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芒果芝士蛋糕一8 H; G( @; H8 \
tvb now,tvbnow,bttvb" G  j& H! ]( W& N9 C
餅底材料 :
9 B/ p, @( ^2 B1 C消化餅150g
% N, J# X2 }) ~9 L& C$ ctvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g, X. g8 K- T5 w& c1 u" i
* V8 U! I: c) t3 G* @; W
餡材料 :www3.tvboxnow.com, ^1 n4 o" T5 S
芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 g& r- C6 u% c2 |
蛋 1隻
' I3 P! z& }% F( [5 ?6 E忌廉芝士 250g
3 ^* R' w) _: r& S$ jwww3.tvboxnow.com鮮忌廉 半杯
( G, H5 i! @, O8 U公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙
  C3 {. a+ p: h- c( P. ]8 N, Gwww3.tvboxnow.com糖 60g 1 r% \# D" O+ u+ p& u. ]
冷開水 3湯匙
% D! }9 Y6 s& G# p! _2 s$ X# }  Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 d! `3 N: Q0 f) x+ K5 {5 ^
餅面裝飾 :
9 H3 F( [7 g1 Q( n9 q4 a7 Hwww3.tvboxnow.com芒果 數片 , u! E6 k5 e4 W( L% t3 Q
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb0 z; s+ o0 F1 c% q& X6 E# W
魚膠粉 1茶匙
# c# _+ w: F! c) {: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯www3.tvboxnow.com! H7 `% V, l) i* l. d/ X# x' D
! U& j  _  M# `# t% R
做法 :  R( V- k1 Y& r0 G2 I; {
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；3 F3 ]" }) r' Y8 j* Y! _( F
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
- Q; \3 }* c* |3 k. Ywww3.tvboxnow.com3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
# `+ s( E9 U, s公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；6 k# k% J# b, b8 E% b& {2 v
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
  E% A& R- Q, e  G6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
8 u" a0 Y* r& S; [7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
- H/ W, N& o  e; Z- ~) q" B8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻www3.tvboxnow.com% y$ p9 C- ^9 m/ a8 i
www3.tvboxnow.com# d2 O4 T% N' `8 q3 Z* k
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
. |# z3 p1 M8 R1 }& H/ Z  Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W3 j/ }, Y6 o/ n
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
0 u* U( H" T' D; {/ t, s+ ~- B公仔箱論壇
- u: L: ^$ X* H& F5 e, z" P; U公仔箱論壇蛋漿汁料:
% y( n' E  y# _公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g  V/ K1 T& d& u( V
糖      25 g          蛋黃  2 隻
& ^" ]! n% M' P8 [" \. d雲喱拿油  1/4 茶匙& D) V& i- a6 ]2 a- B: N& Y9 d

' `3 V) K! i8 J: }1 jtvb now,tvbnow,bttvb做 法: : o9 Y8 x/ ~) f( j/ d$ ^
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. # L+ Y% d# ?5 X8 O/ H
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
2 m8 B: `# [8 u# U; v公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 a: i( m4 P
4.在撻模上 掃上牛油備用.& I/ y' m0 X8 n( I, N" G
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
4 }% G" u8 ^* r6 D+ a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb& S  d( }8 V5 F. U' I
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
6 v9 f/ U4 f* m* D, ]www3.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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& ]4 J0 w. j, m, m- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
5 B! q4 f( s0 ?2 _4 j" g+ \4 T! R9 k" `1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.! h/ g9 _8 w& ?" b6 ~
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
3 b- k; n& A* M6 p   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. / F% D6 N: l4 `8 ]. [7 l
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: l; l% [; a3 V8 O
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 c8 \5 o- F. N( D; o2 b5 z* }
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
7 o% b- r7 F' Z5 ]! c3 d* g+ Nwww3.tvboxnow.comthank you so much i want see

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! Y# ]9 D( \7 c0 P6 ftvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣www3.tvboxnow.com8 h! a! [  J1 q0 N1 |" K
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 - g: G& }9 V) L6 N
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
; w# p0 i- M5 h( S* VThanks Andy兄

; m/ h& q4 V4 d, F
; D6 Q4 `6 U! U: s* K9 [* ~# u! H2 g
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
( l: B2 Q' D, j. m% Vwww3.tvboxnow.com我變肥仔點算？哈哈哈！

% A9 r/ ?# Z' z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 d2 D7 y7 a9 A$ I/ x3 B公仔箱論壇
* i5 f* g6 T7 i- V6 P/ atvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展- Z$ l8 F, F" |. U' U7 T: C* G
www3.tvboxnow.com3 \5 Y8 u/ Q: x$ c$ k
材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb: e7 ]( h3 j7 s  h  y

6 a2 s" r, J( h4 J4 ]% t: gtvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : www3.tvboxnow.com/ s! p4 }' A8 p( F
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇/ r, {; E" h$ |5 ?% n+ _( S  C% b
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許. y$ l9 o3 Z2 I  n# d' H9 ^
www3.tvboxnow.com0 r  _* m! ?; H
調 味 料 :
; U0 D8 f0 y, s1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g # I5 G1 K! o/ o3 b* s2 Z0 F& O: I2 u
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
  t# F. P- B0 O% d/ u1 F, Z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, p4 y. d: n
做 法 :公仔箱論壇" D8 S4 A" ]- [, f# V
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 {1 L" `% a7 e
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
: g, F5 v6 {4 L3 e% w: r( ]  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..& ?1 ^$ i+ p* u) n
  @( o" G/ @; g- X9 f
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
; U& c  s; _7 Y4 E* ^! B$ n3 Htvb now,tvbnow,bttvb" D% [, ~( w7 S+ B* C
請繼續發貼,支持你!!
2 o/ p/ j2 K# x; P7 X# X7 Q. G7 s7 I9 swww3.tvboxnow.com' c3 P3 p9 u$ u. G
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.