本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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$ f7 T3 }' A }5 ktvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮3 ?2 D, f2 P$ v5 a. r
【材 料】/ C* I5 j: J4 d) [
高筋麵粉 500公克
5 F. _; D8 Q) _0 h, ~公仔箱論壇橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb% s9 F2 G0 O7 x* @2 S' G
酵母粉 4公克公仔箱論壇) W2 F) I: ^ I; ?3 e- U l
30℃開水 280㏄www3.tvboxnow.com" Y3 a$ H, C0 k( ^
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F! L* O [$ a N- R
鹽 5公克
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【做 法】1 N' w7 a }3 C! N% x
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 z# ~2 W2 ~6 L# K" i- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。! k' p$ ^+ z# f$ e5 o3 l( d% t* m8 G
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
- o$ h! X, u v3 k6 B& M. \www3.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www3.tvboxnow.com5 R7 b s3 ^1 V9 c) J, w, D& U
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www3.tvboxnow.com% T& h( p0 n0 w/ X' I
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www3.tvboxnow.com4 p5 o, y( i( m3 q
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 v+ Z z. @0 u/ M8 {; x; d6 Q3 Hwww3.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
) p4 r$ L: T7 s$ r( }+ R8 Owww3.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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4 A) H9 H7 a% b1 ^3 E/ o, T4 Zwww3.tvboxnow.com青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb& n3 A4 w! s# e0 @! \
【材 料】公仔箱論壇! [- k: ], l6 H T
厚皮披薩麵皮 1片
! L7 ]+ O/ X/ Z% {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
7 s, v+ ?1 c& b! c% q) Q F9 N台式香腸 2根
1 a4 B0 u5 S* E: \" \4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支www3.tvboxnow.com2 Q6 }$ v' K: I7 `2 z
帕瑪森起司 30g
% f9 v/ B4 ?# n! `瑪茲拉起司 100gwww3.tvboxnow.com& E9 J3 b) v, d6 _' o, a3 h* j
7 B2 x/ f: n9 B: P" a+ S【做 法】
, b: s- T' L- Z: ], rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
q# w. W, y: [/ N$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
* W9 e* n' F5 }* V# Utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, _4 D+ _5 @( _* l+ I, Wwww3.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
" d3 |! e" r( f. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。$ I! S( o9 ?* u& h
【備 註】公仔箱論壇; B9 K8 w% k) [
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |