本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5 j: }1 [) h* j5 O
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; \% a# g8 j! B+ h7 D厚皮披薩麵皮
7 B1 P6 [! `( a( Bwww3.tvboxnow.com【材 料】
: u% M+ f) n, ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
6 g% H8 F L: }$ |7 f% S6 d1 z7 W$ Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克公仔箱論壇7 e3 ]9 c, U0 e, |: y' I
酵母粉 4公克
2 J$ U$ ?3 J+ z, q* `2 Y2 l' l4 q: w/ j, H30℃開水 280㏄
% @: L5 _' o2 G/ b& Gwww3.tvboxnow.com全蛋 100公克
, |$ J* @0 w8 L, S7 K' r5 `www3.tvboxnow.com鹽 5公克
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9 e8 D4 `+ v: s; P. u3 i【做 法】
/ u6 m1 P& [7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 }4 ?# d- B4 r) X; @ Atvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 y" s/ @. \/ X( x
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 I. n$ {7 z& x. D! A8 ?
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
4 {1 M. i) }3 Q* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& x+ e, }. v) M: ~tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 ]! y/ F9 W+ T) u Wtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ ]0 t3 s3 w# G* m+ e
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
: t+ W% k" m9 W: F' p$ w9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
7 p3 {' j% C" L5 G' S2 R" ]0 atvb now,tvbnow,bttvb. J' A P! o: O# z

, p, @, S! {1 \3 I8 T H; B青蒜香腸披薩
- m3 Y+ k$ G: d& a" |& q公仔箱論壇【材 料】
0 p! y6 B1 ]: Ptvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 p) b" K8 \# X$ f- n7 B
蕃茄醬汁 適量
+ ~* g/ F' x9 U, m. h9 S. w$ L台式香腸 2根
# m% X4 U) i, r8 H8 \; G( V青蒜 1支
. ~! d4 m( A$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
# d5 K) U1 N$ zwww3.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g' U! H2 G9 J/ M! Y4 C$ Q. v; _
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【做 法】6 V9 V$ J; S" G# P* W5 w8 X: ~
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 |- o% A# \; h: M" U8 `7 i+ x2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www3.tvboxnow.com1 p$ T3 M! f. o: J$ r0 Z
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
; J r' p3 h( L/ F公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
$ p" @5 V0 }0 r5 z) I7 B5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) Q; _& F$ g6 v4 a/ d, A; h7 x【備 註】. M5 C* u3 a8 |5 R0 u
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |