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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁www3.tvboxnow.com% h% c0 w3 ?* W5 ?) t& Z+ E
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% P. `! Y" l- L! A1 S0 K* I
8.天鵝泡芙www3.tvboxnow.com9 f$ R) Q: o: o5 m
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕6 ~5 a0 U5 A0 O4 b
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕www3.tvboxnow.com* f5 z% P$ a8 G' F
12.西西里慕斯- {; W* B. O, i* z# f
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅$ j* l- [+ G9 ^4 B7 s
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# Q) c1 M( J
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕www3.tvboxnow.com! i$ ]& g! r7 K3 f: s0 A
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 ^; Q7 |5 P7 A- w. u4 U6 S
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇" ^5 l: K( U& B/ g9 f
23.富士山蛋糕( x2 [7 n& Y. }  s* l
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕( ?" S8 @/ g/ C% {
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲1 Z$ g  {7 E( Y; P( W: M& N
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 a( v# U. D, v! T) l& M9 [
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& c! ]! T$ }$ o8 E3 s/ d& k6 F- q
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕. B% @9 l/ k$ B+ Y
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇9 o& r, r9 W$ |# R# G* J- ?
35.愛爾蘭咖啡蛋糕- J4 u- J) A# ?1 }
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球0 f3 A* |- N+ K" }# L
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌www3.tvboxnow.com" |" R3 j5 [+ _( I: e$ I; G( r
41.杏仁酥條: F( j8 ]: e/ o0 O/ ~9 }$ k
42.長笛泡芙' l7 d5 E, y; b9 U* ^
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴公仔箱論壇/ ?  I/ j- ^- o1 {& B' g7 o: J
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇4 ]/ n& w( k+ \. @( \- P& K
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 \2 o* I6 E6 ?
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* N& d$ b# U8 A( ]) `2 w2 j: j
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. A9 k; l# B4 A8 T; d5 B# O
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- _9 f$ ~+ S0 \$ F" s9 q% W
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇; V6 m; q/ A+ }: Y$ c; ?9 u* D& b1 Q
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥' h5 ?1 S3 V2 J7 H% L
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇* t# \7 H: A3 H8 _# a
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 ]+ q, c  {5 Z1 \5 C5 E3 W: c0 q5 Y
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇% S  a9 ~5 s+ j: B0 s! w  ]$ C
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇  b5 u1 T4 ]' k- u( @2 p
78.咖啡雪霜1 x" y* A3 N7 a
79.宇治金時刨冰www3.tvboxnow.com7 V- G3 k0 k5 D( q
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb2 S) ]- ]# R! n7 }0 F
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇% T, w% [) V. C0 N% w; g6 v
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇- b5 p5 U  B5 h! a3 a9 F
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 A. f. b$ w3 o- C
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb* l* H0 L) b8 t: d) [& ]9 Q
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋www3.tvboxnow.com/ A$ G7 n( c2 t, k: u) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 @  c& k/ @
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ' d+ _% U$ i7 C6 d6 c2 t3 E
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" t  h7 K8 }2 g/ Z+ |
　即溶咖啡粉  15公克 % n, }5 O+ l$ u& I+ d& U. ]: W
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 9 `4 U7 W$ ^; t
　馬士卡邦起士  500公克 ' \/ n3 z& x% q1 w" e6 h; m, Z
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ; W; w0 d: l9 L* N& ~. u+ b
C.巧克力蛋糕  2片
- C3 u4 f/ |# n
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb  t5 T" o# f( o4 d. @* V

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 Z( s, j; W
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。www3.tvboxnow.com) R$ R- T, O2 D- ~5 x

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。www3.tvboxnow.com6 m4 G# H2 z# `3 Q2 D/ w

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。! _* _; d% f; [# ^) {5 B
公仔箱論壇+ C1 c4 c) c3 H4 [2 ^* ^. K
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成( m* T! Z+ G# z0 l/ c/ ^. r" a
公仔箱論壇$ [; C* X. V& G: C$ @& \; X
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇: J9 O# q2 M: o, N
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量公仔箱論壇  u4 L9 J: S$ W7 ?5 s% M/ z
奶油霜： 8 k$ H+ Z" b- z/ s3 _0 |2 m
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克公仔箱論壇! d7 a& D, J# r' D! R" x$ B
公仔箱論壇9 |, j7 J' e; l& ~1 ?1 s" ]
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" b, H, s3 o7 _' ^
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。www3.tvboxnow.com: P8 U, e2 x! k) [( N) A
公仔箱論壇- M, {5 b- L, l3 S2 ]7 f  ~
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。www3.tvboxnow.com6 u& X. c' e4 Z
www3.tvboxnow.com% O5 r8 K8 P6 d; ]5 L, o6 j/ P
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片8 |$ {, C: u* w" c# H% z

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 www3.tvboxnow.com# a! _( X: q( k
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 A- w; |: y( j) w6 ?, B* `- Y
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇- r& [2 J2 Q8 B5 z
餡料： www3.tvboxnow.com' l3 L5 H2 Q( i5 |8 j3 ?* K
牛奶 150公克公仔箱論壇4 a4 t( {0 J3 H) X6 D% m9 a) E
卡士達粉  80公克 7 i/ a9 J; d5 b3 Y+ I: d
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
7 q7 f+ e' F' F1 d. P1 Y* O9 y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 ^+ K; W7 u& T
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I7 A% Y% i+ s# b) {4 s& _( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ s! a/ E& A8 o
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。www3.tvboxnow.com. d0 x6 ?* o1 N# g. |$ d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇8 G3 s' E" D1 {* u4 Y' k
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, N& k+ p; K& S2 g
低筋麵粉  175公克 4 W8 B: D) `# R% @, d
奶粉  15公克
奶油  150公克   c/ G0 B7 Q* e2 {- f* E
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： , P% E/ i* V$ l
玫瑰果醬適量 / G: H4 H. c  Z. A0 U( L. M
白巧克力  100公克公仔箱論壇8 Y& T& q9 n/ c9 k. q$ R" e2 o
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb, w2 J1 F" J6 p, L! A" H

【做　法】公仔箱論壇5 C. y" z' X/ ^( r( W) ^  f
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇. N* t9 C( l! N+ }4 Q  u  b5 v+ n
. q$ N* \( k) g3 c% A( ^* L
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。& M( Z" o8 _; E: I; i; x5 J0 S7 y

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。1 e& V# |& K8 T; z, g& K
公仔箱論壇0 [& l2 e' m# N+ c5 w6 Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇/ J# ?& q! T* L. u0 Y; Q0 X

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇( n/ m, P1 _8 u
2 k. V, Z# v- G0 }2 b+ ]0 h7 d
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】   b3 @& U& y% u! T' u- J4 W
鮮奶  511公克公仔箱論壇: ^8 M+ x( C& |, o% O7 B
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) g( L+ ?4 Q( z
細砂糖  197公克
鹽  4公克 0 P7 S# ^2 U$ r+ I( n2 ^) y
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' l% ?7 y/ ~/ H3 Y6 M, ^& Y) ^8 P
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 www3.tvboxnow.com: ]6 e; m' j. a( b; F
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇9 |) X7 I2 V/ X+ V
tvb now,tvbnow,bttvb& J; s4 _6 t, o+ E& w
【做　法】 www3.tvboxnow.com8 L( A. J: @4 ]: W! _
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ]: u& O9 ]8 C0 F9 Q$ a4 A

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。www3.tvboxnow.com# m& O( p- e& [6 S2 t. c5 U
www3.tvboxnow.com4 }! Z' Q8 N7 F% t2 i' K
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
www3.tvboxnow.com; m5 m6 c  P- ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 m) r5 G) K! j; O( @
蛋黃  150公克 + E0 c) c( }% A
玉米粉  30公克公仔箱論壇- u. c+ k) g$ T- h6 q! A
細砂糖  270公克 9 N0 w  r- ?$ a# v0 }2 A
牛奶  550公克 " c+ x% \6 M/ Z6 H( u
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 8 {  _5 g2 `" f( S" N2 R
水果蜜餞粒  適量
) b! ?9 Y* t' I( a3 j/ ]5 x5 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# J$ h" w- d! E  }! W, j0 V
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇- b. H, ~9 d7 S1 C% t3 _8 p1 i2 e
; e% X4 z1 o9 E* D* ~
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
6 x% p' D/ u$ {+ r" p. \2 n# Z: a
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 ^; Q7 H, K5 e/ j  N5 I+ ~" n3 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& X% Z6 B; i+ g( n) H8 Q& x$ ?! D
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p& Y% ]2 H: |0 K. E
奶油  144公克 6 _+ }, n& d+ }& K, z; Y/ _2 [
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ X5 ], \) Q" H3 E: C
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 , s: ^6 X) w& L- V' b
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  S4 n& X; ?# I+ ]* e& M7 n
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% c& r( ?& a3 s0 e+ t. g

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。www3.tvboxnow.com2 w0 y& v# ]. u/ e# r/ A
公仔箱論壇, O' P+ W% @% {! z6 y
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 i. J$ P3 j( ]9 y0 [
www3.tvboxnow.com7 D/ ^* }) ?( K1 ]) w* F
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. u! I- |5 n2 ~2 L+ F1 ^& ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- l. X; m6 N3 J& c3 u
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 : j$ Y: ~) V+ O5 E# s# @
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 9 s1 C% N4 _( R' J$ V% ?+ h' H
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb/ v) Q# `) ^" M
巧克力公仔箱論壇6 ?4 d% Z) w# b0 X0 N0 N

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) ]5 x( c$ w, I4 z
公仔箱論壇) L6 I; a& O9 Z5 K/ h
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。# R, p% {' P  l: a
www3.tvboxnow.com+ K! I8 [! W* N5 _) e" C
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
8 s8 V) W  I, w& H, T
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。www3.tvboxnow.com" j: Q$ R* F% m) M, U& a

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。www3.tvboxnow.com# V/ a, Z  S' r1 R% b- r) O

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ V3 o+ U9 \# _" A$ K
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 W  H+ a% z% n" A
3 f; w6 o0 P: |' Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： , V% j. S8 b# A  X. ~  q& J
奶油 30公克 8 B; n9 ^" z5 `% @  y
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" L; Q& E9 A5 s# i9 @6 f4 L& u  S
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 " w0 O1 o& S8 C; q4 f$ \; B
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p, }4 m* Z" v
奶油  24公克 ) W! e) s3 k5 o- K# o
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) i8 S) @3 H8 N+ P) M
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' k. X7 D. h; ~5 L7 A4 ^
紅酒  1/2瓶

【做　法】公仔箱論壇# Y  E; R. c% U4 J
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 g. H# D, u4 Q
. C+ b1 J6 X$ w1 c& d# a
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇1 S5 X5 G& T2 b( k- U

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* [; }  Z( d4 E
www3.tvboxnow.com( T8 R6 [1 y. U# J: \8 d
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
www3.tvboxnow.com5 X1 d% c7 Z1 B/ Z7 w; ^
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 ( k0 g- U0 G5 S0 j% S
份量： 2個（6吋）www3.tvboxnow.com7 P# d, q8 y+ G; o* j; [
公仔箱論壇5 |% U3 D# L$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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