[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇# f* b& D  |; ?; u5 t/ u) [
芝士蛋糕:
9 \) A1 ?9 D7 G& h; |4 J1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  _+ x4 T  T( c9 p: F
2. 藍梅芝士凍餅
, T* u& _4 H- P: N/ k  C8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com! g6 y8 \6 f" V4 ]2 w
4. 日式芝士蛋糕(3款)
) [2 E/ |7 m/ V$ D9 }5. 雙層芝士餅
4 ?# f; ?. k9 _公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
  x# i# Y: e( Q+ q: l- `) ^: U2 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕! A" C& q/ ^$ ]  [3 p7 w2 L
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. ]$ ^" {3 E: n' N+ }& P( M8 B公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ m8 \8 k# n, i0 u) N
10. 豆腐芝士蛋糕www3.tvboxnow.com7 T- ~8 h) I6 K, l* y
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
7 z- w: j: M' G4 T& e  T( ^) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
! T* Z5 h9 h3 L+ b( g4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ?& [$ R6 e, R. d4 ~/ k. Z
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 H& D! Y! m# C6 k

5 Y2 I$ x1 o. Q; k6 t) m$ c% }  S公仔箱論壇材料:www3.tvboxnow.com  r9 H0 s4 o! r7 c! ~
朱古力清蛋糕材料*︰
8 z) U& l# G% K" i% ?! i0 I公仔箱論壇蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% n3 x- i/ B0 K* m+ r( f: U
糖 75 克
7 G' S$ D$ ?  U. zwww3.tvboxnow.com麵粉 60 克
: Y1 ]- K! V! \) ~4 J/ G公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 , t6 W. s7 z3 E
栗粉 25克
$ m/ W- D) K; v6 a鮮奶 25克
# M! F+ p/ T- e. jtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
0 ^9 A$ p6 D" c; n5 b% p+ |3 S芝士餡料**︰
! r. |4 o2 W: F6 i忌廉芝士 200 克 www3.tvboxnow.com4 C9 g4 h. m4 R( M6 J! t
糖 60 克
8 a5 W  Q$ I6 e2 s8 Z% B6 @' h鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb& }5 ^2 H  a' [
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 @/ K9 n2 ^4 o+ w8 L# A
檸檬汁 10 克
- A. X2 t9 @% W8 ], D水 2 大匙 4 `* O: w2 `& x9 Y
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 M! k8 X5 X+ P: `0 N& h
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: O- @0 d6 a9 ^$ ~# `
裝飾 " E' X: W: K. G: R' Q& ?# ?
喜愛的鮮果 適量 2 Q7 H6 }; q" n6 y! j9 Y
用具 4 q2 d0 H. d" R( G8 F( m
15cm圓形模 & h4 K* T  a1 m# j
朱古力清蛋糕製法:
$ Z6 r+ i" K) a7 m% l7 ~, j公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
- H% j1 D  n& G9 d" `! m) W8 `! ^6 a2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
/ ]) m* _% W1 d7 M0 H, s) M3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
4 ~( W( w1 H* S+ Z; a5 g芝士蛋糕製法:
; C9 S, w1 Q2 S, T- `4 Q1 [0 b. V" dtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, k9 p  y9 W/ Ewww3.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; q  `: U' P) f* t% _) b公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇% m7 {2 ^! A5 y7 s
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 S+ n1 a- t) X& Z
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片) F" E2 P1 ]0 `# z7 ^
3 t4 S) b" X9 c6 m; K1 H
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, T# A/ \+ K& _& x
無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 V: ]4 @  O! Q) t! G3 h: V手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ' L/ K3 h) |% `6 }0 R$ S" ?9 H# e
材料︰ 公仔箱論壇/ V- d- \6 i& i4 T  P
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇. ^6 [9 }, @/ A5 x/ y7 P+ B
糖  70 克   公仔箱論壇# z/ \' y: ^4 k! a1 a
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; ^  B& `/ A6 L3 m) ^水 3 湯匙  7 |3 z2 Y( u; b! B( l$ L0 G
雞蛋  1隻   
: M8 n: c6 ?9 V9 m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  ) t" B/ y3 c/ V' W# q3 |% c
酒  1 茶匙   $ [; D# j8 c6 q) Y! V' H. [% W
云呢拿油  半茶匙   
9 ^- V8 v% v5 A+ S3 p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* @0 ?) o9 y& x/ a" L8 P" \; r: x. P: z
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 `, \' `. Z5 j$ B
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) _; `8 X! Q, T- ]
魚膠粉  1 茶匙  
9 e7 p5 y8 Y+ S- F* d7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
; i# R4 r( ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
  ~+ P9 {* q+ `" W. L% H* G裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& k2 J7 i! E
發起忌廉  適量   公仔箱論壇4 }& C  D, V# |" T, c1 J
用具
3 y+ d* v3 f5 {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   www3.tvboxnow.com& C6 R& L( |! ]+ J
蛋糕製法:
- n  v8 i8 x9 Y/ W1.
( l7 b3 G1 b; _1 C' c6 Btvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
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2.% c* ^6 c& v; R9 U
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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" t" r4 I+ h& H! M3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
$ l+ m/ h2 C; \公仔箱論壇　   
! e/ S+ h( V- ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 v3 O: U+ r2 X' o+ O# H9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.公仔箱論壇. u2 }4 q% Y# ]+ J9 F+ M  }$ F
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 A7 H% e, g8 y) W. U9 i2 ]
  9 U, i/ Y) T9 L% J% Y
6.
5 ]3 X& y8 J2 f: X! Z/ f* j  N. B% w 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
, R) i# {7 L3 ?6 q5 S7 F/ v* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
1 G; w, j; e' |" @0 d) F* ~2 atvb now,tvbnow,bttvb7.www3.tvboxnow.com  k* M& h# e# R3 N: Q, J  l
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www3.tvboxnow.com; R2 E5 Z4 {. O1 {' w
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ `) A  j: W) |tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
8 a! M3 ?. h5 [# o' Atvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
' I  z- m- u( c- r" G材料︰ 公仔箱論壇& ]- }& E% k* l! C
忌廉芝士 250 克  4 R+ T8 |. U  J/ j
砂糖  40 克  www3.tvboxnow.com% n# @5 N# p2 @+ v% T$ a5 |
蛋 1隻     G0 O6 |# v& ^) U) }
黑朱力  30 克  
  T- k; Z- @( n" n3 G- J' R* Z公仔箱論壇白朱力  30 克  
  ]) _$ v% n6 D: `; E) S7 O+ zwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 o0 Z( ^; H% N' _: @) T( k6 M) [. WRum 酒  適量 　 / l7 Z8 f( _# V6 w
製法:
. @; E8 y3 k7 ]$ ~, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
, K! m5 @. k: g2 q+ l1 j' ]  X/ s1 y2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* \' K( f0 n% M4 V8 e$ s" a3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
: n) z! Z2 I9 i- K$ h" _1 D  o4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 g6 o# I) g5 h/ [
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
* h& m* ^1 {2 L9 @3 xwww3.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb: [/ q0 Z. R' _) E/ T4 d3 {. s
材料 - l6 ^) W  R# j. O+ e5 O
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb- ?: i; |, i( e! u( g) H4 G7 }3 T
砂糖  40克   
8 w/ ^1 Y1 v6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   www3.tvboxnow.com+ m" @9 o5 o2 S8 o& X' q5 a
蛋黃 3個   
# d  c. o! y2 Q公仔箱論壇低筋面粉  20克   
% T7 O8 O( h  K5 q; h. B# r& Uwww3.tvboxnow.com粟粉  20克   
1 ^7 W2 Z% e# e( utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
. t# m$ i0 f1 y8 [+ g公仔箱論壇砂糖  40克   
0 P; h- F7 |, N9 n9 [! ?公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   , D3 a% E( s5 i9 t
製作
. z- ~! s0 x! \公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇- g1 |3 `( e0 u; k6 l- {
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。; M" M& U$ h( I+ d
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( `0 ?& M3 S6 T
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www3.tvboxnow.com2 L/ W' ?8 C+ t, m; i! B
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
. W+ E# o) p; @# L# E4 S  Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ L. h7 @" [) P* N3 B0 V

; @: U. @' N$ f  M; x$ V& C材料（15CM 摸，六人份量）
1 v5 v6 ^6 M1 s2 H9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
( T- s$ J/ }. p6 e; gwww3.tvboxnow.com牛油 30克 　 - Q# D0 y4 V6 t
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇+ ]  S' r( V4 r/ ^! C
蛋白 2隻 　 ! V$ [2 N6 Q5 O
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 u/ r  E  C8 b  {
砂糖 20克＋40克 　
( W7 y/ A' v6 \tvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇4 D- D6 m5 B9 Y# J4 g9 F3 t* l
製作過程
" \- l* g5 R4 L' O* otvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
' b/ K5 O, R+ T5 Q  c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
! x2 ?. V6 z# Q/ J+ g6 l# @www3.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
' w4 _' A/ ?( O& o# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; m; F. E: G; h
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
! t% X5 f3 ]" D' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
- f5 |) Q! X$ t& v# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
8 W7 ]% H( U' R. g( @# h1 N" ]公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
5 \  P, g: @! q" T4 b公仔箱論壇公仔箱論壇1 i6 K  Z; o3 D
# B8 r  |& [! K( R
材料 (15cm 餅一個份量)︰
; d! n& m8 T1 ~# Y: A4 x4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb( D6 t  `( s1 E- S
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% @$ W1 b9 g5 X2 w
蛋 2隻  
) H. T7 Y& v; R( J( L7 Q2 d糖 40 克   6 |4 D1 E( @2 z% c7 Q
卡夫芝士 2 片  ' c1 t: e! b) [2 G% c' v) Z
淡忌廉 50 克  
3 p" O, X8 S" [; E' L公仔箱論壇牛油 30 克   
$ o% O2 G: ~6 Gwww3.tvboxnow.com用具︰
$ j. }) h9 p5 n& t5 P, B( W! E; [15cm 圓形餅模 一個
0 q! n1 t0 h& J3 E! |. o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb& t# {7 C& D: }- E
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb; q  A4 o# {9 Z) K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% {4 r* G9 ]2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 s' [, E- L" z4.篩好麵粉及粟米粉。
+ R7 Q/ q0 t" @8 J! a/ s- H5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb% A6 A6 D3 K9 U3 |' {( m
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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0 l" p. D* q' V6 o2 ~3 u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& @  e9 Y" r& b0 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
$ G: c5 ]1 [# [; C' ~" A6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  9 l/ O) ?& a% A/ F( V: e" {5 A" z, F
上層材料(雪既)︰
* S8 _; J0 s) |% X忌廉芝士 100 克  ( G  ?& t) _, e
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; u" [  R+ u/ d7 Q2 Q$ Y7 x
忌廉 40 克  公仔箱論壇4 H5 Q1 P( q7 {* t; f' k8 _3 d
忌廉(打起) 100 克  " H5 F* h! ~( O& ~" s
魚膠片 4 克  
& F" {1 [- W1 ?) @; c4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  公仔箱論壇' {" D; _, C6 w7 r2 E& h  S
下層材料︰ www3.tvboxnow.com- N  {& ~/ t' b% x, l" x0 `
忌廉芝士 200 克  
/ v5 k; j" q2 J+ W$ ^; Itvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
6 r3 u. y) z3 O+ }. R0 ]) R2 m公仔箱論壇蛋黃 30 克  & l8 Z/ V/ y6 @
牛油(溶液) 15 克  www3.tvboxnow.com9 {& S  C* u6 D) H3 B( `, Q
忌廉 30 克  
- L) o4 p, W6 Z0 Y. d蛋白 50 克  
; }+ D/ ^' k1 ~% N  V4 V細砂糖 30 克  www3.tvboxnow.com  V" R- r% ?5 W& Q% @% F9 L0 Z
上層製法: 公仔箱論壇6 \' [6 R" D6 x4 B
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www3.tvboxnow.com% o& G& T4 F4 G3 f4 u- F( i
製法:
0 L. @5 a4 `" a$ Z- b0 l1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
- `; t3 z$ t# Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb$ W) U3 N3 K3 j7 }- {3 A  X
3.蛋黃分次加入(2)中。
3 g5 N  G! S8 x( J; j" R公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ q& F0 }* F/ O
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb' b2 u6 f5 y5 s
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ K( k! U  v8 k1 P
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
9 a" f- i) S; ewww3.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" v" I$ _% C; B: l: Y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ `" \' z) |* `. V2 {' m# v
牛油(溶液) 25 克  
" W8 P) x# C. X2 t+ }( Bwww3.tvboxnow.com消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 l$ u7 Q6 P" x2 s  ~! ]0 m- i
合桃 1大匙   
/ E2 F3 y, S, d( X: X0 f1 G4 dwww3.tvboxnow.com材料︰
- W$ w$ U( t- ]% Z$ }珍珠米/壽司米  50 克 　
8 b/ [) T  }/ R8 X5 m% Q豆漿(無糖)  200 克  　
8 A) _# E% H: s2 ^& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
4 I5 n. M, O# h, \% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. C- [. V3 O, u
砂糖  70 克  0 r/ ]% A8 E+ e# C$ Z; D5 M
全蛋 1隻   
( |: W$ G3 j- X4 [$ m% q$ x/ W: i公仔箱論壇蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb# D+ g% s( j8 i9 r7 W2 K
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇/ r% ^4 t2 Q* b4 Y1 f8 q$ L7 e2 D, t
製法: www3.tvboxnow.com9 c5 l6 W, _+ c" f) J& ^
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 ) E+ O2 C5 r6 i' b/ P7 U
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  Z( s% {3 Y' L. |* E公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇3 K1 U" a" z7 l% |+ N) d
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www3.tvboxnow.com, [  E9 [; R4 H3 N5 v. F
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; p5 r" b' U3 _+ W  J# R& q7 a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
3 J& x* o# X9 r- j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   ' a8 i; o: Z4 m& l0 v
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: O% _$ |* _' R+ p3 {/ e) t7 ]
無鹽牛油  45克  　 www3.tvboxnow.com; S$ k5 n% k$ N' U! m6 k9 t% w' n
蛋 4隻  　 0 y& B8 c' W. ?' y: @0 H- ^
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. m6 i9 l6 R1 R/ O2 j
粟米粉  1 茶匙   www3.tvboxnow.com( t& @$ [8 r2 U+ C4 c) P! ?3 ^1 v
低筋麵粉  2 湯匙   　 www3.tvboxnow.com' v1 ^" t7 L4 @) Z
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 d( v; M6 j9 S5 s7 G: p5 O
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
" V0 x& M: j% T- W3 `* Gtvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- K, n0 B# P8 c' }; k
他他粉 1/4茶匙 　 0 j8 n0 }3 s4 L5 [: r( c
製法: ; |4 Y  p) w& [( a. J/ d
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 q$ U7 b7 B" i% s# h1 o2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 j5 G/ m8 J! f0 U公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
9 G, \4 _6 c* I: e' L0 i. T3 utvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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www3.tvboxnow.com( V0 u/ Q& v5 A! s
麵團材料︰ (7吋模份量) www3.tvboxnow.com# x- f) e; n! U# L8 z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 , [- P* h- T9 d5 W
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 R! w7 m3 o# r公仔箱論壇糖  160克 1 U. _) ~$ v4 b. \
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
2 J0 w( R1 }4 ?! O2 Y+ u5 J公仔箱論壇蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 c5 d. d1 F# X4 N
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; c8 y0 s  ?% o, L
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% a9 V- Q6 M9 H, }$ h6 F: \公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 h0 ~7 l5 r6 r/ z' j# u- N! J
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ L9 k2 U) O$ ^2 J% s
冰鮮藍梅 150克  
9 h, \& e4 [1 f6 {2 y& j& _tvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  " X+ {+ @# {+ |2 J& t. N
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇: h. J& [2 e" P3 j5 {
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
* R( n, F% T4 l4 _9 Y4 etvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 m; {* S4 w& L& D& q. u
1.預熱焗爐170度 。
7 q2 e! C( ]6 M6 e2 S/ }6 N) J% S1 n公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 }2 K% N/ V! qwww3.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 4 h/ o" i& ~& u  u
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。2 T6 U8 s, {$ ^/ n/ S+ l
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb, G) _0 t2 \" r1 u* r
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ( |; A! ^$ m" [2 o/ `/ G3 F$ p% j
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 N& P8 B: @$ U8 H公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% P. v% m( U! {( c9 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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' V* H: w4 g# \7 M3 y) q0 \' C; Atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
! I  R, c! b; {4 M! x# P6 ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb" N5 N" a+ y1 T) f# V" L
牛油溶液 35克
0 V3 A8 m9 d' q' M" b餡料︰ + [+ [, a" @+ X. T$ R
忌廉芝士 250克 ) t& {3 ~( i1 \! @4 s* F- `
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb% ?& t# P  i1 y3 ]) e8 R' w! x
甜忌廉 70克  
4 `) N$ R, G! t! L( s1 M糖 50克  7 V' J& [/ n- k4 i" T) ~! t
魚膠粉 2湯匙  
! R4 p% o- ^7 B& D: z$ V, {溫水 3-4湯匙 $ t- T, P, X6 h+ M! r; s- q
百利甜酒 60克  + q; v! U; M$ O% e# K- K4 _6 C5 P& m
裝飾 ︰
8 t) \' M2 `; u  r! l3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& C) b" y% v
製作 公仔箱論壇. t9 j! Q3 q/ V$ b8 d
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ' W1 U* h) ?% a9 i" ~
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; ^  d( N9 t2 U8 c" W) R: }$ C+ Z公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb( \4 K4 E* i0 j7 Q- `
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ J  _; g1 S6 V0 ~: }) ~/ s7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
' ]; V# D8 H; F9 F- v1 ^, T/ }/ E6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! t# K8 u; s" |0 k+ B- c7 ?www3.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www3.tvboxnow.com5 z) V% V1 t  o( d5 a+ H
材料(6吋蛋糕份量)  
3 _2 K' C! L8 R4 ~" p/ o) N公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
8 w! W, N0 h- P7 l% s* D# N布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
5 v( u- z5 S& s+ |' ~糖 25克   
/ v8 z! F' G3 T! l; C  U' ?. G0 W1 n魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( R, l! u# p- K, R9 Z% `
淡忌廉  120克   
  w! C2 C& N  ]7 Vwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
1 \# i+ ~9 B2 K, Z1 L$ q椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# u' t9 N$ Z" a+ t7 w
製作 www3.tvboxnow.com" `7 _4 X7 a  z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2 @8 ~( l# x+ R3 z% f5 Q2 @公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 Z; I5 r; ]; g, E3 x9 I
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
; F9 `7 g0 M& @& O- v4.打起淡忌廉 。$ b! Q7 S, _" D1 Y8 Q( E! @
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。' e2 p: [% Q' Z9 Z6 S8 h: A
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。- U/ b$ p* r$ F+ C3 F
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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+ |5 l3 t: F5 K) ]' b
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb( k( d  \! c* T1 b# K5 C; d
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% f# Y0 V. j- U9 p4 ~  o- w公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
4 n2 U( m0 [6 L" J9 ?石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www3.tvboxnow.com8 P9 [1 L; O  W$ a& k/ L1 t* ?
蜜糖  1湯匙   
5 T9 ]: A! t, H8 _( {3 H9 B( ~www3.tvboxnow.com砂糖  15克    公仔箱論壇2 h/ Z! g4 j3 m( P/ F# O8 _; S
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, C% `5 _9 m# q5 K
海綿蛋糕 1片   
( L& K( @6 I! ~4 Ytvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料: R( A3 \3 e7 N- E" {/ @
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
' _3 `4 b  e, {5 b; p5 n+ s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
5 F' \" a9 x; d) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
; `) b/ x2 s6 T公仔箱論壇糖  15克   www3.tvboxnow.com4 @+ z1 g/ _+ ]2 P- y9 _3 Z
製作
/ Z1 Z" b3 q! ]' L+ K1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 P& R  N. B+ ^8 B; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 o" M2 e/ a8 e) M8 B* B公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& Y# t4 M" Y: d( x0 P9 q
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- U8 u2 r2 n
餅面果凍裝飾製作
4 H0 ^- [5 S4 b! g. V1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 $ @4 o, b9 q; L2 k8 Q: ]
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇. D. R+ C; Y8 P
公仔箱論壇; [- V3 c2 O& A
芝麻芝士蛋糕
% E3 o" i) T2 o5 W9 P& P# B- swww3.tvboxnow.com
; Q7 I% C# q8 [www3.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ d1 ]" Y5 h4 ~. J1 n0 E& i
15cm圓形蛋糕 1片  　$ Z& S4 K+ e: ^' {* ?' h" U/ z
純芝麻粉  15克   n/ P0 I, Z( f: h
忌廉芝士  125克
4 R6 B$ S  d% a1 F, E; X糖  50 克
; D0 k9 L/ `  v0 Gwww3.tvboxnow.com鮮奶  100克
5 z+ }3 x& V: S% x7 k8 N( ^# V公仔箱論壇魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 y# h# B4 l. K$ b- ^
忌廉 250g  250克  # E* y' O, Q5 i, R0 r
製作:    ^- I& L% e0 s3 A
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
1 t: {  K% a# o/ J( Y7 Y5 p公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
+ [/ f" ^7 I# [! u公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。6 g& f5 _% R! A0 ?0 l
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ [* C7 l' m7 m
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V, T7 T. E" z5 p$ `1 k1 K7 l, c; C
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 5 u# \/ A4 ~" P  a, O- _
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。6 {. t: A7 t* j5 }) Q% _- ?
8 ^! K3 D" y/ \* P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 o/ G2 V1 d, n0 W, q- y
i really love your post with pics
7 E/ K# N0 k' x& x! w/ f^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇5 g% U2 Q! A7 B1 q/ @2 G( C3 r
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇- }  d) p! f! C" u, `" W. ]# O
2.椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com, Z8 j8 c1 k9 ?6 a+ K7 m  A+ G
3. 楊枝甘露凍餅
- B) M7 i8 q7 L# R. J4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, e, I5 b+ F# j! Q9 G$ J公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
9 J" \0 D+ `# C: R# ^- [tvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 N& H0 F) M& N0 r' N1 E
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 @. q) U" A! P+ k+ N# R+ G
8. 荔枝慕士蛋糕
7 J. a$ `' I+ ?2 Q7 h' C' S9. 濃情朱古力凍餅
; m0 c# T% A6 e1 m10. 香檸慕士蛋糕" h9 O4 l5 T( A1 h. @, m
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇, c# p" I" G) a4 i
12. 奶茶慕士蛋糕
6 p! v; ~: T9 r13. 益力多西米慕士蛋糕www3.tvboxnow.com5 F1 {  w- ^2 L5 ^( F; ^
14. 橙香乳酪蛋糕
6 s! ]9 `2 c" H: I: \tvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 [3 I' ~6 w; F) w1 Y3 G
公仔箱論壇: s4 f3 H  n* ?% V2 e8 m2 w/ G% z
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 g. w: ~# v* }

( I" k! L, N8 ]* Owww3.tvboxnow.com材料
" V) R! W& a; s4 M: B芒果茸  100 克 　
* i8 S5 m" W* t3 `7 A& \" ]3 I忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ D0 s4 p/ u7 W! U4 X' Y
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' ~# ?1 N9 p) H6 }
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 }. i$ C( h4 @+ Y' {
魚膠片  3 片 　 公仔箱論壇' E: q& d; B# f# H  Y
檸檬茸  ½ 隻 　
- n8 @6 W  U% i) q公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
. M2 L& h1 n8 g) _5 K- \www3.tvboxnow.com忌廉  200 克 　 公仔箱論壇" C" {: {! x6 V6 f( }' i3 g+ L& J
酒  2 茶匙 　
0 p0 C- J; o/ m$ t$ b' P7 m8 D* r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
" W' q6 J& z/ |$ o8 v9 Wwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
2 W- `9 A/ a  I9 G. T7 i4 U$ @# Y  Lwww3.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
4 \# D: J$ |9 d6 H* X2 T: |. _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。. G' s0 A7 ?* a( b5 T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇5 d) M" [* M  P+ \  S% {* X; R9 C" t
5 ?# f1 G" t/ y* F% Y
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) g' C6 Y+ ~9 S+ E* P
tvb now,tvbnow,bttvb, S3 N+ p3 O$ D5 g  C& |9 f2 b
材料（八人份量）
. g6 q. T8 z0 G" i公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
1 k- A  L& U0 m, O1 ztvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  www3.tvboxnow.com9 x- o  e2 q, d% y! h0 u; u- g9 T
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 \7 N! u1 H/ F! q7 t
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& I3 t: ?5 h6 T* p6 [( A: d/ s
魚膠粉  6 克  
; Y$ M) p! m1 U" Q椰絲  適量  
" ?, P$ m; K" j$ t3 b: y" qwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
: W# _) P. R, c: h公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
7 i+ G# \4 V' h, s  S% [  t公仔箱論壇糖  20 克  
4 L# v0 \. P( D' C2 H# s用具 tvb now,tvbnow,bttvb( I, j2 ^1 h3 T* x7 D; j
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
( [& f! q3 R! O1 q* I  w- v4 Z0 u保鮮紙（包圓形底）  1 張 & e7 E- ?0 b+ x7 D
底盤（入焗爐）  1 個
. Y+ F3 p3 q* F( j9 H/ r- H膠刮  1 個
" k5 M) b( K) d0 K打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; A1 G2 d( q  [, J9 P4 z, s6 W$ q6 t  A
製作過程
; ?& A$ ]. g) S9 V' b1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。; |6 {$ _5 u2 ]. _9 T
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& ]+ W: {$ g7 c8 \; h
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
9 p2 c: ~- `; y; |/ _! m% {tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
8 e# n9 v8 k8 b7 H' R# m+ Z5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www3.tvboxnow.com( q2 t' U8 W4 e+ e
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。, R, w: k# r5 ~2 j2 U1 ^: i4 S
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% W# X0 n7 ~+ u
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
3 h6 c/ j  R# ~* L' e8 G+ _  h) p- v. m& q8 ]& O4 B) W- I" u
　tvb now,tvbnow,bttvb- O: D  s4 m' W: A  V

9 o. V- l& `3 v! a# S' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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7 V5 s& r5 @& N$ w7 w3 o! d4 z/ ^) Cwww3.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb# B. J0 H. n; d
(A) 材料   www3.tvboxnow.com: g8 W0 M& v& q8 B
幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb; L' H" J+ [- ~" ~
蛋糕乳化劑  2 克  
! Y$ `. w5 B9 ?& g/ F雞蛋  1隻   
, P, \& B2 C4 |公仔箱論壇(B) 材料   + H6 o4 T+ f8 V% S5 p# X' L* e
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www3.tvboxnow.com5 \6 U$ ^! ~) y4 f# x1 s
(C) 材料   www3.tvboxnow.com5 @1 U4 T2 u, H& N: A0 s: X
牛奶  10 克   www3.tvboxnow.com) n' f$ Y' k# j; e' z: h
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' i+ c- J1 z
慕士料︰  
5 X7 p+ O4 @* }1 A: j/ K3 k- @泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 k; c. z' m5 b! m" I: m
芒果  1個 （切細粒）  www3.tvboxnow.com: y& J! O5 j9 C9 O: v3 \- C
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 Z& T) V6 }/ A2 G8 r7 u# f% y, M6 w
椰漿 25克   # k# }" M/ J! n+ R
芒果汁200 克  
! E  ]0 U( W# T) Q5 h& }蛋黃  3 個   
. G: f! ]- T1 f; U8 m4 K% L" @8 ?www3.tvboxnow.com糖  20 克  ! o+ l! ^, T; H/ x
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇$ @- Y9 ?5 o! P3 @
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb5 q* F9 y8 y' y/ X: X5 v
水  30克   
& S1 Y+ Q( z( M1 x) P裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 K5 I' F  S3 ^- A
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇- H# H: O) N' P" R& D: X
蛋糕製法:
  p2 b; m: o! E. x" c; U# H( {公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 o4 U, k" p/ M) H" N+ t8 s; u) O2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www3.tvboxnow.com) [0 h/ a0 Y( ]: ]  y
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www3.tvboxnow.com' S$ }  x, f8 j5 N$ w- C8 a# s3 D% t
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% D* ~9 L; W$ R* }* t; N* [3 D5 \慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# G5 \+ O$ W6 }
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
5 J( n! c0 ^- G; i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇& i7 N1 P9 r$ o: p6 R( a4 t
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, P  Q8 T( A# G" G% b# q& Lwww3.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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! S2 N, i, a' @' ^  O3 {朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) ; L" a3 {. U) O8 v
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇/ {' X* {* W" F# s; L
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% u2 Y/ L2 B& T6 V/ G$ T" E
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. S/ C! d) v9 a% Q2 ?2 Q
粟米粉  35 克
& P/ d+ J# w$ }4 I' K(冇糖)朱古力粉  20 克
! t( ?  c8 y3 Q$ y2 ]# v公仔箱論壇白朱古力慕士材料  公仔箱論壇* v' O% p( ^, D# o# q
牛奶  150 毫升
6 E; t" s2 x; f& p& j4 w' [3 F蛋黃 2 隻
7 c6 p! u; }* h$ |3 u砂糖  60 克
3 ~3 @8 g4 M) F! x: y魚膠片  2 片
  |' K5 ?6 r- p$ T/ {7 [7 F0 K) o/ }白朱古力  115 克 ( R9 i  e' j9 X. D$ {8 Z7 v
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇3 l# K: G" Q7 k* G0 L
飾
9 e# Q. A0 F! etvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇2 i' f% |  i0 m* m- e+ O- P
蒟蒻粉  1包 　
7 D/ T. @& G  {# Z: H用具 - A: u1 G# U7 u/ ]3 P
電動攪拌機5 q# z6 E5 r3 c7 G8 p6 n5 u
打蛋器www3.tvboxnow.com; L) a# z/ A6 |1 [7 J, V
直徑18 cm 圓形活底模一個
; C7 C! o9 A: h7 E保鮮紙、牛油紙各一張3 O5 p6 V  U5 W- }# S" u
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朱古力海綿蛋糕製作
+ I* m5 u3 C6 \: M  _www3.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
& B3 b, h( R2 \, R& V公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb  G  G3 }# N( a* c& g8 ?. @
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
- D$ s  S7 Z; Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。/ `: @6 E" v" F
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www3.tvboxnow.com% m0 t& X7 V  f" v8 `: z+ H
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb* l, O" `: I7 g  ]) R8 o
朱古力海綿蛋糕製作 . [1 w* N) p. G
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 F  V# l7 Z3 T3 z$ N2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ L. H5 J6 z# l% w8 n" c- K
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
  l. H7 t( A$ |# E0 y4 }5 q' C公仔箱論壇組合 # c4 C. \/ F9 l1 N  s
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ m0 ]. c9 G/ ]" }7 Z# ttvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5 U9 U; f+ Z$ p
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.