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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- q8 e9 p; _0 p3 M
【材 料】公仔箱論壇 j8 t1 R+ @8 R: i/ ^( e
中種麵糰:
# g& b$ h4 t, ^5 d/ f! K- x ]水 210公克
u) B7 w- ^8 P/ Y% A1 [# l: zwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 338公克
1 l( S/ W- R- A6 F/ w5 y新鮮酵母 17公克& n; u8 T+ }/ Y( L+ v
主麵糰:
! N" s" B2 i2 I6 H$ rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克tvb now,tvbnow,bttvb) s5 K) v% l7 p/ o. t; X" N
奶粉 14公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~- I, {9 U! {4 }1 y. s
細砂糖 39公克
0 @9 w. w* ?5 n( k& ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
+ x) K& b; Y7 j8 S4 v( Y' A9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [% D; ^3 z+ `' @- T- M" R
白油 39公克
1 |' r B" U2 V/ u3 Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡:www3.tvboxnow.com' @) W$ x% w# H6 @
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb: F. N5 e! X; K; |' i
蕃茄 1個公仔箱論壇# b. U( J' X( a# z+ Z) G1 c
鮪魚 100公克
) r( Y$ B/ u* `" {/ t8 w/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片) _: R% ~8 q8 r3 {; g# y: w
* j4 }, @: C* I' r( u【做 法】公仔箱論壇: S I* a, q3 P
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( z5 s+ z T+ n' W$ Iwww3.tvboxnow.com2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 V4 G+ N5 B1 \( J- z0 H: Q
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇2 K% V/ w' j9 L$ Q+ e
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
2 Z0 t. x% Z* k( ^公仔箱論壇5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |