本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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' |" [2 y4 r8 s* a0 h 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www3.tvboxnow.com7 f; B6 b q4 e' D
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到0 x$ Y4 |: R0 G6 V) q" L
* t3 ~/ e1 [$ R0 s: L3 Z5 s. e 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
2 g3 u7 o* H. N" e1 B 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 d' l8 r% k4 }7 `1 m9 S
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb4 \( E3 i5 ]; Q0 S* ~$ c# n5 o) O
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。: s" T, ?, K2 ^# f$ ?% K$ B
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: V3 d+ k" d+ Q+ Q+ k$ b 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 y" }; b, l$ p6 s* v
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb# A+ m( c/ j, f& ]
中猪肉适中公仔箱論壇. D3 m" |3 }: d o/ ?% R$ y
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, b: Y% w% S2 M2 w' n8 G1 c, D. Vtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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" }3 V2 |" t- T! }公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com- H9 T9 d8 c) z, ]( Q, ?
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2 h Z* {, s' G( v* B4 X P! Z. f' ` 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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" d" |1 C& i6 Z: ` 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& `5 h8 F) K0 D6 C) @( Z
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉www3.tvboxnow.com S. e- K4 ^' P, I3 R! Q/ Q
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T* v; ^# P) n2 f
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& J5 ~' v6 L7 X% ^
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb( e3 o: y& b l
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2 k2 b' a! I/ ]$ f8 jwww3.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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+ p7 y, S# I; C3 u4 n$ zwww3.tvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的www3.tvboxnow.com; @4 e8 ^; V' r5 E; t* G" U
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5 }9 ]% O7 o# C" c: F u1 C9 lwww3.tvboxnow.com 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 L$ ^' b: S7 u
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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- b! c( ]5 T7 Y4 \) O+ n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!# X- O. J1 h3 @# O
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1 _3 r, [: Y4 n! i& J3 r 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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, L! n3 ~0 u4 Z) r& r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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