雞蛋仔公仔箱論壇# z6 K7 C7 Q3 k" }- ^) G% V+ g+ O
公仔箱論壇6 K7 T1 S& Y1 \7 x. v2 _# d f
做法:
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2 ~! Q: I8 N1 ^$ V/ {6 O* V: |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 s2 f( K- P* t0 q) v
麵粉 5安士
1 E1 a/ r' \; P/ {/ }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb發粉 1 1/4茶匙
; [2 M4 i( I% t2 k. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1湯匙 公仔箱論壇; A" j6 ~4 `4 Y
生粉 1安士
+ {1 Y2 l2 _2 e! o M) n雞蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 _! {0 N8 t% b+ [3 c! `* {
糖 5安士 ( b' C$ H; l- o3 D! V
淡奶 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z o( ?$ T* J+ |( X
清水 5安士
I$ h; o" Q! J% [, W: } Bwww3.tvboxnow.com生油 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( _5 r4 V' d: ?% B0 r( A
( A* e4 o; z5 g- F# x5 |, E7 ]% a公仔箱論壇製法：
, d& \) R9 o, d: T2 Q4 A4 U' }www3.tvboxnow.com1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
; [2 V) E& K$ m/ m2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
' f6 G( q4 l. H- b' Q; S6 h, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 2 A) W0 P- x( D5 S! a% B
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; h8 }' w- G" r1 p
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 公仔箱論壇+ b2 s, W% Z' @
6. 即可用叉起模進食0 ~ q$ f. J9 W2 ~# e
- G" R% s6 l. P公仔箱論壇＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。% T; I+ ]5 m6 B3 v5 f! x1 n% F( e
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! T0 }3 x5 V6 ^7 E- H6 y/ \1 Ywww3.tvboxnow.com雞蛋仔歷史
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雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
; f! |% F% x! w, [1 m, O% ~2 ^公仔箱論壇雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
+ h/ W. f$ m5 M5 l" z3 \3 ltvb now,tvbnow,bttvb還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 q; \+ C" w- W* F
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雞蛋仔因何得名
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雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, N5 i8 b( M: a6 k/ r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ] |
發表於 2007-1-30 07:41 AM
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