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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇: k2 c( s, I; g, o8 \2 ~, s' c7 e6 B# b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 R9 Q$ k. m9 d' }- A+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 k3 J, v3 n

食譜:紫菜水果包5 ?9 R* s" d. V! |+ `7 T
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 v$ i; A# Q/ s. R
材料:www3.tvboxnow.com+ Y' H  a- h- ^  n' j
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇2 O; p2 }0 ?9 v0 V
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。4 c3 G; d  X" q8 i2 q0 R2 a; _

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% n# }) m5 ]3 t* f6 s- K4 Z; r1 y
菜系:www3.tvboxnow.com+ ?# X. y+ D* I" e+ T8 I* L3 z( E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; L* A5 G  V9 T( M. b" i* O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 ]% h# D2 y" n7 t% f  i
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, C' X7 ]+ f/ z$ a* ^
調味:www3.tvboxnow.com3 h% ]0 @, h; `  }8 z/ x* E
生抽、蠔油各適量! V% Q. P5 A/ O: g
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。7 F* M2 M( s! l# G" _; @' C

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb  L+ l1 }4 I( j' T& H8 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 @8 m/ b" z) ?' W
栗子雞飯www3.tvboxnow.com# I5 p. A8 Y, W9 _( I$ [7 J; m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* E( [% V% {* o4 l) N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 w& r* A' [0 [- s) g' {
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 {4 M; G4 k& T) P6 v
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb: r& Q/ ?3 v% m' m5 Z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量- {9 Y/ h6 p% f/ @  L4 }: m( B
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。www3.tvboxnow.com/ n5 |' F+ T8 [: k$ ?
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: j* z1 ^! U) y0 ^; ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。www3.tvboxnow.com, b" ?0 J2 R3 [$ a$ y- Z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ O! l' O, Z: I$ K# f
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯www3.tvboxnow.com3 ]6 E  Z+ J' Q
菜名:! z6 Y8 n2 t5 f6 M" ^& z( i) M3 G
魚翅瓜蘋果雪梨湯7 E+ W$ y9 z0 B4 G9 k$ V# F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 Z; F8 G* V% G
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、8 A7 _: \( q; E8 n
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 w/ H0 ~* y, k" H# Q2 C; z
tvb now,tvbnow,bttvb' U) _. g) X5 D

! B7 R" v; x* x& V7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 K* U1 j! ~- M7 n6 \' f+ K
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb( P& ^; i7 [1 M2 i+ h7 m
www3.tvboxnow.com/ }5 j5 {$ v0 x$ Q
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 u, S* r) }7 h9 K  {7 q$ f1 T% s
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇2 H4 H2 z4 y7 v" F
廣東菜/粵菜6 F9 D! `3 m7 }
材料:www3.tvboxnow.com4 J& v" c$ _( X: d( O/ ~
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 o% M8 \2 ^3 S: T/ M/ L  ^
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5 ~; V" a. c7 y3 s! X0 P: X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 I; B5 N8 ~8 {. {( N
鹽適量8 W$ F  z% c" a# Z. l$ ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |3 }4 g, |$ L7 K' F; U6 b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。www3.tvboxnow.com' s2 J/ D# u9 n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。0 N; b& ?6 P, \
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% g9 F" o& ~5 |7 @% J+ W: ^& {6 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 j% ]1 ]! A# [+ }
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, h$ g: l4 B; O8 Z9 S) f6 ~3 i8 J/ P
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇5 N6 k( c- {2 ~' s/ w: Q2 }; K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ J1 F) E. C+ m; O- T
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量8 H5 ^* Y+ `, W7 w* e" \% B
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。+ N. p# X/ O9 x% Q1 M
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。; G8 U* d4 d: L
www3.tvboxnow.com3 r: R  X. z) [) m8 S

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( y! d  \7 \
做法:' m! z8 E7 k% _% m
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。& S* |0 w) {# `; _; |# H% e9 I$ r3 _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。7 v% V: l9 e% D3 E8 m& {# l
- H. L9 G* d8 S" W+ L4 v

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) V; X  u/ t' f5 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C+ |1 X* T, y0 M' |1 l+ a
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www3.tvboxnow.com7 {$ s8 L0 h& A: [
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:% {# U& U3 T( j# X. m1 Y2 P. H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。7 G! Z% m1 e% r, {1 ^4 T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
www3.tvboxnow.com& A& C! U' c! _- v" s

第3集 - 新派冬季美食
www3.tvboxnow.com; J4 l0 y. n% v8 m* `; b, l; s9 f6 T
www3.tvboxnow.com( g/ t6 t& X! ^* n2 w7 H' D
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! z& g& K& a, v  {, G6 P9 G
菜系:www3.tvboxnow.com3 `0 N3 B0 s, q# R3 k
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com' x, u. p# {: A: R( u" X  k- }% G
材料:4 X. k* J8 E" Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v! ?) [, l: i
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k# ~1 h+ X; n! g7 Q7 l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 m- h$ C$ K( }9 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ c) o: [2 A0 O
tvb now,tvbnow,bttvb$ h) t; I* ]8 U! Q9 q) r# d9 _
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% F$ e4 u! c& r2 `) `4 V6 e
菜名:" a; X3 n2 J$ G/ ~$ h/ y; z
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  N9 d4 u1 T2 o- I' H; _
菜系:5 I# P3 C$ n# R0 x6 Y: P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 I+ M8 [6 A8 _6 c$ o
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 X9 f8 s* [. t- n1 B; E
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( c" O: R! _: m0 I
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，1 f" K  s; g) v; Z2 Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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. w; ^2 j# K0 H+ H
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼( |1 ]1 ~- m5 @2 l% z) a1 p
菜系:* ^. R& _( |3 `7 U% K% i% e
廣東菜/粵菜2 T! t* ^7 }$ U
材料:公仔箱論壇' F  q+ v: s1 ^+ E" Q9 ]' y3 z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇% ~3 Q! C4 b7 Q0 _6 Z" I7 z* Q9 y
調味:7 a9 e8 E  a  Q/ n3 _
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量/ K( o- C6 e9 L8 b  j1 {
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb. X6 H2 V, P# z" R7 J& |5 P
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇1 ^8 i: \6 P) Y" @; y2 O% e; o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www3.tvboxnow.com3 C4 @6 a4 m* [6 M

tvb now,tvbnow,bttvb/ r# Q$ e# ^, G% v7 |2 q1 `* T3 w; c
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% M& Q5 f$ B
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* s9 M( S. j- R, s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，' ?+ T/ d5 q9 [2 {
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 g# V6 ~0 c! @& c
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜. H: J. B% O5 n
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( c9 n. a0 m2 b5 |3 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ~( @! w, r8 v
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ ]. d7 v* L" W0 G% [
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb+ \  B% ^, a1 K3 o, U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 H2 L/ H0 D0 R' O! |% x
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" l' z% P3 \% d" u
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇4 q, ?+ A7 {# G1 g0 a2 G- \
泰式浸鮑魚
菜系:www3.tvboxnow.com; t, u1 a8 i+ j6 l) n- q" J
泰國菜www3.tvboxnow.com* w* _9 n" x5 |% Q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, e3 N0 w) w" t8 D% k. R3 a
做法:6 P) _/ j, \: c; T' t& O6 N
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，! c0 Y$ f# c: c+ ^
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇2 p7 Q- m7 J: ~; t! V9 Y
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。9 T1 D; F- h4 W5 C( j
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% m% `; X5 l2 g* D; O$ b

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ P. W4 N+ m8 H7 V( d$ x
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇* a1 J, x+ A/ h
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 \% {8 N9 q/ V7 e
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* u2 H9 o# X" Y/ z8 b8 x. ]
調味:' N- J2 C7 F1 ]1 b9 V: J7 D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇+ n: r8 ^# i  {& l4 K  }7 D
做法:公仔箱論壇, @7 B0 ^( x; U, g3 p
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇$ |- n! R  Z1 l+ d
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜www3.tvboxnow.com: {& Z# o8 g) ?* U( d, E
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:www3.tvboxnow.com0 o9 K+ E8 w4 m( H5 E
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, y6 k; ^$ q# T$ ?( e: v
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。www3.tvboxnow.com: U* s+ T1 J4 a" I  r
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。www3.tvboxnow.com. u9 G' ]& y4 o+ I% U* ^
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇" L' z& u! Q* d( f4 ~$ H; ]
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ D- v$ c" z% v. i- W7 j5 R
材料:7 r$ m' g" k, j% J  w6 o9 m/ Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, P8 `. I- D7 J1 B: p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 i! `% d2 K  V# V3 b
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb) i, X3 o& g; \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。, P; N* z7 W- S5 v( u# v+ E

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 f( [' K4 r: B/ p/ d# W
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:* \9 p) |6 x( q( E' }% U
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www3.tvboxnow.com) ~( y  G" n; R3 q6 M8 k
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇4 O: b0 N2 e- f( [8 ]% v
做法:公仔箱論壇/ h3 J& x$ V( n9 A  o4 _
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。9 p2 L, ~: `! Z3 {1 r3 P
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇5 S) R# T7 H6 B! |0 h% J1 y

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬; i. p( b5 A3 D6 w9 h( L+ K
菜系:" ?; \  U1 i" d; N1 {8 D
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、www3.tvboxnow.com7 q! f- _/ }+ ?1 }7 G
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( S3 ~0 e( p# A2 s- `$ d
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。9 {0 J( z' F; o& Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。. ~# ]$ _- R, H) K" e5 I; n

食譜:中東素牛肉飯www3.tvboxnow.com9 a' b% t- K0 N2 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 W  w5 R5 {4 w( c& @$ C& ]& G6 p
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜& w6 z. c( g) K4 e! X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 f: e. e0 F/ n& l8 W+ {
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、- z- t% J5 W2 S. P- D3 o# z
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 L# z$ ^7 p& a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; M9 |) }( m& h# O0 A# ^% }& b
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇! p# B/ J* D+ Z2 T
tvb now,tvbnow,bttvb' s' k! @; X( V# b# R# u% n
第5集 - 星級名菜宴良朋www3.tvboxnow.com) t, }% q5 [- C! h5 ~1 W

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:" C0 ~" X% w5 Y: V9 x: C5 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; D7 `4 L  a3 R3 J  I6 _$ D$ t
材料:: G6 F3 d; Y) a! _# A2 K9 n
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:www3.tvboxnow.com9 Y4 S9 y  \1 Q" n* q( e
鹽適量www3.tvboxnow.com* E+ x% g0 @/ {! p9 _
做法:www3.tvboxnow.com+ P( _, W; g0 I9 N+ t, n! q1 i6 V
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com; R- A, K8 |. e4 n  A: H7 p- ~
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 H: T; ~' W; V* c! V
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& x( r  s7 Q& m2 k. _
菜系:4 l7 ?8 m. L1 o5 p3 R( x& c
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇/ W9 |2 `' |' c4 e( `; j, W
調味:
鹽適量www3.tvboxnow.com' o- k) O$ y5 E& W/ p0 K& S
做法:) x3 z9 C8 R7 w; I3 s( P) F2 o
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇5 }9 U3 ~. t/ t5 R9 S% h
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。) x) Z& ?; u& f3 ?* ~
0 B# |* m3 U. `% J# J  }

食譜:鬼馬炒飯www3.tvboxnow.com2 L  j3 n8 w& W$ }, |
菜名:, m  U7 k% G  x+ s- E
鬼馬炒飯8 k1 Z" B3 i8 O" C) D0 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" w* U" [2 N  `+ @: {
材料:1 z# V; S- S' _) u3 G: u
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb" w" _9 Z* n, P$ M& U0 ~, o/ \
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量' z5 U+ B& W4 ~, C
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量www3.tvboxnow.com- I; }0 C+ d, T* M' v* }
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇" G, ~, k3 w- W8 `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: B5 `9 Q8 Z

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb: {& v) F7 ~" H. A
菜系:公仔箱論壇1 F8 J; O/ d  H3 _# x. P
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、# x  Y: G+ N% v3 d; F
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量6 r9 r; `! |0 k( n: K
做法:www3.tvboxnow.com; Z! t' a+ q* h8 V; }
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 V) A1 E0 v, {) N% O
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦* P1 y$ G+ E$ c9 j) y4 n  D
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:4 V# Y7 t2 |0 X# U: t
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: D: j: {* v6 t4 ^6 p: ~( Q( u
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:www3.tvboxnow.com. f4 ~3 C6 H0 \" }8 l  C% ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:$ _4 ]( x' O' f4 e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。8 X: [3 o2 `; g
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tvb now,tvbnow,bttvb) p) S$ R9 G0 \% R( d
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:公仔箱論壇& X: G+ L+ n4 v# j, k7 H
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb. C4 q5 B" M: b0 f$ x
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇- Y- p% h7 Z: d) V2 w! X8 p4 L

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \! ~2 s& i& n& j. z/ W4 A
做法:  K4 G* F9 A$ Y$ ~" v
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb! o8 _9 {% D. M' j1 Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 \5 }- |' v- ^( U3 Y' T0 ]: J
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。www3.tvboxnow.com9 P: ]+ V% d. b5 V) |- \, c$ N" Z# h
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇  R4 E3 A" w: j9 U9 H

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯www3.tvboxnow.com6 h' i% T( ]$ U. O- w/ I
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇6 i; ?- N& h8 R+ F! W1 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 v' k( u6 M. m
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb, p7 ]. ?  Y9 O
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇1 g7 G- ~$ l+ ?& o1 m- c
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。  d0 y7 O' Y" P
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?. I  J& g, x$ f. B' r

食譜:花膠海參煲
菜名:www3.tvboxnow.com! k. P) u  ]4 p% L; \: ^
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5 Q5 c( ~$ h( h; G) a0 ?, Y4 O
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:www3.tvboxnow.com$ ^3 W4 h3 O: W( A+ H
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。9 P& h/ A* z, x( }9 @0 _
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 a" x! v0 T) m" {3 T$ F9 Y, h: e
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
2 m7 N* P, i; h8 W, A
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋8 z* }6 ?8 w  f8 S# U" A. U
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 ]6 l3 B, H$ b- |# e  r
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:www3.tvboxnow.com! l$ r* ^( v% Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb; E- S! X+ U) N: t6 N8 q; ]
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇; `) c, c. |# G+ h; {
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb! b$ U/ |+ h6 x7 E9 W. [3 S. ?
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" }4 L: j* {6 H2 E4 D, K' }
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:$ _) `  Z# ]" q- }3 g
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇+ s) O. ~+ @7 G: g% w$ O" N8 s4 `
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, d5 I  l( y$ j  R* R& @; D3 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉* p( b+ n( i0 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% d! w6 t& ~5 W
子薑豬頸肉
菜系:: g0 K$ g) l0 ?/ W* D$ R4 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 @8 M  q+ y) C' |% a2 S4 ?2 R. I5 {
材料:; f4 [8 Z: a1 y; w6 @8 {! p
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:www3.tvboxnow.com8 _- ]5 \# c) `4 E+ t9 h% ]% d
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www3.tvboxnow.com) P- z! ]1 U+ D
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 {' Z; q6 X8 a+ u( G; m
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5 K  @9 O6 e9 d$ T; Z/ j3 a
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0 ]$ \  ?# s5 F# t7 L  _
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯- }7 S* a) k( @0 `) a3 ?
菜名:6 V5 l8 c% l+ p9 x$ A9 w5 d) u5 b1 @
五指毛桃烏雞湯
材料:www3.tvboxnow.com7 C8 z3 G% M$ _6 w& A! Z4 e0 H" R3 u6 R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇  ?" _5 ?" R1 U% m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。( J) X/ L4 `3 P" W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。" k8 F& U9 w4 O# _% E+ [  E: q* I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  B; c: ~$ x( |5 }) `* ^9 V
tvb now,tvbnow,bttvb% x) m2 I6 h# A7 [. t0 Q; [
www3.tvboxnow.com5 t7 m" I. a( `5 j
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# j+ v' h0 v6 C. j
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, A4 @5 q6 d+ U7 l
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、: H; V( X9 R# c& A
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、www3.tvboxnow.com, L& ~" \  H8 M" ]  k$ T0 |
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 |! }* r( v2 Z% }8 W  P
做法:公仔箱論壇2 t0 c0 B3 P' {% `0 e. T+ N
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com' ]6 _& U) {4 p
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 Q/ z( a, _- \+ T$ y
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www3.tvboxnow.com* _; P0 J2 x7 m: X2 O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。www3.tvboxnow.com4 H, o3 r8 a' w1 i! _$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( b2 D3 d# Y% o$ x( U
公仔箱論壇. |% q; i0 p, ]7 q* w2 E2 Z2 a
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:www3.tvboxnow.com$ D  M" ?' S; ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www3.tvboxnow.com5 h6 M% B( O  E3 O1 N4 D1 H& f8 O$ o
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www3.tvboxnow.com! y" v7 j6 M& }' @8 a9 b; g3 E; N, F0 Q
做法:www3.tvboxnow.com% K3 @7 V* l# M/ r+ A# O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇( y3 B: ^3 }  {2 x6 Z6 b/ W! b) A
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 ^) P" v! m! ?' h+ b2 g$ v
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。www3.tvboxnow.com$ D) K& v2 u& T, a* P$ {* ~! T& K

www3.tvboxnow.com7 I+ A; o1 d7 ~( S$ f
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花$ x( r. ~, w9 V! W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 x& _$ m% |8 a# J, ^
塌菜肉碎雲耳蟲草花www3.tvboxnow.com# W: q# D2 m8 p5 y9 c6 @7 f. p
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www3.tvboxnow.com9 s$ k# d# y: {3 `8 Y( g1 c: H% h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* b. |$ X. g0 a9 L& m: y$ K
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www3.tvboxnow.com6 I: Y" {; I3 [0 Y: \5 ^
做法:公仔箱論壇2 ~" v2 T; n, a% u9 E% n. [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。* l# a& p9 Y+ s( n, c" C: B- D
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞- A& |* p2 \1 O' q9 A
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb, p# y2 e7 w3 [2 F
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 q  i1 j* T. [7 \5 F- k  k
材料:www3.tvboxnow.com) x& p  F' P9 y1 P( C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、: r0 y* E3 z+ W
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、www3.tvboxnow.com/ _) v0 k; p7 A" f
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:1 |& Y& w: l$ k
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:; C+ G# d0 t3 i' l: t
韓國菜公仔箱論壇" u  s- s9 ?) f
材料:" K/ a2 ?, b# p' y& N
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個& I% h9 i2 ?" o* g
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 a6 U0 B! w0 a
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇+ O+ a( x5 z  w
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, Y) {5 @' Y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇8 y( o3 u0 |6 }5 T; J: A! Y) }4 o, w
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 W9 S: N  T% f5 m7 }1 Q6 W: |
菜名:/ P2 U, d  R8 j1 \
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 f4 W- H$ j
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇: _# Z  h& T& D6 _9 p, }
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:/ N8 V% u4 k% S: D4 F! {
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& ]  |) s" y& N- {& y  p
菜系:www3.tvboxnow.com6 H) [5 G! N5 v; x, D
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, X% ?0 D6 d5 _) b) g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 q: l" T; M# }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵# z1 M9 q* n& W
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) c% O: i$ b* u* L( L
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。/ q0 e2 @% ^% p9 x7 a, M8 K. a. ?
' S& ~- I4 n% S

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 Q0 ]" D- W4 d- h6 f4 @

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, g6 s! y; k3 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! `; C9 h6 E. R% H' h3 h
材料:% a" \1 {% Z% |/ S
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。www3.tvboxnow.com+ Y+ k8 p0 b4 f1 p/ m
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: w9 `" O- b( @- A

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食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb3 l" Y2 V3 S! v- R  d, J3 h; ?8 q
菜名:www3.tvboxnow.com# p2 r. ]: z0 Y, K2 l
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 Z4 q- J8 U3 O1 d& b9 J1 b! |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' u. S- t( s0 P2 O, Q$ v( M+ \5 V/ j
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www3.tvboxnow.com' g% w) v2 |3 X4 s
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、$ z5 T% G  O+ ]
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇% D( l! J  `6 c# j+ [
做法:www3.tvboxnow.com, l5 T: F. F- k/ @
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- k6 @3 t0 I$ U2 X7 D
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) V3 m3 ]* p: z8 n5 ^4 E( ^
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。) P2 L" e1 @* @2 g- }
tvb now,tvbnow,bttvb& x1 Y# z5 T$ g) U

食譜:腰果露www3.tvboxnow.com/ d: v$ v* r1 _5 |8 v5 R; G( F
菜名:www3.tvboxnow.com/ ^% M5 H8 @* z! G! ?) @( r
腰果露/ s; z9 n* \8 J- Z
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:www3.tvboxnow.com; A$ R3 P6 Q5 s2 }/ \0 h; }9 C3 J, x
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) z* D) \- I* K; ?9 W* z
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 g( p6 a( b3 Y7 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ p& d7 ?" \
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 D8 `. k$ j1 c
材料:公仔箱論壇- f  p% F) m! b& ?1 o
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ U# o* Y8 W  t4 e) T1 F" g
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z# a6 Z- l2 R; Q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 \; v8 Z8 ]3 l# l9 w0 c

tvb now,tvbnow,bttvb4 D: X& m& H+ K$ h0 }3 I4 Z) }) ^
5 d! w' y, s% ?8 G  n1 k
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:www3.tvboxnow.com0 U" h! u( p5 S2 W8 p$ ~0 [  ]# }
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 A; c7 q1 L/ y* v4 Z
菜系:www3.tvboxnow.com* Q5 _% I! p( ]% \. l
葡國菜/ l  d. t  c$ h. N
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、www3.tvboxnow.com2 [5 s0 U' x2 E. ]; `. b
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: e( h1 @3 R: [9 S. O( E& P
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量7 u) O! g2 j" S; t8 w5 o
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb; P& w/ Q* s* W, W2 d0 j" Q- g- _
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇. P0 {: w" m3 c3 a2 s8 n5 u
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dwww3.tvboxnow.com% o, Z" Z) i* J" L

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯www3.tvboxnow.com( Y8 L1 c" M4 S* u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 T7 C) L6 T; L8 E8 R4 z
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)www3.tvboxnow.com. a! K# q' w) E2 `) d6 h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& v2 q* O. k: a7 u8 N8 z# B
做法:公仔箱論壇& z/ `: R" ]/ f) }! D
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。; x0 R$ G  v' w  |3 c+ h( p
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ `; F" ~6 \9 I" q

食譜:越式魷魚仔
菜名:5 B2 Y  r( Q" X2 m
越式魷魚仔www3.tvboxnow.com; |8 Y7 \: t" a9 Q  t& b9 \: Q
菜系:/ `! A5 _9 \# e) j8 T+ W
越南菜
材料:公仔箱論壇& i7 y) u6 t2 [2 k. R. r: S1 _3 G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)9 |5 D5 o1 d- v: I
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb' r$ w  \1 _5 \& M5 L3 f
做法:公仔箱論壇4 E: o- ?; p5 d" F! P- K% b
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。www3.tvboxnow.com# c1 O, j/ w3 Z
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. I0 P, ~! ^# W8 [& [3 n: D- d
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
/ S' y- y/ \! _* ~
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb' j+ l# h' c5 G' B5 R
菜名:www3.tvboxnow.com' L, j6 x6 Z$ q. w7 D
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% ]) F# S9 g" h8 I; B1 z( _8 g
材料:www3.tvboxnow.com0 @- E! z+ ?: [2 B8 ?
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、# G- D5 v, [6 m6 P1 v4 u! ^( r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r. S( u* U7 K5 D/ J, P
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇% V4 [4 K; x. U) U6 [' L% l, k( t3 E; D
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! V1 }+ v9 n4 o- z' P4 b
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 a2 z" [9 u, V2 Q* c
tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 o: |( g. h- a+ g5 J
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷www3.tvboxnow.com3 m4 b0 ^9 V. c: ]; ]2 S+ Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, @+ m0 W: `$ ?. `: T* I. U% f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 ]# p: I, c; p
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ }! P1 a% y* m$ z
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇0 ^4 @9 A+ W' n' X& Y  x6 D/ m
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。9 U) H. \- J( I1 I8 b% s) l/ @
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇3 D6 s7 }" y2 O6 A, H5 S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: e' ]. V: S. q2 U/ o# Y8 |+ g
& |; F* W: {$ I# i' i8 l0 D

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:$ _7 V) _/ W- w, V& n8 K( ^+ ~3 E, A
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb4 {' f9 {  [, W& [: ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 `( i  F; O
廣東菜/粵菜
材料:; S) ~1 n, X! H) U* d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 P5 R* I$ l2 w( h. G7 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 C( s. e- z8 P. i6 n$ z+ t
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 a6 w  g5 g# G, |3 G6 V
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。0 K' z. `. H9 g6 F! F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) f4 c- ^& o7 m& c2 d" x
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。www3.tvboxnow.com2 O% g* s$ \9 {# K% B

公仔箱論壇; v0 v" c& s, ~* V1 w; X: A7 i
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:www3.tvboxnow.com( c- H3 L2 P- q& I+ r$ K" N& ^4 R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量" d* y' p, q, a6 C+ }
做法:3 e, l2 \7 [! f' ?, V* Q2 I
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。1 N# G; B" \: D: p1 D' c$ \! l
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。0 O5 ~7 U( g- \
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb& B7 i' W2 J2 m/ Q  J. E, V
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; B. u9 X6 G. k8 p; n3 ^8 P' Y! h
公仔箱論壇, |- w6 i8 h! Y7 Z* J  M; R3 ^

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb' m+ s/ z2 \' n
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 i0 C1 o5 G4 F  ~: C0 x
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www3.tvboxnow.com) G& W0 B  q; E9 Z! d+ d
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5 f3 z; h  ^) i- a( N1 g3 z, p6 a
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇' r( G! B, b7 |9 B  t" z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
www3.tvboxnow.com3 V7 ^* x+ ]; I. a

食譜:翠玉瓜炒蜆www3.tvboxnow.com" ~2 n5 E' O1 T& J8 J
菜名:* M/ E: T- B7 N
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜" t: w' S9 L" h
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 ~& ^( S; m
調味:( Q4 T; P- K( r& e
紹酒適量、麻油適量、魚露適量" e0 l9 R! w- H  @6 W
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* q/ `$ S4 Y! r! |" d' t: i0 t
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。www3.tvboxnow.com  g0 ?5 Q5 ?6 Z1 }6 T
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。& w% _  ]7 a+ r, B. Y8 c) r3 S
公仔箱論壇8 ]: ^( h8 X) _7 y6 J

第13集 - 有「營」補身之選
1 C+ p* Y# m; v0 D% }& a4 f, z3 M
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 K6 V- W1 u+ @. y: |
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: P7 g% c% A1 t4 H# Z. `
菜系:
廣東菜/粵菜/ R9 a* A0 x) v( ?9 p9 y7 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- s/ M* V8 |6 b& T1 u  _- y) y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 P/ C. b7 ]; c/ W2 r$ u
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量0 s. l+ ~/ Z; I& i& O: Z4 ?
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 ]6 f+ }/ l3 V1 D- B
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 D5 T" E0 F8 e

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇8 b" u6 H5 g, \! Q/ Q% R
菜名:+ Q! j$ M* s- X" K1 i  ^! L
黃花魚煮蘿蔔5 S/ Y, e; |& y( U! S6 h9 h  Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V  c% g, X6 ]4 t
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、www3.tvboxnow.com$ n( I+ V' X, ^% c4 s, f9 F# W  R" C
蔥少許、上湯適量
調味:7 s4 \$ A% R$ G8 u9 g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]% S# \! }( z: M* X$ Q
做法:- J6 v4 u, E( z; x
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  |% V! `3 E1 X6 n
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。6 c! Z" @- ]. T
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。2 o0 g9 L3 X$ J) Q" E
www3.tvboxnow.com7 r, g6 A6 X) X
食譜:番茄牛肉電飯煲飯- o" t+ P/ Z" ?
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯' E. U, S) i. w% G- m  c! X* q4 \3 c% [+ h
菜系:
廣東菜/粵菜  \% I$ r, a- ]
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb& f: _- j6 t* \* K! i  P5 _
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 z( Q7 @% X7 M" w7 L
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。1 X0 v7 e, R( H5 k# q) o, v8 t
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www3.tvboxnow.com+ o: k6 R/ g; S4 y0 W) @- S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 g7 Y1 C- m' R) X

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 O1 ?) P4 v. K
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:www3.tvboxnow.com6 D$ X8 C% T& {; i) `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ r# M+ w: v# X' M0 X2 j$ X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。www3.tvboxnow.com0 X! o1 x8 x$ a" F( _; e# s, q
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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4 I* [* n0 r. z! w( p! A
第14集 - 靚湯美饌開胃D
www3.tvboxnow.com6 c- B, Z5 M/ p; k: }
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯www3.tvboxnow.com) `% Y" N$ g, h6 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 H2 ]* h/ H% f% ]+ U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)www3.tvboxnow.com2 X8 Z+ s5 |. U3 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 p5 g8 Y" M: |( l
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。www3.tvboxnow.com- }& H) B8 ^/ D  G" F) N
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚公仔箱論壇3 _1 z% `+ S- p$ H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 x' |: n4 z' ]
金華魚肚公仔箱論壇& {, h" V$ D- D
菜系:
廣東菜/粵菜! P, x) t: J8 Q0 E3 i. H
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇6 B) D+ O# j6 [( Y' ]) c9 p9 [% G
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" e2 W, g! N$ C% e2 u
做法:6 y: r* t) g9 y9 m8 C2 `' Q4 H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* ^4 ^3 b6 P, I4 z+ Y. \# q# K
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇# O  p  ?) t  r7 m+ ^
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。$ c1 `& ]1 T) u4 u6 O1 ]% `
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。, x$ d+ j  m, a% r3 u% H( A4 |0 t
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇1 m( Z7 ]$ e$ I! o

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 {  G: E# P, I: \! L
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( ]0 ]2 a" \5 [2 ^- @8 W
菜系:
廣東菜/粵菜! d5 l+ K$ U, U* {9 @; r8 {
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 x# r: a! e6 d7 \8 d' _. p# s
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 t4 V: o  d) ~- S$ W5 r
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇6 w4 c5 b- {; E% U& r
菜系:www3.tvboxnow.com# g, n4 z- p0 |
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com- f# ^9 p) x6 K- F; f- L5 c$ H, j5 j
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許' r+ {2 P3 Z; G6 z' S# P7 E9 }
調味:www3.tvboxnow.com) o% l3 n  k- ?8 P: @9 {$ D$ e
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" z5 p. Y9 k0 r7 n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇$ W& `2 F( F/ _) e% F# Z3 n% ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫4 Y; z8 V; X0 X% ?, y% |. |
tvb now,tvbnow,bttvb; q* h# f- u# v6 G1 D( \
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% P# t5 T, ]/ j; ~( \* u
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇- s6 m) @) i4 Q6 p% ~! E7 a
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A# G9 ~- |5 [9 J& W! G. o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 }0 L- S0 {; l
調味:公仔箱論壇, C9 P" p+ n/ J' ]/ C' \
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com8 W9 }. i# ]+ T! Y7 m5 a4 j+ `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com$ r9 ?$ n! T7 k/ S" u( y: l5 O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; X7 y- \* `$ s7 n9 `0 s
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇" z: |8 }9 @6 G# l2 ~! O
! K8 w+ ~3 i) s4 v/ e0 g2 `
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:9 ]9 q& L  t. Y& [+ z6 ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( J3 I, h# K1 S6 F4 C1 V* f
芫荽1棵www3.tvboxnow.com* v. ^% z8 B6 i, m. t
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇' O1 W6 `5 e, |) m- z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' q6 _  Y* @( s- H7 P5 p
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇! g1 |0 {+ B+ B. \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, j7 z) u/ Q" j7 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 D1 v; `3 q6 T" r! T
材料:7 @! R# W( o  O# c" D
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 f; ]+ e3 c- w/ e
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨www3.tvboxnow.com& B) M! n" ?$ [6 H7 m
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# o& {  `: z! B' T! H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 _1 _1 O3 A9 X* g# O: K
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、2 }% ]$ |/ V2 C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:www3.tvboxnow.com6 H6 i4 C8 U" C& U
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量+ ]# s1 ~! v, X4 w/ {  ^1 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! R% ^2 `& g  P
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇2 K' u* N: _' Z$ _7 d
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。. o, ]& {, q( b' {6 X3 j
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 }* [' E' L$ z, ]4 @- k) v4 d' o- @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇$ L! ~+ J$ m( h( ~: o' b1 d8 x; ~
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:: E) R3 ?) w: V6 T0 F. W) ^2 y
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 \; b: Q- u: I. \2 e% Q
調味:4 \5 v. [7 @& w* L7 r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% t7 ~8 k! I  p  i

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯www3.tvboxnow.com  c. h7 {( H, T$ Z% L
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:, Z; ~$ F& K  [) J6 h& j
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com6 I. k4 t: j& _7 o+ b$ b7 N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: p, D+ c0 |' i) V
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" S0 U& p" C, {
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 L" d2 c/ `! Y- l; q% ~2 x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇' i7 A$ v$ U. u
3.蓮子洗淨略浸，備用。www3.tvboxnow.com$ s5 R! R/ n, W2 a  A# d9 S
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com2 o( A* R  ]+ d' E# o. m6 z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, Y5 x  A. f

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇* z' f" n, v1 }$ t, _) Z
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇: _* O5 V- R9 P! n" w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) ~5 ]  q- i% f9 `
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' p8 z3 r- Q, p# b. f
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇7 C5 ~9 B, T/ I# w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: o, l3 u1 E4 }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。- I, ?  d* @9 _: @
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 h: a2 i8 F/ o4 I9 M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇9 h$ q2 ~7 p" O% U
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:3 N& q; z. J, }1 `3 q, l. J  o; s! f
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com# y9 d  r3 X  H
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。/ p4 F" ^, N+ L# b
公仔箱論壇8 L( q) ^8 c# P# y2 L
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 I0 {( k1 I1 ]2 X
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) X5 U$ x% F% x2 M
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條): n$ ~: e. O! y. X: x
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。& ^& q2 e( }- m2 }8 ?
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ J% P7 @; ~6 O3 O( X
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www3.tvboxnow.com# P( q9 }; T  m: M- G( u8 C$ j' n
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。- P9 G) i" ^& C0 a7 F, M; t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com; ^) u9 w9 g8 [; Z7 R: S, V" ?
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、" a7 V1 ^7 z) u5 i% H, W
陳皮1片2 I# I9 e$ Y2 K: a1 `  O& Q
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量! d' D% ^& s& P8 {+ O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* h! {% e$ s4 B  Y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。0 P; b* n6 q7 o. i0 |% ^
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |' J( n# n0 c0 H# x. @+ R! N
3.紅棗洗淨、去核，備用。www3.tvboxnow.com; e8 J) E, I7 l5 E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com/ }6 b# T! w/ a& Q1 Z- g' E
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 K! N5 f8 P0 }* r  x
0 P1 X8 J& @  E7 Z+ o+ v' Z
食譜:沙茶雞翼. N- @4 S$ S; M+ O; ^! j  i
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; c+ ^- p& F4 P7 b, t2 ]
菜系:公仔箱論壇$ a1 y9 p2 J& r7 _- j
廣東菜/粵菜; y7 w, w/ T% P2 f
材料:公仔箱論壇/ p! m# M) x! V/ b. x
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇$ T# \% @, }: ~& H
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( L+ L' T, }/ J. a6 e3 @
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。1 i% E) ?/ k# @2 j& }& ?0 ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 e- R! y3 k" h6 N3 [
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇/ E) F/ \1 O) X* U; ?8 ]7 N
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, F" x: R7 J$ w# ]: D3 r
廣東菜/粵菜, z  r) F! ]( n+ Y8 q5 b* }: l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ e, O# M/ I* V! @0 ~. {
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)- p% ?; Y  v$ x, J$ Y! `. N
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 T- u7 T3 z5 W0 R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, ^9 ?; d4 @5 T- K$ b2 y
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食譜:避風塘炒田雞4 a, p1 K0 a+ E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' I, g7 ?" j6 C. z  j2 T
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb/ f% O" v) c0 h6 U& L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 [! a6 C" w1 M6 W$ Q
廣東菜/粵菜1 X; P2 U8 B! j/ Q! q: z& e
材料:  A" }' }* V) V- O" i) Q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb; {) e* L0 [5 e; O& m4 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. ?9 j2 o8 u, p9 B* k3 u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 ]4 m8 W/ f$ |  u7 G
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。8 N& r3 c3 k4 z* I
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。www3.tvboxnow.com6 O- k( h( r! u& i+ Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb! n+ G2 }# k+ K
菜名:  }5 |* b* M( d  t% O; e
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb7 {( W6 B) k; l. J
菜系:0 ?1 @) q2 J, r0 `* N' E5 D* U& x
廣東菜/粵菜7 o( p' \% f. x4 z6 ]2 \, \+ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! N7 s7 a( ^" ^, U$ L5 [" p0 x
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:3 l7 A) `7 d" \4 ~; P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇3 t8 c6 P0 ?) F: e! i. \" y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。# e8 l5 _3 ]; z4 \; J* I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e8 v+ s' K2 N, R/ q6 j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb$ K. ~" F9 q/ ]8 p6 I$ w8 A
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 V. D5 c4 p
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇  L$ T, L) n) Z$ d
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、" s* d0 c& v7 X8 o9 T* s3 {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量  j' ~1 g4 p9 w, ]' b
調味:' u0 e% v8 _5 F2 @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www3.tvboxnow.com$ X1 F  W9 M$ B' e4 J5 D9 I2 h+ [
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb, H. k* R9 Y( t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇/ m4 Q2 T* f; M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 L: Y: c7 E  \+ v. }) y8 {

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇8 H' I7 Y$ c1 i* S2 F+ {) z2 k2 G
南乳蓮藕燜豬手7 u# S: j) Q2 g; a8 j! h- c
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com5 T- D( R4 V, W8 X, b% t
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www3.tvboxnow.com. }0 i. T$ d% N+ {. @2 s9 o
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。9 I% d& v6 z; R
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www3.tvboxnow.com3 G& z+ G: B& ~% _8 ~
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; x4 `2 Y) ^6 P1 |* _
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇' h) ]( Q5 C# \1 V

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:4 R: H) C" F" J5 V  S6 w/ V" n
廣東菜/粵菜
材料:) U( D, F4 j* r2 g4 i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb1 m$ l2 c& m% J# q
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, t* h- C6 c! r( U
做法:www3.tvboxnow.com9 s4 U* s# ^: E4 o* v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇5 r- F9 ~- P; A& i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb, E. j, M& N8 z! K, h8 q% T
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; ?! A' ]& ~, l) L) i
菜系:! t! _# n! Q. K* m, B6 `; [
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) U0 D0 @8 |: s# f4 S
做法:www3.tvboxnow.com& a( b6 W7 T; c+ y8 O& @( w
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 @4 I' a! S7 I8 q: L  U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 K$ d$ F( f/ P% z3 R5 y& p
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 K+ L4 Q0 e7 t$ {
6 z/ t& Z: I% G
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, r4 j* C+ m  F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 @6 b, {; D7 m/ S. w2 x, C: T+ @
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com% W0 g. q" o1 x  n1 n" C- ]
大蝦12隻、牛油30克4 [/ h* ]+ s/ Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 Y$ i& I+ z+ O: l9 i; t
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 N% m. I( E* P
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 P" W* i/ ^  d/ n. D& c" E
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。# W2 p+ z" o3 r( @: c# o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇/ E* c  L* r2 B% ?9 x
菜名:公仔箱論壇: V( `4 A' [- X4 Y  v9 J
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Z+ w3 [' O; ~  C% X
材料:公仔箱論壇( ]7 J/ x0 I$ X0 R
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# |0 p1 D! ]. n5 {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _: s% D7 _- q) I
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 {) `9 a. A: m! a
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) [$ O$ v- ?7 c* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& `+ n1 b/ ^0 ^
食譜:豬腰豬膶煲' m1 x7 {1 X* G7 ]6 h" P' X* W" }
菜名:: ?2 R& N; k! J' U
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5 Z. F" S6 N1 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" G8 |1 Q( X. t9 j' e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條* Y( q! x% s" t2 P/ O
調味:  Y, {0 H6 J5 G9 G3 B6 c
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 }% e; s6 Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www3.tvboxnow.com3 e9 c, O( W: L  `) [
# l, R/ A( x% I! Q7 a  S9 K7 \

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www3.tvboxnow.com9 F" Z9 Z; G% A" a" b3 e
公仔箱論壇: y5 Q$ k6 X; G8 U' K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 P0 N  X' K; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 [" i7 I; E9 f6 N1 }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 x: F# T$ G. j- S- E- X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:# b+ n9 ~7 [/ W' N  t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com  j" R  \5 \2 C* _& C" j$ y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ g6 z  S$ x% `5 E( U& y  j4 M
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 L( |9 S, {0 O
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:www3.tvboxnow.com$ c9 q1 s# h( \4 _
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:! {' _! }. m# n" q* T# {! Q( p2 N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( }% Y9 j0 S* D( B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ x1 M- `, }4 U% o

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" h) c9 ?2 B4 N7 ?
廣東菜/粵菜
材料:5 b* m5 n- _, y, o0 j; e: _
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇' P. J2 W3 v( h. i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。2 f0 G6 P" S; G1 x
公仔箱論壇3 {3 f8 M: |* S0 C/ `
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉7 T1 o( J, n/ W; c9 i9 K8 E
菜系:
中東菜公仔箱論壇6 G. z, _" B! R& y9 B
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 O% I5 x3 N" s, K9 @9 s% w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" |9 _0 v3 a: P. [! R# R/ M. b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。- w5 V6 y! }4 N, y8 r
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www3.tvboxnow.com. u3 b/ P2 {7 v$ W: F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。4 x& Z- o) H& M% ]$ Y3 I
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
www3.tvboxnow.com# r2 [+ W; [0 `! p

食譜:蜂蜜檸檬雞6 `; G: o6 Z- w
菜名:% U# Q  R  h7 A. F; K: B2 M7 k3 b" _
蜂蜜檸檬雞0 A3 }2 H' A' s/ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ J8 f  Z% \+ m* k% y7 f
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇3 C2 c/ [1 B9 }
紫洋蔥1片(切碎)www3.tvboxnow.com* h( ~) m# c* l2 Q
調味:+ l( _) v- @6 t" P
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. N. W, D5 {! c; Y! [6 l; f/ y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 e; d+ ^5 o2 r+ [' m
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& |- j: Q4 c! S3 h* }
微波爐朱古力蛋糕
材料:! D( p& U& e! K" A* O: \
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:( r+ {* z$ [+ @. j
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯7 l5 i: r# b6 L5 ]
菜系:7 _( z, p& T7 y7 `9 |0 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 x% k- x0 @4 ~$ }, @& C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量* D' ~: D, q$ G" X( _6 t
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ A7 j4 Y. p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。& g" E$ G1 V5 X; \1 r( x' J

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# F0 H/ x4 X  y/ N; M/ D  l
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. p# i9 r  I1 \
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# Z  J$ h3 `2 P# Z9 k0 ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、; [- }2 X+ P, s& p; u7 c0 W7 C% {
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇; x' k6 x+ z% p6 I7 z
做法:公仔箱論壇0 W6 s4 V6 Z5 V; t! K, q  f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。+ S, D1 D0 U0 F" Z1 T
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。www3.tvboxnow.com* e; S, ~! ]- r, l  ~2 D

食譜:欖菜欖角蒸魚雲! Q) q* _& m0 G5 I" _! R4 s' l! T5 E
菜名:公仔箱論壇. v7 [/ o0 B( }2 r; C7 I
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇, o; R5 O- |/ H5 n! l
菜系:
廣東菜/粵菜* `8 `  [/ Y# l9 U; S
材料:' l$ D9 @  J) z
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www3.tvboxnow.com' Z0 m7 h% B& F
做法:www3.tvboxnow.com6 G9 d" U" k8 b, u2 N) c
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻' L% w: @5 Y; Q8 Q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% i) b0 r% S( t

- _6 X( F# _, D
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www3.tvboxnow.com1 r' q7 p9 f1 n* K7 B- ^
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  A5 @& l( c/ x4 ]- ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% r8 v% \4 ^% m1 Y
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 h9 c# A, C" U! I
1.翠玉瓜洗淨切條，備用. \$ d$ u$ B: D& z* }  G
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 F8 Z6 G2 a7 M- z' h9 m- l, L
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成$ p6 a! b/ j6 F$ @, b

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:7 Z4 a0 m4 ?& a9 `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 r: E& R8 }! K
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5 k* k8 {0 s) ~3 H# o! ?
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇5 W2 p, [* H+ `7 I
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 w$ z  `- Q, J
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。# s. n. ]. j3 q8 R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 \; _; c2 k! u# G

食譜:素獅子頭. P, c( h5 i) Z* X, J2 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. @# p  J' L* u* g- [; R, r
素獅子頭9 L/ {, q; @+ a) P, ~( y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! v/ J! x" \1 o+ S0 t" f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' V/ D" B5 C" {& @9 ~( o$ M( {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙% _; ?* w3 e# _
做法:5 t) U! A/ R: {
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。www3.tvboxnow.com# n0 e5 ]! F& Z" q; |" C% U/ I; Z  ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ f% ^$ T* [; Y6 {. ^4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: Y: w3 g# ?3 p7 n
食譜:桂花銀芽炒素翅www3.tvboxnow.com/ x$ d6 Z4 Z  \7 [+ p4 `) E. H
菜名:, {+ I' g5 v+ K0 r- G- @( k7 x
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、& N4 B" d# N% G4 e) t
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x' C5 L; G( n8 {! K: x
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇+ e& l" a$ u5 }1 O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  _% l6 C, j4 I& y; X, ?- M3 _
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

www3.tvboxnow.com8 P' M4 I( k2 U2 _
食譜:椰汁南棗千層糕( X3 q# V3 N$ G" t
菜名:6 |1 @3 }/ `! J, s! X
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb: D- X+ u6 V- o# a. H( q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 |( {9 }) q# ]
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。www3.tvboxnow.com% s% o3 H, C; ?0 X6 H
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @. R$ V; w5 Q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 N' L3 `* t& Z3 K# K
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# [: C$ v! T
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j8 |& @2 j6 p7 e( ?

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。3 E& m- H+ }( a: ~9 ], F! \( ^$ f
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。7 S! _  P& u: d
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。www3.tvboxnow.com* {( ^6 T/ R% g

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯www3.tvboxnow.com# R0 H. U2 ]! S, D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ V: E6 C! }( J; u" s/ v
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 k' A5 i/ s* w$ ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇$ T7 K5 f# a' _# r+ G1 h# l) I; J
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* x1 r5 J; }9 r. B' t+ K# Z8 E
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ J/ e3 v' `9 |  {9 M/ @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# t9 F3 e, c7 P' O
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com- D5 Y0 H( o4 i# g. N7 Y4 q
材料:公仔箱論壇# x" T( L# Q* i0 G* b! K" T. S
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. L5 F6 g  _0 W% u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 j$ W( _0 Z0 {7 }4 k3 B
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, ?  ~! @. g2 G6 K
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇: Y2 p# }" u) b  c! T0 r  V
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: \8 O7 x5 n$ w+ a& g
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f6 E( A) X9 @) W4 ^
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。! C4 w. l/ h8 A- U
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 g8 k: j: _5 j
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% j9 s. \  r4 }1 B* u1 C0 ?: z! E! h
廣東菜/粵菜
材料:' G9 ^$ ]. o% ~* a
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、- F3 p+ Q& f. g0 V( y# q9 X* J' q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量6 V0 h% @6 t" }$ o. p0 f
調味:公仔箱論壇9 x  P$ E3 V5 ?0 M. @0 a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k/ N7 g1 N) w- ?! G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- A- H7 T$ m$ {* S2 y9 W% q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇* y( P) L8 j' R) R( T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
1 g. [7 O( Z/ _' N3 V( s; [
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 y9 d/ Y/ ^
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( z3 F+ z( `( d: B( m$ ?
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇% l$ {! R2 _0 q. p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:- O( s3 K1 a8 ~; L$ B/ P% ]( Z9 Q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇8 h/ @# v$ I* i6 N8 G
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www3.tvboxnow.com7 U1 b0 I: b2 ]' m
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:9 e" F+ L' f: v* c% M7 M8 C
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。7 F, x, f+ w7 B
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅: R+ |8 U7 E# Z! X$ A
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 {0 r+ B' T0 T4 Y
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: L" [; d! x1 I  N; i! T
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、www3.tvboxnow.com" O$ t. Z7 A/ ~% _2 Y1 ~( `
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇0 B# p) o8 E* a! S8 U2 D5 m- R" ]
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 l( c, H3 }/ @# ~2 g- ?

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇: N1 R& p; E  D. n( A# r
菜名:8 L' Y! ~& l$ _$ |/ y( h  X6 S' x, `
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ w: y4 [* }
廣東菜/粵菜
材料:3 P& \% E" e5 B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)& ], ~" C& i. v. Y1 K: B3 k$ B8 H3 B  @' k
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇4 w- h6 _" y# @8 }8 O1 Y. [
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% E* P9 K0 W- f  n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇# v: z  W8 \: N6 W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。www3.tvboxnow.com4 l9 X  j: L: ?9 P5 q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇! ^) ]) Z4 i( E7 T+ {8 G! s' l2 B8 Z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯& O& n7 e' A  P) q; E9 ]9 E
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇! ]7 V4 O! g: G& V4 V9 S
菜系:
廣東菜/粵菜, e1 w3 g! a% r! z6 x
材料:7 t/ P) E; h8 ~' F+ R9 M
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇4 }$ P4 d/ \+ u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 r, _% L# [
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)0 Y4 a* F: P# e& T) L8 V. t
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z  G  f3 `' w' F# p
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇6 l0 ^9 I2 Q8 h' }0 i8 ?8 R* |
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb& A' J3 s! ?+ }1 K/ L
菜名:5 C- T) u; H% h0 b- @8 M; ]1 f" P* L
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇/ r; r  Q( K- r0 V! L
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇; K3 {* w5 J: }0 K" N' X3 q) Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇5 c3 S$ x! N6 Q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& w0 @* e% ~% U, ^) M

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵# N8 @4 `  M# ~/ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)) r: B3 O0 B  W. G" v
做法:公仔箱論壇* r& i7 M5 D  u
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇) M- g0 s( O3 J

tvb now,tvbnow,bttvb  l5 X6 X4 a* ?( h6 A; k
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:: U% o& R# m8 H* \
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:  ]( q' q$ x2 e" ?8 v0 Q2 W5 W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 n  Z* _. f  F6 x
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 j. l/ G: ~
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F* C7 ]! g' x: S; S  c
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb) {8 [/ b! H  X9 `+ A
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。! T0 o% d# ~" _. k4 P
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ O0 @; V" h" n$ y3 p% a
tvb now,tvbnow,bttvb& X1 Z$ J/ y" G# p  ~: J  q% [
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯www3.tvboxnow.com& B, |9 O* Q* e8 M/ s2 }7 b- X
菜系:
廣東菜/粵菜/ K8 g) c  s7 x& Q- j) _
材料:www3.tvboxnow.com& g, |9 e$ A4 E* n( o8 Y5 E
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:' t1 }- k. d* l4 X8 D5 d6 _, `
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, e& Z% o$ M6 E) |
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇+ M( d0 W1 a/ G8 N% l0 e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb- r: A: z" p2 e% I8 m; D" x
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:1 f5 [( a$ C" F$ I2 p' P, x/ n
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 v+ B& Y+ Y9 \$ @* N" S8 g
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇" J* L1 K! l$ I: h: v0 x/ B
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www3.tvboxnow.com$ a) f) g4 m+ y* I8 u8 e5 Q$ Z$ y/ y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食. ~$ s. R& t) \: I+ W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 }! Q9 j8 ^' O
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真www3.tvboxnow.com* j& {" Q; C8 N' Y4 T; O# _+ X; S

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇& a% F9 X5 g: p- r. j, _9 Z
菜名:" i6 G1 K. I( X( G
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇( v- V9 l$ E& T
做法:www3.tvboxnow.com. m, G4 E' e6 e$ t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。www3.tvboxnow.com& M3 ^, R8 m0 I4 k4 }, l
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 h' q6 z! M4 U5 b1 K/ w9 t  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 T, _+ }0 \7 g. R" ?
食譜:蘇梅鴨www3.tvboxnow.com; }+ M- |& V' F7 R' b. _- ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 y4 ]  h6 k1 j$ ^/ A
蘇梅鴨公仔箱論壇& T8 Q1 Q; ^& ^( W- |/ d
材料:6 A5 ]1 p, y& T  H
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 S% F! e3 g0 F+ ?+ X
做法:: b' i  l0 E/ P
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇6 b; V; n! X$ \6 v- j
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 }( n; u! w3 b' V
公仔箱論壇: b, x5 G. [! l" F$ Q% U
食譜:素火腿釀海參; L- o( S( z3 a4 X1 W
菜名:
素火腿釀海參www3.tvboxnow.com+ r4 r5 l7 Q# _; ]# L# K- e5 x
材料:9 d4 ^6 p2 V8 e: [6 k$ k& a5 v
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇/ a$ I- E' V; d. j% I
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" R6 P$ ~6 U  Y7 N  x+ N* j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. J1 C; ~) I& i
4 r4 A4 ^5 |  j& O; B: X
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:8 x, ?# \% }8 k
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇7 w& B( E1 ]+ i5 Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇7 |) ~) D& N* c! m3 K& B1 I
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c2 q/ u9 a% b! ~. C1 h4 `- i
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% h- b2 I  K4 R5 U3 r3 M! B. M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www3.tvboxnow.com; F% v! @/ U# I; Z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb) e5 x+ C2 G8 M' C0 n" Q; J

食譜:田七補氣湯www3.tvboxnow.com; U% |+ }& x% u6 W
菜名:
田七補氣湯# H0 V4 v; I% W1 J6 G8 u
材料:0 t* p& |& `5 h3 V1 g
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。; v  y* S4 f* j( r9 R1 s8 S2 b
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb% b! O5 S1 X: t9 d* I$ W
菜名:www3.tvboxnow.com% h2 m6 I5 B- ?' n9 }0 g( D: J1 W" i
蟹肉燴竹笙
材料:8 |# o0 I  a: Y' O# e* `5 x1 }
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻) F" \8 s1 W4 t2 K; L1 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 t- d8 Q" r& U
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇/ O2 h: s* x2 P
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇, _& D9 W5 b% l% ~. n4 S
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb# t0 x& T7 F5 Q! ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 @) L! w% N% S* Z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb% X; g9 e" w- r9 u6 l
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇' _  i/ ]6 J, G) e  n/ U
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯" k2 Z! |) E6 O# f2 ^: C
做法:) C9 m# ^( ]4 x, j
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% e8 t% C7 o' i
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇# Z$ R, z; M9 ~- f' f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。+ l+ @+ g  b' A+ B  J, d' s

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:www3.tvboxnow.com+ @* K  Y* `: B1 ~
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙; c! j5 ]. c% e+ z' O$ D
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。' I  f! {- A; Z5 `) |
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。2 E& [$ N3 n/ B( x8 d
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:www3.tvboxnow.com5 X6 H2 z* h* B. U- u" F
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、7 G( T- W+ V# U% V4 l1 d
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇# d4 R, a  Q/ C% F7 p4 Z' |. r! @# ?8 y$ X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。! N, L3 x, m4 s  S9 c
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。2 ?3 ?9 Q+ y# T: u! y; x
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, r, E2 i+ c% R0 p) k

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:" g% U5 U. ?: l) Z  s% u
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ {/ t5 e; y$ A
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' i/ }# u/ `/ G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 O4 N3 N! M/ g* S5 W7 \* R. h' H
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。6 `7 @3 j( z/ _& N) N1 k$ o: v

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇9 y, D$ E, v: V, e" ^
菜名:www3.tvboxnow.com3 l! F6 z. N2 Y& {: u9 Y# F
臘味蘿蔔糕1 `5 ~4 @; a8 w5 z2 s
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb; @* \( S! x' o0 j$ F% G4 |1 J4 L
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇" w. e. Z1 ~3 H$ ~% c
3.臘腸和臘肉切成粒。, X4 g( y, @( Q- J. V8 ^. r
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" Y  T9 K3 c0 O* f. z$ x( g# J" s7 J. {+ V
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www3.tvboxnow.com6 ?4 u+ Q; S6 A" H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ ?; E1 R, [- f1 P. W
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ b7 ^' Z% ^4 o

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇' ]3 y/ M/ D4 r7 V$ b" s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、www3.tvboxnow.com( {" ?" q2 y1 C8 M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)8 x1 B$ E( L$ Y- B
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 M- I8 l5 Q; K) v( N+ Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www3.tvboxnow.com8 S; t  q, e1 v  v4 b1 w8 l+ L
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: H% U! `5 z4 L
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 ]6 O8 E5 Y5 }+ ^
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" |! K% O& a2 R; {; f$ I8 b

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 Q" Z% H2 @3 m( \

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www3.tvboxnow.com2 P1 R6 r! o2 C! `: M+ I
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇: l+ H% _- ?2 [) K! V- w* l
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。www3.tvboxnow.com# N7 o0 k9 G( X( J* w
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
www3.tvboxnow.com" z+ ~- h( Z8 J% ^& w0 n
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食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇+ R' F. \; v- t" p+ K; \
星洲炒米粉
材料:0 s2 j/ v7 D% f8 i7 h" V* Z
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www3.tvboxnow.com- `! F7 w3 ]- E, L/ e2 y! E4 o
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ W+ @1 z, g( Z# ^$ y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。; a: ?( w5 M/ G- f6 W  G* q8 p
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食譜:南乳脆腩片; w0 |; p0 f* J& Q' }' R
菜名:" v% I) b+ z3 }  \
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb* u4 ]7 V. e& c# V( `! t/ @! V
材料:% |( p4 r$ J2 K: C( M6 I2 K
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。www3.tvboxnow.com, [7 @9 H5 K- A. Y+ `# y0 ?
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇( B$ R3 D$ y' j- H* m) d; Y0 r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, W0 u) g5 d5 }! y+ ^5 M

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ J. d) v2 y4 N
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:www3.tvboxnow.com3 ?( w4 _0 `7 n& ~. o- N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量2 D, u2 o+ x$ ^4 m  T4 E. Y$ m
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。2 V+ d5 t/ @1 j0 E5 {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇2 |/ l* a( s3 |9 L) i; @- V
公仔箱論壇3 J6 L8 }  o1 T; W" A
第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇  u& f- c- ]0 S/ P. k
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5 E6 n6 G8 q0 ?+ t. a/ Y' e" {8 t
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* [0 p2 Q9 X  k1 q5 D# e0 S
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇4 _0 e' C' p- d0 d6 x4 N' ~5 z
蜜棗洗淨瀝乾。www3.tvboxnow.com/ J+ i8 r6 x" E$ S: ~* E2 }
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。4 l3 v' E% u/ r% {  m) \/ Y/ P
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。7 T( \% J$ ]" Z# x: u' P  v8 L

食譜:養生雞煲
菜名:www3.tvboxnow.com5 `4 C8 v/ D6 m
養生雞煲
材料:公仔箱論壇3 K* j% z. ?# g$ R' D6 s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb: `2 p9 Y$ N  |, P$ P
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& x5 N6 K( N' }! q5 f# ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; T$ N4 P9 \4 I; e, h$ N1 M
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 I- d7 T& k" b
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇* V& N* g5 A, d# M; {" H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

www3.tvboxnow.com) @4 v+ d; q. T3 R2 }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: f6 ~- S' T% B; |
菜名:% z  O( E3 A' y1 F- L0 F
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! t. O& |% J1 b+ _, S" o3 A
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇* r1 S9 R3 i6 H8 y* Y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙' ]* `7 f: c* G8 Z8 i% N$ s
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。! @+ c! m- Q! Q! X' z  l0 Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 b! m% p6 ]! F% Q/ L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  V: P, X! w
菜名:公仔箱論壇/ v  ?) R+ D" h
意大利式烤脆皮豬腩卷5 O* I' S: p8 L1 l% H' m+ R, {. o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% d4 V2 |- h$ s4 B- o
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 O- \8 N# U2 ?0 v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* F- B3 p& d) C3 r$ J1 t% {
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒3 o" l9 k. O% _: s8 q6 Q
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。  @. y0 L6 }9 n5 n. A
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。www3.tvboxnow.com% z6 g6 e" w: h% l
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇# \% h0 |$ G) c6 E
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。3 c% J) h; M2 D2 t2 o4 P0 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 J- b- V/ \
食譜:香辣素蝦碌
菜名:www3.tvboxnow.com9 H! j% z$ [$ M* Q! Z' e
香辣素蝦碌) J7 Z% p9 p4 h& B
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。www3.tvboxnow.com$ G6 H! E) C7 |) ^" x
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! s/ A1 f3 R- L5 w! c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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