[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

( h0 V7 T3 ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb( t* o- e& t8 k9 a: ]' U
芝士蛋糕:
3 H% g0 P- b, M+ n6 ~; C- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕; `+ _0 b/ e8 e
2. 藍梅芝士凍餅
; }0 {9 ^7 W, B9 dwww3.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕+ C/ [8 \6 k! \/ E9 @# S0 K
4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ i$ b- f+ o5 b5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb& _  k6 x6 T( p- g& H
6. 珍珠米芝士蛋糕
9 \, M; G+ `" u4 t, b7. 綠茶芝士蛋糕
- ], o) D6 S& N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 u4 q# @* I
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 L2 h2 N3 L" b1 P
10. 豆腐芝士蛋糕
) Y& b; y6 @. m+ M1 @www3.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕7 z2 x  E* z; C! j; f
12. 芝麻芝士蛋糕
% @0 X; T6 ]- Z+ X5 a公仔箱論壇
: J; o# I8 L8 I2 ~8 [www3.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕# ?, O2 o9 B# u9 L8 K  P8 f4 U
: i1 y% {  z/ c) W  A
材料:0 O* }4 [6 x+ R0 }
朱古力清蛋糕材料*︰ 3 B8 e# T7 {/ W8 D! t; E) u
蛋 5 個
" L( I0 i* q1 B! z, q: ~/ K9 X8 e糖 75 克
6 O0 U7 [6 I: ^% u$ V, Ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 6 j- e% H: t, `( _7 o' C- h
朱古力粉(無糖) 15克 ; ?9 ?) W2 l! o9 L7 g% w
栗粉 25克 www3.tvboxnow.com" \/ o2 d0 @! o( b8 J
鮮奶 25克
; Z1 T# ?  x8 R* W% x& D" k公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
+ {5 R" r  T/ {% x/ u芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; I  M4 i- e! B+ a
忌廉芝士 200 克
" H2 D% d2 e& |糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb  e/ }7 S/ L2 ]4 p
鮮奶 45 克
3 z% r' V& e1 @( C- t7 q/ |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
9 k$ M) ]. |9 A" r( Awww3.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 ( q5 V! w) D4 m8 o( U3 p  J& M
水 2 大匙
' O2 t$ i: o- e1 d8 n忌廉(打企) 250 克
8 L- G# c4 i4 ]/ Y2 z& j: i$ u' hRum酒 適量
- n/ s1 L6 E& j8 }& @* `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
& @& v/ T4 T7 b% b0 e. A7 qtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
- Y9 F. z0 H7 ]7 b- T, L: q用具
) j. [1 \$ X, G15cm圓形模
# q% `) P: j2 U: N, f$ {# Gwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
( }6 b, G% g1 z2 ]! \& g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
/ N6 Y4 R; S- ]- g+ Z/ T公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
# ^5 ^# V: I; k; v3 Uwww3.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
% P- c2 {, A6 c$ @9 t! p  Cwww3.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
' Y" I* E2 U' a) Y% A3 d1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- l$ }! l/ @% H4 A公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; u6 a1 o! @( }0 [4 c; B0 P9 q) A) q- `9 E. p3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
1 M7 x0 I+ Z. p& w4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
; `. h* t4 Q- {: J0 Q6 \: sPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
% e% l- q9 p$ ~# |7 O* X/ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [9 z, R2 k$ N, [$ _
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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; O( k6 j* R. `8 p/ N) `9 F  J# A% g餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& \2 C0 P( K, h/ p; f2 c6 E% L
無鹽牛油(溶液)  60 克  
2 A' \: [0 K' y* m手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" v. ~* E) M3 S2 T1 @tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 8 o7 y/ U! H2 ]* \: P
忌廉芝士 250 克  
( u1 P$ x7 S* \" s* v! Y& m/ ]& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   公仔箱論壇# w5 m1 ~0 q1 O( U7 M* y
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ; Y9 }0 N! C2 I2 o
水 3 湯匙  
& a4 I9 b0 }3 h/ t- s" L- z2 V雞蛋  1隻   公仔箱論壇3 X  \3 A8 c) J7 I$ g. A
忌廉  250 毫升  
, x6 w% M8 K, K3 L* t/ Y9 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
* j0 J- j& s+ T1 u4 A* Y. X云呢拿油  半茶匙   
7 M5 H1 o& J, o) t藍梅 20 克  公仔箱論壇7 i( z7 M! ^: H6 f- Q4 h
餅面材料︰
! l( R4 c/ _8 O公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) d1 l2 F1 s7 l2 I* d
魚膠粉  1 茶匙  
  c4 H( C/ F0 s, k$ b4 I公仔箱論壇水  150 毫升    F- H2 n7 M* Q3 y
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 J8 L+ U' s. }5 I" O9 n
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! j/ c  U* w8 l' @
發起忌廉  適量   
- @2 w* m6 W) iwww3.tvboxnow.com用具
( I. y8 Z- d2 i  b& j% l7”蛋糕模一個   
* k) p, T1 X- X- q" ]www3.tvboxnow.com蛋糕製法:
* J+ K$ J3 K% B+ E- G  E5 F! [! c' Q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.tvb now,tvbnow,bttvb7 P. r9 V. d% a4 x5 u; W2 i( m
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
9 y# j7 d" x" itvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; N: @. l) h8 N+ h
2.
! \+ ~+ Q2 n& p% x* m9 w" F 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
$ f3 E: B/ g, |, L: E3 q( q5 T" Y! S  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! [3 |) j8 J* A) c& E
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www3.tvboxnow.com4 r4 J" p* A( {* @$ p2 T4 |# M
　   tvb now,tvbnow,bttvb3 e- {" ?. }) c0 o5 l5 |, w
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* t% D* Z: X0 V, w2 M! Gwww3.tvboxnow.com5.tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 [. E7 \1 p* f5 ]+ I' H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
  X" k4 W" s3 a) U9 N5 {tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 S9 V# U! i1 C
6.公仔箱論壇+ s) b. [: o  n2 y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb% V# k' r4 W6 W- j
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7.www3.tvboxnow.com8 U9 s; s- U* u( l: U: ?" m
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 I  W( D5 o+ g  Cwww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） + ~- M) Y/ ]& [
牛油(溶液) 20 克  & I$ ^" o8 A; M. y
消化餅 75克  www3.tvboxnow.com! @) Q  j' v7 ?8 E
材料︰
& f+ e  J. n, B& H' P! n忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇& w% R/ F$ W0 [  {3 e" c# ~
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# ~( s0 h( {- m$ U
蛋 1隻   % m5 A6 W& t# f! X2 m
黑朱力  30 克  
% n% A/ u* r' A. q+ f' wtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
: w/ u+ d) P9 ?' _7 P) a$ M公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 L' {! Y( g: H" jtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 z7 p# E; j. J
製法:
' D  W" t4 P. iwww3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
$ ~" E. H4 ~3 F8 K8 w6 X, a2 h公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' Z' q! F0 q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
& k5 k1 G, I7 A1 c) t+ l3 J5 W4 L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
; a* I% E* Z# ?8 c* J公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www3.tvboxnow.com+ ~' I' U0 {/ P/ p+ j
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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* t9 B2 ]1 y: W) ?$ I- P, q
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 t* C, g. D% _2 D4 b$ H
忌廉芝士  250克   
2 W9 G' p7 Y' V* D/ ^9 }: q, |砂糖  40克   公仔箱論壇5 Z% b" a6 f( w# T  K
淡忌廉  100克   
7 @) g- h* q. l4 n# T/ b+ d; O蛋黃 3個   # K+ D1 U! f& r* `
低筋面粉  20克   
/ x" y/ k: i  o/ N5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   www3.tvboxnow.com0 ?! g" f2 b& d  R9 U/ I/ l
蛋白 3個   
# y0 r( v# ?! S; s砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb: O* O; ~6 H: X' ^
糖粉  少許(裝飾用)   ! G# v# B4 g- T2 c
製作
- b2 K; \2 B* D8 M7 V# S; q7 ]' K1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
- K! q2 M  x: X' Btvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 U% K' o8 \) p8 ^7 J/ s3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www3.tvboxnow.com  V  s* H2 j  k' s6 e, `9 h
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。8 G6 B/ {: p8 m, c& q
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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; N& |2 K7 w# n) ~  s* Q& Z  A; h
材料（15CM 摸，六人份量）
7 Z# w- {4 y  b5 v9 U忌廉芝士 250克 　
, J# h4 \/ e" u' {+ Z" pwww3.tvboxnow.com牛油 30克 　
* g: d! y* X' J, p  ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 4 G/ c% N9 ]1 O% N$ C
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; z) c- z+ P% [% \8 D- \
蛋黃 2隻 　
4 `3 F" t6 Q  |0 d砂糖 20克＋40克 　
' C( I3 B8 S4 M( v' `9 d" Z栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇! s# m  @8 V/ ~9 H1 K
製作過程 6 S3 l# I0 Z$ `5 f, d5 L* j
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# I; M* y3 T" j6 x; r公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 o# x* Z8 f2 |4 R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
* @- d' }* A3 d( p$ k$ d2 lwww3.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, E7 y' b( O. r5 _www3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
( e2 l9 a8 U, `5 S+ t4 u: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
. B7 \, a3 v0 l; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇+ k, V% f' J! a. y
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
+ n0 t- Y3 o  E9 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  i+ A' B+ E$ \/ e: _/ c7 x: T
公仔箱論壇. |3 ^8 O' |, [, E# V2 h& Q
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 6 A$ r* f+ Z9 s' V; D
麵粉 30  克
! X; C) w! ~7 @5 Z$ Q* Ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
/ j9 l+ U9 \, a8 O7 b$ lwww3.tvboxnow.com蛋 2隻  1 M7 t8 T4 l  s  C! H  l
糖 40 克   
2 J: T$ [. O: e4 S- M+ y卡夫芝士 2 片  + J7 ~" H7 R5 p7 g% D( w9 ~
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇! ^5 u6 f/ k" G) D$ }7 _; w/ B
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb# u: H  N% B% m- [) N; K: @
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& [$ G' R: y" g3 {( n2 w
15cm 圓形餅模 一個
# @5 }4 d  h4 ^公仔箱論壇製作
/ o& f  o; ^; S' m, K公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb) z5 y" w& t. Y  l7 S
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
( m$ @8 ]# e, n+ ^3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 a" ^1 j0 V5 B
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^; D( X* J0 S& V
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
1 _* G+ }1 {# d. F6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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6 @0 p& d) O  F! s* i/ t& H公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! l7 r5 T$ k( j* ]/ h  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  9 P$ s, o3 @6 T7 w0 V* C9 F
消化餅 100克  # H+ s7 F& ]5 n; a8 o
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ b  ^$ r/ Y2 k; v& u
忌廉芝士 100 克  www3.tvboxnow.com# I# R" ^% t* Z5 J# p. W3 H
朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com* m( b2 |1 x5 J1 g  A
忌廉 40 克  公仔箱論壇* U* A, ~# D) V. c
忌廉(打起) 100 克  
0 p4 V$ u1 I% l3 M2 z, u魚膠片 4 克  
# j1 e9 z7 ^5 Uwww3.tvboxnow.com糖 40 克  + Q3 R0 s% }# [
下層材料︰
) q7 M* j: G6 o  Mwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 v- Q3 _  F) k2 L$ i0 z% v
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 h; c$ _) W: s& r
蛋黃 30 克  
( R- ^" z7 L2 U/ u7 owww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 J8 Y( M2 c5 H9 I" F+ W# p
忌廉 30 克  
" n# H0 b( @: d) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb, J; z8 y, r4 e2 a) u7 ?6 Y3 b: A! M( `
細砂糖 30 克  8 K0 k8 o5 l8 z. g" d
上層製法:
/ H3 o9 u1 ~. t4 q( L1 A9 g, c公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5 P, h9 x' @+ a4 G
製法: www3.tvboxnow.com9 w* J! y6 ~6 v8 o
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
! x  V2 O9 j9 N2 F1 L; K7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
/ f( a2 [  E. e- \" `9 d5 w3.蛋黃分次加入(2)中。
9 _3 B. o  `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* X  A5 W5 F: U( @& [/ C+ i公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
+ u: d9 b% u7 j& Y* H4 _) ~6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% R! ~% H; B6 K3 e+ L, i" k/ ^www3.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. W  v6 V& j$ L
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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: Q* y0 n( R3 D, Awww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! h: x" P* C' K( P# [$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
) Q9 N* n3 f! B9 ]0 N公仔箱論壇消化餅 75克  
* c; K9 U# b& ]" U" Itvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   7 S8 y3 \) i" X+ c% C0 _
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 n0 f* C& B& W& ?
珍珠米/壽司米  50 克 　
5 T3 A" M! {$ B9 ?5 D3 g$ F3 {0 @tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
5 t: _4 E& `( [( B1 Ywww3.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
  A; m8 @+ ~' _8 V" swww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
7 \  m0 Q5 k; c公仔箱論壇砂糖  70 克  * |: _4 c# n+ Q$ `+ e* l
全蛋 1隻   
/ {7 Y  F  W# i蛋黃 1個 　 8 u: E) ^- y0 \- k1 P
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇1 K# h+ v4 v$ O: J/ P- A
製法:
) d0 L& H, H' h8 F& `$ u1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( `+ i) \0 b# g" v0 U) j, J
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www3.tvboxnow.com& \. A0 k1 c% T# ]  X
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。0 h: W& \( u* k8 @# r0 a, l) X
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇, S& T3 R- r9 ^$ M& z, y1 x* X) Q1 O
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ i' G  z: d& [tvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇1 f- R8 J0 w6 u
忌廉芝士 250克   
6 e' }) A/ \& w2 o, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
4 J2 Q' J/ r& U1 P公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
2 H* w. d+ u5 ~( Lwww3.tvboxnow.com蛋 4隻  　
$ |1 @: v3 k3 c% w  Vwww3.tvboxnow.com砂糖 80克 　  C7 B! V2 W8 N6 v' _
粟米粉  1 茶匙   
7 p( _/ _/ i: a公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
$ g* L5 S7 C( }( l% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 $ m( P- E8 f- E& }! V
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 $ y( R' s$ H/ ^3 d' K. j+ q
rum 酒  1茶匙  　
) Y. S) D, l. m9 v+ ~2 O/ Xtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
, t& }( \4 N. J% a1 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法: ; U: G. c9 P3 S2 d; r+ @8 _
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
; K; m# U9 z3 F1 S公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ \$ r- Z, b' s# T1 V; f% P6 r1 z( h公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 w+ Y" t: t7 r/ U
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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* p, e' o! `1 f7 y" Ytvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇' u& ^  g& A( O8 b" }4 S
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 9 Y/ w' q' y& M$ q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 C9 ~8 {; g! w! }* e- M
糖  160克
5 C0 w2 O0 f/ X: @- g公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇" {4 D8 ~6 O! N7 X5 w
蛋  3只  
* E3 y% L7 G' L; R" s& y+ Y' cwww3.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  www3.tvboxnow.com" \1 ]; o' b7 g1 H) Z  Q; }7 Z
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  : ~2 A6 w( z: `9 ~( k
雲呢香油 1 湯匙   
9 X+ q* D, `7 @8 n公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ ( x# e" t+ e; t1 k: N! F" j+ G
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb, r0 J0 [; }7 O! G. r0 Z6 Y
糖  2 茶匙  
# A" T! [! ~" I/ ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
! F7 m. J% M; [0 }/ U* n$ N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  ]2 |4 c  _+ n' P
做法:
) s0 [1 a$ `4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇. O0 V' T6 A9 O5 V& F/ I
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
' i& z! ^, X% E! e7 M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
( a1 H3 I4 ]& u: q6 ~. ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
( Q, O* [) [! ]tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: www3.tvboxnow.com( a  @% B3 K# W8 M" m+ h
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 I' u8 e4 ]2 f% i# R9 d& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www3.tvboxnow.com4 ]+ v. {6 E) L1 s" T* `: I
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  8 F7 ]/ M8 ^+ f6 Z" |
4. 可塗於蛋糕面上。

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0 g9 i$ G/ \  S6 H& D- W' _, C
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 S+ d4 B- G0 i0 f- T/ d
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 ! c, A- s, _5 n+ T) O% u
牛油溶液 35克
9 q2 p( t4 N: `# C( d6 t6 `餡料︰
& P* p* v' g+ Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 - O" K& G: D0 s2 S0 I0 G, _
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb* B  U) R6 A( W" }5 C
甜忌廉 70克  
; U( X  H+ Y5 Y: b3 P; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  9 P! u3 F4 z5 S) h
魚膠粉 2湯匙  
7 s% j# q1 {  _7 c3 ?4 |" A溫水 3-4湯匙
! _$ k2 f; l3 s/ G. D$ stvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 J' s* f  v8 d0 u- Y2 U6 h
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 N$ l& {" a7 g- \
新鮮藍莓和龍珠果 適量 : B/ r$ [3 F! U- i: g! g) Y
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  E+ s- }. `$ ]; ^# ]; f% \
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  . O& w- T( |/ Q0 X
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 @. g% a: x3 v公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
4 R4 g+ K/ S8 d+ ^www3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ! Q# R. i; W* ~0 C; S) H  A
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
2 T8 s' y; `3 J, e3 E5 cwww3.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, y2 V% }. T: v" |* \# [" h7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 D6 i- @6 t6 d5 z
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇/ ^& A; l* b. \; \# Z* R
忌廉芝士  70克   www3.tvboxnow.com; C+ y" u- H' }. i
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
, `  H  P+ y6 T0 n4 ]8 L# \* l公仔箱論壇糖 25克   8 \3 v7 p! q! p, g* P& N, X
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ J5 i- {7 Y8 Z+ R/ i& L, U
淡忌廉  120克   www3.tvboxnow.com/ Y. {( J! p/ e, m" c
蛋糕片  1片   
# e; {5 A7 C7 B( a. V椰果肉  30克   9 Z1 P" h  }* ]
製作
9 _0 b- g  V  L' C+ ~www3.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com3 V  j5 g) L' l+ a. S* h
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇5 {/ o* g. A9 N) g& C' R
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# M+ B' I7 }( H( ?7 h- O: ]4.打起淡忌廉 。
; {  N- b; D- i6 A+ T公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。$ O9 b* I- L/ ~6 q6 G
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( Y) n. F$ M. `; |* }7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

+ r5 O! E# t: x' {3 F) R' J$ q" Wricotta cheese 125克   
" i% y9 b2 w5 w! d; X0 twww3.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ) E5 G* }7 e" Q/ c, R
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com1 H9 @8 k1 h' ^. W& ^! U4 U
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" E' [8 I+ w: l- _# uwww3.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
( f" V- j. F" j* M( o* p+ U) |7 _砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- `3 {- m" G, y- q6 ]
魚膠片 9克     公仔箱論壇3 a: t/ @1 @7 v  Z8 `( `. @$ ~
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb8 l" @' A, G3 O: x. ~0 z
餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com/ A) Q6 @- m$ t6 ]
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
: ]5 S$ E1 p  m- C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
3 v: F- N% e2 P+ X) d1 J' W* l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
- `! @) X$ P/ r; L2 \糖  15克   公仔箱論壇- V) T3 s+ b8 _! U( F+ {: b
製作* n: [. M1 m' w  b. g( v4 w
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇0 ~! ^9 x0 M$ ]" s
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
+ `8 U5 O7 k0 `" b5 U2 X* x+ \& }5 M3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇  D9 A+ n3 c2 C. z* b$ L% }+ l
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 www3.tvboxnow.com6 g2 R' k1 [1 Z8 c! C6 ^! i
餅面果凍裝飾製作
( S, [5 y8 ~+ k4 C# l9 atvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
* I% F* [0 b6 y6 ]6 Q8 ~2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, l, ]  e' a; U& H% y" `+ O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 E2 {& h5 q  X! x/ C
芝麻芝士蛋糕
: O+ b+ Z5 }6 y/ {2 iwww3.tvboxnow.com
) y! i# j9 K% x4 w4 p% D8 q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
3 d. v# V; y6 p9 _tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　2 H3 Q3 i, o: v
純芝麻粉  15克 9 E5 s+ Y  m2 N* }" r( k- U0 M
忌廉芝士  125克 www3.tvboxnow.com1 O& X9 |3 v( o$ t4 g
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb) E4 j/ k8 C' r! _
鮮奶  100克
1 t# K% E/ `& r2 P" L5 }5 F公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
! R4 N: w1 j7 P. K+ D( W% Wwww3.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  公仔箱論壇" I* q+ I; U2 H. g0 @
製作:  
; \5 P2 f  m( {! M2 C; f! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
7 z& _( L0 V3 u. j' K8 Uwww3.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
1 E3 \0 B0 g+ X3 s' G9 r0 R9 a! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。2 |' c/ P' L! A, t7 o8 U/ z6 b
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。7 ]; M; n# k) e$ a) G: A# S3 o
5. 再加入芝麻粉拌勻。
5 Z  \3 K7 e8 Q* r5 u% g% Z公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 l9 v- z- P; h3 R. K* Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
7 r1 Z1 F% G% ^3 L5 x+ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  ^8 h0 s8 ]. _1 g: j# I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
5 D1 A; b; N' O1 n* B! h8 d* `6 Ftvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
6 E! |" t4 y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
; e# I  X( |4 B3 K. R5 I2 L$ ewww3.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕6 p8 \9 v8 J- W: \- a" a" Q
2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 Y1 I. o. E& Y5 m3 Y3. 楊枝甘露凍餅www3.tvboxnow.com# W  ?7 Q3 _- C% i
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
$ T: p1 p" R, Y/ `5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 p7 u$ a8 ~+ ^& A6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇  d  o5 J7 u6 T9 c. X* D/ W* R4 ~0 ?
7. 菠蘿慕士蛋糕
; W3 O+ z" J! L# C" c! r. b8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) m/ q5 w6 H+ `: q
9. 濃情朱古力凍餅
7 i2 B/ u! B2 x6 T# \$ ]www3.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 A2 S. ]* n# N7 y
11. Mocha慕士蛋糕7 k- X( L6 o# E0 K
12. 奶茶慕士蛋糕
2 w/ B7 a, h3 O# c% ?& Q13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇3 h3 E* Q5 e; C- j5 |& N% F7 a* {
14. 橙香乳酪蛋糕
! X( t: T, u" c( R' Awww3.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇; T! v1 ^/ j* X) c( t0 p

( ~5 P6 n' {; [6 {9 {+ V+ t公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
, N. _- v" l. ?. ], ptvb now,tvbnow,bttvb' M3 _* }% S- a6 X3 U' S
材料 公仔箱論壇" x. ?; P4 f0 @1 o/ e
芒果茸  100 克 　
8 A1 x5 s, ?  z# v* ~www3.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇6 o6 q; s+ }, b
糖  50 克
1 ^% S' b/ D2 h% _) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
; H3 c) a  h1 {; y7 B6 m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇. M5 I( d- s* Q# S
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, Z+ [( `- |, j; j, c
檸檬汁  1茶匙 　
! ]5 f) A+ Z" `9 d忌廉  200 克 　 www3.tvboxnow.com3 ^2 N* z* O3 s/ F, |: ?
酒  2 茶匙 　
8 ]& x4 w( `8 a  l+ z1 g  l* Etvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i# s( r) U% `" U
1. 忌廉打起備用。2 |* O+ _$ O) n; k1 b
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
1 W  S) g( F" l3. 將魚膠片座熱水浸溶。www3.tvboxnow.com% t2 h( c; D: H) N6 \
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: g4 p0 F" h+ E' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, [$ t9 D6 b1 ?6 a$ |1 e3 |
椰子紅豆慕士蛋糕
2 s: N. E% u9 A) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: e! p- W' O+ L2 V. ~
材料（八人份量） 公仔箱論壇9 a* O& B6 M, i) l$ e; e. i+ ^( z; D
椰子粉  20 克 （超市有售）
( q- N  W2 [$ W) y/ _& o滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ G  ^/ m* {( q, g  K
淡忌廉  130 克  www3.tvboxnow.com- R2 t$ @! }6 Z* E* [  w
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb% d- O* V, O" `. Z2 i8 u5 p% o
魚膠粉  6 克  
) \9 N) \, o, ^7 d/ A椰絲  適量  
( b& ?1 p7 R: A8 w$ u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
) P! b6 s& l7 vwww3.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
! ~8 o- ^4 c. u9 e7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
: f5 n6 [' D: E' T- ]7 s0 U用具
  ?: c" H; }4 V$ l2 i# U+ V公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb& g+ ~. ^" ?3 D' L$ b3 Z" ^
保鮮紙（包圓形底）  1 張
, u- w  a5 h! l! l* c6 \! p3 H公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
6 I, T! k5 ?. D膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com: u2 l5 t" T5 _8 B4 X
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) V, Y. E) j8 O" H
製作過程
6 n4 F6 f) C3 r! Gwww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇! h# k- d7 H: x+ _  D3 T: L
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇& `7 W, U4 U! b6 k9 A+ A. d
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
( `  V3 Y$ G7 q4 l0 f4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, [  _5 q+ F* {6 }# S& J4 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( c8 H/ I  b  _* f公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. s7 @; h8 a/ s: o8 f. Cwww3.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www3.tvboxnow.com  Z( @) X/ r" a/ I4 J! s
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www3.tvboxnow.com. a! b( i( r$ b* N1 `0 W+ Z3 h
tvb now,tvbnow,bttvb/ y! B  z( B& A! @8 C5 ^9 {6 N
　) y- Z4 H4 F2 t; F
$ I8 a) y# u$ u3 _! \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb1 }( @9 a: S8 Y/ X1 J, z+ v
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ! t4 x+ s, a7 ?' l: [4 j0 e
(A) 材料   
6 ?0 m  I3 I' t0 m1 etvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    公仔箱論壇* y8 K/ l  u9 S1 E# ?/ U% X
蛋糕乳化劑  2 克  3 O  q) @' W7 z" N
雞蛋  1隻   
* R! t7 N! C& U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
5 p" `% `- F$ z低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 ?3 ?" t2 r% P7 U5 ~$ j
(C) 材料   
! P4 N% C  ]" F6 @3 stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   www3.tvboxnow.com# `8 F9 R9 p$ m( \* G/ O+ Y4 r
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   4 }+ G6 J5 O5 j9 k0 V
慕士料︰  
. v! Q; w* L# l泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% ~2 u* W* o; T& F8 Bwww3.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% o) d/ K* e* H
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ I, C# e) ?+ V4 f, Q
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb1 l# `, f' ]( [" a5 ]7 J
芒果汁200 克  
% T( v# f" t' j1 K1 ^7 z' A! W蛋黃  3 個   
# x' x9 T7 y8 b5 ]8 M& o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
2 E! z" s$ _' d+ ]8 k6 S, y) Rwww3.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 {: ]8 p. R6 T8 P2 x
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇' h3 w1 d1 }$ e/ p' U
水  30克   
" q2 \0 U6 B$ O) v8 i" H  M, l9 l' `www3.tvboxnow.com裝飾
) \# |8 S/ g) J7 N! B. ]公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇0 E. l6 ?1 |& Z0 Z. b5 d2 _  l
蛋糕製法:
" n9 b3 D7 b+ x% D. E1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 W, D8 r) U4 c
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& g4 `) Z  j3 I) y
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇% G7 E  q- R/ b* K" C# M& @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 3 U3 F- d) W( W& d
慕士製法:
; s. H/ ]2 a% uwww3.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
/ `2 M# b) a" k/ m  K2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www3.tvboxnow.com2 d1 E. L) Z0 N. L
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
! I9 M1 ], Y& t# s5 Q: rwww3.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

' G- }$ Q  D5 W$ @$ o; k0 n4 o* {0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
5 d& E$ l/ f2 }www3.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
5 c0 }6 D5 n( x. Z砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb! m0 ^$ J# u: h/ r2 h- h# Z4 X
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇2 Y8 f( \+ u. ]; |" V
粟米粉  35 克 www3.tvboxnow.com, R: ^! Z9 _! @7 X
(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com  c9 R8 I$ B" w  X' X, [- c) B
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 G7 D; b- k. J8 U
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇8 r0 c. Y$ Z2 s- |. s! Q. f
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! r. D' \' P" S" T( T, ?
砂糖  60 克
; D1 W& B. g* Zwww3.tvboxnow.com魚膠片  2 片 $ A* F9 o9 u; A
白朱古力  115 克 0 {% E! C: v3 T  K# e$ H
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, V5 Y3 G8 j, A, `+ d8 v2 k; j
飾
% {$ y+ C- Q" a; t5 `tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　
0 R7 L+ {5 F! ?, M& ?www3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 , t; y. Q, |" H! p7 c9 i
用具
. q2 i+ @6 o9 w# ]& c電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 v! w' }: [
打蛋器
7 s! J! ~6 b8 F/ M1 U! d7 K直徑18 cm 圓形活底模一個
/ }) [& _, a1 G' c6 r% E0 c8 [tvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
( _) c; @: a2 W* T% r tvb now,tvbnow,bttvb9 i# a) }. D5 P& j8 S* _
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [4 c) `3 W6 r$ D2 {1 M% I
1.  預熱焗爐210 C。
7 {3 o9 D/ x! Y4 `. ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb; @# x5 f  Q1 `6 F
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www3.tvboxnow.com# b9 Q6 |/ A  [; F' {3 W
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2 C  v& R7 t# R9 [: `www3.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 3 T5 `  l% m/ ^3 Q! N& W/ U& H
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 f' K9 y2 O/ T% M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 $ `) N) c% Y+ F; ~' m5 R+ C; y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
1 g' z+ \9 U/ E; \tvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 ?$ g( @/ G0 ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
2 w5 R# e& }1 P4 M: r% H/ b( w; l組合 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 M" d7 }, L- \' o, b. J5 Z; B
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com2 [1 m$ @3 |, ?$ U5 Q; P
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ z4 l$ {6 p' f9 {0 B5 n: M% _! H4 p) Rwww3.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.