本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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) E: L m- Q9 _+ l7 F( z5 ]厚皮披薩麵皮
8 T; b0 r ^: Y8 Swww3.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb A, p) w( H. k
高筋麵粉 500公克
& i( v* R1 R- S- z5 F% A, O公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇2 o2 [+ \1 q! i( L& |( C: y* K
酵母粉 4公克
! O& [3 r' t2 S/ R, a/ `& Ntvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
* n: i/ G7 z6 p8 s" @) h9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克2 c9 L: W+ k1 m# \
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 i7 X7 \* P R. U$ y! {
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【做 法】
5 O9 m+ E+ ]2 X8 w2 h3 atvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 U! m2 T1 f: a5 _* h
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。' t6 l; [1 K4 q: s
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
' r9 _, w' R- \! s& m0 u4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
; B. N) Q3 l* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 R' R* R. S' \1 @8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
0 |+ w* m) W9 |! Q/ V* m7 G5 V tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇* l, a7 ]: b) b- Y' A" H
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www3.tvboxnow.com3 f+ b2 C4 [8 V
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇- R G4 c1 W: O8 r9 |) {
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青蒜香腸披薩
, D7 E/ ^7 T) c3 C6 j2 n' p4 K9 U$ @【材 料】
6 R! Y% g+ U$ E4 T3 H4 z4 h6 Etvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
; f- n( C! n: [9 Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量www3.tvboxnow.com- A! v9 e& ?, o5 y! s: p
台式香腸 2根
7 F, h1 Y+ O, o0 `4 t青蒜 1支www3.tvboxnow.com1 @2 Y) z( p( v& G" E$ x
帕瑪森起司 30g
* G0 S, S, @ H' [4 B3 ]瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- J& Y8 n/ J4 O4 e& m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
2 O9 @+ [7 f( p: Y; q公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。+ |5 n0 Z1 w( c9 C
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y _, D$ f' z
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' F8 V/ `% a" c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 f/ j9 i8 f: R. r# z) E1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
0 B' [1 F. [3 [: E% o p公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |