[甜品] 蛋糕大全

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5 s" b$ B7 J2 |' T7 e* mwww3.tvboxnow.com芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb' e; S# d+ I+ P7 ?: M) N$ G7 R
1.朱古力芝士蛋糕
: Y0 g: P+ M; k; Z. n1 Dwww3.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅
; o9 s' O* l: ?0 u- s2 w" B3. 黑白芝士蛋糕+ v0 K2 W: ]: p
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 x2 b0 L" J* K6 e) }; A
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ m( `+ K5 G* i& z2 Z
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- b9 p! A; J' K
7. 綠茶芝士蛋糕" T. [0 t5 s5 g6 g
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕) j2 R5 h% F8 ?+ C7 i
9. 白利甜酒芝士蛋糕
! `) @5 h5 U4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
% A7 J; u! x7 A) p% }" A% q# E11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 P( x  w7 J. l: U  x  T2 A/ |3 Wwww3.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
. m6 F7 x4 |9 Z: s9 x7 v
5 s$ q7 q% T- p2 F8 i公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
5 d' v* S* {: L+ Pwww3.tvboxnow.com
: b. L) L1 K# H# |1 d, v7 L" P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:) o- {4 T; q+ X% O) u4 g' J
朱古力清蛋糕材料*︰
3 V, n$ d& \7 g/ C& m* _% x0 K9 i& ewww3.tvboxnow.com蛋 5 個
  ?+ B: p2 i4 [* w; w: |. d公仔箱論壇糖 75 克 www3.tvboxnow.com' L. R9 ^7 K7 N& D4 x9 ^7 v
麵粉 60 克 2 H. L  a/ {+ Q! c
朱古力粉(無糖) 15克
9 ]& E' e0 D+ I. {公仔箱論壇栗粉 25克
7 M2 v5 {. P) ^9 Z5 c0 G: [) E! `鮮奶 25克
  O, n4 u( G; G* ^8 \# j% D$ Y( D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
5 L) U1 T7 B( |( L  G4 awww3.tvboxnow.com芝士餡料**︰
" e' R) Q0 G7 [3 b忌廉芝士 200 克
( y# K. e7 d5 j# {+ R* T糖 60 克
- i# M( v8 ^2 K  c5 H" ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
( X" l: ]- s, p! K" M) Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
% |9 D- R4 c" j" awww3.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
& y  G, y+ R- p+ @4 F! J公仔箱論壇水 2 大匙 公仔箱論壇8 O' }# e  I8 g1 `- r, G( M7 m
忌廉(打企) 250 克
: o& x  @0 k" K0 S4 g4 PRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- ^/ @& S6 ]
裝飾
# P. c1 X, v6 S, d8 h- z! H/ L公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 5 H4 H  ?) J7 p  e$ K7 n1 d
用具 9 j! `- z$ j) I6 D2 {  q
15cm圓形模
2 y2 J- @; u2 f$ j  I7 _8 b朱古力清蛋糕製法: www3.tvboxnow.com/ B9 J# v+ d; H# D) Q- a  y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
3 F, e/ B- g5 z5 a+ E* Z- m0 p2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
1 X8 q& K( ]% M4 w3 K8 H9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ Y! j0 ?/ A( h& }" D公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
4 y9 k6 @6 V, i# p' f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
7 d0 b/ l6 k6 V. O6 `6 E$ [2 e9 T+ Z2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! D5 Z3 Y5 [) F2 t! o) `4 k3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
  G! G3 R2 C) H) m0 Ewww3.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 g- t4 P1 u4 G" E& Q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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+ X- o# N6 p) V  iwww3.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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: z: r5 A$ D2 A- s9 [) H2 {. v餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 p  U' N7 c( C
無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 |* H; y; O* [( E$ D9 ]2 @7 htvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇( v# q1 ~" z. Y6 o
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) d! W& r  r! ~9 X* W
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇( u6 y2 E+ r1 K  ]7 i9 R
糖  70 克   www3.tvboxnow.com* H8 s2 H& E. i9 O5 R
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ i% D7 t  c2 i, \水 3 湯匙  3 ]4 w5 P4 z4 `' h
雞蛋  1隻   
- q: S9 }$ F& `( p2 a; S0 b- l4 |# Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 _4 D, n1 i. A
酒  1 茶匙   
) d8 G  E' n, Y" O$ m3 s- ptvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% Y) u# E& S
藍梅 20 克  
; k  E. [1 D7 {' i7 C餅面材料︰ ( j4 n) `6 K$ |
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' Y: _0 |$ ^* R( c1 M+ o9 {3 D+ btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
  j4 ^* X- C" u. G; x. f, E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* b5 E: o  g( v1 s2 i: j
藍梅 100 克  0 o0 i2 m) q; g2 o5 [4 V
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 r: H" N% `* p; o2 W. m, v5 x
發起忌廉  適量   
9 w. ?6 L- T' i& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
3 m( y0 M/ B; ?) G7 P7 Y$ d# nwww3.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
" t, ?+ \1 r7 u( c蛋糕製法:
1 ~$ d/ C  L* V3 ^# Y$ H1.2 N) `. K: c1 e! x
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
/ N+ U0 N# T' E; J  m2 {5 b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  www3.tvboxnow.com* a% E/ E& N& A" x
2.tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 B& P1 o; S; K
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇* F0 L! O7 I) d" ]1 Q) ]5 ~# w
  
! D/ ^4 `2 V+ B% A& c& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 \6 F/ q* P$ v2 [% K4 J　   
# L: o! v; m- f公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
  u7 z+ W6 d6 g9 j% Ltvb now,tvbnow,bttvb5.' _# C: @$ r$ V; b, v. R) ?, K; E" Q
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
  W! y1 Q0 U+ f" m; h! u  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# V: r3 u3 E+ V
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' J5 |) B) y# |2 Q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 z* F7 h2 J/ Y0 X) M) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb) r8 n: F1 N- f, r3 n
7.
6 g4 v6 h* Z6 ?4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 E6 e2 w, V2 E+ L7 r" ?7 c餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） $ |9 B; K+ o' r7 E
牛油(溶液) 20 克  
+ D3 m0 q5 b, n* i/ V* d公仔箱論壇消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 G* y1 Q6 }, L- d8 N
材料︰ 公仔箱論壇0 M! J) x0 ~7 }- Z. ^
忌廉芝士 250 克  
( D# B4 K' G6 H& e% D7 T! U% C砂糖  40 克  
. s, v8 K6 n7 i# ]0 d- ^: Otvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
8 }* _5 H: ^8 ~1 T! u% _, utvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  & _9 `5 D% O% _* w3 I3 \
白朱力  30 克  
+ w& U# C9 y+ ~5 S- D& }  ]公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   www3.tvboxnow.com" ^2 ]) t8 s, z, V5 Q3 g8 t, |2 ]! |
Rum 酒  適量 　
  v1 Y9 [/ n2 I5 R0 N+ n9 }6 m9 Vtvb now,tvbnow,bttvb製法:
% h6 K% x! S% v$ m  {tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
7 g9 b4 Q: u$ i& B0 R2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇9 w; J$ e) E, k* h6 y
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
* Y: E) E  A/ t; j; F9 b; J1 K/ l+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 g' T  q% Q( Z" F. xwww3.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# z2 _; y# r2 N' b8 s; ]  N# p, l; q6 d公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料
; y, ^- @$ p& Qwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   
0 s* z. R- u9 e砂糖  40克   www3.tvboxnow.com. I( u' ]" ~% Z( F
淡忌廉  100克   
3 N$ z* g0 |6 z/ M/ Xwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   
4 {. K5 x* Q  W低筋面粉  20克   www3.tvboxnow.com) K; W% l+ A. x% e: r# D3 |* e
粟粉  20克   
: g" {5 S6 w) g公仔箱論壇蛋白 3個   公仔箱論壇% e. N( f( `3 k* e8 }5 q7 m
砂糖  40克   2 t- c& H- \) I. W
糖粉  少許(裝飾用)   , }% E& |3 [7 t, f) E( p
製作
3 D( J* a! j7 w# V9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www3.tvboxnow.com# l6 R) x6 M/ J( f7 A+ Z
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇# _) B% ~- ^" Y- @
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。! T6 D% T8 \6 n6 o/ D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。, g; ^' h6 {5 J' E4 C4 g, J
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
! @' {! Y# P7 A) Qwww3.tvboxnow.com% y; b5 k3 x2 N2 T

+ C6 o4 ^; v9 [5 q: [$ h/ b  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
, n" Q4 d  H1 R7 f! ]/ F0 x0 d, Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
; w5 b1 R" ~5 m0 E/ N& ewww3.tvboxnow.com牛油 30克 　
7 S# d. U! J$ \* k2 t  h. Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 www3.tvboxnow.com+ N. e9 H5 u# ]. S* o* _$ d( H
蛋白 2隻 　
2 d# ^6 R) K. X6 a4 f' Y1 x: Z4 O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　
' D3 Z$ P( l! \5 Ywww3.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- @+ ]5 r3 v7 \' K; W
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 8 X; Q$ Y; J) R/ X0 t# o
製作過程 公仔箱論壇8 s2 B- A6 {1 G7 _) q2 Y
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www3.tvboxnow.com! P$ P. }/ Q; Y
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
. x1 F5 a" z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇  Z9 q/ G! w  U& Y7 m4 |6 R
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) W9 F# C- D. x/ h' q( W
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 z) {9 c5 l- q5 p  ]$ v( E
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 V( z) L1 h4 E3 \# K( t8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 U  g. t7 R9 I% z1 W  R" K
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。1 E0 |8 s: e- l7 f* Y
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2 O: f) U: A! y: H0 w/ _
材料 (15cm 餅一個份量)︰
+ z) `# e- C4 n$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
+ i1 j$ h2 [  |! J/ a% }  wwww3.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
8 C7 A$ p; g/ ?) e) Xwww3.tvboxnow.com蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb- [# \2 {6 E& ]3 ^3 @+ [, m5 e
糖 40 克   9 A  W+ w8 E" r! z" U% B
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇$ Q1 {% X0 n8 E* B1 r
淡忌廉 50 克  
5 j6 D, `" q6 c+ N- @' ~1 p  ]牛油 30 克   # Q/ c; Y! `& |+ G8 u
用具︰ www3.tvboxnow.com( `5 d2 Q4 L: F, o
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% |  z3 \+ W. P5 L, k
製作
# Y+ y: R- V' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `# z( B( ?( n  l& ^
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇  Z' A- Y0 ]! o! t/ J  E
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
' Q+ B* t# K& L/ h. T: P+ n5 }4.篩好麵粉及粟米粉。
( ^! `9 l( L2 {2 }* @& L- c6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇5 D' E% d: ~# _* m
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb( |, j, k. t, B; g5 Z. [4 Q" M1 l: q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% d3 Q' f& d8 p3 C5 `公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  3 }3 [% p4 m4 A' U; Y
消化餅 100克  www3.tvboxnow.com: S- U: ^* A% m- b9 v2 [& g# S# g
上層材料(雪既)︰
+ v6 w; |) K9 a' \& T忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇$ M9 f8 d1 n" }" Y7 H# R7 K
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 h( e. [1 D1 s  ^3 ]9 \: |6 Q5 _
忌廉 40 克  
, T% P+ A/ i0 d  n' V! htvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  8 ]# h: e2 u  m7 o7 R
魚膠片 4 克  
( y! m5 q! l+ {: {" T5 |, T3 J公仔箱論壇糖 40 克  
% U" F& }4 ~  nwww3.tvboxnow.com下層材料︰ : o" _4 \* I0 |. H8 h$ u- [* ~2 j
忌廉芝士 200 克  
7 ?( m8 G0 B, l( x3 G9 z8 s糖 30 克  $ p1 C! R+ B4 E: a5 z4 |
蛋黃 30 克  
0 |% C' z! D( d" y+ F6 [/ n. h* G! m牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' d! n+ Y2 `& b
忌廉 30 克  
& ]6 C( K+ u+ v" T9 Q公仔箱論壇蛋白 50 克  
7 E, u) [# l9 q* x# awww3.tvboxnow.com細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ Z6 e  z5 D! V
上層製法: : ?, y2 K( k% v3 w
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- H2 a" P. p( ?" ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
. E1 G% |4 N0 Z) k+ vwww3.tvboxnow.com1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
$ o/ G) @3 }/ S2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ {6 D/ Y; b; y3 Wwww3.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb  U8 X8 f/ k& J& k% l
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com  w  D" a) O- ]6 g% R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb- h# k1 C. x. I
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb. H0 m6 V+ J2 e/ q# l
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 0 t! M" f6 G- @
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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( P0 i3 W% L9 c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : H" Z* J' N$ `3 c' P
牛油(溶液) 25 克  
+ ?; R3 p+ F& b. Z9 j/ i+ Y3 ^! P消化餅 75克  
, }2 Q, M: o5 o7 V# p3 H9 y合桃 1大匙   
4 g. {+ G- S( r! X公仔箱論壇材料︰
) `5 [" M' N5 T珍珠米/壽司米  50 克 　
) C: C5 b/ u9 g% n" `www3.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
/ h$ b8 p/ P: L0 V. b$ jwww3.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
- c2 P+ }2 m' {- g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
& Y, X3 z3 m: j& |' L1 H: w砂糖  70 克  
5 e& s9 v/ s- {" J7 U3 H0 d公仔箱論壇全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! x; n/ ]% f# n" E/ i
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇- ]* ?8 e5 A- H1 F4 M. s6 r
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! C: b: r9 N) ?' i* j
製法:
; D+ M2 s- `# j+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
' M' T6 B! k1 i3 ]9 Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 C0 n" J" G( d  y' _4 R. ]7 Z  {
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb  u3 c2 N9 V- I. T! j2 @8 i2 G" b
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ c8 g: m) i7 l' p; g7 ^& I1 J公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

/ _0 u' l  m# J. ^% V6 l公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 9 ^- y0 T3 `6 N4 D' S3 ?6 X' H2 A* X
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. k- `7 n: V% S) s
鮮奶  125毫升  
/ k. z0 }4 S4 Z  R% R1 K& |無鹽牛油  45克  　
" d6 j' R( T2 U$ J蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. x3 M3 `% C5 x8 ^( B
砂糖 80克 　
' K3 b0 m0 k5 f+ r粟米粉  1 茶匙   
) q7 A3 e) d, C8 k+ z# e: Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
! ?) ?# H: S! q9 ~www3.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 www3.tvboxnow.com- G7 s4 R, r8 b4 b/ W, }
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 |: _& u# Y; @7 W/ W' {公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
  C  u, M; a' S9 F4 l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 V7 Z% [; V8 b1 A: t4 K: d
製法:
4 c+ e0 c0 E# Htvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 k& R. W8 N, E# G# d. M( \* |www3.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 j# i8 q# g9 S2 [8 f: P+ |: W3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
( A9 {0 t% i  dtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 Z, M5 t0 t: Btvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 n, z$ G/ ?' e+ ~
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
) c+ j+ ?+ C3 Iwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 9 Q7 R0 ?- w* y
糖  160克 # }$ j* t% E) `. d) u% U: L
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
" |* W: r4 Y7 s+ Z9 e  Y公仔箱論壇蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb7 k* }. _4 a' _( r
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, c/ i3 x* _  J5 s$ a) C+ G
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
/ a, m8 z; z4 y( H: }7 G' }雲呢香油 1 湯匙   
# j' y' D+ G0 l8 F) owww3.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ . Q2 X( c# X/ k% a) _
冰鮮藍梅 150克  " m2 w. C. b, h) O( N
糖  2 茶匙  www3.tvboxnow.com7 @2 s1 M8 j6 W; ^/ j( \8 C! k% I) L
粟粉  1茶匙   
: i  y1 H5 _0 i! j  a- n! L; owww3.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& u# K* \! l( K2 j公仔箱論壇做法: # H" T+ P. m' v# X1 l1 s2 g, X
1.預熱焗爐170度 。
) C- D" K; {- d4 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* |' q; V0 @. r( K1 W: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 F! ?& v& S: Z% N1 `) owww3.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。. U, o+ z: t+ \% y* N) T
藍梅醬做法:
. ?( T! t1 L% ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 z, ]' P* P& }tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
0 ?9 q6 x' V6 z/ Y+ Y! C3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb2 M# Z) b7 h' I; a/ M
4. 可塗於蛋糕面上。

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/ r6 y. K* m5 \) V( M. H
餅底材料︰(6吋模份量)
' h& r% F2 m8 g7 O! `餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 i  h; I2 q7 B3 ^  F
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. K* l; H$ P2 }/ ~! |
餡料︰ 公仔箱論壇8 z3 F' v, ~& Z0 b3 m) f& d
忌廉芝士 250克
$ Y- R- O; k$ f) S# @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
9 ]6 h3 t8 n# f- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
) S2 l+ |& [9 n, H' H- ~/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
: `0 E6 [" b2 T' M0 n) R5 p; dwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  www3.tvboxnow.com* e/ o0 O+ H" f+ A1 d, @0 [
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇- T! t. X( T) |3 }
百利甜酒 60克  ( @; K. @. g# I4 K* t: Y9 w4 t
裝飾 ︰ 9 ~6 V" Y) U+ i& o0 o/ A& l0 d2 E7 {
新鮮藍莓和龍珠果 適量
. H' x! @0 p% `: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
# y0 r  P# F9 A1 u) F$ X1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
5 M. j: i/ u+ @9 S/ V( z5 ?2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- F1 i5 Y" D1 F% Y
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
4 S0 {" h9 Q/ K0 V8 Z. rwww3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
4 O0 l7 V1 I/ g" n公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ i$ N/ L8 W, U8 T( T0 R0 n0 x" ktvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。  l. h- k! J) O5 e$ V. N
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 q0 V/ U/ Y; t5 b, u4 B9 btvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
1 D+ F. @" X1 N: F) [( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb+ x( P! V7 v9 M6 j: X' `- {5 q7 a5 u
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# f- @4 v( E% V% S2 ]3 Y8 S( I& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
, |' D+ g( i6 z. w5 a; W& S4 mwww3.tvboxnow.com魚膠粉  7克   公仔箱論壇- b# ?, u8 r8 @
淡忌廉  120克   公仔箱論壇4 H& [9 o- u7 Z: v8 E4 p/ A* ]
蛋糕片  1片   公仔箱論壇* N) v* [& T* X6 a3 P1 l
椰果肉  30克   www3.tvboxnow.com- }9 z5 \" O/ s3 T
製作   k" j4 m* k/ V6 h. \
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www3.tvboxnow.com" a( k* K4 U, S# q6 J
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
% l8 C7 P' k6 ?6 f; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。* e' f. m4 R/ S
4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com' F7 j) T" ]! P( j
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
/ h5 u0 o, j) K! _* d, S6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' o/ C* z2 |3 K/ m* n; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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0 k" b, p" o6 N. [8 S
ricotta cheese 125克   
/ [! |8 P$ @. |+ ~2 z; x公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- B) J0 J( H4 T7 n& d6 q1 d- g6 n# ^公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com+ a( x5 J  N% G5 c' G. I
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; z6 g5 x2 g! N# _7 h( k
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb, I' f. M! J  ?: K& l
砂糖  15克   
8 D( V: y" C$ x: C( R8 S公仔箱論壇魚膠片 9克     
6 w: J& Q/ `0 e+ z9 t7 w海綿蛋糕 1片   
4 I7 x8 B0 {: h- i) [3 i* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料- `" n! j, r+ f, V
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
; v3 h/ ~! [2 j( h- @% \公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
# m9 y. U# y. y魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb) e: z+ F0 a  k1 {
糖  15克   
* F# M( a1 n* Y& N& ?www3.tvboxnow.com製作
1 @8 r$ _1 V. V. z- E. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! {' B# [5 a+ B) l' ftvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
  q4 o+ V; l# s6 E* x$ d; r# W% x" I3 U公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
( e2 `4 N2 W1 I# q5 z# x' k' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, M0 d6 w, p: e  C$ B* _# ^! Q$ \
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ n4 t" S, g6 `$ f6 \
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# Q+ W1 {' }2 K3 W, O& R* b$ @6 @公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www3.tvboxnow.com/ ?- r6 l- n/ Y, p

- S" ?# K: l3 Lwww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' j5 H; E# W' [3 n8 K: h6 R' I3 }1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- n1 d8 e' @/ l" k
材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb% m8 H( `/ I* O5 a& _* }/ m
15cm圓形蛋糕 1片  　
8 a  O2 B2 n0 N  [* R7 Uwww3.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 ' R! n+ D, W5 x4 g; n
忌廉芝士  125克
+ G+ b2 l0 c2 {' _' ]公仔箱論壇糖  50 克 : Y& n2 q# r# |  D, @& I) p, [1 A
鮮奶  100克
, D5 D9 z0 E% h- c' v# N6 c2 p3 Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
% R! {: \4 {/ P+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
, v% f) D+ F- _" @0 Utvb now,tvbnow,bttvb製作:  
! _/ H1 X7 k! |! s! e$ `1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
( [  t2 U! q+ g2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
7 {, t2 m/ X2 P" F3 b7 }公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% {$ U, [- ]7 x7 @' Q) b# q4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: N5 Y3 o3 o2 _. {. x公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇' C  d8 w* t* f# L, I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 1 \8 g1 R' M8 k' X
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇$ s) P: e1 a; q: s5 d0 G! J
公仔箱論壇/ `6 [% B( P/ ?$ R5 z& `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
0 O0 K' q( @( j3 a7 `: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picswww3.tvboxnow.com" M' n0 A0 S" A/ r
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carmen_girl

慕士蛋糕7 u$ u1 {+ t2 P) Q! u
1. 芒果慕士蛋糕
0 k. e9 _$ b: L; C( ~3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
! p% Q3 r' w$ a: j( w! D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅www3.tvboxnow.com" W* ]3 P. `4 J* S
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
! P: i8 m% O2 x( }5. 士多啤梨慕士蛋糕
9 ^6 z1 Z7 e7 g( q6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕' u1 O% U9 Q( Z
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' }. u8 a" c- C2 f* T0 j
8. 荔枝慕士蛋糕
; v  e4 g4 _  y: H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅0 g2 w3 o4 t# `: J
10. 香檸慕士蛋糕www3.tvboxnow.com9 W& i- r) |5 k6 g+ J0 j8 O" D7 r
11. Mocha慕士蛋糕* k5 o4 h3 s9 D2 G! ~! C
12. 奶茶慕士蛋糕
  C2 L- H4 _4 s' s/ E! ^3 b& i+ ?( _公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
5 r, N& s' ?- a1 o14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 l* C  p; S% H' U* g
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇  Q) |. F- F: [% Z- B* x4 ]/ F: e/ Y

' j! w7 z" q6 z, r- U  G) h( }芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! j0 f& r; T
www3.tvboxnow.com' r; O) ?& H0 U* e$ Q
材料
4 S+ z9 I; J$ l; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 L% Q. L' e/ P2 }! z* }# o; F
忌廉芝士  100 克
7 ~/ n, l3 r* _& X7 i糖  50 克 www3.tvboxnow.com' o6 t' M. j* \4 P& B# [4 D3 e/ K
蛋黃  3 隻 　
2 k7 \' t7 `: w& n3 Q魚膠片  3 片 　
4 r, r+ u8 H$ A8 W1 I7 I" V& ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
. U- r) c! j) C* }+ V4 i; `& ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
8 F8 Z; V2 w0 ^0 M) w. b5 r' ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
2 A2 J0 ]; F, f" mwww3.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
: j; i- }! p/ D! ^* o3 atvb now,tvbnow,bttvb製作
' f8 U3 n: K3 s( P, ~7 @0 W  Vwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
2 K2 f8 W# s* G2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
2 B% J- A) f! o3. 將魚膠片座熱水浸溶。$ C! K. f- S  {# x& ~- K/ V, o
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
! o# E; X# L9 o1 q0 s. d/ [: h0 S1 I: V  j2 dtvb now,tvbnow,bttvb
4 u  }4 V, Q- N( H, i3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
+ b& b- I% [& H公仔箱論壇7 D1 `1 ]0 u0 W/ M. O
材料（八人份量）
1 t7 L* o0 O8 H' Stvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
( {5 P# ?0 x" T0 L$ K. _  b公仔箱論壇滾水  40 克  
) y( m, j" }4 Q6 y. R* J, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
. a& D! i, Z) f1 gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 O! H6 V% H) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  公仔箱論壇5 Y- V' B' q( V* T  q. t0 I
椰絲  適量  
! d* V* g3 W6 ]7 p  T( O) x7 c8 P+ _公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
' B+ J( u8 x  G$ S) |www3.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 8 N, t* q  o/ m2 \$ l) R2 K1 W
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 W# ]; C# T- `
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* G) n' m4 K& |7 C1 P% Q% E
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 4 ], C3 V# I  W$ W0 t4 W
保鮮紙（包圓形底）  1 張
! a& d  e' q( z9 d0 ?* k1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
0 O5 i& U( E; Btvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
2 M$ @- T; ]4 [* n0 m" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部
, \+ M5 A% e& t% t7 A! T' a製作過程
/ a: h: ?" e7 r1 E. _tvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。1 S9 l( r. R* T  v% ~  R( d
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; M, }- _' T' y% E
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇3 r+ X1 p! t, G% D' L) h% _- X
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。3 r2 |7 h6 g8 Y* c! @$ E( E
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
, Q1 ]. p" f9 C, ]- mtvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。5 X% R- L: n( v7 b0 l4 L+ n7 Z: f" E
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。+ P7 S; ], X) p% v
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ X& ^+ d4 F7 |% e, u9 x% T* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- g2 a1 @5 o/ W: t5 ~# C9 w) e
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

' j6 m: I1 \7 @蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% i! l7 e% v9 t" z1 ^(A) 材料   
( e. m: a. N" g/ C7 }公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
6 A. d, [( K+ \/ b7 p* o0 X蛋糕乳化劑  2 克  # ]4 l8 {. D! J+ q) A
雞蛋  1隻   公仔箱論壇' c6 t8 s" I# q6 U
(B) 材料   
0 ]9 }7 q$ e" i9 E  y8 \$ f( twww3.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; ?5 w& l& B0 r0 u+ M+ P- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   www3.tvboxnow.com, Z% Y  f; q: E+ e. o8 \
牛奶  10 克   
  @7 H# \- f8 e9 b( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
3 }6 x" y: b6 p4 ~+ y. N慕士料︰  www3.tvboxnow.com; u. I3 Q4 u  j& s. `1 r
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
' t3 }( U8 B# L% H. q芒果  1個 （切細粒）  
9 I5 O! o6 \9 wtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
$ }! Z4 I8 P# @% N8 g5 k0 Wwww3.tvboxnow.com椰漿 25克   
) w  a3 p$ p7 vwww3.tvboxnow.com芒果汁200 克  
  z, ^- R2 ]' a9 q) N0 Xwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   www3.tvboxnow.com& l. A3 A8 r3 A3 x
糖  20 克  www3.tvboxnow.com' q: Q: c, G( z( s& u& W
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 v5 B+ ~1 s/ |. S) k公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb# T' N9 f& @, H( g
水  30克   
4 W. U. y5 W+ D7 T" k; y裝飾
  x. y/ r3 A3 I) e. ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   www3.tvboxnow.com3 i9 a8 c0 K3 P: P
蛋糕製法:
# k: m. B' V  z. A9 `0 g* }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
/ O/ E& X" P0 B% W* @7 f, M  z2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇0 b  u& Q; H+ W, \9 z: N1 l5 }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
( w; L$ W8 b2 s0 F6 v# i  f4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
6 s: m) |; B8 h1 Awww3.tvboxnow.com慕士製法:
3 H! B) b5 b: S! r  E0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
7 ^0 C5 z' M8 k" W3 \6 Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
2 q( R& y' @0 A- G1 s+ U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 N% T+ s6 m% v, f8 P9 i
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

  q! Z7 u; N" M; W  o$ s* f# d: o5 n朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 k) f, L0 Y) J) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
0 y: O, r2 C: J$ ]2 M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ ~' V# n* N
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" ]+ u" Z0 w- |7 k3 @
粟米粉  35 克 ' j* q2 h2 a4 b, ?+ w- P
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb  U- M! r* q- p7 ~( N+ e0 i2 V
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. b; K5 ~8 |& M, y
牛奶  150 毫升
3 n5 C& N! V  K! s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com- S, d' I4 O) W) ?+ y
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ e: l0 ^2 ^! l
魚膠片  2 片
7 z( A' S5 ^1 ]" Y7 D8 r公仔箱論壇白朱古力  115 克
* T- @! o! a; |忌廉  350 毫升 　
& X! |4 m% l* iwww3.tvboxnow.com飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 W6 F/ i0 _% ]% g
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
) p! {* [$ }6 L& S# q: X2 f7 w0 {: Rwww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
: t) L: w' H5 B3 b% Q, a5 R+ a! M公仔箱論壇用具
/ z7 K3 M0 N1 ~& s4 e7 V公仔箱論壇電動攪拌機
1 I3 j6 i& j& V" y$ V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器# v6 I; ]% E& L* j! K1 K
直徑18 cm 圓形活底模一個
; H8 i' T( Z+ W+ o2 w% j4 lwww3.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇& V* |) G" D: c( L1 ^

- [( j& v* J$ `( g- F( Z3 ~  d, m朱古力海綿蛋糕製作
" |) X; L' j! g) l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
) ^' y2 [5 N+ f: \2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www3.tvboxnow.com0 `' r# d4 F3 _7 K9 z: a. m* L+ a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& U* D  k' m, K" a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
8 ]+ y$ u" D" Z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 / L2 h% n6 l5 E& @7 K6 U
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www3.tvboxnow.com6 L1 x! u% s# `8 H
朱古力海綿蛋糕製作
( P: x8 i. M9 [7 }7 ~1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇& e# J( b# e2 O& n7 G
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
* d! L" J  r8 [) ]2 s8 J9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/ b) [! P% U' ~! {' x/ u6 b4 f9 T% |; Y組合
% _" ^" Z5 e% N( Y9 [. |/ p# J公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb# U% ]/ \- z5 l0 t
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
! H$ _+ W5 Y2 m8 B  E7 e0 h/ z想偷懶就去market買d蛋糕片代替.