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【材　料】
6 r! \! p$ g6 j+ M2 u8 ?4 zA.高湯  100cc
7 l6 Z" _* P" ]7 ^- y+ q0 A　醬油  16cc
3 H* M' D; S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
: {; G( f6 v% i/ i　酒  33cc
7 a6 w2 d% I1 Q  g$ ?公仔箱論壇　味醂  33cc www3.tvboxnow.com5 \2 G9 Y5 D( i
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: M3 _# B, X0 s3 `* }5 |2 y% P
C.薑泥  適量
( H6 Z) g* U9 a1 a( j4 R: [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 [) Y+ b& }/ y. Z
【做　法】
" Y3 Q1 {4 |1 h3 G將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 Z9 P5 b  H: c: [3 g# C + m; G2 E0 Z/ }. B
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 B: B8 R' Y7 `/ MA.高湯  100cc
. X& h% I5 }- n4 B) i4 O, wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc / i" H" _6 p8 _* z" o
　醋  30cc 5 ]7 X& W! X* m! x) i
　味醂  20cc
. F3 X0 P& O- l2 X" K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 F9 O) b9 v7 K* p$ J& y  O' x
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 [' q" c, U0 A1 H: u
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 W  t1 I, T6 D3 ?8 n

/ d9 M8 U1 Y; w' K# S; Vwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇0 ?1 V3 K+ l! n" D5 _  C
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 i: ^8 @$ `' y" l4 ]# Uwww3.tvboxnow.com
4 ]* s; l& B; T7 c/ [( k用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 6 B8 V+ m$ z) s6 m; H, m( U8 r( L
柴魚高湯  100cc
/ E; E: X. ~! L) z! \% W8 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
  F: [- X- ^; t$ ]7 }www3.tvboxnow.com醋  50cc
5 Z, `+ q* v! _% y, W6 }3 t味醂  25cc # A2 v( r  h8 C! @$ G* g
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; \8 Q6 r0 @& u

; F# t  G) ?3 D  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & ~2 Q+ N- h# {) u. v# B+ p& b  m
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。7 m, s% I  ~+ u3 J; h/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) C0 O' Q3 A4 n$ {
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com9 v" P5 `3 Y* Q1 P+ P
柴魚高湯  100cc
; B/ y8 ]$ ?; _* k' q% [tvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
' s+ @" [3 {7 P$ ~9 }7 V公仔箱論壇醋  33cc ; H; V- _2 J* y  H/ n5 m& o
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* A7 F! x4 T3 J' q. Y# H
砂糖  13公克 + O+ R1 F1 D2 B% D- U' ], U; E

" G" H: `7 F3 h/ r5 `) x1 ~【做　法】 公仔箱論壇) N1 O% |& b' g( a
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. d' |. C, q9 @6 N8 o: i

" ]+ j4 ^  S) @; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" \  ~5 N6 a8 V: I! Z+ Q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 9 |3 F1 a$ g3 x' z, X' I! g
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- Z/ h7 g6 u+ C
鹽  少許 ! U- s5 [+ q7 z: G) U" q
砂糖  50公克
& l! \2 r- u& k  X+ d3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! x0 a$ f$ q
【做　法】 ' h0 y+ H0 {/ r5 `* {/ A6 C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。/ b  ~( E, o( N9 W5 y) Z. P  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ A0 I; y+ z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 E6 `) t# c/ O; n8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc 6 n6 x4 d% B' J5 a
　沙拉油  50cc
8 r/ e7 G3 {" s- I+ `　檸檬汁  適量
4 f/ ?/ ?# n  u5 JB.柚子粉  1/2小匙 3 N+ ~  @7 N$ U9 E/ t3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C: q/ L) ^2 D3 S  Z$ R$ O9 q
【做　法】
( S1 x0 ?5 u- v2 {% r將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 J' D( y+ D4 d( K- b, u1 Q7 v* v# ewww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇  v0 w0 b7 M* F; m4 g7 b- u
用途：做為一般沙拉的淋醬。+ F* r& s* j4 d1 x  c
www3.tvboxnow.com& Z/ x- \- M. h0 A- q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 [0 F; U7 j7 d: _% J5 ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc www3.tvboxnow.com5 [; x* }% m6 Q/ J
醬油  60cc
2 \5 n, q/ l9 [* l1 \' Kwww3.tvboxnow.com油醋  200cc www3.tvboxnow.com5 R& u  V* |  H3 D4 i- [
味醂  40cc 3 r) @$ a7 B0 I& @( W* T
芥末籽醬  10公克 9 C7 e5 N- L3 y( `. ]! t
蘋果  1/2顆 www3.tvboxnow.com/ c' C+ G1 ?) w; h2 j8 b
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇% \) C9 g1 ?6 i" t2 L+ x9 J& I
8 |0 ]1 o- C! P7 l* v
【做　法】
- P% o" f+ U" F6 H; e* I, U將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' p6 L- N, p- pwww3.tvboxnow.com
3 Y- |/ a. D8 t& h# o5 W公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 k/ @7 N0 i4 k
橙醋  200cc
5 U- T, G4 M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
. j0 X, A+ ~% y* B; c醋  25cc
- I2 F0 b& k  k7 h* `: T黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K, |! z. g. i% M
鹽  3/4小匙
9 p$ v( ^1 f* P4 {1 ~公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
+ K. K: E; V: u- Hwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙   M# G8 l, e5 k& |* T( c1 L
蘋果  1/2顆
0 p) X0 }6 q. {, t, Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ {; P5 k& K) u1 E

* F/ N! H* a/ b9 m" z【做　法】 www3.tvboxnow.com0 L' x( ?9 A. m5 e' M' O" J
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。- L. ^! k- w, `! k( O- E
% b6 P6 ?: r/ N' ]& f6 q
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) }2 s5 Y. c- j3 A) i" |, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: @: ~5 `4 P+ h* s7 ]6 o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# V1 o7 h; H5 ^; y( DA.土佐醋  150cc
- \/ H  u5 F' q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
! U7 o4 l4 V6 L6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 ) l1 @6 y8 \, V9 Y
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇( g' w% q& R+ _+ j) f' d- v
　小番茄  2顆
( j9 O6 B; s* e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- m) B2 G, m5 {
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. ]  o1 ~( H$ b0 O& Z. ~5 J( Q  y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com: f% \, f8 V  l' j2 S! h( s
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com  V5 j% }  W9 ~' o! |5 R1 ~0 X0 ]
www3.tvboxnow.com5 _1 K, j9 ]+ v8 f. g9 u& q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com- l# l, W+ ?  {( y; z3 |8 ^: s' Z
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( r( N( S$ f0 Y& e* [
洋蔥  1/4小顆
3 N; U5 H1 m5 e9 f$ L& H9 {& }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
$ c# V+ `$ g4 y4 c! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
1 x( U% y- B  t9 g( a, o: D咖哩粉  1大匙
. E) U  ?, o6 L& X$ jwww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc www3.tvboxnow.com0 ^  |& A; j5 h/ E
鹽  少許 , N( C0 ^7 z1 C
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 j& Q# Y% e& h
【做　法】 www3.tvboxnow.com+ n0 ]$ G% q3 N
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇% l9 |  c% _& }* e
! U3 _: c- P: t1 a6 P% L
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www3.tvboxnow.com- F+ `1 W) K6 ?
  g( b5 G  O9 u( }
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( ^1 a5 }- |% X' E
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com7 L  U/ e1 E1 }. x7 U0 K: y
　醬油  20cc
/ ]+ k. l! Y; Q3 ]5 qtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
5 e1 v- h- K$ h  {% I, dB.柴魚片  10公克 0 ?5 n, M; p# q+ m- @" g
【做　法】
, y0 h  z8 G7 ~& g: l) y將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 F: O$ f+ _! N5 J
公仔箱論壇  x2 E4 Y8 y- S8 v: c5 R
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ' L9 Y! j8 S0 k. c4 }' ]4 ]
柴魚高湯  150cc ( N4 K  q$ f& c6 q! W
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ Z" B. z0 ]: H- s9 N
味醂  25cc
' z) I' D2 ?  |0 x* U( u公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ u1 |; I5 f- v. \: u' L
所有材料煮開即可。公仔箱論壇5 d# ^5 F- w% F; f$ X/ D
tvb now,tvbnow,bttvb# x3 k" C* t. a. X+ e
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ `4 z$ \4 [! F; r- O: y
tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 m+ l- H/ ]' p% q  T# b* S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
4 X, F2 C' K7 V0 p0 o' p8 B辣醬油  50cc
6 h/ j4 R: o, Z2 V" Z! B) D烏醋  50cc www3.tvboxnow.com5 p9 C' ^1 L( R+ _# B1 R. g0 N2 c& T
蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com! k6 t6 V6 O( D' {" G
醬油膏  50cc
1 f  D) w' S1 @( A$ Hwww3.tvboxnow.com味醂  50cc
: u: @* N% O0 @糖  20公克 公仔箱論壇, ?5 u# x6 J6 R
【做　法】
+ z) `2 x; ?: v將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
8 U- `* I( p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 C& G+ f, R% V# N
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇; b* X4 f. R5 U  X4 e+ |9 p
　味醂  15cc 公仔箱論壇; T7 t% Q" F; D! O9 J, f: Q9 _
B.柴魚片  10公克
9 x5 X  b- f4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& ^+ |% k1 [, I/ _& E2 V3 T/ H
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; }4 }, Q. _' @2 Z/ m' Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ d  A- s/ c/ ?6 z+ v% iwww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 E" [. d$ E- h$ U/ j公仔箱論壇A.奶油  40g 公仔箱論壇7 C7 N8 v! d) L- H
　洋蔥碎  150g ) C" q. x* k  n; F. s
　蒜頭碎  15g ' _* n: y; f, ]! g0 e
　月桂葉  1片 www3.tvboxnow.com; X8 D, z9 x. F0 z4 G
　絞肉  150g 公仔箱論壇0 }7 }8 Q$ p  ]# o8 m
　米酒  15c.c
2 H4 g; J# w, ^' q　醬油  20c.c / g( ]& H- ^; x( f* B% s; W
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 @2 x. \" p0 }" Y7 R1 n公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
+ G( T& r$ X; [' H公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: W* v* p  u' o0 g  v6 }3 W
　昆布柴魚高湯  600c.c
2 u. P# h) U3 E7 J- w# Y& Atvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
$ C/ Z0 K6 b7 F* X: Z【調味料】
: {+ \* k- M( Ltvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 , N5 @  T" F6 c/ E9 z
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 P+ `6 F* U
黑胡椒粗粉  適量
3 C4 _9 V! ^+ C7 S8 i$ B3 W& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* V) I% J2 m5 f( L/ g
鹽  適量
7 E! t; X8 ~" ~) t: e7 }【做　法】
7 e: y8 ~: ?0 |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. p0 v* E" b3 D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。