BeiDouChef

/ B- x7 {. U$ O# ^桂圓塔
5 L( s. K8 w  @6 o+ ~! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! O, Y- r+ d& U$ ]5 R: G. a# Jwww3.tvboxnow.comA.松子         8 B* O& q5 F; I6 @4 L! c' k
60公克
, `9 L4 w# {$ C: [% ~" C公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: |5 c( N6 `, J" `: v% i
50公克
5 _; z/ ]  S; l( [公仔箱論壇　紅糖         公仔箱論壇0 i, ~; M# |, T, r% `
30公克
# L2 p% r* R& y+ B0 L; b　鹽         3 x9 O, v/ S) E& s/ P6 w: D
1公克公仔箱論壇# L7 I; h( g) S8 W( A. x0 N
　溫水         公仔箱論壇3 k) c5 s4 A6 \* n. H- q3 d
150公克
# [8 v: y* R1 l  s- itvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
; I2 z5 n+ a* z! S- |: s公仔箱論壇80公克
! @' \' y5 p' d% V3 e& X$ J* I/ `# Utvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         www3.tvboxnow.com% X6 l6 H6 {2 b1 o1 k8 o$ h3 j' c
70公克
: q: b" n9 X% M# ^+ [2 p$ b' B: Lwww3.tvboxnow.com　無鹽奶油        
# m) T1 E  R/ O  H4 G9 N* kwww3.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! T! Q+ ]1 w; p0 w& F" Q
　中筋麵粉        
, [& n5 }0 g3 C; Y公仔箱論壇70公克www3.tvboxnow.com8 o1 p7 ?  h4 L" c
　發粉        
# W! R+ ?) j/ _2 @$ ^1公克3 ~4 M8 D1 z6 s  _% K
　小蘇打粉        
+ j' j0 J% s/ R0 Z, |+ Q0 |2 S! A! Q公仔箱論壇1公克
) i6 S: [, l3 J8 r' e. m　蛋         : ~7 r( F' ?' h' I( O+ q8 }2 _' q
50公克
7 z) |& B$ l% s" L, R5 rtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb0 z* {8 R6 i, E8 B
300公克
* C/ I8 h+ U( X7 M2 f! j        2 h7 d* k% v) l- r
【做　法】+ F, P& T9 P$ \& [; q* P
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) R  f4 c& c( e# ]# p0 E. etvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 w# }+ p7 J% F公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb, M( O# h3 _( t% k( w" H
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, ]$ V- s% ~8 w+ r" E2 O1 I6 ]! A/ B6 Qwww3.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇5 T) {: Y' G/ F& Z+ l; a
約20份
% M- W2 L2 a4 M; Vwww3.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# h- f6 ?" F8 x7 P* H焦糖杏仁塔公仔箱論壇/ u2 w" `" T8 E+ d* R( e" {' C
【材　料】
1 {: ^7 ~8 ]% q5 \" E8 Mwww3.tvboxnow.comA.奶油        
0 m" A  Q0 I/ C$ K& [1 ~3 z公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' O: ^3 C+ y. z; Q/ t2 X. k# l6 H6 V
　杏仁片        
$ r6 P1 S, S7 [3 Nwww3.tvboxnow.com90公克
/ U- c9 I+ X( y# g/ V$ s. h　蜂蜜        
8 T- H9 c: c1 J! h: a: v公仔箱論壇70公克
6 H5 E8 J! Y& v7 F6 Z4 P公仔箱論壇　鮮奶油        
  V9 A0 {6 W1 ]0 t- {tvb now,tvbnow,bttvb40公克
/ H% o2 ]4 O+ ~$ g+ G8 L0 s5 I6 }www3.tvboxnow.com　細砂糖        
, W1 ?' z% k* z5 d50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  K; Y$ e5 _) r' }
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* b0 P: }0 I' {
200克
  G/ H; a! ~: Mwww3.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 i! _/ h* |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- q$ f' g' S. d
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 o4 g6 d2 p
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 X+ @4 P" G4 v4 I1 Twww3.tvboxnow.com3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
6 C4 D: b0 D/ `3 N4 g! b公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 ~: d; X4 T, f
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。www3.tvboxnow.com- W2 J# P9 F, ]) t! a
【備　註】, u6 S0 `5 e& Q  S  R4 l+ Y2 t
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 y2 e; r" O: v- H( G$ D
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
8 N. w; S, X% J3 V3 X$ t2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! B7 J/ }0 k' I3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& h; j1 m' j2 t2 z8 X, d$ n公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
! T+ P; A4 t% d5 V/ ^# s【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 f' |* A8 L1 V/ x4 P: v: }/ Z
A.奶水         * o. @0 X4 u9 |4 w. r4 a  S
25公克
7 O) J5 [: ]7 K& ]公仔箱論壇　奶油         ) G" e5 O4 \; O
20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V( k6 ~  i3 t
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb2 L- C% R0 j) t: K! g1 Q) {3 H
30公克
& h1 u8 f/ A% j* J' Ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 n" G9 o5 e/ \2 Q3 V0 i
70公克
9 T' Q0 z# c& C+ W. ^: |% g$ {* ?　發粉        
8 x' E0 l" l7 n5 x, i; h( u+ B1公克
+ u9 N, r; h5 a+ U& s' J% G公仔箱論壇　細砂糖        
/ A1 n9 n+ ]% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 a% u, k; N, g! A2 J公仔箱論壇　鹽        
# ?+ p' w0 k! E/ r* P公仔箱論壇1公克
2 M. L* `$ U* j0 F, W3 T% n: G公仔箱論壇　蛋         , v$ O2 Z; ]! I; X. u8 O
1顆
' n9 W% _" N5 z* `% ^B.基本塔皮         8 e$ G0 A% K4 l' ~% t! a5 B8 ]- \
300公克www3.tvboxnow.com# i; t& E: e' D! O& E8 E% n
C.藍苺果醬        
- _1 v* T. k3 E# B# [適量tvb now,tvbnow,bttvb& a/ Q3 u2 E% U7 F; u
       
! I4 d2 ~" s) U- ^$ l$ n5 U/ ?. stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: E. X6 F  W. N' W) u
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ u2 `) l  T8 s- k" B7 T  @* Z公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇. f5 [, u4 O! M  Q% y1 T
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 a# ]# r9 f8 v2 K
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇; E4 l' i, h; p0 _
【備　註】
; n' H4 E7 X! \% w3 m  ~tvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

6 L9 k$ z# K. Q8 A( o. x; i水蜜桃乳酪塔
. U) x& p# w+ |【材　料】
# b1 c3 y3 m  D/ a1 K, q- _www3.tvboxnow.com起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb, P; F; c' W& X+ K  p
5片1 W/ S  k. p' n" z$ {& |( Q
奶油起司        
+ Y3 b4 C" Y% U0 c- b! Ntvb now,tvbnow,bttvb314公克
* _1 d: O. J  U% X0 ~細砂糖         www3.tvboxnow.com: M) Z8 ]/ g2 Q* K8 s! c& R3 T
63公克
; ?5 t( ^# g1 W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
1 ]  |& b& I- e* \35公克
2 I& i9 A6 T, T" l0 N0 _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
0 ~: G8 E' N2 S  B; @www3.tvboxnow.com25公克
0 @' I' }' w: C3 _/ Nwww3.tvboxnow.com牛奶        
6 x: C& l8 Q! |1 Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb126公克( I/ W* c# {; E9 P% D
動物性鮮奶油        
" w" w1 N) O, n9 atvb now,tvbnow,bttvb31公克
8 A7 a4 }: A/ A- G2 v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
* q& r: L& Z# ~# m) P+ f' e  D* O0 Stvb now,tvbnow,bttvb3片
4 `( ^% Y' c& i& k+ D糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 \; M, j+ y6 F, o* i2 c
適量公仔箱論壇+ [/ Q4 _5 d% s0 Z2 m$ }7 w
        tvb now,tvbnow,bttvb* O( P8 ^/ a/ g. b0 S
【做　法】www3.tvboxnow.com! p( @. y# ~/ q8 ~& Q7 T4 b
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 G8 Z# r/ e0 _# T. b* @5 h! g# g$ ttvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
4 B6 S# A5 g* D3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
+ _* P6 P- {  z5 o% i2 n4 u, b公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
& |/ S( H/ ~" L1 s& ]5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
: d2 M1 ]" S6 x3 i1 Ywww3.tvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 A2 C7 H# d- p1 E0 F; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb2 v, c+ m; P2 I6 a
【材　料】
4 ~- j; b+ c: Y0 C+ c7 b, `公仔箱論壇塔皮：
: T; t2 j; p% `% Y+ `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
5 s$ e4 S9 g9 ?1 G( O* m公仔箱論壇40公克' W) s2 X3 N/ f; ]
白油         $ a  b1 @# b( N  F9 @! w
60公克" J& B1 H, C; x
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb! J( p* H: i4 _' T9 G1 g. T
60公克
+ X, O. Z( N* b& t  t1 B* Q8 N糖粉         公仔箱論壇4 k/ B3 L; |8 c' i) D! I
93公克tvb now,tvbnow,bttvb) P  [% A5 r/ m& b9 g
鹽        
( C9 Z% G$ _  o0 R1公克: E) W# D9 e. V, a9 p( U) {0 n' ]
蛋        
9 J( _+ b2 l8 o2 d$ X& a30公克公仔箱論壇6 W5 S, h; N' t4 ~: ~0 l) Y2 P) `: R
高筋麵粉        
8 C! h* r/ e+ y' p1 ^公仔箱論壇133公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ f: }; q6 N; i7 \8 o! q4 g1 t/ `
低筋麵粉        
/ ^% E3 y, l* k: O. X公仔箱論壇133公克# T; n. ?( p* S1 Z/ W5 y8 f
奶粉         & M1 d- i7 F% C$ U: r& s1 K
30公克
2 ]2 n. N, W$ k% Hwww3.tvboxnow.com內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 [" [( T, Z% {6 @9 \- a
牛奶        公仔箱論壇0 ~: i* n1 i; p' n, w
126公克
) Q* O  x. R" M, jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         : V) J: E( Q6 ^' q* F8 X4 ~' e6 I
31公克% N4 i" p, o5 ~) W1 s( _( J, Q& l; {
奶油起司        
$ ~, H2 G/ e. t3 n. b314公克$ C$ F- l5 q6 X9 R2 j4 |7 z  n
細砂糖        
5 Q0 r# e3 _; S5 a- D8 o63公克
1 A$ }' D, @2 S6 ~! J, `8 q公仔箱論壇全蛋        
6 z: N& ]( x, v8 [tvb now,tvbnow,bttvb35公克
6 [( i* O0 L( _$ i# ]www3.tvboxnow.com玉米粉         8 N% n9 i. O* X0 X" y
25公克
' E2 `. j, @/ S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. Y& ]( W0 A6 b/ R( t4 x( |( i' y公仔箱論壇糖粉        4 a/ K& w7 t! R2 o, q
少許tvb now,tvbnow,bttvb2 g. b- s( D3 `! ^
罐裝洋梨        
( S! [. @3 K$ _數片
  z7 M% s; n9 ^" y- i' a* J$ T       
! {' U& v8 H/ U4 R2 Y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ ^+ s; \. S% _- f
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ c# J: ~5 l( V0 M0 f& o$ r* s
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, N+ g  l8 i  A% Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇! I0 ^4 v" n3 ~8 ?
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
) F2 C/ H+ s5 v: x5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  m- t7 _$ V) ^8 ]公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇" g& ?# |! q1 Z
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com, x) i. W$ D2 A- t2 `
荔枝球塔
1 s! `! [% ~+ [) g, c8 t3 L【材　料】www3.tvboxnow.com5 x9 u9 F$ `# X$ e0 v* @" m
荔枝果泥         4 O" L/ E9 ]0 x0 ]: c
133公克
: M( V/ J2 W6 \! j! Vwww3.tvboxnow.com細砂糖        
) A2 S1 {# e, \4 F2 `67公克
7 [5 U# S& w% k8 X9 A% `www3.tvboxnow.com吉利丁片           U+ y4 v( i# ]/ `1 Q
7公克
: b+ p8 L* Q3 l1 I) r' y6 y白蘭地酒         www3.tvboxnow.com( O$ ~; ?) }6 B' `4 B9 u2 r
13公克www3.tvboxnow.com* w' a  y: U  y) t4 f1 }0 {
動物性鮮奶油        
+ g1 X. D9 Z' s( E/ U1 c公仔箱論壇180公克
, ?1 B' g, _% t, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www3.tvboxnow.com! t% b, N; l' l, J, C8 P) ?: \0 S
【做　法】公仔箱論壇2 P" ]. N" v0 O+ E
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。2 }5 h4 o- p, z0 a7 T! E
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇/ E% N2 S9 Z5 x$ E: j3 _# }7 t) \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- b8 V9 n0 T7 W7 U核桃塔
9 x6 [( L7 t0 C$ }7 S5 K公仔箱論壇【材　料】
( d. H* Z7 o- T( g+ I塔皮1：
5 `; U# ^  x6 M0 |7 ~) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        9 L* A. _8 a- x: w
50公克公仔箱論壇  G1 X: g4 _, \6 C
酥油        
0 T! {1 J8 `( T; T' E3 E50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E# s9 s7 a! }
糖粉         www3.tvboxnow.com' \9 P7 D) L- h; F- k7 @& Y
55公克
# C) B! v% [( m( ]7 ^' }公仔箱論壇鹽        
! h# `3 m4 B* W$ E2 g+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙/ b" q5 f4 n) d# ~* E& W; }
塔皮2：www3.tvboxnow.com3 S- F3 r! K) ]: G* N4 Q% M
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 @& n4 T6 e( N/ |
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 J; r$ L  F' G: |
塔皮3：公仔箱論壇2 a1 y$ W8 ~- G0 l
牛奶       
, k) X4 x3 r# G$ N/ k120公克
$ d" ]0 U6 O" U; Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
/ l" U3 C$ O" \: T. E, i% D高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ C( C; f# Q& E0 V0 ]$ Z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W) W0 v- J3 I/ g! i1 m
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 o# g$ h- n( {
80公克! m5 [8 U5 Z" G
餡料1：
0 I$ t+ c$ M+ C7 J9 P/ i2 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        公仔箱論壇0 i* k& h/ c: C6 F
32公克
; r: b, c* e6 X9 g3 r+ utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
( s3 K' f. ~6 a' S# ]- htvb now,tvbnow,bttvb90公克
4 W0 r5 ]8 t$ N" M公仔箱論壇蜂蜜        
' ~; {) U0 i4 C( n( A3 owww3.tvboxnow.com22公克
4 w, M* q7 q  R( I; G1 t" lwww3.tvboxnow.com餡料2：9 v* `5 l- }  d, u2 }9 u1 {( A
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb6 [" w+ |; O1 v! l" W8 k, v- H
25公克
* u" K+ ^) @# E0 Q9 Y3 K% E5 C' ^公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇7 R0 y  l8 }& @/ g2 _0 Q' C; K0 H9 b
核桃        公仔箱論壇% L% ]4 j" V, ?; D# k- H
250公克
1 C# j  B* \1 v. d/ z公仔箱論壇餡料4：" D3 |, S7 E. t8 ?
糖粉       
# b5 a0 G* ?- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( m; ^, m9 c6 X6 X
蘭姆酒        
. {" n+ Q' q) i  |$ j8 Vwww3.tvboxnow.com適量
: V% c0 J. v, z: s4 i5 B       
- Q: o" t) P6 `1 @1 ?# o- m' e3 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇8 T  d" `8 x+ I  J& E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 \* h* o2 h& cwww3.tvboxnow.com2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( R3 S4 M1 o: W! E2 K  F
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
! [& Y7 B) e: l1 ^) E公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
) _5 m' H; L3 X2 H公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  P3 ?/ n7 h; t  l8 C7 W; Q5 V( P+ ~www3.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  O4 |! f" `7 ], L" {# |【備　註】
" B+ x$ A: Y- u4 j/ L葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
! O. q" G* F, I$ g* W) x4 M3 ~$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; V8 O! L) _, {+ v* c/ t4 V5 y
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 o8 v2 _" `& ?; H5 I+ L
【材　料】
4 v, i# N: c7 d7 f" C公仔箱論壇塔皮1：
0 Z2 o! e9 U1 r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ b, z8 X: m4 H4 f; e3 N1 _
35公克公仔箱論壇5 I& [3 o) x$ Q$ y0 R7 A; U: K3 ]" ^
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( P; c! |( Z! w8 G7 v
35公克公仔箱論壇- o$ O# {+ e7 ^$ y/ E& }2 D
糖粉        
6 d( r6 n" o8 u8 x40公克公仔箱論壇! G, M  |7 ^$ _  j0 J
鹽         www3.tvboxnow.com2 w: s# u; B8 U% y
1/4小匙公仔箱論壇' x- [* Z! I9 D% _( }8 X
塔皮2：www3.tvboxnow.com: R2 i0 p  Q1 X6 g% e- K7 ]
蛋        2 X, E- Y9 N( ?3 m) m; F0 P
10公克2 k4 _3 `8 z& U
塔皮3：7 M; A' n* Z% _6 |8 U; d$ U" Q3 i
牛奶       
9 {7 l0 H4 {+ `1 D7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克( N, m4 }, T) p+ l8 }
塔皮4：2 O$ I3 h) x" ]3 N$ S
高筋麵粉        公仔箱論壇* y$ {& E! }- L8 t$ a
55公克
  _5 w% J, }  P& E% etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         * S5 z6 W$ r8 |( g
55公克
  m( X& s8 j  g, w) P餡料1：
" Q+ m+ D0 w: h$ a$ k0 F' \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 y& K& e) {0 }! S4 z; z
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 u/ u4 k1 E* o' s
糖粉        
. u, s) ]% D' J+ U+ `130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 D" U( K' h% O
餡料2：公仔箱論壇: t  c) p( \$ e, ?" i' V
蛋       
+ y4 y" P6 q2 p& S- g* @www3.tvboxnow.com2個
, a6 i9 E0 b) `8 Q餡料3：
5 j  I+ c7 {# [4 o0 u' v! i杏仁粉       
. Q- u8 Y/ t6 E/ T公仔箱論壇130公克公仔箱論壇! |) `6 f) {% ]& ]
餡料4：
& ]1 Y) f, C# [公仔箱論壇肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 \9 l, @! z
1小匙2 i7 k$ j" _- V, }* K
檸檬皮屑         6 F' A7 R- _! D$ x/ o7 h  J
1小匙公仔箱論壇2 B1 T  E2 U+ ~5 a& j
檸檬汁        
+ F+ E! ~* C$ ?6 y) r8 z' u5 ftvb now,tvbnow,bttvb2小匙. o- d3 i3 x1 h  o$ ?
餡料5：
4 X! M# J; N; w- o, h蘋果       
" U- P, h, A; N* }" a- I5 H4 ]2個公仔箱論壇+ z- `3 W/ w8 @' ?9 C7 C
餡料6：7 T0 V' p0 d# p" b3 O2 Q; A4 f
奶油       
% R: Q* C! a3 G, t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 L$ d( K& D* ?/ \tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" i& Z$ {' M/ E7 C3 I
【做　法】www3.tvboxnow.com# f  e- q: [$ J% T( z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
+ x# {, N) l; m) D* f' p4 |$ mtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
' h, P8 E+ q5 o( t/ c3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。# v; |3 @% b1 |. K, W
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 V" X" {, n- M
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 k7 k3 U: O  f, M8 Z; V  p5 R. Y6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇- X" \  h1 B# K5 |+ ~1 S6 D5 s
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: @2 J1 C1 `5 O: X& q; F1 P公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( L* l7 L) b+ z! R+ s; R
【備　註】" T: u% D$ `9 A, p4 P  t  c
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb8 \. {1 p) T8 s
tvb now,tvbnow,bttvb! L2 {# j& }- A% X. E& x" w- u2 g
5 K, ^+ \: n, ~# E
# S- \, I/ P! s( }: W* K
核桃高纖麵包
" {9 V/ Z: U3 s: G" A【材　料】www3.tvboxnow.com0 Q; i: M3 ?0 C+ t
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 {% E1 B5 J1 Y: Q; Z
高筋麵粉       
$ @' |; R0 G! \, ?4 [: l. w- F# ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 n7 `$ H8 ?7 ?% F/ h
新鮮酵母        
5 ~3 k! v) o0 Atvb now,tvbnow,bttvb27公克www3.tvboxnow.com3 @& U7 u  L4 v4 B9 l6 V
鹽         , i* Y. @/ ^9 P
27公克/ b/ M9 X2 s$ w% I
水         , E( Y' _8 Q9 {( l! y: f' q) h% `
654公克
4 t* H5 c5 w& g3 c5 `; S2 g# O8 i! |主麵糰：
6 R) E: c( Y: q! D1 z# ~7 ~低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( B% Z1 q1 y" D: N
954公克公仔箱論壇$ n0 W! v6 l, x6 E4 F' k" Y" h
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. V4 }* b( I3 X9 i/ A
68公克
/ W2 a: {8 I8 t6 E+ b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 V  e& J. t; i& `2 ?
27公克$ C! Y; w8 I4 K! W
奶油        
' s0 {1 o2 s9 jwww3.tvboxnow.com68公克
) y% |0 `% W2 j- ~, B& d: h7 z  N公仔箱論壇水         公仔箱論壇8 v' O. c0 u6 q, K' x& c- l
150公克
8 X7 g: X, y8 utvb now,tvbnow,bttvb核桃         7 e* t0 t* j2 G* h
136公克- ~* i+ a: J- `: N
油蔥酥        
, z* v6 I; ]* B+ {5 ?, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. T% Q" J: [9 Z8 {) ~
荳蔻粉         公仔箱論壇+ n6 B+ l6 T: }* h1 v
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 A& ?8 U! q! z
        ' _4 k8 a7 A/ Q% A: I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ A( y; z7 f/ \* n# R2 y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。% l3 H2 Q: y$ t) E
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
* \. e8 K$ K' i$ O4 I3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. S3 S; F4 p+ Q) y' c* u
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ J' }2 s5 g9 _5 F0 D
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 E: x0 k( p$ U; R  N2 dwww3.tvboxnow.com菲律賓麵包
' V4 Y. w9 o" \# {% p8 D公仔箱論壇【材　料】
) ]; v: R/ V8 p* L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         ) R/ b* O% c  a0 X% v
130公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 z- c# F/ M5 ?  H
　蛋        
1 P5 A% T' p( P  j% W- y, R公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& ^/ `6 u" Q+ I* _5 `* i3 D
　糖        
( ]8 o/ [  {) V7 u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克% b$ @6 c0 k  y
　乾酵母         www3.tvboxnow.com( n4 Y$ w' n" p% Z
7公克www3.tvboxnow.com, g/ ?( x$ g5 M- B% S
　鹽        
; U- R8 y3 m( ^; g8 w% h公仔箱論壇1小匙www3.tvboxnow.com0 I4 I- r, x! y! x! P" C4 z
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 y8 X- m. I! B( z
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: e, A5 E# K, S) ?' V
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) t" O7 [2 ]* i  O* o6 Z5 l
170公克
* x9 G, G: v7 T% {/ f# B$ F公仔箱論壇3.奶油        
# B$ x% `0 H5 h. O55公克
$ [, W& A, y. G; uwww3.tvboxnow.com       
- z: u5 I1 Q/ [" [$ R【做　法】
+ c# t2 R4 ~: d: E6 q/ A6 u3 f  Z2 I1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 ^& |, O: o' T# W- w) F3 r" K; d公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇" {1 ]0 }6 Q7 w7 f' M
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, [9 o$ p6 m% T+ O
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。  j- T5 l3 }+ r# M
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇' [! A' D; o4 y% V! X8 `$ \3 T
【備　註】
; z5 c+ b( w! ?+ m8 A" Gwww3.tvboxnow.com菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇# c8 K. ?6 R* ^% d5 o8 N
份量：8個

BeiDouChef

  F5 K- `4 Z/ V7 ewww3.tvboxnow.com聖誕麵包5 Y6 w. _" J; d! Q5 b& A
【材　料】公仔箱論壇; N9 S* w% L0 f! m; ], l0 z
1.高筋麵粉         公仔箱論壇  e$ n! z& \4 y4 Z% c8 X
250公克
, s) q  B3 \; `7 U4 v$ ~; V, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         " j. v  |2 q4 g' z% G* C
150公克www3.tvboxnow.com) n- L/ |6 Q/ F
　鹽        
- j, ^) N. N9 f% `( O+ V& O2 x公仔箱論壇1/2小匙% u% @9 v! _, H
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ |% R9 y9 o; V, @& }0 P
40公克, W1 q) i. ^4 o# t( Z' c
　奶粉        
/ g# W( N* l9 R9 v5 ^' b6 j9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克www3.tvboxnow.com4 ]2 X6 W* F+ M* L
　乾酵母        
# ?8 y5 H/ k6 Y& y% u9 [tvb now,tvbnow,bttvb5公克
/ H, E9 y- Y1 B" V) O2 [2.奶油         ) @" H2 k9 w9 P; S6 T$ Y
30公克
5 L5 y" [* e% W- L. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
8 {/ A; N& G6 B# d  w# }: ?+ c. J6 b7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克公仔箱論壇  }, Y4 Q9 X! N
       
- P. P( X  F1 z5 a【做　法】
( ]! F; u# v5 T& |1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; B9 O. N7 r$ b5 J0 s7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
0 _5 y( A; Z" O; c5 M' Z  e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
) f) w- K, l$ x* E; [' Mwww3.tvboxnow.com4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' _4 h3 K# r+ v2 q* Ewww3.tvboxnow.com5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 f+ t: I3 E/ {7 O- Cwww3.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。www3.tvboxnow.com1 |8 u; D# S6 p: T
【備　註】7 C& a  y5 K2 _9 x8 p" f  |8 @. p
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" a" }1 ^' L; E' e5 Y* R最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
% a4 U% U% z& R+ o1 o份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ Y5 q* Z' Q$ e. v' l9 k1 f5 kwww3.tvboxnow.com大蒜麵包
/ L  T# n, s# C, ~" G2 K! ]8 T1 Twww3.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇0 ~3 S$ x+ w! V; M0 V: c
材料1：
1 f' C% E7 q3 F( k' k高筋麵粉        www3.tvboxnow.com2 I' B( g( j* D- T% \/ T" E
275公克
0 N* q& k0 J: V6 G; C/ g8 e低筋麵粉         5 t+ Y. z$ U: y/ O2 l" f
120公克
9 Q! q: x' g4 y# b1 a' m- x公仔箱論壇材料2：
2 b1 {7 E1 ~/ o- v乾酵母       
* R7 e6 W% p% n% I6公克( `8 G( p5 ~: T! ^& D
水        
6 k( X5 j# \( _. J0 n公仔箱論壇235公克
% ~: d: c& G, y' M公仔箱論壇細砂糖         www3.tvboxnow.com7 X4 T* u1 l4 q4 P# A; V
20公克
% A* m# x; O- n" V/ L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         www3.tvboxnow.com) Q' r% V0 B0 P2 [) i: |
1又1/2小匙& i& E; T1 q6 w' r1 _0 W5 W9 F  @' I
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 h1 k  O7 [
奶油       
( C' C$ B7 G, Y6 ]+ H7 Z7公克
) }, Z7 E$ A5 u1 V. @  e9 M公仔箱論壇餡料：
6 C9 u9 x5 q! j6 D6 ^) }" t" D蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb' G7 X4 D* |# p! A0 z
70公克
9 d* ?" v! f$ M. w6 Z奶油        
7 H9 r; V' C4 r7 a; g6 c6 @5 g! lwww3.tvboxnow.com70公克
0 e* p( v* c9 D2 m9 bwww3.tvboxnow.com鹽        
) u4 [2 ^" t" ?, z+ d$ X2/3小匙公仔箱論壇6 H; Y* ]$ Z7 ~! ]/ x( R. k
黑胡椒         4 ^- f9 @$ z9 z
少許$ E. x* Y0 ^& r; s7 r
       
) C7 {, a, z3 y% i5 H% J' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇1 G9 ^( y5 h# g" k. Z# l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 b4 T# A4 r. U1 h# H# x! z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。$ o7 M! w- W. g1 _5 W7 z& H/ O
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; J; r& }! H1 T0 X* G3 X. ~6 Y+ I
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5 a+ I- n/ ]$ F7 q
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: W: Y4 g! J. }. Q( \1 i1 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】4 Y4 N  r+ c6 n/ ^4 ?4 b+ }
份量：5條

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com/ N3 ?6 x7 G7 q- z
法國麵包
3 d. _( A7 `5 Z7 y: O4 \& r【材　料】1 b' k1 D3 v# ?* o6 q: r
1.乾酵母         公仔箱論壇' {  ?  W  N7 |7 B5 a0 }+ U
20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v, S! R, S# J# w3 [1 f3 F
　水        
7 a5 J# M1 C' d公仔箱論壇600公克9 @. t8 a# u! q" _, [& J7 \. l
　糖        
' o0 F7 F' z" N* j& W  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇( r1 k8 A# M3 A4 @! }0 e
2.高筋麵粉         公仔箱論壇4 i& O9 b/ p4 @0 d! S' d8 o$ p
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* L* O3 S( l0 x# F
　低筋麵粉        
+ ]1 S4 z9 W! g4 \" Z350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' ~: D4 r( c3 B
       
+ v( n9 }- y( R. O# P0 C, bwww3.tvboxnow.com【做　法】
3 V' x8 N6 E1 [6 v' H4 ^7 n; i1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇3 h9 l4 W) m7 i/ `. e0 g5 d* v
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ g( C3 a( q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) _7 D" b5 ~/ G$ }) q7 f6 ~- l+ \tvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇: ~% k: i: p( Q' I8 y  i
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾# _# H/ e- o% x$ n9 r
【備　註】
  |* s4 t3 }& K2 _& d溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  Y2 Y0 d) d
份量：4條

BeiDouChef

! z# d! x& v" j- E6 p+ f4 N( J菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 v2 {- S$ O2 N
【材　料】
$ v, Q( }4 e6 U; N5 z: W) e# c公仔箱論壇材料1：公仔箱論壇2 y+ ?0 W) M) w( d
蛋       
8 D8 @3 @" C& j4 X! etvb now,tvbnow,bttvb20公克$ M! y3 `0 M% [; {
細砂糖        
# [8 O. S+ B' `1 A1 q3 k  Mwww3.tvboxnow.com65公克
* c' P' J/ U! A6 l' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 O( _, K! M% \1 O) B. H% ^
1小匙
% j% m" i6 u$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
; O- i/ R; Z2 z- w4 b) w12公克公仔箱論壇0 C. e1 I  `" e$ c0 @( K
水         公仔箱論壇9 x$ S9 Q# {7 O0 C5 k1 K! I
190公克公仔箱論壇% ?0 \4 _% @; C3 W# _  F' N! r
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 P* \% ^2 F5 x* ~
高筋麵粉       
# w1 n4 q9 ?3 u- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
2 w- G; q, B% W0 u. o奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, j( x+ F. r$ J- {
1大匙. M; B2 w" V- O$ D3 e
材料3：
, ]- L& A* R+ G2 d$ @5 P公仔箱論壇奶油       
% X$ f  C: v- k. E3 s5 N35公克/ P0 b: h1 n6 Q; a
材料4：www3.tvboxnow.com2 a) F& u* u" h# E+ h4 D) z
蛋黃液       
; O: B- {7 W3 r. ~/ ^8 N' F適量公仔箱論壇% f- |8 v$ L' U; I4 z' v
餡料1：公仔箱論壇3 E( {- m* s* L1 x( u
奶油       
' g; R' ^! [3 {( r60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 }* N7 t( ]. l9 g3 P/ G/ z
糖粉         公仔箱論壇3 z- m8 p( W! U, p8 o% x
45公克
' i9 a' ^: }' n- m餡料2：
$ P* F/ j: h1 G* M) c9 Q% Y4 q! B$ D* Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        " `- X( U' P2 j( T4 ~( c+ K3 s3 V
15公克
4 r; l7 W5 b, A  m$ B9 s公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 L# h" Z1 s; {" J; L6 `
5公克
* C% d' D/ p$ Y9 Q  M餡料3：
- }4 ?2 S8 {# R9 M7 t1 Mwww3.tvboxnow.com低筋麵粉        ; T' @8 l, F' ]
90公克公仔箱論壇( D' k, @$ L0 C
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. m* |: _. _3 n$ H' T
1小匙
+ @' X8 e5 C$ G& @        tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' c5 d3 n' E, b$ X
【做　法】
  p  y7 j! A! }公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 |* i$ |; a/ a2 F" k, Y8 c2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
0 Z6 F) d' O8 H% K8 I5 g* D3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 K6 K+ _+ s) F+ @公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。9 z! _& \3 C& @* e9 K( e
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。+ x% O6 G, `: c) t- l+ s
【備　註】www3.tvboxnow.com4 J6 p& L! b: R! X( S
份量：10個

BeiDouChef

8 d  t" q. r- n4 B6 o公仔箱論壇高纖麵包
/ J2 ^9 V  X" Q! r6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 Z. K  e0 s7 x
1.高筋麵粉        
% e5 E+ X, P0 H$ o5 K4 z" Ctvb now,tvbnow,bttvb460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  C3 V' U, o* j& D7 w" c
　低筋麵粉        
7 h0 S1 V" J- `( n, O: _tvb now,tvbnow,bttvb230公克www3.tvboxnow.com' A/ J2 t$ R8 F) a
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb: t, U0 b% T5 g" ?
80公克
% }% [+ ~4 y$ M: r0 v/ T( @; x公仔箱論壇2.鹽        
; }, |# i" R$ ~# D" vtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
1 y0 u+ K* ~. K3 F: k2 Y: `" Z( N　水        
* F+ D. _* M% z* U1 E2 l7 s$ f7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克/ T( f2 o$ A+ |
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 q- l) k* ], x6 J9 o2 f
40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  k5 ^8 }  q6 _0 _
　乾酵母         公仔箱論壇! Z+ {7 u+ [7 `$ W% l$ d: B* F
12公克4 f' {* W; Z2 v: s# \
3.奶油        
3 g/ J5 S# x- m8 Y5 Z6 Z公仔箱論壇25公克
3 v8 n' S% z. ^' Ntvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         + Q6 x- \1 |8 @" x+ \: J1 M
150公克
  f3 y5 O, z1 u/ {公仔箱論壇5.低筋麵粉         www3.tvboxnow.com  t$ y9 z; U" f' @$ n
適量www3.tvboxnow.com& P9 X0 c: x# G& D, ?) E/ X6 F
       
7 e( r- V; s( G8 O【做　法】
1 z1 b7 ^% i  w& F0 j3 Z" M8 m* {1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) W) f7 t7 o  `- F3 n, c1 vwww3.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 r  z9 f+ [2 J6 l& W1 }tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) g1 b( X0 ^2 _; i; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。, n$ K, H1 Q1 |/ [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( F, R8 c( p/ [5 c$ P0 `  k8 o0 S
份量：12個