返回列表 回復 發帖

【美食】潮汕美食 看得你想流口水

蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平 底的铁锅上煎,加上海蛎(潮语叫蚝),再下蛋花,取起蘸鱼露吃。这蚝烙有两种做法,一是农村中比较便宜的做法,就是舀一铜匙的地瓜粉水,向宽口铁锅上一 倒,再放下几粒海蛎,就翻一翻取起来,乘热并撒上一些胡椒粉,蘸鱼露吃;一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅,加上蛋拌匀,加上海蛎,下较多猪油,像浮炸一 样,使其带脆,卖时在锅里用平铲将它切成几片,按片出售,再炒上一些海蛎加上,这样的蚝烙,价钱较贵,但很香脆。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷 蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% h. Y" ]  G, a6 A$ R2 ~& Z. [5 ~
) Y* w8 Q5 r, |7 Q8 f0 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, a/ l, d8 ^" p' ?0 D2 V" n
; U( Q' J' X4 E; {

$ i; T/ M  ]* I( p: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s) W  }( F! [0 u' Q' I$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( z0 ~4 U" N9 i) U
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有 点嚼头
' d2 ?* ^6 `6 U: z' f+ U公仔箱論壇
" S& Y/ x& V0 {& d/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w! q8 a8 `! N* r9 z/ s
( {4 Q& I2 p5 U- q0 u! \
. c6 V5 f9 u+ O$ ?8 K" u0 w
春饼,又名春卷。潮汕春卷始于潮州,系清朝末年由中原传入。 ! `) p- [7 S1 q6 f7 |3 F; W- X
春卷的起源,有的人追溯到古代民族的迎春食俗上来。《风土记》载:“元旦,楚人上‘五辛盘’。”五辛(辛与新同音,取迎新之意)。从唐末一直延续到清初的“春盘”,都是把大白菜、韭黄等经过剪切并和上饼食,摆在盘中,“翠缕红丝,备极精巧
/ {0 V; s+ \" ^8 [公仔箱論壇公仔箱論壇$ k1 y  y7 b+ r* t5 v" _& n, r! {
8 Q& ]! v5 i% x

8 V, Z1 A% H& h5 \公仔箱論壇小米作为传统潮汕小吃,起源于北方的“烧卖”。过去北方地区,有一种小吃以肉料为馅,以面粉作皮,这种小吃大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷,所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时,便要将其放置小笼中,烧热炉火不断温热它,故这种小吃便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小吃被移植到南方来,便有许多读音相近的不同名字,如“烧米”、“小米”等
9 O9 K: b$ l3 C' c) I* `. v$ a% Xwww3.tvboxnow.com
3 |/ y2 t4 t$ ~: H, Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 S* i: L, g
薄壳是潮汕一带特有的一种海鲜,貌似蚬,壳薄肉多,但总的体积很小。到了它丰产季节,每个潮汕人家都会炒这一道菜,每个潮汕人每每能吃上一两斤。因为“细细粒、容易食”,吃饭时往往只闻“唧唧声”(吸薄壳的声音),不愧是封住怨言多多的嘴巴的上 佳方法。
" B# V. A4 B/ q# i5 J7 a6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”。
& t' G: L( b0 L3 C# m2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( c" i. [8 h/ V! }; y; R# k% |www3.tvboxnow.com
% E/ V' w( Z) w1 l: Zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' M2 ]; c) x7 c+ D
4 T* X0 i/ ?( J2 Z- @; \
肠粉
2 P, x& k; m7 ^. E! `1 _& `tvb now,tvbnow,bttvb-据说潮州的肠粉是10几年前从广州这边传过去的,但又相当不同.潮州人有潮州人的口味,那肠粉也就自然有新的造诣.一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻酱和卤汤,那味道实在让人怀念,一样的肠粉,不一样的口 味....
1 a) h. T0 n! d9 |0 E' f
1 V6 z6 B2 _8 N4 a" R公仔箱論壇
9 S; _) _# X% u0 _- V5 p7 s5 x
: u2 `% x; ^6 O4 n' A: Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb8 x. E  F0 ^2 `% v  [; u! p
: R" F: E; G/ N) ]! X* ^1 k
鸭母念是一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃,故俗称元宵。 潮汕的鸭母捻,制作时将糯米磨成浆,压去水份,调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册(粮冬瓜)、芋泥等馅料,揉搓成形似鸭蛋状,放 入糖汤煮熟.
* D, N& [( \+ A* _( p. ywww3.tvboxnow.com
1 E) \- c1 G3 V4 u% I4 J! f6 r( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G5 x: a9 c( T: _5 [5 ?www3.tvboxnow.com这一道“翻沙芋”的做法仍然是超简单。最主要是掌握好火候,高手做出来的特别好吃。入口芋头微脆,有着芋头特有的香味,内里松软,外面的糖又恰到 好处,不过太甜9 Q" m! [2 N: B- X9 t% `* w# T
涛哥加油,宝宝加油!
那么好吃,居然没人顶~~~~
涛哥加油,宝宝加油!
顶,我是北方人,目前分不清潮汕与广州的区别在哪里,是不是都是广东那边的?潮汕风味与粤菜也不一样么?
那么好吃,居然没人顶~~~~
我來頂
肠粉都要算!!!!!!!!!!
早就聽說潮汕美食名滿天下,要多嘗嘗,過一過癮...
真是羡慕...既然是好介绍就支持下咯,下次回去时要去见识见识下
都是好吃 的东西啊
Thanks for sharing
作為一個潮州人,看到如此美食,真的有點忍不住!
thank for sharing, 真的有點忍不住!
thanks
看到就想吃
呵呵, 很怀念蚝烙和牛肉丸
返回列表