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【材　料】
3 L  }# G; e! s, g% R4 [* P8 ^4 ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
6 {0 r/ g" T- w　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 T: n; p. |& M3 B
　醋  33cc
# v9 X/ P5 R/ T3 J8 ]! K, p　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 \, u7 j# r6 @9 w" z
　味醂  33cc
9 F6 |! z# t& a6 d! aB.柴魚片  10公克
/ I+ o; B& N0 NC.薑泥  適量
5 A1 @# R, H2 L+ d* z: F& J) V7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- B- E2 x3 ]
【做　法】
) l5 o0 g- m( I3 |. \: ^7 r8 L公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 |- A2 x0 \: s- u; ^3 Z4 a. \! K; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C/ h. Q- N+ D1 U7 A' ~公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 ~: r; L$ r; f
A.高湯  100cc
, a: Y' V3 b# b$ x, Y　醬油  20cc
& i* a$ e: |+ `　醋  30cc " H! o. U8 X- E6 h- E( q
　味醂  20cc
+ _3 t9 K5 Q% z7 u* q. yB.蘿蔔泥  20公克
- X6 c0 T& b- |' `+ H  Gwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克 - R; i( a: }0 c
　七味粉  適量 www3.tvboxnow.com2 u( D7 P) U/ }# V

" }; w4 X: m# F# |【做　法】
& s0 M# v1 T6 f+ k+ C公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 k. K( ^$ R- L9 ^6 S) M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% }8 D3 _: S7 B4 x
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! V, G9 W7 P# Xwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 9 G+ Y3 y$ O  G" s, V1 T( x& O2 L$ T* T
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 w! N2 `5 P- t& Y& ?, o/ ]1 F
醋  50cc
0 _" @4 Z" P5 |( m公仔箱論壇味醂  25cc 公仔箱論壇  s8 B6 o; W8 {( @3 V
砂糖  20公克   H1 \) W4 Y5 g% i& y3 S

$ ~, A4 a% A4 cwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇$ P) ]. g" B4 J7 G
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 n% h  l  z  c% Rwww3.tvboxnow.com
8 ]* n9 \( O( \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 V0 k! Q, i) x* e& L" Z0 ?2 ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 X- L: J* }3 Z- `1 I; {$ {
醬油  10cc
4 C- x' v; w/ G7 l# y& l3 o公仔箱論壇醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 P0 ^7 D4 I9 C3 T( i' Y
味醂  13cc
3 a9 D  V/ u# i8 w* \/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& l* I7 m7 ?5 n- \! C  ?+ K

3 [8 X( @2 X4 W3 a3 T【做　法】
( ]: [( m1 C. X: v公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇" b/ m1 d5 o  e3 q% J
, D, K$ o6 t  V, ]3 n- j& v. {
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ O4 \; [  j; O/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 1 m$ _& q) }" e+ n
醋  65cc
, ]  P+ Q- W# S4 e3 l; ?2 M/ H公仔箱論壇鹽  少許
" o& D. j) X0 N6 n公仔箱論壇砂糖  50公克 公仔箱論壇6 S' n) }! t' T6 f; R8 I

3 F: H# t, M) |+ ~3 Swww3.tvboxnow.com【做　法】
1 x* e: _: U1 T( ?www3.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, U! }: Y* ~& O! v7 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 A& \. W$ X' x! s! p9 Y9 p$ r
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com9 l1 e7 H, H. P) j0 m7 Q
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* s5 s3 k) l4 d" Y0 K8 V" c
　沙拉油  50cc
0 i7 D2 q; n& T4 wtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
! ?' n* k! h: x* e* {4 C公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
& T7 W) c5 ]4 v4 n0 F% j4 q2 Otvb now,tvbnow,bttvb: T  D. q$ F$ b& R: U" \0 B+ R: y; x
【做　法】 ' U: U3 X$ y% N8 J% W
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 M4 X7 F) M/ W9 v

8 X2 }9 F' c8 ~0 a. f用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 Q1 o% @/ r5 m' ] 6 H- S/ z; l7 S, T, u# D& c
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 t2 _! t, c5 S* i% e9 r$ Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
+ o  S. L# h4 l" i6 ]0 `, F4 ~醬油  60cc # J0 p2 ?( z; L- L9 |7 p
油醋  200cc
+ ~5 O3 c9 Y  f$ r0 qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 U0 k6 ^& c9 _7 i6 x* k
芥末籽醬  10公克
  R1 O2 Q6 x, l# q: Z蘋果  1/2顆
  [* c3 y( G6 d: [: v檸檬汁  15cc
- T# U; h# d# J5 V; U, H; Q4 r
% z3 h; x  ], z+ g& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: F! d8 p( B' z將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `8 L/ I2 W) e% ]& X
www3.tvboxnow.com5 ?. _7 q9 ?4 T
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 a3 ^3 V$ P# [+ F% N3 q) ]' ?) t
橙醋  200cc
1 |9 S* y! ]/ k3 _' v7 H5 o0 qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 ]/ n8 k1 N# [' k* X% z! o) C  h
醋  25cc
* v. N* _6 R: W+ a* |# ntvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
8 O& T- M5 L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
7 z0 h0 |3 Q, J( i3 k* c, R/ ^  e細砂糖  3/4大匙
. ~4 n, ^) J- `' V' s! B; q! n& P公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 " z  \) m) r7 I' A: R0 k
蘋果  1/2顆
: c! B$ k+ Q, T( p, n& A# ?公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 www3.tvboxnow.com7 [$ N/ a& Q% q& F% ^" ?, W& ^& ?) d

" r/ A) ?; q* e) i5 a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 Q& E4 X* p3 f& N$ a7 X! b& B: f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: a3 s3 o# P) R, V( ^/ Y$ v9 a8 k
5 Z! h8 }9 S& K0 L, u2 I+ {$ ], u2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. I. o" G! v# v+ S4 G5 o: ~www3.tvboxnow.com
( l& X) L2 M0 L+ q. M. F7 C" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% U0 c& T8 ^8 S& W0 O; @1 r. _
A.土佐醋  150cc
) R8 z' x9 P* l( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 3 v' D' L5 r2 v; S6 E
　黃芥末籽醬  10公克 ; ~: M+ K) N0 K8 i
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 T9 I# ^6 ?0 y& M7 z
　小番茄  2顆
" y7 B2 f/ |. V  x' r% e. ^$ e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 `/ y- k4 p/ W
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ C/ a) g7 Q" ~$ {, j) j
5 q' g9 ^3 o6 {- b' Y4 `; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- r) d3 O) g8 ]4 |$ M; \+ u4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J) H6 k  o# w* T1 U: l
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 j$ j9 u' V% W3 `  p7 ?/ b
柴魚高湯  120cc
6 c4 Q! C8 e  o" ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
- X) F! A5 n2 g1 n1 \6 k公仔箱論壇奶油  1大匙 & A3 A8 X/ ?/ N, \8 q5 i
低筋麵粉  1大匙
+ V7 @* U. K- X7 ]咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com0 E% e& Y0 v) H  Q, O+ [. r6 v. _
動物性鮮奶油  25cc
9 w' G0 M/ M5 T# l1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% L8 g& R! D% @: |* M; Z
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 m, V2 P$ @8 a
【做　法】
8 R1 ^5 b+ ]7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 Y! [- b8 T1 B" U/ f) a' ]. C
: r7 ?, B& n8 C3 ]0 _
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ ^1 p0 w( @, i4 [www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com& Y. |3 e; p) Y' p- {/ R
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
+ J1 K& d& E. b, N' @. [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: B, N' K, K9 T* R3 D
　醬油  20cc 公仔箱論壇! D% o2 K$ r8 T0 C
　味醂  20cc
2 {% B' u# g) d% a( |4 z( K6 B公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
! V9 z1 `) u7 M4 b! z- _* Q! B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k) A+ ~) i/ M0 F, G* D3 @. H
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇/ f: g4 i5 x. N6 M0 Y

  D1 n" r1 {5 j1 n7 u: ~% Stvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, s+ P) M8 J$ z5 F/ R7 }1 Z柴魚高湯  150cc
" _& B$ d  K% U3 e. U  f# |5 m* a醬油  25cc 公仔箱論壇5 O2 g2 r5 h8 h! z' f
味醂  25cc www3.tvboxnow.com. @/ z. l# g. ~/ `5 o* h/ O) l
【做　法】
+ m7 g1 |. \. q! h所有材料煮開即可。
6 {" Y1 V5 x, A& S1 B9 S公仔箱論壇
. H# ?$ }9 }+ `* y' G# s5 \$ ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" X: f' O% |+ v) d' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: K3 ^2 F& J/ C# N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' U/ t# ^4 P2 ]8 A! T; t
辣醬油  50cc
$ R1 H+ ^6 q: x& V: M6 N烏醋  50cc
- k- E$ q# g6 F- C- ^蕃茄醬  70cc
0 c' b, ^& [; E* v醬油膏  50cc . P) w' O) Y; M, g, E/ ?/ j
味醂  50cc
& H1 u( }( ~; P& P% r2 P公仔箱論壇糖  20公克
% J3 r' p8 V9 U, c1 a, f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 L6 A6 N/ ~& N& F
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 . p: o& v3 w8 X, k7 j2 F
A.柴魚高湯  100cc
- S7 i& N- S/ t9 ltvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc . ]2 @+ Z! c  a6 q! _
　味醂  15cc www3.tvboxnow.com# G8 S( E6 k3 ^5 y4 \
B.柴魚片  10公克
5 M$ f- I% J( m) I8 e( kwww3.tvboxnow.com【做　法】
. k* G2 c' ]/ N5 D: g6 \# w2 i將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 _: i: A5 N- y( q+ a4 m
2 `) C/ |3 a' r; J7 f
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ) y4 h. B# J0 \6 r
A.奶油  40g
* r  C) Y5 y# L& V2 Q8 ~　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb. J! n' T& W. D7 G! j" m9 S
　蒜頭碎  15g
+ a. F- w+ J( b3 H5 ]　月桂葉  1片
5 v1 W5 L1 B5 j( K4 N8 b8 E( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 |3 f/ u! R+ N5 q% k" e
　米酒  15c.c
$ T" m) J7 e: E  y. a( [　醬油  20c.c www3.tvboxnow.com, Q0 D7 b  A# a- G
　紅蘿蔔切小丁  80g www3.tvboxnow.com( J" q- K( a! X3 {' @; B, i0 n* u
　西芹切小丁  80g
" ?, A$ Y5 b$ A8 \- w4 P% @  x, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
' n; o1 g7 n5 ?9 ]# o" I1 c) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
3 n6 i" }1 T- K" Z7 n% X5 |2 P公仔箱論壇　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 |/ Q- r# E
【調味料】 www3.tvboxnow.com  [. J; g/ K# |' b
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* d7 B" F7 {8 |- s' B/ ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 l' G8 ~/ _. i黑胡椒粗粉  適量 . x, e/ B& j6 R  e3 f0 Y
糖  適量 公仔箱論壇0 d: O; M# }9 x7 K
鹽  適量 公仔箱論壇7 p9 N. K* G$ |/ S, @
【做　法】
: D7 U  b9 G/ {; b, I6 V# a5 }  ]公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇  F& [) p7 Y1 S9 {
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。