BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
2 s0 q3 t5 y- f9 G; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www3.tvboxnow.com6 l1 I3 t' g" Q; r2 ^
蛋白         公仔箱論壇. e$ S+ I: ]& n" z& f, f: T6 L7 i
100g公仔箱論壇0 f4 C* m+ |0 ?; M0 ?
細砂糖1        
0 H9 }. r. G/ P: J公仔箱論壇20g
- w' K# r# N- J& D1 g! u) ~: uwww3.tvboxnow.com蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) h9 R5 P. m/ X$ N: }
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) o9 h: u" N: F4 c
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb' P% a" V7 m! W4 j( A3 }5 J
60gtvb now,tvbnow,bttvb3 l  f" I5 b. Q
低筋麵粉        
  `7 z. x% I$ v% ~8 j, R/ vtvb now,tvbnow,bttvb100g& B9 s3 F8 _/ Y+ k" O7 E
鹽        
6 m/ V6 }, a$ _3 dwww3.tvboxnow.com1g
# M* Q) `4 }9 h1 w4 h牛奶         公仔箱論壇: C( j( E2 \) ?( \+ g" q# c: P! l
25g公仔箱論壇0 a) Q) B3 b# w- D% T
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& p9 E. `7 y; ]/ U! w
50gtvb now,tvbnow,bttvb  Q! i( s9 C# A5 v
發粉        
7 \- l- W6 P/ B/ B: F. otvb now,tvbnow,bttvb2g
0 `# j3 ^. z. P( t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水         % `5 c) q* q) `0 T. N% K
80g
: j$ W7 k4 M  C; k! a可可粉         # d8 d) X& c1 |  K$ F
20g' |, @  O: a4 X+ J
小蘇打        
1 J+ b: U/ N9 D" O- a; k公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 c2 B- [) g
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) \, j: }2 J+ w% I/ r' r
150g
8 R. N( p. _0 [$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         : N  e: ?' ~, ~0 }: {
50g
4 u; H( u" S; `, a4 bwww3.tvboxnow.com糖粉        
8 U2 \1 b0 T$ y3 t  z& A4 b公仔箱論壇適量
8 Y5 Q& L1 U) Gtvb now,tvbnow,bttvb       
. O0 C: E2 J+ J" H* E$ u1 a公仔箱論壇【做　法】
0 H! b; n! `! q6 i# e0 S. q- jtvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) c! ^9 A; x; R" w  {
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
; d# ]" i1 [* K' S3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
% ]. }' W. O. }2 \( q- t. xtvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
) z6 `) @7 m" g; [www3.tvboxnow.com5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
! _' a. W1 |: s6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
# w/ A7 [2 X+ h  ~& A5 O+ p4 C公仔箱論壇7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 z3 p8 c" Z3 R
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
* H1 P1 a) r( p# C2 G* g9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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( E$ v! U1 z' h! P% M9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲, ?, L0 o: _: t6 }! g" r4 d- t# Q
【材　料】2 J; ?; y" i& w# P: f8 Z
基本原味瑞士捲        
2 V: q- ^# n& I9 Z1 f. b1份www3.tvboxnow.com1 ?4 R6 \; T/ G( J9 \
蛋黃         $ ]  ], v1 R( ~! ?2 ~
2顆
9 q7 }. ~( u( |8 m5 c全蛋         公仔箱論壇0 ]4 N$ |+ z4 U/ R
1顆tvb now,tvbnow,bttvb. s: _, x  u2 \0 V( g
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 C8 f, A0 `1 r" V
350gwww3.tvboxnow.com. u6 r) n! }9 Q8 Y
細砂糖         . U; d  L# X  s5 F, C$ f
60g
5 S& t' a) i8 z5 I9 Q$ t鹽        
; y7 H5 s! H8 J) ^) ?1g
/ k) c$ M; A, ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# [/ L  |2 x, v3 c6 gtvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' O! o- l/ ^" g
玉米粉        
- d" L  d% T0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15gtvb now,tvbnow,bttvb) R+ K. l6 C: l. s
奶油         www3.tvboxnow.com2 B! K7 ~' e' w8 t5 O
15g公仔箱論壇% O# g+ \4 J8 v6 a) ?! ~; ^
打發鮮奶油        
6 E0 |, V: D# g& P- }7 d7 }5 \4 X250g
! b1 z6 \. T# ]6 H, htvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
* H  q1 U- \) w250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) o1 |2 a8 n
蛋白        
+ l+ U" |: R% Q+ |6 Q' _tvb now,tvbnow,bttvb30g* I7 X8 z% C6 G! g: n" v, c6 T
紫色色素        
( J0 m0 o" u' Z! u# _6 i$ b+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
0 T' W2 J$ p8 |tvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 s0 r9 {+ F0 l' D* D1 A: b
少許www3.tvboxnow.com4 K; {: _' C7 _
彩色糖粒         * @$ v% V' L& g
少許公仔箱論壇6 o5 S) ]7 S2 ~- |. O7 |! [1 x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 O% u6 Y2 u! r5 x1 ?& z
【做　法】
9 V% o6 n) L/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
- a! p! b, j) u2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。- F5 Q) P) ^: m  O7 @
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇9 ~9 ?0 w2 R$ a1 s1 w  E7 q
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。& ?! l" o$ J7 o1 m
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
# J5 }) W" f, B9 k4 A) Ctvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
( m  o0 p4 u) p! {, i5 L& etvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇* F8 J3 E9 |% |8 R/ [9 {* t; K0 {
【備　註】
6 L. B3 c0 g0 i! h% o原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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% u; O0 F/ ~" x) uwww3.tvboxnow.com奶油巧克力米瑞士捲
4 m! ]5 q4 i, ]. Iwww3.tvboxnow.com【材　料】
% C# X/ d" l5 ^, V+ {5 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇# C% z7 n% G2 W( f
100g公仔箱論壇/ D: Z7 w5 H- d' _
細砂糖1         ! [* P/ o5 b; z4 e. M5 N, P
50gtvb now,tvbnow,bttvb0 M2 W: D7 ~- T% A4 D0 x
蛋黃         公仔箱論壇2 v+ j. d6 z$ F/ `- P
50g
8 Q, k$ |4 U1 Y$ W, A; N細砂糖2        
! b! n2 d) E+ J70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% V' O! D8 A' K/ ~
低筋麵粉        
: U# v9 J1 P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇& {/ C+ i, f) V5 P
鹽        
) r; b8 N+ w4 ~1g
: T# U+ {- j. v8 n- o2 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         ! z- d& f! M# v8 O. i. S6 O) ~
25g
. x3 x. Y0 R) J: T/ G公仔箱論壇沙拉油        
& h+ U9 T; v) K! K- e  }- `" T4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
4 k1 P% C& W4 u3 f發粉         1 Z- a' s2 Z4 M/ n/ @3 y& I9 X- c  Y
2g
4 [1 b$ I3 o. w$ b* C0 H( |溫水        
; R; F* q1 t& s$ j0 q80g3 v6 w8 m' }( z5 P0 ?
可可粉        
2 ?8 C" \( J; N% ~, d; Zwww3.tvboxnow.com20gtvb now,tvbnow,bttvb# _" H; u# y/ _3 ?; i% C
小蘇打        
" P* A3 F- Z9 z1 n  a7 a! f1 k, s2g
$ g+ i, n  s' w- s0 n奶油醬        
# x& ]1 ]: W/ ~- U' U+ `% Q150g
" j7 e' [7 f, @' K" w, \, z8 Q7 r公仔箱論壇軟質巧克力醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. C+ |9 p7 O0 S# O8 _; Q& V
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 B9 d' @$ @1 b
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) D" x9 i. p9 M9 o' g5 \/ r# K' N! C
適量
& f* P% i: O& \1 Y3 Q! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 C' i3 C6 s9 ?5 f. Q, z
【做　法】
( {! z; t" y9 Y公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
/ q4 j* q# E6 C  i5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。7 s% U' h2 f* X; G" h; A
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. p$ Q" L1 K" D3 r, e
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ B" _" _7 z0 h  n) |$ o: I
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( {5 m) h7 j0 X7 q6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
6 X1 @. m8 u$ Z% f; }7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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8 K+ o4 n  {- L公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲
; ?: w9 t; z8 `! n: L, r+ S) V) v【材　料】! ~2 b+ Z+ o3 w6 U! t7 ?
原味基本蛋糕體         www3.tvboxnow.com2 c" g5 ~, e: k( J6 F/ [
1份
7 w; Z; K: h8 j) f8 a0 U( U' Y- d公仔箱論壇糖漬栗子        
' f# `& j: c" Z* V200g- }7 I% u% E! o* I8 E* v( [
奶油醬        
) x& X$ V4 ^9 J. T. _www3.tvboxnow.com150g
/ |* ^& P2 I1 d0 [; f公仔箱論壇鮮奶油        
1 U7 J7 _9 ]8 i# z' Awww3.tvboxnow.com100g
. m3 V5 S' w' z: V. etvb now,tvbnow,bttvb        , Y1 A: j1 T) \% o8 x7 ?
【做　法】公仔箱論壇9 s/ n. c3 O! Y0 J* b  U
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: q" t# u2 Z# l
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
+ T7 F2 l" p; Rwww3.tvboxnow.com3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。www3.tvboxnow.com0 e7 G% T- D2 o" b
【備　註】
+ Z1 [; c) K2 ]4 Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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雜糧瑞士捲www3.tvboxnow.com' O2 q7 C- ?4 Q9 Z' b7 Z; }2 S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; d: s; U( t+ O
蛋白        
# m6 T9 Y) s1 W& v170g
. S! k3 |9 s! m: q. iwww3.tvboxnow.com塔塔粉        
. i5 v( Y% i2 z3 j) J' U4 Rtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
) X7 v3 T- u+ |. n8 [細砂糖1         ; H5 b* H. `1 U6 o
85g
4 d. b0 q  X# p% s& mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         : [- D' E4 D' l8 K& t3 p: Q8 e
85g
0 T. S# `% F/ a0 C+ n( ?公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  ?1 V4 j' J, h
20g
; I. w3 b+ j3 R' _+ G, B公仔箱論壇鹽        
1 C2 o0 }9 B: K. ?9 k1g公仔箱論壇+ N) J1 J' E  p# m/ ]
奶水        
: v+ D9 W2 X4 U0 O40g
5 u# z) ^  g; C( s$ j, gwww3.tvboxnow.com沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ V# t) }0 O! O% u9 n! h5 r
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( y8 Y- T7 E) ]  m& H
低筋麵粉        
- h5 Q: W, w* m4 l( j, p4 I* U0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
6 x$ Q( ~+ B$ X( y2 G+ g7 cwww3.tvboxnow.com發粉         www3.tvboxnow.com5 J) J; @: v' d- k
2g
4 z, {+ B+ `$ \2 D  o* Z8 @全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 {- n; {) a% T0 a4 V/ p* {% S' }
40g
6 c9 r1 D5 m0 O- l- Itvb now,tvbnow,bttvb核桃        
% ^" D- s9 K& |# {8 N7 bwww3.tvboxnow.com30g3 ^9 y0 A! |' g0 h
南瓜子        
$ o( w% a/ [  n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb20g
7 E0 V5 D$ }/ M- t- D: Y1 d松子           a6 N. o( d) G
30gtvb now,tvbnow,bttvb9 B% x5 N8 u* D- @0 M/ x
奶油醬        
/ F1 N2 a1 ]% Y8 k" L! h  k) b公仔箱論壇120g" s2 D. Y" ?2 c' Y3 a: i9 m
       
2 U% k/ B* E5 w* r3 jwww3.tvboxnow.com【做　法】
" o& O7 ?0 p* n! u+ Q0 Q/ g: S; Gwww3.tvboxnow.com1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
; T" f: l2 ~; k% t7 _+ G% s4 \公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。; N( @! u, ]# h, m! n
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% a7 ?8 ^, E. R6 ]+ g( u公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 m! Y. {% d! s
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

. g# j3 \9 w- Z) x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲www3.tvboxnow.com4 k8 B9 P  o+ I  \; F3 \# _
【材　料】
/ i+ H: `% q1 |, x8 q蛋白        
' q0 X- n5 u$ O( jwww3.tvboxnow.com120gwww3.tvboxnow.com" D, q6 C1 d5 A  j
塔塔粉         ! Z5 h, H, ?" X  ]
0.5g
  S5 w4 g5 r4 u: t; f/ c, D公仔箱論壇細砂糖1         8 X, X' D' K3 m& ^! P* S5 }
80g1 s0 `2 l! \# O+ Y
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 ?2 ~5 p* @9 q7 q
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: C/ r+ Z9 W( m& j
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb  w! w8 g" @1 k* j6 E* h0 P
30g+ }5 |7 p1 R2 T. k! `5 M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) L6 ]& s5 `3 p' ?& Y. T7 c  k" G
1g
3 Q9 n: N; G2 k: l0 C. E3 V奶水         ( w# L6 r' v! a: O6 L
80g
; s7 H/ f  ~# m6 ^, a) F; Q5 u  m# Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
) j# `4 m( P) E% P- I* z1 ]) _1 h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g( G+ W0 p. z1 b: [( q4 t# X, b: }. h
低筋麵粉         7 V) S# d2 i! |* B3 g- F
120g
' {& h/ A* M* }* H+ a& r9 S4 `發粉        
( \! U5 S/ X* k& Ttvb now,tvbnow,bttvb5g* M9 v- d! X# e! i2 ^
虎皮：公仔箱論壇0 z  W7 k; J. h' f% H5 C* b
玉米粉        5 ]4 i* Y$ F- Z# w9 V
25gtvb now,tvbnow,bttvb% ]9 k0 z' l7 d6 y
蛋黃         公仔箱論壇: `9 c2 H3 G* {2 ]- h* m) t
130g
7 P- S) L4 y1 {, Vwww3.tvboxnow.com細砂糖         , n, x7 q" [$ ]$ v9 u
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 I" Y4 }/ k0 t" c1 G& a
       
7 T3 |9 N& q. z( r$ _公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, x; `; s7 r# R" l" s
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。www3.tvboxnow.com- W' Z; d7 h% M" h. a  x
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
) W+ L  g' v6 G3 ^' B% V, f3 Zwww3.tvboxnow.com3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
7 q+ _3 A0 X3 l! b公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
& D" @7 x  y  B& N% g  N/ s, x: P& C* m5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) s, _3 v1 C! S# l
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。www3.tvboxnow.com, G0 l8 K1 F7 \/ Y1 y: h# b
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 O: @: T: Z1 Atvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
8 W- S, A8 z" Mtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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8 r% ~+ i1 e( W: T% R* f8 f8 Zwww3.tvboxnow.com杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e/ Y% i. o  B5 [' C  N- f
【材　料】公仔箱論壇% q1 l# U( R0 z( H: D1 w( Z
蛋白         www3.tvboxnow.com, C- a" [, m- V! l$ _! |) ]
170g+ i9 d8 S& k/ @$ G
塔塔粉        
7 j/ N2 u; g  G, V5 pwww3.tvboxnow.com0.5g
: @$ m4 o* ~( @; j: M6 N- ]www3.tvboxnow.com細砂糖1        
1 l7 U0 H' i+ ptvb now,tvbnow,bttvb85g1 b$ e% J) j! M) z
蛋黃        
: Z  R8 \# d7 J% c' j7 F/ S& Q; g公仔箱論壇85g
% Y6 f) a& Y+ ]  m8 F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         0 _$ {1 S) p* F; X# n
20g9 w2 k! Z6 _" p3 y' f
鹽         ; q9 b- f0 \' r5 H
1g
; K, g1 l: f! n( x奶水         www3.tvboxnow.com1 ~/ k7 X, e7 [2 D
40g; d" @8 A% E+ a5 Y
沙拉油         : R7 n6 X; L; Q- T( K% L0 v
40gtvb now,tvbnow,bttvb8 D  ]* o4 z$ F4 v2 a
低筋麵粉         . o& `, G# P. u3 i3 g$ V  [0 ~
70g, [" K8 C$ f9 Z
發粉        
0 l& u7 ?" n; U, e6 C公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb* w, u+ M( ^; i0 n* o# O
杏仁粉        
) b; q( {# z$ Z- j" p. D- |7 a4 N30g
  _8 U3 B' {9 \& {杏仁片        
. G# k9 _+ U& B: S# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇, M- J2 ^7 F! ^6 u* X
奶油醬         公仔箱論壇6 T( e" r! j4 [; x# v9 W  X
適量# j0 C) t0 A* m& ?6 F, m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: F6 R/ l8 z* g; a5 s  H
【做　法】% n9 _  G. z. G% l  a
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 s& P) b: V! {
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 k( K! z) _( X; c2 v. h( ctvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# l7 }/ F/ F% S6 htvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- G1 p) l9 A6 Q- [6 O' X
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
6 R+ o$ v$ E* |& Z. N& {6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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9 s5 D8 c6 m3 G& l6 t
咖啡瑞士捲- T9 [9 r  A2 w" o. J- W% T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! R! x8 G* g/ i# k; ?
即溶咖啡        
. j: r; k+ j4 W  c1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  j) e3 r2 G" q" O
奶水        
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蛋黃         公仔箱論壇0 X4 i* [& W4 g5 Y. I/ a3 B
85g
; K1 z' w( y: v# X- l8 T$ Q2 Y5 m# ]公仔箱論壇蛋白        
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塔塔粉        
* X: D7 l/ S- m( v8 O6 X& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
/ U3 q4 ?+ E! ^+ `0 W  s細砂糖1        
3 t# T( [2 E3 H: m( i8 a; w% g85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  E( Q0 s3 L" W* |! c7 |5 U6 Y
細砂糖2        
" H  w2 a4 X  A( T3 L! a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
4 w$ @+ R' X* _2 O公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 E6 I- |' g% j7 _
1g
4 L$ y& A$ D) s+ h. Y  ~( S' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
2 P" G6 F% }0 Y7 K3 G, s/ N. @, @www3.tvboxnow.com40g
: ~+ a/ u% \+ W3 Q- q# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         8 r! S. r8 w! z, F/ Y: I. I
85g- \0 V5 X7 V, K- n9 O$ j6 d2 R% I
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ T% B" [: u0 ?- B7 U
2g公仔箱論壇) S6 k% C& B0 ^) R0 V+ ], {6 P
咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% ?8 z& L" ^
適量公仔箱論壇; g# ~' r  ^) `, ~$ ~! m
        公仔箱論壇# H( l. i9 M, y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 s1 n0 q( K, _; L, f
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
) C; G+ _" }% R7 R" \' A+ X/ v2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* j$ t2 w4 T" M8 G4 i2 I; z7 l
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
& i- o; v- g  v4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。' B# M/ Q- j0 K7 Y  P( w  I4 F
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇! z- o, F# T1 n6 P2 [5 V( L' |
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
( _5 S# m( {* F7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。www3.tvboxnow.com$ ~; z% e2 ]* `, ?3 ^6 W
【備　註】
+ z$ |/ Q# D. C# P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY
& V. t5 {4 e$ I* pwww3.tvboxnow.com材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
# v6 d2 N  d+ z! y9 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇9 a6 q3 x3 ^* }/ k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ w* T, Y9 G& E( i( B: m
原味巧克力蛋糕         - g2 ^9 i; }& G. c+ x
1份www3.tvboxnow.com  a' g5 |9 [; n
慕斯餡：
  _2 O. C, s! {' f鮮奶油        4 i9 B# {/ y/ j" y7 w, r
100g- o( T; P3 o1 T( q& q$ y
苦甜巧克力         4 f9 v) B1 r( m7 E, @
100g+ t& h7 _" z4 v3 y* s. _
        公仔箱論壇/ l& E0 `/ P" v
【做　法】
) E9 ], o1 W( J2 L& a4 ]1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
+ v( o* S* S# R3 ]4 t: \8 r1 H) kwww3.tvboxnow.com2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: T/ Q1 A2 i3 E' Q( T, i. @
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
& ]* q* O8 u. `/ J( M8 M4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇% v: @% w: |( @7 f
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。, G) v/ I- X8 Z$ s% H- S8 Q
【備　註】
# d: e& K- H2 C" }tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
/ a% n2 Q8 @2 g: `# M公仔箱論壇蛋糕體淋醬
, K/ ]3 ~1 v& _& g3 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
% D1 h) h& n1 x+ o: p6 _+ t8 r% m# ^+ J作法：
& F$ Y! ?* z: E公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
2 C) A7 W% r! ~+ G, a公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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' Y3 _9 M2 x& C- N+ Y1 y公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
* M0 w+ \0 e# d6 K5 b/ Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 M# s1 _3 P( j, k3 s  E$ U蛋         2 Y  N0 s/ e7 a+ L0 I- X
170g
3 ~$ J1 N* s4 P4 s5 p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
+ W, d+ H1 H: V% O( F! n( Otvb now,tvbnow,bttvb0.5gtvb now,tvbnow,bttvb  D% a6 k6 g- e
細砂糖1         - t1 n; [. h5 K/ x) _% T$ k
85g
( [, Q0 J5 k* N; {( a. n8 Y3 Q# ]蛋黃         ; v9 q2 q4 V! V  t$ u
85gwww3.tvboxnow.com5 F1 W; _, X6 j: c3 F! i
細砂糖2         1 z1 b" S* r- j5 X5 O
20g
1 L' h1 y2 `) W6 n2 r$ {7 Y低筋麵粉        
& K9 C* X2 X! z3 O: Y85g公仔箱論壇* v. Z" `, c* [+ ]5 L
發粉        
3 X0 x# g) K# a2g
" v1 k+ E2 H" H6 e5 _+ K4 W公仔箱論壇奶水        
7 p; B, R; Y# @# c+ E公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb% o/ t5 ]% g6 [6 X- U
沙拉油         www3.tvboxnow.com  d( u. ?/ z; D' v+ e& ~
40g' f. g: M$ U1 h; z1 M& G
鹽        
7 P3 {: M' h% Z! T% Q- O: f/ \# g* cwww3.tvboxnow.com1g9 g% w& V/ Y( F
葡萄乾        
- j# E8 [% M9 ^- ^  G2 mtvb now,tvbnow,bttvb50g
! ?6 a+ x' C/ h        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 ^1 ?! \; E) C7 M) c# O
【做　法】www3.tvboxnow.com! x- I$ L8 D  o% n: k9 G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。; b/ e/ D2 C6 d: {: Y( p: }
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
6 R0 o7 b! [' _7 d0 E& etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% H2 s% j4 ~1 J  w' n, g
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: ]6 n$ j% g7 h( g$ A+ j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www3.tvboxnow.com4 }5 A1 D) N0 D, t+ u
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
# R2 i  [. S' G" o, Gwww3.tvboxnow.com7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 O7 {- |9 K8 u# \8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 r0 D- u/ n8 x0 D
原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) i1 l- {4 P4 ]5 Q+ f2 V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( u- e1 Q! ^+ B0 j; q4 e
蛋        
1 F$ W3 r0 V( E) c6 ]) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
' x) _0 N; B- w! O公仔箱論壇細砂糖1         ) k) H& {  O2 G
50g公仔箱論壇. N. c7 i- I2 y% s$ K7 H8 A
細砂糖2         ! `' N0 F& x% B# z) ~5 w
70g
3 S' t( q1 ~% F( @  Q) y9 ]6 M低筋麵粉        
) q, O) `  K/ T2 ^6 a# k8 Y" ptvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇5 x+ ~. K5 k$ Z# {; [7 Z* ^, A5 A
發粉         www3.tvboxnow.com$ R- H% ]# s( C7 h, n6 f
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% w3 M% p" ]4 j6 x牛奶        
& ^/ ^6 _" V7 j* U  {  Gtvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; L- i+ q5 P
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) O/ w, B7 O9 B2 r( r
50g
( q  d7 F+ V  k  C  U" o+ a5 W. B公仔箱論壇水        
0 |& K* G* A3 Z1 j2 o80gwww3.tvboxnow.com! q0 q: g8 z+ p9 W2 h5 S
可可粉        
# L8 }5 t2 {( _- X1 ]20gtvb now,tvbnow,bttvb, Q; f, g! b% h
小蘇打        
7 d2 K2 ?! ]) U9 J+ Atvb now,tvbnow,bttvb2g公仔箱論壇$ ~3 Z8 b+ S1 M# v8 U7 a) X
鹽        
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        3 y* ^3 e5 ?1 ~, X+ U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- q4 U6 Y" b3 s* `' [
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇: r7 y% z* }. ~
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
7 J9 F  B: z; `0 Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 N' p: V3 r2 q, v& x# I8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
5 r8 B8 N/ g; ?公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。www3.tvboxnow.com: F9 s- ~+ [. _6 T5 {
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
5 w5 b# P3 R% I: V$ v7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。www3.tvboxnow.com- I& L  B+ V4 E% T0 [7 `
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
) b# H, S8 s- f& l3 y& v! P' Ztvb now,tvbnow,bttvb9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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4 c; G/ P/ h& jtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體( j; R; E, p8 C* |3 D, ~
【材　料】
$ u) Z6 D1 s/ g3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
. t- |& Z9 p( U" @7 o170g公仔箱論壇2 ^" j+ s% u' S5 L
塔塔粉        
: ~2 y& h4 o6 X$ v公仔箱論壇0.5g
! `2 |: J) {2 w, P) J/ Q8 i- `細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb! e( ?6 W" j0 v$ {3 X2 H
85gtvb now,tvbnow,bttvb4 }! V( u5 a+ `5 ]# A* ^
蛋黃        
; u, F8 n/ K9 iwww3.tvboxnow.com85g
  x% [  ]9 F5 V9 Q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb( _- G/ M9 x( }5 o/ C% e
20g" G9 d5 I7 k. J& Z, T4 x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) O/ k4 ?2 e9 s7 G
85g公仔箱論壇+ L+ z' T$ ^9 P+ j$ |# ~3 S
發粉         , O5 U# H* h7 d9 b
2g公仔箱論壇- ^- S( {; K) X
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" G6 L2 _* l; L
40g
- N/ I0 t: [' d' a2 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
, a! f' \. n# E+ [! v- n& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
2 N2 ?3 C# G. J7 @0 _0 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 r- P: i2 i1 ~# G" Mtvb now,tvbnow,bttvb1g
7 p# [" ~1 Y7 d8 v1 l( Q3 b公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 ?- O2 V! i5 w
50g公仔箱論壇7 M% V; W5 r6 b! ~0 L$ G5 a9 O  [8 [7 V& w& M
       
7 S9 ]- S; E4 ~1 g3 K/ G【做　法】公仔箱論壇- J  i- I# f* J% u- F3 O, a
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
8 v5 ]7 ~. L# X# J8 m0 `  gtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
2 @7 `7 j) o0 a& ]+ u7 U4 P  `3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
8 @$ x8 g3 X  k; @. @' W9 uwww3.tvboxnow.com4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5 {5 s% O, i* a( n
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& G" a9 `: z. v' r5 r; r公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。www3.tvboxnow.com+ Z' j$ f6 Y9 ~" P
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% \1 @. e$ ]- `% G) K) rwww3.tvboxnow.com8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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肉鬆蛋糕
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適量
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【做　法】www3.tvboxnow.com" n6 i7 u5 Y! z+ O/ W- h
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
2 D- B- Z3 W; l  m; r2 ]2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
" V  ^5 z4 `2 u) H, G2 }www3.tvboxnow.com3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 Y# Y: [/ J' A
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb) X& Y: x4 n9 g; v7 y! q/ B+ W
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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胚芽蛋糕捲www3.tvboxnow.com" f4 w: v- ~: Z' j4 M
【材　料】www3.tvboxnow.com( ]( G& B$ q1 G/ \
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葡萄乾        www3.tvboxnow.com/ r: C( O9 n) Q3 {
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* C: z8 _2 x* D. N# f. |5 ~公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
( ?  T$ c- L, n0 V公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ L4 W1 t/ x) J* W
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。/ P; c0 e- t0 h2 s' q
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。www3.tvboxnow.com+ J" h9 t5 c, A
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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咖啡蛋糕捲www3.tvboxnow.com, H# s( W2 @: ?% \. ~0 c3 ^* ^
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C.低筋麵粉        
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咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb) `2 Q1 c: I* |4 Q7 J. J+ E3 M, L# W
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1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 N) }$ Q; D& h
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
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# [- V! G. t( z" k6 o4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j. ]  D+ N4 F; U& b" e
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 r) w+ Z" g' E4 d7 ~" d
【備　註】4 Q. k+ o# ~, |& M2 T" k& ]
蛋糕捲裝飾作法公仔箱論壇# v) k! C" f, T7 u& O" S* [5 ?/ H! |
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
+ c/ G8 D: T1 O/ {' C# j6 _2 }公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。& e- T9 U2 ?% n& X
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 [. e# g9 ]  `2 D: ]$ Z
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。www3.tvboxnow.com. j: m+ t$ ?  K! ?9 ?
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。www3.tvboxnow.com2 w2 ]4 o6 R# y4 |- J% ~
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
8 E2 O& Q6 u; \2 e7 J0 U1 `/ @公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
" F1 f1 V7 r% C, {www3.tvboxnow.com步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。