本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 Q! H. B( D8 e- f3 d3 V
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带你品尝广东的“蒸全猪”
$ `) ^1 V5 H! s7 e; P6 G3 \. ?( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
2 L; ^; f6 H6 n9 F& ntvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身www3.tvboxnow.com9 e. E1 a2 `: [2 ~
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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; t! b" I l W X 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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; Z7 c# p, B3 e \! fwww3.tvboxnow.com 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴# _2 t' \# K! K$ s+ u9 b, v
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$ z1 h2 T0 |* C, @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I/ ]7 X7 v6 C& } 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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. N7 Z8 W8 |8 h* x n; O J5 vwww3.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
4 U% s) Y! |: S5 }- [- l- r公仔箱論壇中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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W: ^7 y8 T$ mtvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com1 _7 E, e; b# E+ [* z% _, f
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9 Z) W# v, n( Q! E: A; y K 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 ~3 B- N6 A& N4 [" r- D
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦www3.tvboxnow.com% s- V; i6 \# ?& ~
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0 |' `; O) r/ G' A1 ^9 b, h 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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( t. U$ k m4 N$ v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦 H7 W4 ^$ s/ j$ w( w* ?4 @
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的: i2 A& a) C( g4 ?3 E7 T
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A3 j5 c+ j, U% z/ g: D公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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: r; p4 a4 J2 g0 | 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% K2 ]& @; M6 s4 t" @# x
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( b6 Q+ w2 h7 s, X- H/ f 这里的盐焗乳鸽( h- ]8 n a8 P- {! d. i3 h
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; j: P( Q& r% m3 Y0 r 香，但俺们已经没心思吃介个了
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8 w+ B/ K- ^; n. p 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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1 L4 z+ \( q$ K _3 z& ]www3.tvboxnow.com 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! k4 s! a' J% ?2 [
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盐焗猪肚，爽、香!' @5 c8 F2 f3 W2 L$ M8 W8 Q- _
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5 z/ w Y% F6 v0 i
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 X% w" s, M7 Q: s. n6 ^
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3 j! a- g% x8 b公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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