BeiDouChef

# U* H+ o' h1 s: s& ?) w( _% ^tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔! }. E; J  z: E: \( _) I
【材　料】
- j; O' N7 b: K+ Q9 C+ ]! [; t, ^A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 b' p3 x4 @- k# P
60公克
4 h  L: K& Q+ t+ q; w' X3 J, W, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ K5 [+ o: O7 E: J. M! Z7 ]' @公仔箱論壇50公克
9 z, Q) U' C: y. U  vtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖         www3.tvboxnow.com$ V: m) z+ i( G4 f( A) [
30公克2 l+ a: Q# Y9 V6 M
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% h& @' D' }2 T# B# F- R- d
1公克
0 s0 C7 X- K( t/ r" h' ^$ E5 h　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 Q& Z; I" I  f7 K$ N8 i
150公克5 @/ V) r: v( b
　桂圓         ) y. w: _! R5 Q# B: `
80公克
" d  Z  \: L: N　葡萄乾        
$ x4 J( ~* N; X2 i' U8 T; Y70公克www3.tvboxnow.com1 ^2 f# K7 v2 o' Y1 J1 z3 N& O
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 V& }/ _( p$ A
40公克
$ Q" v( t' ~  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
( y* t. }4 V- I  |70公克
# x. q( K: s8 i4 ~( l* i公仔箱論壇　發粉        
( K7 @# A2 d. E# z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇$ F, g$ {5 I$ I. g2 V( D
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 [& o1 s; k: R+ W! B2 ^/ E
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( r2 K: U- S; V0 z% w8 Q/ j5 }
　蛋         公仔箱論壇/ C) Q7 l! b. d& |; I7 g- P' |+ P
50公克
; G! Y/ L  D. \) atvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         公仔箱論壇0 w! |) ]7 X) U" @0 k; F/ M) l4 x
300公克
+ L$ p- o+ s! V8 S6 V        tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 C& M' O4 V- c  A  `
【做　法】
* r  C# J9 I# y6 W: ?. m5 Z4 z+ i公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。www3.tvboxnow.com1 t+ B- m8 `' N' {& l9 T6 h# k
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! h4 j3 {( k& A0 ?5 X0 {/ Q
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇  R3 b7 o9 ]3 g, s
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" M# W4 A; d* l6 u$ _' U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# @7 ]' q& E1 M- H0 L0 _約20份
  z( }; \* P6 X0 Y! K4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

+ l9 J; `8 ^8 L: S+ |, }+ }) `+ y
焦糖杏仁塔$ e  j2 r7 J7 F
【材　料】: u: w, A6 ^3 n! v
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 d% K& J' l( O( l' j
20公克  ^( }) c8 [/ Y" [7 d6 e; B
　杏仁片         3 _$ Y; A: U6 z" W
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 }& W4 N8 q: p- m/ }; G( {
　蜂蜜        
  j  {, U' ^  K& M8 G70公克
; a( o3 |8 ^7 _% p/ k! a% |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ g! h% @: L' ~/ A! O" T; y4 J' T
40公克
1 C  H5 x- V  x( j3 o  K& {$ Swww3.tvboxnow.com　細砂糖         $ x% E7 Y4 m) F. B, _
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ K% R* T9 f( e' N; `- {7 j
B.基本塔皮         www3.tvboxnow.com# U# u& B# ]8 Z! v  A- z
200克
1 b2 f' i% R: d3 F1 V  ]/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* J* _* X9 _' I( `
【做　法】
0 C/ I1 c! w8 @' T; |3 U$ h1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! [& a' |3 q1 `$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。- ]' T: g0 F. e. h) G/ V
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。www3.tvboxnow.com1 y% F( r+ _. z: c
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& F+ h& b. S7 U& Y7 J, F0 a
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
; Y# f" [8 T; bwww3.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' E. }: z8 M4 C
約20份
, b4 ]' ^( v/ i9 R: A5 x, v1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! X" S6 {) z! A' @3 ?( q4 I2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。: \+ A! z# s! }
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

" P8 P( j5 G5 K/ `8 d# `tvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔公仔箱論壇& ]5 q, r! l" S/ i6 x8 [3 a
【材　料】www3.tvboxnow.com/ L5 U2 G' L) Z6 d. ?4 E# Z" |
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" J) z/ ^# t5 h( L4 L
25公克
1 _; u# f/ d* B4 O: B  I公仔箱論壇　奶油        
" w+ z; n& }$ Q# ]7 l1 {* }; l3 d, B20公克
5 C* m1 s% `: O4 c; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
3 }  Y- J4 d, g. }30公克
2 C  `- Z) m# b+ Y4 b4 j5 ~9 \公仔箱論壇　低筋麵粉        
3 N7 [7 w( u1 M8 h# T) {  f70公克www3.tvboxnow.com  x0 N, h- |* \* j
　發粉        
% s( F( r" K& p& k$ ]公仔箱論壇1公克
8 k+ ]7 z, P4 n1 g" u% ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 h" j$ v. n2 W0 [3 ?& p
50公克公仔箱論壇: J# o) F% D2 Q, E
　鹽         0 D5 U7 ~9 r$ F2 u4 T4 m9 l7 ?
1公克
5 \$ j0 d5 x6 g$ }6 V+ J　蛋        
) i( @) x* |& A1顆
6 _/ S' _5 w7 n! c; x公仔箱論壇B.基本塔皮        
2 X$ p" u# t# d; ~( v公仔箱論壇300公克
$ C  b, `% t. L/ x2 S- q2 GC.藍苺果醬        
# ?* @) a  F( O( o6 H* t: n) m$ k$ e4 Btvb now,tvbnow,bttvb適量www3.tvboxnow.com$ I- r. [3 S  ]. {5 O
       
/ j  u2 H2 }' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 U6 G8 P) v; G! [8 {" M/ m: Z公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 `+ L& e1 @1 q5 V
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T  q. j) R- y
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 E% t" O3 _( t
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. s! ?4 [3 F: y1 Z' A【備　註】# c4 M# G+ o3 b
約25份

BeiDouChef

( T5 b' ~2 u  Q9 g
水蜜桃乳酪塔
. w4 Y9 g- M0 ^/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, `; h. _/ }+ _% F3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
% C' W+ L, \" p( @& E4 _% }4 ptvb now,tvbnow,bttvb5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" A( J2 ]/ O
奶油起司        
  l$ N# k+ P6 Z) ~8 xwww3.tvboxnow.com314公克
4 n. x, t, k2 b) B8 \9 {$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' j9 U  K9 r# t' K6 L6 H63公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ d' F5 V( v# f: Y( V/ U: L8 x
全蛋        
3 h% k/ ^5 u' d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
- S0 G) m+ H  n: Q+ Nwww3.tvboxnow.com玉米粉        
/ j5 N! a0 [7 _/ j# \8 dtvb now,tvbnow,bttvb25公克
' {' g9 y# I& R: lwww3.tvboxnow.com牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb1 S) p4 l% A+ G# X* y0 [
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 K) M- ?: J6 [9 j
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' G. Z: T2 ^1 i
31公克
$ H1 U) [8 F6 Y, j6 G. H水蜜桃片        
4 i! E. `# I; ~1 u7 c& O3 l$ B0 ytvb now,tvbnow,bttvb3片www3.tvboxnow.com( _) X/ s4 i* `$ E. m
糖粉         公仔箱論壇( j: o6 G  F3 ]0 @
適量
% }3 \* C- ]1 ]+ m/ b+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 C1 M- p4 A  w+ E【做　法】
' t- s0 V- T+ K  i0 M$ C+ {公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
8 e2 ^+ q# k0 l: x6 O% N5 I, @2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
- r+ ~% B9 x& I( g3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。! J2 A4 V& _; V
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; h9 G5 c6 W1 P- L
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ w/ d- M8 a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

# O; _' h$ @* j% G4 C% f" u* S
洋梨乳酪塔
  D' B% X$ X4 G, Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  Z1 h5 r, h$ n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* ^% I( d0 N! Q; O# K# U
水       
8 y/ r7 i, U! @4 A, nwww3.tvboxnow.com40公克
* y+ a# ?  y0 ?: J0 I公仔箱論壇白油         " w7 G, r' y" [7 @" g  I& f) e
60公克
' ]4 `. v+ P" k! Q5 K$ L) ~www3.tvboxnow.com酥油         tvb now,tvbnow,bttvb3 s* T- r' {5 C  V3 `
60公克
7 B$ X: p6 h- G. J- I$ O* y糖粉         * o/ R6 Y3 x3 @& E/ y
93公克www3.tvboxnow.com* Z+ P$ O+ h2 E5 j) |
鹽         公仔箱論壇9 W9 E, k2 ]" D; e9 q% S
1公克
  r4 i% X# e2 t2 J* dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
6 p1 ~4 I. Q9 F4 }www3.tvboxnow.com30公克
& M+ |8 g" ^% j0 y( R高筋麵粉         # I  ^' N9 B. R2 t* w, @) B
133公克
: {- X* T! s  s7 P+ O  |+ O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
* b0 g' \+ N1 f4 R% k" ]9 [公仔箱論壇133公克www3.tvboxnow.com7 K5 r# ?( |2 ]0 L) s" L
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 P* N6 z* Z7 H
30公克
; Y: B# T' [" N# dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 d  i9 O& o7 U+ I) S9 |牛奶       
) a& Q- m4 m1 U. _2 G9 m: \" L公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 Y5 D3 A2 I. x
動物性鮮奶油        
+ `% k6 Z( R( T9 P! S( d1 b0 a! d31公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 I" B& E; ~/ x5 {
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb' T. I$ J" _. ^" r6 u
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" [: b& N, W2 o7 B7 V: |8 S6 g
細砂糖         8 f! Z/ J) x  Q. b
63公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s' z. u) b2 E) P# d6 Y: V
全蛋        
* a% [% s, f8 @& ?! U# l( I35公克tvb now,tvbnow,bttvb! P4 I5 B; O. d0 T3 @
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 X+ T' U8 Z" T0 @$ A7 ~8 k& ^
25公克
8 U. @4 |) ^9 Y( X2 a. p裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 s% u; x) p% D4 s" e, G! y
糖粉        公仔箱論壇. s4 f0 k! ^$ N! X4 ~
少許
. H) ~* p" b  p- d* w, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
! G9 p( \2 z* r! ]tvb now,tvbnow,bttvb數片tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 S/ N5 H! _# M# F7 J0 k
        公仔箱論壇) K: h) `7 \' R3 i0 w- h! F
【做　法】
, v1 H/ A+ `; ]4 w$ }1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
" y( y3 v/ d5 B" O5 a! w2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
% i" S' W+ L3 K* n  S% J% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。+ I& {4 _$ m# A
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。www3.tvboxnow.com! M4 |( }7 |) |1 I: j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
- c1 V/ S8 f! j  b. T4 e$ A6         罐裝洋梨取出切數片。4 a6 u0 J! L/ ^! K% L9 q0 K/ _
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

# A3 F+ r3 s$ o' C, j  q9 u荔枝球塔
0 M2 J# T8 ]; O$ d8 e0 g% B4 N3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 Q. S0 U$ z$ q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
/ T3 m+ |: ?+ D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克( p: T: ?7 Z) [$ I& I+ |
細砂糖        
7 @0 x3 t2 N' {9 ]67公克
( e; X. c* ^6 @$ c/ b# n吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 H9 j$ z* c
7公克
  U7 S- |* @0 K" g* N6 Otvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         : a& c, F0 c$ a' r; d( K
13公克
9 M) L9 ]  `: W; r+ V, a! ?# U動物性鮮奶油        
& m' K7 |7 W5 M& kwww3.tvboxnow.com180公克
. v  b% m$ l6 t, ]1 E; ?4 C6 I       
0 G- ~7 u, U, ?  R9 v7 C【做　法】
6 U" R3 S! I' T( B5 k& q公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% o$ A0 V% s+ D& ^, p$ n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ e; p" J+ e* Y6 Y* Y" D公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( `# o# j" d/ o8 w. c9 I7 u) t
核桃塔
* e' d7 x: b5 [! W3 nwww3.tvboxnow.com【材　料】
+ I  }4 }8 p, bwww3.tvboxnow.com塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb: j0 i9 d2 S: N6 Y9 @- O
白油        www3.tvboxnow.com0 x. D- g; g7 ~7 C6 O
50公克
+ K4 A! G0 L" T( S1 }www3.tvboxnow.com酥油         www3.tvboxnow.com# E8 h- N' K  c* n& e* R3 Q& b9 f
50公克
5 D7 I4 k0 t/ @0 r# T9 B7 E# T& ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
# R4 }0 v; _4 m" a3 h5 N55公克tvb now,tvbnow,bttvb- E. b/ P( R% ~+ q/ p
鹽        
8 C; Q# b' n# q8 b5 x1/4小匙
$ J, R! A$ I4 H0 p- O公仔箱論壇塔皮2：
' j- R; H0 M1 R% y/ Z/ Z/ {* j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇6 _+ D* X. Z0 N1 Z; o
15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ G# _& T% ]: T7 c/ }
塔皮3：
: X: x1 M+ Y; E9 d; A1 D6 ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 ~( [$ H" a; A8 I( F3 `
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  |& z* S! T+ q0 t% T' ]
塔皮4：9 B3 f2 E3 E$ V) q/ p3 P7 a7 V) Y) @
高筋麵粉       
0 {0 y7 ]2 o9 C# x8 Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb80公克
' R" K# M% ]6 X8 ^www3.tvboxnow.com低筋麵粉         www3.tvboxnow.com9 z7 d/ f8 z( s2 k' R
80公克" H- Y1 {0 u( S4 n
餡料1：2 W5 X  S+ w% `* i" |
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb& H* H$ ^9 `! n. y* a4 I
32公克公仔箱論壇9 D" s+ Y: \! C3 Q+ `# n4 G4 H
鮮奶油         www3.tvboxnow.com( _3 e, p0 @+ i4 f0 ^+ A3 w- B
90公克
* l7 h/ s* S+ r蜂蜜         $ R* r/ ]' j3 G* p0 C
22公克( S$ p: p& n7 H
餡料2：* r8 \: r" P9 m3 y
葡萄乾        公仔箱論壇$ E3 O3 M+ g, Z) }* C
25公克
8 _5 V# L+ Z0 m餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) U& g7 W# j- x+ r
核桃       
" C3 v( F3 F$ o+ \! M& q+ D4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇/ U; ~) {6 x, J- F$ c
餡料4：
( ]; x% f5 s: l1 @, pwww3.tvboxnow.com糖粉       
5 y, @0 ^& Z( _0 V6 |- l適量tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 H" t9 M1 k# C
蘭姆酒        
( l% {# ^% A; ]2 L8 Hwww3.tvboxnow.com適量公仔箱論壇( Y  q7 t+ X% T  R% O( v
       
1 E* c3 U$ M. w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 H" N- K% R# r6 O! q4 T- ]tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇) _3 [* Y/ q5 f& x( w
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。/ `, `- e9 i# F3 r* Q4 {
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 M$ W7 t  Z5 H2 D2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% ^% X+ ]5 N7 i; |8 Y5 Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
1 Z& P) m) @3 X6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇! W/ O- N' }0 w2 i- c2 n% m0 J
【備　註】
1 A: M: [5 M9 G' `葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。% `+ t, ^' y+ T2 V* k4 n% f0 C
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! B5 A& L2 I8 [蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb8 [: u- w; G) V8 R$ i, Z5 Y# g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& ?* X: q$ j+ r" L( l1 u/ ^$ K
塔皮1：公仔箱論壇3 ?/ U* D$ ^; L  {# x5 @& c" Q
白油        + [$ O- d9 }9 e& C- E* Y
35公克
# W0 E! C# U3 ?" V6 ]  a6 o) c! M1 o  Qtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 v( Y" |0 F0 G/ \. r) S6 r
35公克
& _4 Y* A# u1 {! A" {$ Y2 [糖粉        
8 g9 _" [" d9 x4 e9 ^40公克
, p+ W' ]* P! V" s% o1 r鹽        
3 K( x4 C) w1 T9 u; _+ }公仔箱論壇1/4小匙4 c( r( X" B5 @4 G' t- k( a
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb# {: O! E) @" Y3 O6 j
蛋       
2 C6 `' f: s' x7 k4 W+ b" ]$ h公仔箱論壇10公克公仔箱論壇9 W& H3 P0 X, m# W; b0 i
塔皮3：www3.tvboxnow.com4 [+ h( B) P/ q- E' V' f
牛奶       
9 m) L" d, E2 F* K8 I: c  F20公克
# e" E+ E4 P3 B: ?/ b& }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 f9 ~0 a9 c$ L) D1 F
高筋麵粉       
1 B! v. A  I3 j/ ttvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v% O0 ~1 B# g" e0 r1 Q
低筋麵粉         公仔箱論壇) ~$ ~: Z5 i' ?5 B- I
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) v7 i) Y% n4 E8 l2 b: @
餡料1：
$ W4 @3 P% u) j公仔箱論壇奶油        9 H& m1 z" C; @# l% G
130公克
9 |, E3 R% x6 ], c4 |糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 E# ^! ~3 V. i5 E/ C% t0 m
130公克
' S  K- B2 C6 i( F; d) b# L公仔箱論壇餡料2：
' y5 \# u* ~" X; d4 J, n蛋       
, \1 Q' U5 y0 `/ v7 V6 s/ k. B公仔箱論壇2個www3.tvboxnow.com7 Q# V& N2 O+ a0 a) R
餡料3：
" P+ I3 D& ]; R" r( Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ q' Y5 S" Q6 ~! M
130公克
! `/ s% J9 V6 i9 s+ X餡料4：' ?& y& n* s5 X8 i1 Y. t/ S
肉桂粉        公仔箱論壇% ?8 U) P) J/ c% ^
1小匙+ w) F5 @# C- R8 P0 t, A
檸檬皮屑        
; V$ |+ k# i) c  N' A! J7 ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙www3.tvboxnow.com9 y4 T7 P: Z& m* A2 F9 }
檸檬汁        
& V" Q' n# f; Z+ c  |7 y/ F2小匙公仔箱論壇6 \" ^0 E3 q0 U0 [  @
餡料5：www3.tvboxnow.com8 w* p3 A, x/ O
蘋果       
  j6 ^5 L$ @) J1 Q" O( T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
8 u# w" i1 d2 E$ m9 T- l/ D! ywww3.tvboxnow.com餡料6：- V" j+ ~* ~8 `- h( Q
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 [5 X% M' G( n/ l$ M
適量  ~( r$ b" t/ E' g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ [: }& p; D5 d+ N6 i
【做　法】9 ~- p+ l9 {, l: s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ P; h& _; o) n" k: S9 n2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。www3.tvboxnow.com3 Q, T) L5 J. ]4 w, ]+ x9 X' I
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。. R0 V4 l, ~% C
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
& y# U- b( b: r% H! ^7 S5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
) ^5 h* W9 m, e! Y1 e0 {公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 j- J! C1 C4 G( u. F6 vtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇; H9 i+ x5 r4 E4 _( k: P1 x  I
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。4 g1 ^5 F/ t( }9 |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 o# r( u* |1 J2 U% E1 G: y
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 a8 Q, n9 k) B$ r

) ^+ d& G) b0 q+ t8 q7 n1 Jwww3.tvboxnow.com6 o2 h* I6 {; v9 p" p

0 t8 F3 T1 o; P. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
$ D; Z( h! ^7 Gwww3.tvboxnow.com【材　料】
& O' l7 J0 e8 v+ {: D中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. V1 c4 D0 @. S7 e
高筋麵粉        公仔箱論壇' N; a. b8 N# C* R" R& O( @$ d) A
954公克
8 H3 F4 M& t9 q新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 T+ n: D( ?; q2 c: |+ W- e
27公克
- o/ _: [6 g) A! h- l! X" |; `; R鹽         9 |' U1 z, ]  N9 z' k& e
27公克www3.tvboxnow.com0 B  b- m4 O& `) ?# G
水        
( R6 [* v6 h: B' O5 @9 lwww3.tvboxnow.com654公克
  Z7 s/ H2 D8 k( h' f4 b1 b$ V) Xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
$ W% w6 s5 P: @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        www3.tvboxnow.com, H8 \* A$ L/ P0 s  }7 n4 N0 q
954公克
3 X8 G; H8 K% X3 S0 U8 Awww3.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* p% B9 e5 c3 M
68公克
2 h+ F. o3 m& {  g- }9 U新鮮酵母        
# o3 O5 A4 d% P4 P. g* Otvb now,tvbnow,bttvb27公克# L8 M( \; ]6 r
奶油         www3.tvboxnow.com. F$ h( P% m2 L4 E9 |3 [
68公克% p5 n' l' U% ?) K6 a
水         www3.tvboxnow.com7 }) P" q, {9 T4 G& [2 K' F
150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 m8 ]5 @2 w; e( G
核桃        
% q3 j$ P* e0 O" x0 b; A1 i136公克
) C% @* F% u# g9 v油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# \8 n5 {0 P$ V5 O
20公克
; B8 S) _( n4 C( j2 Z; s* k, t公仔箱論壇荳蔻粉         公仔箱論壇3 l. ~2 W# i9 U, e7 f
1公克
  F8 J* E9 x& p0 p3 Ewww3.tvboxnow.com       
# ~/ J7 b# M$ R, M公仔箱論壇【做　法】
: C8 G- W" C$ l5 U1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。/ F. U( M( H  v
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- t( k% i" X5 E" P- mwww3.tvboxnow.com3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- B! m$ b9 m$ n7 gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
; y' ]$ `& \2 ^3 [4 ?www3.tvboxnow.com5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- F( |& |1 q. n7 |www3.tvboxnow.com菲律賓麵包
7 z  z0 I4 V  p1 K# W( l公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com* V4 v7 F7 ^8 f6 p' _# v# `' E8 ], r
1.牛奶         公仔箱論壇9 b+ {; t; ?4 T: f
130公克
4 i3 i' u3 @4 J: E3 S4 A) Vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
4 a, ?* w8 n; {5 Y公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ ^& r, ?7 u" O; o6 K& x6 Y" {
　糖        
* q6 H( n  d2 G$ q! R公仔箱論壇80公克
) Z- |. Y0 V/ N+ y　乾酵母         公仔箱論壇% v$ y5 ~: Q0 s' P
7公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ N  o2 V/ P
　鹽         9 R3 g  u  M/ R& s- B
1小匙/ _7 M6 F) G: j4 G
2.高筋麵粉         ( v- w' g8 Z" N& l6 t3 T
170公克- M  H# {+ E% L0 m( Y9 [
　低筋麵粉        
: p8 B+ n, {+ o  O. _' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
' S, B# r% a& K+ xwww3.tvboxnow.com3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 E  P: i5 B6 E$ ^4 n" d
55公克公仔箱論壇- v5 K  D* h4 B& i+ Z
       
/ d3 }9 C1 z% h1 n8 }5 q9 k公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# w: h  X  I6 g) N/ ^% W
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。  C) g8 Y" |* S( l: Z. L( h1 C
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" J" [1 P  [4 L& g8 t* S5 A3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 u# A9 L. X; T' n/ W
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' W# }+ b2 T6 V2 u; ]9 p公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
# R: N: }& q+ g7 L2 B【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 }! O0 }, N. d* W
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
, h3 b) Q) ~* J% R9 b! ~* m公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

6 G: M) j0 t) |: S8 D1 A" s2 |8 l
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 j1 \* l' y2 H0 ~7 S/ z
【材　料】
: O: f5 m( I: n; u5 itvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- z; f; U5 N
250公克www3.tvboxnow.com; U, t4 Z5 G; M" {0 ]4 d
　水        
& t  s3 t; X( {3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克0 Q# _5 A: l* x0 x. P5 Q
　鹽        
+ D) e5 P: R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙公仔箱論壇% ~7 `2 Q- o+ l# a2 |
　細砂糖        
0 L! W0 L3 a4 s3 xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
/ t6 f- B6 V# s3 N. lwww3.tvboxnow.com　奶粉        
  S& @; N+ o$ r2 m4 b0 v公仔箱論壇10公克
( K# q7 c) q% @! g* e) O2 y! E; Xwww3.tvboxnow.com　乾酵母         ! ?. Q: A- J& \+ o3 h4 Z5 d$ F! h9 H
5公克
) L& p7 [+ P; i0 A& f5 [" }tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
' Y- Y8 B4 R5 I$ |2 Ewww3.tvboxnow.com30公克
( Z6 \. j( p; t, t; Q4 q; k4 _) J3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇4 b; k. t8 Q, Q
750公克公仔箱論壇; ^0 G1 d+ C1 k1 m8 l
       
& L% A( X' \9 |9 G& L7 r/ {/ X【做　法】
$ e) W+ n' \& }( k6 @4 u8 k, c* T# |1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
9 }1 C7 {! {) Y- L/ ~4 _( ~3 m1 `2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇9 K- t+ P/ w" k- g6 x4 |
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。www3.tvboxnow.com# o1 X1 E- F- D5 k$ P
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。: E4 ^) Q9 W% C" E- }1 f9 @
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
2 |1 \! l- k4 e  g* ewww3.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
$ U. V0 P3 Y- q8 v- F公仔箱論壇【備　註】
2 e$ j- [5 Z3 Y0 b% x' }麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
7 \7 ^! ^( N3 d" _7 j3 c公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。www3.tvboxnow.com' ?: e4 s% d9 Z) \% ]3 |& M2 l
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com5 n2 T5 a( H+ g6 m, A& a# e
大蒜麵包# o6 p4 s) }" d$ _5 I# t% F
【材　料】- d  G1 S' Q2 s
材料1：
' E+ T4 `# S2 g0 S2 z$ zwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
6 L, {* K; b3 ]275公克
3 W7 _: N% L4 v' f. G公仔箱論壇低筋麵粉         www3.tvboxnow.com% q) v4 {$ [6 T9 N$ o
120公克0 L* I& L. b. o$ {
材料2：
, V. g' O5 c4 B7 L" Z* z* dwww3.tvboxnow.com乾酵母       
5 O! J8 t/ L1 g6 ^6公克7 p4 e6 Z9 ~5 f1 l% [! H( l
水         * Z3 _' ]6 [( k4 Z' ^
235公克www3.tvboxnow.com: P& q1 v! Y& U& e' j* y7 u/ g1 Y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- N  r% k' k$ r  \* y
20公克www3.tvboxnow.com0 r% e& U8 ?2 c# i- J( z+ I
鹽         www3.tvboxnow.com. S$ A; R; }) G5 Z2 k/ c
1又1/2小匙
5 m5 Z9 g4 b" Z9 j9 G材料3：4 F& t+ X, I& \( e2 U5 O
奶油       
' k! B9 U3 b  E! N7公克
2 }! T  F+ h+ |% `5 W1 atvb now,tvbnow,bttvb餡料：
: x: ?  T5 g0 J/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
8 |: d9 q/ x% ~8 J: A/ }' y$ o70公克
* }! ?. g3 F7 i5 Q) @www3.tvboxnow.com奶油         , ^; e. m- E0 B3 i. a5 E, b/ r
70公克
0 \% r' f/ B! G$ O- m& X鹽        
  l! u$ o& }) l2/3小匙
1 c6 E& b5 {8 h$ w8 P* U. g- c黑胡椒        
! c5 |1 a" t! G. L; G* S8 J公仔箱論壇少許
, s6 i& M" }  r1 ]www3.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. J. a1 E' [+ V8 V
【做　法】
4 _! h9 T% p7 o& P# L, U1 t: e1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 o. _) r3 {1 J  I, u8 s' ~tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇5 \  `; J; E! G; }- S4 |
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
; ]9 u# y! T# r0 E8 L0 E公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# t" x! e* G6 P3 _. K, z3 ywww3.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. z3 ?7 L/ k4 G6 [: Q/ @* J; fwww3.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇4 Q( p* Q4 O: n& m* ], S
份量：5條

BeiDouChef

+ A5 y  L5 E+ P3 L公仔箱論壇法國麵包. p' k& e( Z/ ~9 j/ U) M
【材　料】2 I5 Y) J  A) k5 F9 J  ?2 _
1.乾酵母        
# b9 i; g- f9 Y. F. T4 d; I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ Q2 R0 S6 C! b; s4 [. Stvb now,tvbnow,bttvb　水        
7 T4 T& V- {& y, j, q$ Q! Iwww3.tvboxnow.com600公克& x) y+ U% ?: Z
　糖        
/ y0 h8 F( {  o9 M20公克www3.tvboxnow.com% J0 s  ?# T' B3 l7 `& ]$ ]9 @* y
2.高筋麵粉        
/ L% x4 l- ~8 P! O& W# m' A( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克8 l. w# N6 h, ?8 X: @
　低筋麵粉        
1 _- N/ N) g) y0 {& w* b& u* Htvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 X  _0 n6 }8 I
       
! B: k) A; f3 J# [& ~$ P公仔箱論壇【做　法】www3.tvboxnow.com% h$ J) L& h4 |" ^9 G3 r
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
1 o3 I. A0 p0 S% o2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
2 w7 c# N5 M. a5 x' k, K公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 n8 Y4 d. w4 s
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。3 c2 J5 [) n4 A0 b" |+ X! ]
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾9 [1 Y# }9 ?) M3 w8 Z; Q" v8 f
【備　註】, s; s3 q& d- i# P- C: ^
溫度：200℃／時間：18分鐘
; o9 m2 a1 q3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

; D# u% A: m+ W, Dwww3.tvboxnow.com菠蘿麵包
) i* k' z( ]+ j: p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. f# j* D& s* }: a# Otvb now,tvbnow,bttvb材料1：
* c/ n3 B6 D$ V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋       
: o( q' s. Q5 Q20公克公仔箱論壇0 h, A! H: f1 U9 V( x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; i1 ?) m; ^/ A0 X! H
65公克公仔箱論壇, _) s2 F" C* D
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% A( D) m8 i  g& v8 n
1小匙
6 S4 M7 G" p4 f" O0 i; V! Qwww3.tvboxnow.com乾酵母         公仔箱論壇& `6 u& g- N* @8 p! B: s" U% T
12公克
+ d* `9 a2 {7 }4 @tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇/ o% W$ N/ l& h( l0 X
190公克1 ~7 p, ]' I$ M2 @, O
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 H' `  p- D! ?2 Y% y
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com0 p0 r$ _" k' B7 ?
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1大匙www3.tvboxnow.com! Z/ H, j! q  @0 _: g9 d8 f
材料3：公仔箱論壇! I& C& R& Z& E- R. U5 a
奶油       
" J# R/ P) Y$ g35公克
1 M: z1 B  a* G0 x% U公仔箱論壇材料4：公仔箱論壇1 E. e+ d3 Y  B5 E
蛋黃液        公仔箱論壇. W  [! @: U/ K2 @" @$ f2 e# d
適量
4 }8 E& J% n1 ^+ s. \) otvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 t9 a  _% ]4 Z5 a- |
奶油        www3.tvboxnow.com$ n. ]+ L, w6 p  ?. ~
60公克
3 {. P# e* r+ d" ~www3.tvboxnow.com糖粉        
$ V) w6 b$ o* c2 J) c45公克
& {6 ]2 N3 l$ {* s% |9 Q7 Y' I7 f餡料2：$ a7 p; a0 o& I
全蛋       
( j! E6 ]9 \3 N1 |' |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 ^' E: e, I4 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         www3.tvboxnow.com7 ~- T0 Z: b/ R' k: E
5公克
" o* v) `- D0 J7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
6 ]- A2 a2 e% E! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        * j% h( o  p: D1 H6 ~5 Z8 b
90公克www3.tvboxnow.com2 C& f0 U/ Y9 B' h
奶粉         www3.tvboxnow.com  h) e  O+ X/ s8 J/ b" a' y
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6 ~6 _8 @: s, C5 U# f2 |1 atvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb6 A# D+ ~5 L4 h  u' }
【做　法】9 c8 c; d: _1 k  |2 j
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
# c0 n% a4 Q0 T% \" N4 N2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% p4 _( b' O. ~* ]- F6 }" B) e3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
! v. Y3 i6 h& M# `tvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b  r9 `# ?# z& }+ r$ b
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 L$ d* t7 K" I6 G. k; W9 O& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% e1 M3 j0 S) z; E/ \7 G# Zwww3.tvboxnow.com份量：10個

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& h. `9 V) q1 O* Y( V  ntvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb: @) P7 ?5 J+ x! F+ M- h6 _) g
【材　料】
$ F8 n* U3 B5 v! Y$ Q公仔箱論壇1.高筋麵粉         0 Z/ ?+ k+ H9 O( J2 G& r; C" b
460公克2 e" b; N/ A- u2 h! ?( z
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& X0 ?$ d7 f- o- t2 e
230公克
, d& m8 s, `( G8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
6 A7 S) h5 d% X. l5 g; ]80公克
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$ J3 S0 M5 f* g. J1 x( n  I5 v. g  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙3 u) a& s$ ]$ F
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& D$ P; W: T; f2 x, ^
460公克
  a' @: c/ ]' R/ S9 T5 e, b　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- U( b2 t$ g2 C1 b: p) B5 n
40公克6 r5 o. I" P- E$ _( c
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' }4 G8 J$ e1 q6 Z+ P: q+ u: Q
12公克" r* w+ W( s6 Z
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! N' `- n  @  w; T3 A  o9 r. Z6 b
25公克3 W( a3 I* n* _6 L
4.葡萄乾         ) F7 V/ ^5 Y7 F& z1 n' h
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _  U+ L5 _; N
5.低筋麵粉        
9 T2 S3 V* L" _) b適量0 t& k2 t: S1 V# Y. e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  a' A+ ?0 [% r3 q# }+ g$ R; ~
【做　法】
; J! Y7 Y; {8 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  T: @+ G  J) |- X: a* F公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 r7 P  ~! s8 P1 M+ x4 a2 f. {www3.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
4 L" G4 o. m+ ?  Bwww3.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ l' o: V! j4 n+ F* N
【備　註】
1 D3 [4 o5 q3 a- ^: ?- c份量：12個