本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* T6 h1 v+ P- H$ U7 j1 J9 Q3 m0 |
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厚皮披薩麵皮www3.tvboxnow.com2 g$ G! k( z2 S% d5 b# s) ?
【材 料】
, j; t) H- c, d: K8 P4 _高筋麵粉 500公克
" v4 N; e! @, C8 r公仔箱論壇橄欖油 25公克
) M- ~( E; h' M" z5 b. {1 F0 \8 bwww3.tvboxnow.com酵母粉 4公克
8 a: Q4 H3 g- N7 G T( S t' \8 {# ewww3.tvboxnow.com30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 E5 j6 T! s/ \8 i; u: F
全蛋 100公克2 ` `8 W- s) O
鹽 5公克
L) T6 z% t( ?# J! F2 D, L9 A# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l6 S! s/ s% |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇+ f! y3 H5 U/ x' R6 `
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
) J7 L+ ~# A2 V公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。1 e. E, ~" ^) D5 c
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www3.tvboxnow.com0 b9 `' T! o/ k8 D8 |1 C
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 }2 D g( G* |( v [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" S V6 @& A/ |" X1 `/ C, F: [公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 d8 [3 K& d5 t. y公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
& p! }: ]) i6 ^ o4 \ Pwww3.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
5 F% _! P/ U8 w% [6 j9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩1 [6 I4 r5 O+ ?- N& f0 t o
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厚皮披薩麵皮 1片+ ~2 ~/ J4 s ~3 O* z
蕃茄醬汁 適量www3.tvboxnow.com. T! G, C0 j/ v3 B+ f% E
台式香腸 2根www3.tvboxnow.com3 B, b7 v# H/ E+ T' q' D& G. x
青蒜 1支
. g2 D* E5 Z$ ~1 W' X# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g公仔箱論壇; h) J n7 t% d8 h) r% N, A5 A
瑪茲拉起司 100g
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+ v$ E9 p) V/ U& u6 |+ ~( A* O公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇( r5 t. w- r% V C+ `* N% q9 f
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
- B' ^2 U. u, Bwww3.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 O# [& K- H8 p( I; j. w7 \9 F公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。0 {& M4 {2 I$ j: I X, J& V/ ]4 L
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 N& f/ q" f9 ^& b
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。' Z1 f- U' B7 X, O; ?
【備 註】
6 I9 a% f! Y$ s1 Q7 }- z3 O% e公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |