本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇& a9 [0 m- H& G" q' W3 E! o& c; |
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火腿蛋餡三明治公仔箱論壇% }: t- G8 e0 S- W: J$ ~( h
【材 料】 k3 }' I, _& `5 C/ D: Z
火腿 45g
O0 I$ i9 U c W公仔箱論壇水煮蛋 1顆
2 ~' h) f0 |' n$ x$ W2 r/ t' |豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, ]+ A V9 l9 a# o
美乃滋 20g
8 T; C) y) W. U3 E2 ]3 H$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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$ t9 d1 W6 k8 H0 I【做 法】
U Q( A' i, a2 Jwww3.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
! D* A8 X& g8 V/ T( w, y+ A2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% w- B1 r) l/ g, J
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. P+ W, `4 B) \* F/ }+ ^三明治多拿滋
9 ~6 V4 a# k { R9 u" |, ]【材 料】
4 d4 n: _, i& i5 B% G麵糰材料A:
! G# C% N3 i5 w- g( v* ~* J2 H; @* F3 T水 518公克
5 @3 C. O/ a1 z1 mwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克公仔箱論壇6 o, R5 [; e9 ?7 [( t2 V
酵母 37公克
( u6 J; o# k3 R: j/ H! E公仔箱論壇鹽 10公克
/ J- h* C* @4 c: r麵糰材料B:5 l# R- Y2 H3 d. g3 F. G
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; s2 r% B2 T9 L
高筋麵粉 209公克
$ _% e1 h( L+ P) Q" {5 W% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
8 p' _- P1 [: @* {, k6 e9 N. J: ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 G* p0 _5 K, ?+ @* n
鹽 10公克
, a2 D/ b1 z3 g+ ywww3.tvboxnow.com細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb, j1 v6 \& v6 b& ]; S
水 15公克www3.tvboxnow.com/ Y* Q, q/ h% `) ?
裝飾材料:. ?$ l% q# }* R
麵包粉 適量www3.tvboxnow.com# c5 c' Q5 m% W! e# \$ S: z) z% ]
餡料:
& c/ u# L3 w8 k/ t1 |6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許www3.tvboxnow.com! v2 d9 z: G! A1 [, `9 A/ Z7 s* O( x
煎過的培根 適量# I4 s8 M5 y1 E: d
巴西里 適量
& B( T. U+ Y' ^' x5 l$ |. d$ ]沙拉醬 適量www3.tvboxnow.com6 T% W) S1 ?0 l7 U/ l5 n
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ }; Z2 I1 @" c0 O
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【做 法】www3.tvboxnow.com+ K# ?5 `6 u9 X1 u
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 ]0 {, ~& b: f+ w公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 P% Y: c, Y. Y* @( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
( ?: O. k8 w) t3 N& ?. V4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb' o! d z4 E% Q1 [
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |