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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2) z( ^; d+ z' U4 p7 |; r
4.蜜味豬肉乾page 2www3.tvboxnow.com: t: D$ a& C# R; Z7 C( D
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 \, G. {; K/ J5 ^9 B  e
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogwww3.tvboxnow.com. C9 ?* b) t9 ^  W5 X
7.香草蜜汁燒雞翼page 3- [2 w8 L% f8 S# E4 W1 @
8.迷你砵仔糕page 3' m* |' ~% D2 ?# s( o0 I$ t. `- h
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb" X( \% y9 K% S2 L4 z2 D5 W1 w, }% E
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' X6 K1 V" v; Z+ o& G# R
12.超軟的火腿芝士包page 4) L3 q( W  v) q2 i
13.椰汁香芒糯米糍page 4& I; |! I9 G. ?4 Q3 W
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb; `2 X: }* _/ H# }4 X& q
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4www3.tvboxnow.com6 r% b; v7 d- g5 U
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 Q- P7 k! \. L) r, Z
19.葡撻page 49 i& ^7 Z. h3 S6 R* @) R8 `# e3 a
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5: s" n8 ~$ E0 z" E' p  ^0 k
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇3 F8 F* r; d" i* k1 B
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7www3.tvboxnow.com+ Z4 K$ k! I& x$ x3 r/ Y2 \6 {9 G
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇, B4 z# \, Y5 g  K5 d' @
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇7 L' Y3 x5 E/ ^# p
33.蘋果布甸 page 7www3.tvboxnow.com" k# v) o) t. x
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb6 A# U8 O/ F4 A& K$ M
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇5 P: o: m0 l; P& X
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7www3.tvboxnow.com$ Q, V- i; m* b7 t! M! B
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 81 |+ @) b+ D' Q% y8 \* O8 t
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8/ ?. @( R0 c9 E7 g' U  o( `
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8- a5 o0 o2 Q+ K! v) R: o
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 c+ o3 u  q
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 K8 e. u: X  y
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10# F/ j6 B( e% w8 Y  H
58.番茄豬扒飯page 10www3.tvboxnow.com4 B- c8 X2 u5 [/ a" X( r1 ^. ?" N
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10www3.tvboxnow.com. `' {. c; `+ N3 [: ]
61.雙耳蒸辣雞page 108 K5 o7 y$ `# x1 Z% D3 @% x
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" j" H( `0 D
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11& k7 w5 n* H$ o! I
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11& @6 i' j* r, r; s) _
70.翡翠鮑片page 11: R, V* Z; A8 }
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb* x, |/ d2 y' b. P( V
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& {& F5 N& \4 K0 G  \4 M
75.蠔油玉子豆腐page 12! n% Z7 m; j5 z" H; \+ Q, C
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇* n# O$ u3 m% L" ~0 q
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇; ^( `2 A' I4 h8 Y( k4 C* l
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13www3.tvboxnow.com8 A. g* ~5 `1 _1 h( K
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( j7 v% i+ ?0 @0 z
86. 蘆筍炒龍脷page 13www3.tvboxnow.com! H& y* e5 R  X+ I, j/ E" Z6 Y' @
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 o/ `' |+ H( o& `; y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14www3.tvboxnow.com4 q" g# @7 C4 _4 V. i
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 u0 |  m5 d4 G
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# z% K2 U3 {' M" J
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14www3.tvboxnow.com% c  b3 j+ S7 u7 @5 _
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb' j9 A/ Q  W' j: n
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14www3.tvboxnow.com. u; [1 l; e! H$ v) U" G2 y! m
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; _1 H& R' R( p3 Z# j. s7 F2 }5 q
102. 草莓泰式肉骨page 15www3.tvboxnow.com  O6 h4 P) d2 p& ]4 M/ ]
103. 紅油抄手page 15www3.tvboxnow.com$ E; W6 n5 g, a" s1 n" w2 u
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ G. i' Q9 w' W
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% {0 N4 C* }! `+ @
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 165 ~) c/ }& F4 O. T. m' `
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17% S- _3 I! |( P
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 _2 Y6 b8 U9 C! p0 W7 X
112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 C" q% H9 O( D
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, p6 M- C/ J% r$ U' n
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17( t" d: C/ @9 K' v
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb8 d: I5 j1 P- A/ R
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb' q' l  k/ i& J7 _/ c/ B9 M5 {1 D8 c
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 M6 l! b0 d+ R
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 W2 V/ [  e* ?6 [
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇* L7 O, H* }1 ]# b3 K0 Q+ _8 P$ @
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ ~1 b+ L& Q  m
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 _' D; k) _& a6 n- `" A
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 z; U, y9 z+ j7 B3 ?' T) X
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 198 y7 D. O0 m# B) x# A( c+ e
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20www3.tvboxnow.com2 c; U+ `8 @0 h" t6 a9 L
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& K# j9 k' F2 }  P
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22www3.tvboxnow.com! {- ~6 v/ S/ [. n. M- z/ K
148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 J; M. `+ |5 X2 s8 ~
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇3 ]2 p) S" C2 b2 m& K( i; F6 l
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22' i: U+ v9 {: k$ C
152.  蜜小卷蔥燒page 22www3.tvboxnow.com; T( X9 p, r) g/ N3 S+ R1 \
153.  花式香腸page 22. J* M1 `$ Y7 o5 x( k' \' |8 b
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇! ?4 L% J' F: j3 ]
1554.  焗烤田螺page 221 {8 [' w8 L( P$ J. a. c
tvb now,tvbnow,bttvb  q) V5 P6 {5 r, R* c
微波爐腸粉做法
公仔箱論壇8 w4 [* B; z8 L6 T% D" n6 C) i# `
材料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* N& r* [2 P

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ( L. r- i" ^" z  M. d7 t
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量公仔箱論壇$ s' ]7 Z) {4 J
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) www3.tvboxnow.com3 A0 @- O' t# T1 p+ ^9 n
公仔箱論壇5 Z4 c5 [- j# v# J
腸粉豉油 : www3.tvboxnow.com8 l8 U; X4 I! J; @( S
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. / i* S. C: e6 d9 L$ }' `
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇/ J: F5 M4 J) k# d2 g4 t
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb- z# |! z7 \6 R2 r
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! T# ~; x/ N% c& A% m
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

# w$ ]) ~" Y& s
辛苦晒拉

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我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
3 I- O2 u9 S- V$ W1 o% T
醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb% u: h8 a) c$ y8 Z( \
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 A: G' p: r
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇) d, N% w% t6 B4 L
www3.tvboxnow.com* `5 W0 G" Y' z- P! ]: x- O
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# [  h. K5 O
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.www3.tvboxnow.com: C& m' v0 O! D1 Z
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, ?+ v& `% }' _3 ]1 Y" _" a7 T
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 ?4 r+ ~; Q/ ]
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.+ h( \2 k' X/ L( `( G* c- ?
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇* q8 E5 W3 n0 ~3 h
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
www3.tvboxnow.com! R; n/ L7 {7 C
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# z0 i- v2 p. V, l! v
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇+ i* F! h9 P" ]+ W1 T) n4 M
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 3 z* S$ d0 e3 Q$ x2 k; T5 e
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌./ `1 S0 P. x5 p; T
8 g4 J4 W( C. }& o
製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩www3.tvboxnow.com# x- w+ i) C  y9 p" ~) V& [5 g

製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇. t3 i  Z! a5 r9 b( z) e; Y
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 j- f& f2 D- p6 [- y

製作 4)公仔箱論壇- S* k; J; G( A6 `

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) 3 n' Z- `8 ^6 E  g4 p

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇6 |5 n4 G( s: T7 S$ Z6 o# E
公仔箱論壇1 Z1 s% b5 `4 X0 R6 E
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ {! ^* m) F: u0 B
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb' z/ L0 o: O7 x) }8 Z8 d& z

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕公仔箱論壇; V6 c0 J/ ^7 R! w& ?
/ G4 d) U9 ~! ]/ |" ^: V

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 b$ g/ x. M. Q) o6 k( V: @$ z9 b
" ^6 V8 n. J8 k
材料 :公仔箱論壇& }4 `+ @* ?0 E" X6 O; P+ d
1 y& r. M% T/ a( b+ a* [4 O3 K
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘www3.tvboxnow.com* ~+ A' ^5 i# X" w
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          * }2 Y: ]2 n0 @9 i  G, l
黃砂糖    20 g公仔箱論壇' z! E% d" [7 ?8 z3 F5 _7 \7 P
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水       900 ml (全部合共)1 u0 k- {7 H6 d# I3 R1 j' d. Q' O

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.www3.tvboxnow.com& @7 g- K: v# s, a5 g  Z
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇; q6 d  }9 B% r5 v+ g# c8 i

注 :www3.tvboxnow.com9 g, y6 S0 n0 a! o( l- H% [5 }5 ^
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ B$ l- k: f6 A6 ^4 F& S
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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