蜜味豬肉乾
6 m+ ^2 ]8 `' I$ [7 \" d/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& g% }$ Z- v
材料 :
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N; |. q, I. E) g P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvb now,tvbnow,bttvb- O; P% ~# D* Q9 O( R% {
6 Y3 B7 l# R/ p7 s- }調 味 : 2 B ^/ _" G# R( E
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生抽 1湯匙
9 m; l/ t0 i4 K4 f2 E1 Y鮮露 2 茶匙
q! C$ C; E* k0 c6 `5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 U) Y1 D0 D k4 f
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)2 D: S% h' x4 P s
蜜糖 1 湯匙
8 M# R+ i/ Q! p4 x+ ^9 N鹽 1/8 茶匙
; t$ @- C- B7 c& B v, S" m黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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9 T/ Y/ o# [% T做 法 :
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/ k8 y- |0 e; P' s% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
0 U5 `# v; a: s- P% T4 F5 c' w1 `- }www3.tvboxnow.com2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,( d2 N1 r+ ?4 B& V2 Y$ j7 [0 a( H
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
7 Y$ R0 ^1 `9 T/ E8 M( j4 X- p3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. , A9 Z2 I2 S# z. d* \
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb( E( R" w+ f( c1 u$ x! t
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1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
- _; a/ A$ p: b公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.7 U. U1 R# o; x
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb! k5 H; ~6 s4 S+ M# E* r" [
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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