本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
: [6 V5 ]" h) V- O0 {: M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* Q \2 u0 X0 ~- {3 [# T% `
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厚皮披薩麵皮0 M' b q2 I) R: B( b
【材 料】" j- Z& {2 l N- x; H
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; e* R# X6 N
橄欖油 25公克公仔箱論壇* P9 W( u! U. [" o
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 Z3 c. s, ^7 ^. f" B) e5 q8 q
30℃開水 280㏄
" K9 Y- E6 |2 E! l, |' V全蛋 100公克
1 v. x1 q3 Y' c% {鹽 5公克
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【做 法】
. F0 y1 Y5 o9 z# a: }; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com# G u+ T; N5 Y! X. u0 |
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 n6 u6 X( A5 Q3 B/ d
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb: f4 l0 O B& {2 E* b
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
~& w |9 c% @* W6 ?* P公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 G- b# v+ V) Q6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 R* I6 k2 m+ Y" `; P: ?) y公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 n Y7 k) Z8 g: d4 [8 T' w. n6 j h
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
; e- S( K+ }7 _, S9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
2 O6 f/ Y7 T* o$ }! C; p9 [7 `www3.tvboxnow.com【材 料】www3.tvboxnow.com( j5 z+ T7 [1 w0 K5 }
厚皮披薩麵皮 1片www3.tvboxnow.com8 O, q$ a9 ]# u. G- a5 r- X6 @# l
蕃茄醬汁 適量
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青蒜 1支www3.tvboxnow.com+ q7 Y5 X" S0 P+ \; U4 ~4 U- F2 m
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb: t3 m) ]: _" C
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
) Z, g" E9 }) k( Z- y1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇! M. E3 D5 j M# f, ~4 H3 r% ^
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: E3 i+ d+ L M6 c# q3 Rwww3.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 a* E( S5 E8 @* O/ c2 n3 w" j
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www3.tvboxnow.com& o, j! T" j* L( g$ l# h
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' K9 ]* t; u4 b! S' ?% i2 A; c公仔箱論壇【備 註】
3 d! K" j' O K$ ?在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |