隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 www3.tvboxnow.com9 [- l! ~7 A( F2 U) r
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇/ a# [$ l. X% T! F
1 }3 N2 R! |/ T1 I/ z: F苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 www3.tvboxnow.com/ @$ r5 Y" k; J2 b' C9 R$ X2 r
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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& j( o0 t5 e1 B1 ]www3.tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇) q+ w9 W- Y( P) O
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇1 H6 b$ o0 P) L" U w
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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# F$ K8 k. s3 M紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 , z( |2 M: t6 L
2 d8 i' @# F1 X9 Q7 l《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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7 N+ V; m- l$ z, a, W2 N2 [2 o公仔箱論壇苦瓜 1條
+ ? E/ y; m0 h/ I# F紫洋蔥 1//4個
* X7 V V1 O. \: H雞蛋 1顆
5 F2 F0 T( R" i$ V; L* _' F7 `2 K+ G: [蝦米 1大匙
: H% r, L4 k. q; A; R2 [8 \www3.tvboxnow.com花生 適量
! s8 I5 {& ^# e( D# a: Btvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇+ R" [8 C2 T( K: H4 S+ j/ o5 o
檸檬汁 1大匙
+ h+ X/ ^% N j2 k( a5 r公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
% H) @/ C( P7 d# R& F公仔箱論壇醬油 適量
- M4 b; v( C" l7 ^7 Z2 F1 L1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
' y, d" V# a! p' w! _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, \! Q- A* [; B5 ^0 }
做法
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: f1 F$ D4 d: u" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 8 d& E; _$ w$ o9 K' h9 T1 i
, m* d; t( A. T. s: |6 {% s0 \POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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' f% k3 f+ Y1 s# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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