骨香鎗魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! e* d& [! O( V2 g4 Y8 z
0 A) ]6 M7 I. n( R4 o# m+ Etvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕公仔箱論壇) d$ X! r" u1 w7 O1 L3 y0 T
（一）鎗魚１條，約１斤４兩 \' f1 v, S, t( _& W& U t, ?
（二）蔥白２條，切絲tvb now,tvbnow,bttvb; C+ \5 W, A' E6 ?6 \& _6 X/ N1 K5 e
（三）薑花５至６片
; V& Z1 c! ^* ~& F: d9 H& I7 Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片
& F- c6 M0 U R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）油１湯匙 www3.tvboxnow.com5 V7 s; g4 B( G) w
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調味﹕
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調味料：
8 m/ F! x; ^: U& S（一）鹽3/4茶匙
! W# [# |+ Y. @: e9 S0 Pwww3.tvboxnow.com（二）生粉１湯匙
, l1 |2 Z. X1 ?' T/ v2 S+ n/ Swww3.tvboxnow.com（三）胡椒粉1/4茶匙
9 x2 q+ R9 W C {1 ~/ T/ }) s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/2茶匙
9 D m/ c) I7 U) c% V9 n3 wwww3.tvboxnow.com（五）蛋白１隻公仔箱論壇- v7 N( b. [7 W2 G* E9 U
公仔箱論壇% C& B$ f# ^" a U! s6 }/ K
獻汁：
( m% Z" [0 d" K: h# m1 R" z, f（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇" e V+ r' m2 b/ z
（二）鹽1/8茶匙
/ U% e8 s. `* y9 d g. O& atvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙公仔箱論壇9 \! D9 Y; ^3 S, O$ U; R: N& ~: I; w' |
（四）水1/3杯
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脆漿：' v/ q, L, H0 {- B' y
（一）麵粉３湯匙; c, U: q. I+ i( W: Q
（二）生粉２湯匙, i/ U1 d7 Y7 E; L$ t& `
（三）粟粉１湯匙3 K3 |8 c5 t( C/ j7 F) G% O1 D
（四）發粉11/2茶匙www3.tvboxnow.com0 S ~6 G- u4 M
（五）熟油２湯匙
1 K2 n9 Q8 p3 c* c+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）鹽1/4茶匙 s" e3 V" T' R- h+ J, i
（七）水1/2杯www3.tvboxnow.com7 N/ c+ r" X: T+ u1 z p
（八）剁碎芫菜１湯匙 ; P* {- v4 t* l, n' B$ C
! t# [, r! B- r% }www3.tvboxnow.com烹飪方法﹕
; x! _+ g6 o% t* o: u1 E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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; D9 R7 @' [4 g& y# A$ O% K6 i) y [tvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
, o) }, I7 W; f! `5 p& Y% z0 kwww3.tvboxnow.com湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
6 y L& n: K( d L7 c* {公仔箱論壇油內炸至金黃色，上碟，備用。
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, d" I- c) o% A: `8 Y) \tvb now,tvbnow,bttvb（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的www3.tvboxnow.com! e/ D+ w, P/ A) A# G+ Y0 I9 V
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。www3.tvboxnow.com$ ]2 F- t4 ^5 Q& C
+ x5 [% a# V0 O3 P+ W（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb, f$ V' C) P* F8 V; M+ H" e. P% q; g
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥公仔箱論壇$ r- R! m7 z0 Z6 Z# d6 C) \8 W
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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