2022-08-18 公仔箱論壇" F: }. n: O" T& {
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。www3.tvboxnow.com7 j% J# W5 O/ y9 i
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯, v6 D* a2 v3 j/ V `$ q% B8 a
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, u4 I% w: ?& C" V+ |& s9 U
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: o9 U4 n! }7 k# _# `( dwww3.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。: w& m% w: h f$ g) W. e, x
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分量：2人份
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6 U0 f9 H7 k- I. o+ G0 d+ E0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www3.tvboxnow.com: m, R; _" y( s. G. p4 D; W+ k" Y
7 v: V1 U+ k- j# j8 F9 |5 }; Hwww3.tvboxnow.com梅菜扣肉 1罐
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白米 6両. U- Y3 l, Z# J+ K2 U9 R9 P
5 p4 `1 h9 A* D公仔箱論壇紅心番薯 1條
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$ e _ A8 H3 L芥蘭苗 10條
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7 M, J1 R% G: l4 ^" h2 {) C老抽 少許
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生粉水 適量www3.tvboxnow.com1 p1 B# V8 k- R
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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- W' A) o( w. h& ewww3.tvboxnow.comRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 Q$ K3 c; T( U* b
. d; S" l- Y7 h4 `/ J1 o2 mJewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb0 o( U, K. T9 e- o- c
4 Q( l/ Y2 K' o% s- x* ~% PBaby Chinese kale 10 pieces
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: H4 Q. {. g! Y0 ]& I; O. J* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
4 g, M: R# T$ ~4 @+ Y/ M) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]! R' q* C V% o) m: r6 b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little公仔箱論壇% g U* v, u' }
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。2 M. R* S7 m+ b
4 M4 m/ I, X2 g+ ]2 |) G% ~www3.tvboxnow.com做法： Z% w$ l! d% r5 c& n4 K$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% U% q: K {0 r. G
1. 將紅心番薯去皮及切粒。www3.tvboxnow.com1 W- P* {: a) l* M: n' l) N
4 G N; C# w2 g) w2 v" F' vwww3.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.www3.tvboxnow.com M3 U" W! n9 T. l
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, U0 _$ Y1 y1 m* C蒸飯的水量僅蓋過米面便可。) ?/ P0 o* g7 }5 L
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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' B/ T. R; r9 ^) ^0 q8 T公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。- e+ H# R% I6 K. S4 V0 u/ s: e4 R
/ W+ \0 v; |/ e' ZCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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/ |8 B1 n" l3 o4 R- u& wtvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。0 i. ? i8 {) O) ~' a' Y
7 O3 Q& A& ^& i, {( \1 I, S' `www3.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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1 f+ s- j8 g, c' S" IDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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' L% g' ~2 B" v4 v8 w5 \8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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) J& M4 \$ ]' |, O7 Jwww3.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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