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【材　料】
& L# ^, X0 J! M5 j. ?: @A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com4 [  s  F& _& l7 x' T% k; |
　醬油  16cc 1 R' R5 M+ r) B+ b9 x- ?
　醋  33cc 公仔箱論壇$ Q+ A! P' P( v% l
　酒  33cc www3.tvboxnow.com4 A( j6 y( g" i" B5 q
　味醂  33cc
5 d: v0 ^5 @7 A5 l公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
" T. k6 A, n) Twww3.tvboxnow.comC.薑泥  適量
. ^: ]: v" m: |9 k5 D: L6 K& w' ~www3.tvboxnow.com
# y, x: C/ g! \8 c6 q1 w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( i  b, o3 R# @! q" x
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www3.tvboxnow.com  E9 D3 F4 r2 s2 Q

, M% N3 _. C% l# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 4 Q' k9 }* l. T+ m
A.高湯  100cc
6 z, g0 V6 T" X' `www3.tvboxnow.com　醬油  20cc
& i2 P$ b, H) }* t8 I0 j* Y1 N3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc www3.tvboxnow.com- m5 a5 z1 G6 c2 g0 w: m' O
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; [- Y8 g  w* E7 V" s
B.蘿蔔泥  20公克
8 n& {$ l& |2 y; B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
/ Y) {# Z; I& _: e! h4 P" n: u公仔箱論壇　七味粉  適量
; I$ e. B" N0 i
: f7 _9 J! K7 v. v3 S4 X: k【做　法】 ! s" ^0 a/ U0 G9 W) e/ S
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www3.tvboxnow.com2 M7 F5 v& F0 ^! P

5 ]; i. {3 y4 X) L! i. i公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  X) o" _4 N6 l5 E' U公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
7 Q7 r9 q) h1 [: U9 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
1 e# ^1 [- s/ N' x* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc * D2 I, H/ n( ~# O, c6 w
味醂  25cc
& j% D6 j  |, Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
  K* {8 ^' q' w; w; Ytvb now,tvbnow,bttvb! j4 X3 @, p4 o% A- n6 l/ q- c8 F' M
【做　法】
. ?  f: M. U# L9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* |% X/ {! S, D7 A0 w9 v% N' iwww3.tvboxnow.com
8 w5 c% H7 t9 j備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( c" `4 I! k% m# }2 z; |6 v柴魚高湯  100cc ' v; O% W3 S/ E5 e
醬油  10cc % c; m, L$ |% w! x
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 o7 C9 S/ m7 g6 q, H, ~
味醂  13cc
- W! H- f7 z5 b6 U5 ?# vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 : {) I4 \  r. e6 D
tvb now,tvbnow,bttvb. N' k. _6 l$ a2 a+ B" Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% F" s5 i% p$ L" }# d
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www3.tvboxnow.com8 k, E5 P; k$ Y# [; {" {3 n0 W! I- [

& u. c9 }$ c  i9 U- f. S+ U  U+ atvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 y& D( k9 U2 w, F( t- o
水  100cc 公仔箱論壇+ b  O% P! U+ X( N0 r
醋  65cc
' T/ c0 [" g# K6 R. J鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ ?, _7 d+ D1 E9 l* T# [2 h
砂糖  50公克
: y, _8 l" D$ u0 j# Y6 n2 H) K) j公仔箱論壇
0 e1 `& }! |% P5 E5 J【做　法】 www3.tvboxnow.com1 w* ?( C) u' l4 @( q% z! d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ ]% y- M1 P/ h8 V/ O* I
1 S% R4 b( q. T" g2 x/ i公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- p9 s& S; j  G  t" e( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
0 B6 I5 y* d! J4 o6 v5 ytvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
' D/ _7 ~, G& M- S, D0 B* k9 s　檸檬汁  適量 8 L  [, G6 m8 n2 p0 q
B.柚子粉  1/2小匙
1 t7 _0 k& e/ j' s, \: Wtvb now,tvbnow,bttvb
( }$ V+ g1 u5 f1 P, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# |* t' v' T$ ^& v, m$ ~- C將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g( c' \+ Y. {* G

; B; _+ ~1 H/ n' r- j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb' h) b1 h# i# {! M- m
www3.tvboxnow.com- N" J& L8 W" h8 m0 z! C$ u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 F( l4 K! c) L  p3 C5 T& _www3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
& G4 P3 L6 @& B; o7 h醬油  60cc 公仔箱論壇! B/ B8 i  V4 P8 b) g
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb5 E# p* c/ h- J. }
味醂  40cc 8 v+ r: D& j5 ^# b! R
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇6 J; S# U! C2 b1 ?* G
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb" y6 z  U) U9 q! E2 ~& l
檸檬汁  15cc
' |6 X1 V9 _% C+ I( O8 M& G3 \' N/ c& v; n2 ?7 P
【做　法】
' `. f7 R/ w/ ?www3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇4 e: W3 f# _4 r4 x* A9 D
公仔箱論壇; r" ]+ r' Q9 E! }
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】   ]3 B; z/ a, i. Y: j+ A
橙醋  200cc
/ @6 J/ ~% @# ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
* \. e$ |  S/ h6 R" @5 A- j) owww3.tvboxnow.com醋  25cc 3 t7 E& E, ?0 _
黃芥末粉  1大匙
7 `8 e8 L8 `4 r$ [公仔箱論壇鹽  3/4小匙
- M. {! J: [; a. h/ P# Q! f( ~$ ^5 {* R細砂糖  3/4大匙 6 c  C. G  w7 H/ h! x& ?
胡椒粉  1小匙
: f" c6 {  K0 U( _! p, Y. t- A0 {  {tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
: G, B0 y4 Z4 Z% Z洋蔥  1/4顆
! O! z+ ?3 o: {* a* m/ K
7 S# w/ k# h$ I1 w! r* B, v" e" |5 jwww3.tvboxnow.com【做　法】
4 F7 \) g. N5 T5 s; g# p8 F: L1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ b3 |3 Z! @- j
/ @. }% z" h* ?  V7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. P  k8 `, h; m' b  ?- V+ B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 J; [3 x4 J, Z. X( [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ e4 K& e; Y; a8 C
A.土佐醋  150cc $ W! N3 W! E6 E2 g+ a6 W
　沙拉油  50cc 3 l& R! S$ F" d( h" j
　黃芥末籽醬  10公克
) @6 l) b4 M1 P6 uwww3.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
6 R6 ]8 T; s2 k% j5 I" m% Y: s　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. K9 B7 ~5 F6 K4 H3 i
【做　法】
  x" m, r$ V9 m0 A- K1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 G7 y" A$ y4 R& h7 J% I
) R$ u! S* r9 }2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% k1 H5 s. r7 w) _' Q5 ?
www3.tvboxnow.com. B9 L# |5 d4 G* ]; M
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
" p+ s6 I* }1 c$ @; S柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, k+ `$ A" _! ]% K
洋蔥  1/4小顆 3 f" h! w9 w4 b6 E$ D- y
奶油  1大匙
( p" ]- D- y" W1 M( g8 S: A& h6 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 E1 }5 t6 F- {# q5 B
咖哩粉  1大匙
- p, M" [5 g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 8 V: j$ N% m5 v/ j6 g) [- j
鹽  少許 & m: o4 L# O9 }1 L0 s& B+ x
胡椒  少許
4 v; a0 G% j: L; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 W* C: @# Y8 a3 ^* ~. i5 k: Vwww3.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 t, o9 T- L& o& B) i, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B5 H/ l6 q8 d9 A3 X$ t, X+ etvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 Z$ V' A' v' w, g6 V+ p% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `5 s; t2 i0 Z用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 P% t" j- D/ k' M, v1 V& |1 hA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; d. W5 G: D. |
　醬油  20cc
  w" u! z8 o! b' b: l* L* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 {( Y7 |& N, j: H
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 t* M# ]/ e% t
【做　法】
* Q: B5 c8 j. v/ B! A1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇. C: P5 C& }$ V9 s6 M* D9 {& H

$ m; W! g$ M/ E! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
7 v* w* ]/ N8 w1 [, t3 w# @+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc & \( D. o2 e- G5 ]3 h3 D" h
醬油  25cc
" C3 p8 ?% ]; j# j! q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" d6 P+ H% y' d/ u( \% c3 @" _
【做　法】
8 ]6 I. @0 A% ^" e! N' Uwww3.tvboxnow.com所有材料煮開即可。公仔箱論壇& q: _4 ^% q( V! S, O' |
# A. W/ {; T7 P8 w4 `. H
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。) c. S7 k* X/ R0 P! {! n

; o4 ?6 A9 g3 c6 _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 e$ y# p* @  s/ i
辣醬油  50cc , A1 |' Z5 `" e* ?
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* O! K2 p/ [, L. h
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇4 n, O, @/ J6 x. r3 q
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com7 ~2 y7 u, h9 @2 ?# D
味醂  50cc www3.tvboxnow.com8 R7 m5 a( b/ t, q' l% J* B  F
糖  20公克
- d  D4 M+ h# q: F) }8 xwww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 m/ ^, w8 ?" G6 g) e
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; n7 C! |; B0 s0 R7 A6 D
A.柴魚高湯  100cc
9 f. ]4 q4 E% I# P5 Xwww3.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
; ]# _! p- r6 J1 x: E1 m8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
& O3 b2 v5 {" Q公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
# y5 ]: R  X8 g% X【做　法】 9 y' ]! K& F7 i1 X6 H$ R% m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, B, n9 [- p( }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: j% Q  w. F6 N( `
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇; Y, c! m5 J" B8 X! B; W" C- c
A.奶油  40g 8 V! E& p9 c, D6 h1 S
　洋蔥碎  150g : M" g. N+ L) Z! C. U
　蒜頭碎  15g
0 v8 V+ w  b- x1 g2 G( R2 T5 |公仔箱論壇　月桂葉  1片
5 g' R7 @; |, Y8 \5 i4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g & r1 d- T7 A' g) M0 b/ h$ t
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 q8 X% s% P/ d' Q  R+ c$ \
　醬油  20c.c 公仔箱論壇; t  `" p1 n! Z; K9 J& v' @8 ^
　紅蘿蔔切小丁  80g - R! |3 `2 V" h& f6 M
　西芹切小丁  80g
- [9 i/ f  a: K& w; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 , g) s* b- T3 v8 @! V4 ?6 ~/ u
　昆布柴魚高湯  600c.c + ], s% S' V$ F' k% ^9 ]( `
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb. E9 ]3 v# @7 K* D" u& Q  P
【調味料】 公仔箱論壇+ q; N% a$ P+ d3 e
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com+ G( @, `# [. Z( t3 E7 O
咖哩粉  1大匙
# v1 B4 o* r4 [黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; r" I: e! x
糖  適量 公仔箱論壇5 p8 V" r+ E8 O8 _! r. a' s
鹽  適量 # `2 e- L6 w" n9 i3 L! ~$ {
【做　法】 www3.tvboxnow.com- a* P" w3 `2 P% g- u" o
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 w. x4 M/ l0 P' N公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。