本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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" }! z7 e8 e3 o: X+ V7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g+ v+ b' m! P# y$ k2 Qtvb now,tvbnow,bttvb歐培拉
" G9 z- h N0 z+ e* `0 K- Z; ywww3.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J* K9 p6 C4 n# @ u
鳩康地杏仁蛋糕體 , P8 v a8 m; [2 h* j4 b4 U
3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ Z+ d; S0 m0 J5 F
酒糖液
6 v1 q0 |: J7 p$ X' ewww3.tvboxnow.com適量www3.tvboxnow.com8 O- N/ _, C' \6 f& {* [
原味奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! V# q6 h: i$ i& u4 q9 T; _: z
300公克
! D5 k5 D. j/ o公仔箱論壇咖啡奶油霜
' n5 {0 z G& ?5 l5 j200公克
, ~( [; |& U2 L/ Stvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬 # c+ v& C3 w! B: Q( e, j
200公克 _6 j! \6 p( G! n# s% i7 ?: e
金箔
5 J+ i& c# B5 H1 p( m( h* Ftvb now,tvbnow,bttvb少許
) v u0 v7 Y" R* O! v. u. w* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) J1 N/ W M& r ]
【做 法】
5 s0 G2 L" q# P5 ctvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。www3.tvboxnow.com* S! U) c" L4 ]( w9 S
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
& x. J$ `8 h1 w! A4 O5 E公仔箱論壇3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
7 F; c4 A. |1 {, T8 U& Wwww3.tvboxnow.com4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 Y7 b7 a! w: W: A
【備 註】
9 Y8 R! a. z( z, K, F6 p公仔箱論壇鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
; z2 R! y B' f/ u% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
' Z4 A/ O G& {) D6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】 ]* G/ Y% ~9 k) m
公仔箱論壇6 y+ a" _6 Z% w* z. R
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卡布奇諾蛋糕
; T; M9 u1 g- J+ G) W: k/ d公仔箱論壇【材 料】 y' T) o. g: J6 b. V5 k$ h% M
材料1:www3.tvboxnow.com1 u2 t0 u: M0 s/ q: ]6 C) U
杏仁粉 80公克
2 G2 r7 n# n) G- j' qtvb now,tvbnow,bttvb純糖粉 150公克公仔箱論壇/ F9 x* j: k/ x1 b' S. ?1 E' `4 V! J( B
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 a: U6 B/ c2 E6 o9 x8 R( X3 _
蛋黃 4個
$ k4 M9 U8 j* J# E9 F7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb5 x. b2 c- _, \, M$ B; o, ^* u$ m2 z3 O
材料3:
4 n, g. L8 u) @# d" U% p玉米粉 90公克
# ?1 F% @2 N6 B9 s( u* d3 k$ ]; l公仔箱論壇材料4:tvb now,tvbnow,bttvb3 |! x4 ^" _, K, B5 T. n
蛋白 4個4 N: s4 z g N& c! a3 Y/ _
細砂糖 50公克
* _) J6 O+ n1 A* E0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 q! f5 O* Y7 `) g# A3 s1 b) ^
牛奶 150公克公仔箱論壇9 m: e$ t- c% ~' }) O* g9 s
蛋黃 1個! @: J' c( s7 |5 A
細砂糖 80公克
; u7 S0 {4 x$ q/ `$ H, y公仔箱論壇餡料2:公仔箱論壇% G9 R& P% O; `8 h* \/ }
即溶咖啡 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ H2 s, U2 r9 l# n( X) j5 [
餡料3:www3.tvboxnow.com: D. S2 [% s6 k# l
吉利丁片 6片- G7 X n0 @$ b' t. d1 L
餡料4:www3.tvboxnow.com4 ]% u0 z8 m; v1 o* O% R |
咖啡酒 1大匙www3.tvboxnow.com8 E+ x$ u+ M/ | I7 r) ^
餡料5:公仔箱論壇' x$ h7 z% A q* Z9 D& N2 j: e
鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u9 o4 x% K- N1 o8 Q
淋醬1:- r t- r5 L; h& F( K: p
水 250公克
+ B O! z3 W( o4 W) i& E: twww3.tvboxnow.com細砂糖 30公克
+ Z' j! n" J, y9 ]' d* f6 wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb7 R) H; u' K7 Z9 i& Z. m e- n/ G
義式濃縮咖啡 40公克
n7 v# N9 o! B' H G# E淋醬3:" J9 B+ q z+ S2 P
吉利丁片 3片3 H/ E3 `5 Z4 ]1 {
淋醬4:
- p0 F/ [: U0 w; p: E8 r鮮奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb" c' F6 k/ R9 S' T8 o: f0 T1 t
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【做 法】
8 w6 Z+ E9 e, S* D2 @" ]公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
9 i _! s; t7 A/ W. U6 V8 k公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。) G. g- U" |; g0 @" N# f9 R
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。( B9 F. k0 j2 g1 W6 V
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇; L2 C. q& w$ [- v# Q9 W, S$ l
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
' {( t. ~& j8 {5 _7 v% Z% w8 g3 k- Dwww3.tvboxnow.com6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
8 J' R- N) P( b2 H公仔箱論壇7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。www3.tvboxnow.com6 u2 F# L( j' v9 o! V C
【備 註】www3.tvboxnow.com+ _; p& |) @ A- w! W! l
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |