本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www3.tvboxnow.com/ |# _3 n' R7 A f8 {# ?1 D
X2 x% ^ _0 L; Z2 E tvb now,tvbnow,bttvb( `) W1 z1 r# x% C8 f
厚皮披薩麵皮
4 `7 e8 Q5 Y+ f% y' X7 U, ?【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 a: c# w! @" y( H8 L- H# E6 z
高筋麵粉 500公克
$ X. f7 Q2 M$ X: Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克www3.tvboxnow.com) y2 |4 E3 g+ m) N5 [3 K
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 ~2 s2 m' c& D6 P8 c8 X6 v( w
30℃開水 280㏄公仔箱論壇+ H$ O" I& e4 m4 T! v
全蛋 100公克
: {4 l, b# H& w; J0 _6 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克公仔箱論壇# J6 s5 P$ _. W. s' y' e" m
9 A. D# B: k y5 _: I R$ N【做 法】
8 Q8 [/ \+ `6 H- r6 {# M9 a公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com: S3 R4 y0 P& `+ V' \3 ]
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
1 U! _5 j7 P# v/ V& O c: [2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ b4 Y, m7 ]0 |9 N1 t+ ? Q# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 A6 y! {1 C2 \( q E7 h5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 U/ u5 y+ x8 ]5 b# Rtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 x) O+ i& h; i7 d5 W/ C
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& g3 o& q0 }5 h D( N+ P2 j
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
$ Q: m @) Z) j2 j1 R- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
( q/ f0 ]0 \! S# Lwww3.tvboxnow.com
* e3 a9 m+ |* ^4 B( ytvb now,tvbnow,bttvb![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
/ |4 @, F7 N# \9 ^0 y( V5 o& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
& w- K% X2 V. `# M2 W5 D' k/ j0 W* Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& s( i$ o) x0 T1 Q: U$ Z# q厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- O* y g: H; j
蕃茄醬汁 適量
; O+ _6 p3 c' C7 r- e$ n9 ^www3.tvboxnow.com台式香腸 2根
1 g3 S6 ^7 r7 v- S6 A青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' |6 T4 d Q
帕瑪森起司 30g
+ I! c m, N! v8 n q: {1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
( p, |! X# F0 a) N+ c; v- x. `& \6 o, H1 ?7 R
【做 法】
_! E" _) i. w$ c7 C公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: g: Q! n% w8 @. d
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 W/ w& @ p( ]" atvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 W" R6 ^) M* |4 t. H$ i5 e
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。6 r1 J4 c' T) ]/ x2 f
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& c: P w8 v P4 v
【備 註】
! u+ W- r+ e1 T& i, p9 W; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |