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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 R# o; ^# \# e2 r; _
鮮鱖魚1尾約1000克
' g' k4 {* z' M+ a# \/ l1 n5 Gwww3.tvboxnow.com香菇片50克
* {6 C0 T% x. C# V/ l/ i公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb" y- ^9 i1 f4 _3 r5 A) F
公仔箱論壇3 T, ?9 a8 L; E% x0 b7 j# M
制 法
* F% N7 D/ V0 p! g1 D# T1 }tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 ^4 Y: V6 d% f+ K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 S+ E. B& S0 S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
) z% T3 J) T# P) }tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克' q4 J# L+ a5 Y4 ~
金針菇100克
3 K# S3 {6 f/ B0 y5 M  X公仔箱論壇
0 O- v% ]) \/ o制 法
3 L5 s. s. `: i, c4 q# g$ m& u0 F% `, ltvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 N. Z; c' M% C" z冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: r2 x" Y# N  R! ]6 V
鮮鱖魚1尾約250克
5 n) t3 D% b! z7 ]3 T" X; X9 R$ ftvb now,tvbnow,bttvb白糖100克6 Y  ^/ m/ C8 Y0 Z
番茄醬100克www3.tvboxnow.com0 h% s7 J9 v1 I& C  g
蔥結5克
+ m! q) g$ {3 X! i+ v6 A& L5 w) fwww3.tvboxnow.com姜片10克
3 Z2 t& [! l0 [" g; |www3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 @7 n/ k* W2 _4 I' _
制 法
. Z/ T  m; w  k6 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ) F- R$ b/ G' f! M4 O% ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
2 w1 \: K( W- X' G2 R* \! S8 E! q" y番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料www3.tvboxnow.com: }' [' S* J  ?, X: S2 i
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 {: M; V( n2 T, ^
荸薺末5克
) a( |7 N& x, M+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 B5 f3 T" `! {' n% k7 ?
雞湯500克
" s" X4 f$ x& W* i5 }/ {( T$ E# Iwww3.tvboxnow.com雞蛋4個
3 Z9 h2 N5 D! d* D( C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( m9 Q! g8 [0 p2 ?  o4 }+ ~
制 法 www3.tvboxnow.com( O- a  f: T- X6 t: {( `& B
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 l( s1 R# j0 p鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； " @0 l; G- i) w9 t
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 T, y5 x; J; r* \4 N- M+ [$ ^
水發海參400克公仔箱論壇  R, G, |% ]  i" K
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! W" \) s9 ^" x  X' T" H! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
& u8 k" \" B1 N蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb0 p  K; E9 n( F* E1 G5 G1 v, [
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 C6 q' V) b7 w% P" E8 `% K; X
水發香菇5克 " l5 U8 R! v  z. P' t5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, H5 `7 d5 s  y% d- ?7 A
制 法 5 Y, |/ y, \" G7 [% J8 g
海參、蹄筋治淨，切條；
6 r+ y; a) j" l8 [tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； % x  G/ l$ T: n& D% Z2 l! k! B
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 2 z' v' N0 D2 v  o
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
2 j2 l( S# X4 W" I/ r" X3 R9 q原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
4 a( D$ c2 O- u3 Y0 I. L$ ]香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 4 z' s$ ]1 r  }
公仔箱論壇3 K. I" F6 K: A2 ]6 a( c, \! p
制 法 ! F. x( i" L+ d+ r" {0 H5 ^
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇9 P: g* ?7 z1 U) H. G0 }3 D# L
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ i* ~. {* h1 j
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料, r  j4 t7 C+ [$ B' q
鱸魚1尾
- z5 p$ g9 j7 d7 T2 ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
7 d7 h' ]3 n# e( j* R8 Q芥藍菜葉2片
$ d; v6 D5 ~% x0 v: B; wwww3.tvboxnow.com干淀粉100克
: Q* B3 ?& ^9 s* Z$ v9 z濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ w6 k5 i; Q

; ]+ Z. ?! o3 R& Q: C制 法
" y% w/ |% Z5 s- @* F7 L鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ! p! s% }' M! |& ]6 i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 `# C3 K% _
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www3.tvboxnow.com# Y" O# S0 H5 X8 v4 ]/ K" Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' V. B% ~6 n2 b, m3 G5 O2 S1 r0 [www3.tvboxnow.com原 料：
) e9 X: U# F0 p7 M" |+ e龍蝦片适量
. M' ?1 }' _- h) G: D) h; Stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
3 Q5 G7 y2 T5 ^. L" }4 r. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb- s) k$ }: U8 Q# N" A
蝦茸适量/ e; X3 b4 @/ p/ a
蛋皮适量4 X& k! J/ L8 W9 q0 f' A0 q! Y
紅櫻桃一顆
! D) W: G  T: L2 i制 法 4 N* }; P2 u( T) X% f+ |" Q5 `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 I- x" s* R5 E6 Utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
$ S1 A7 Q+ i, J5 j- d" x! F, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個公仔箱論壇2 |$ Z9 _: ~7 ]" o$ j
鱖魚肉100克
* X& \. u6 z9 B5 _  f* P公仔箱論壇豌豆24粒; q+ E6 u" i* m# u( c- j
油菜葉250克
1 a$ n- p! J; x7 w1 D: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 C4 E9 [$ X2 i( ~$ y. v
雞鴨湯200克 ; e5 d  h+ C& B( Z: Y, B# F* Y
制 法 , d) x* M' b$ W9 b5 I; Y# B+ i5 f
鱖魚去骨制茸﹒
& L  E$ T. @2 ?9 b& J+ p油菜切絲過油﹒
* q. ]3 u/ D7 v' e1 l2 G將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( [, v* E+ v) h! N旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕3 N  b2 E! t& U! b
豬 板 油300 克
8 ?! U( e& U: [5 T9 u5 w2 I3 w蜂 蜜 約200 克
* I5 g' h' N# G, @+ n; J* h* h. C+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
  e, l4 Z. B2 x6 wwww3.tvboxnow.com雞 蛋2 個
8 y" [3 X( ~. G- K* P7 ~4 W5 j# ~/ c制 法 www3.tvboxnow.com1 e5 w8 Z2 k( {; Q7 S1 B
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 G, U4 X' j) `7 C# R公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 b/ k" g/ `3 j4 f$ O9 K* ^, f* e- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇9 }0 x8 ]! X4 q$ H! E& {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www3.tvboxnow.com* w7 v5 ^: ]; F* t" n9 e
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ v% j* d4 U5 f  i3 S" o公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
4 Q) K) ~# Y6 b+ v& r1 n西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, m. G  i1 w8 |
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 www3.tvboxnow.com6 [4 ^( `6 Z  @; t
制 法
2 }1 h/ c) ~- f油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 7 q8 d( G2 r% L# P
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' s+ R, L  O/ w取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ D! K+ {6 j* D" z/ z9 lwww3.tvboxnow.com羊 肉 750 克
  k/ p3 B0 _5 V白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' C  [  ?' H& K8 x: {! y( k3 C/ A9 ~5 Y/ q# n* E) r. }& z
制 法 www3.tvboxnow.com" J9 h9 }* F- g& ~# C  g  S
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 J2 U4 a) r! G1 [% D0 d9 qtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 z; E2 H/ Z1 B  `9 `7 A; E火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
1 @! r9 U" i& V1 s/ {: \7 C+ qtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) & s+ [5 o' ~5 a5 @+ t
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 y4 Q6 |" E( g  ?
0 {) q9 i8 a* K( z* s  V6 J! ?- lwww3.tvboxnow.com制 法 0 X0 t0 y- R! Y' c+ G1 c9 t3 R- P
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# s& P) v9 x# I$ @& H, g將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇  E( G1 m7 n4 r% @
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www3.tvboxnow.com4 @* V0 [3 Z& v, H" n- G& `
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 9 v, {; \: R' R6 f3 z; A! {
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! B# y7 u8 a9 ]- O3 n+ W0 @9 gwww3.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克 . @% X2 h( e5 E0 d/ C0 J- P
火 腿 25 克
7 K( q/ x( f& w7 f7 r4 c0 J6 E水 發 玉 蘭 片 20 克
% E. b  K* b0 S8 W2 G" |tvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 www3.tvboxnow.com& m/ I; C' L4 ?4 M( t9 F" v
油 菜 心 15 克
5 }2 j% c/ [" ~+ r& _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com' `, }8 J& @/ ]9 v5 E0 G) ?$ [
清 湯 150 克
7 J' C, c" w* y% X5 k# u6 Z公仔箱論壇
5 F9 q- G0 t" Q( h  k$ X- \tvb now,tvbnow,bttvb制 法 3 J. l2 i3 D; I8 ?+ w/ C
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" f' y" t7 O9 v* i公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
# a& [, q. K6 F/ E8 n9 W3 C. z5 C砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ D  _$ T2 Z" {5 W+ j# Y. v$ H用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  I+ ?1 i9 I0 N; I# ?- H# A
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& L) n) D6 ?( q7 g
菠菜葉80克
4 O! a/ v+ G' I公仔箱論壇櫻桃10粒
6 A. c8 M& n  Q2 q: b% B4 Q( t雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 M, D3 ?7 a6 {* T6 H) _& O
面粉80克
( h/ \! g3 Z. g5 F8 }- Dtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
- P! r" Q( I& }4 E! Vwww3.tvboxnow.com6 Z+ B% o/ f6 c3 ^3 j
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, C. O$ d1 O" w2 E* Z3 G, v1 n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 8 t$ O0 B; V+ b/ M
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒