gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ z0 U* r6 @, E; o- n5 p9 B油皮材料：
( G5 u: k: U  e& u6 g: A低筋麵粉 200公克 & p& J) s/ v6 q8 H# M
花生油  60公克
; o- k7 C1 ?1 H5 @0 q' P# H- v; C7 \1 ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
; N8 J2 _  E" {. K6 j/ r( a- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
9 K; Y2 Q  ?, @' i; o7 {4 `www3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com1 M3 w/ _  m5 ]) @& w$ K
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb) f  X, K; V, z7 C
餡料：
4 m7 \: ~" F. p( ~; h; q' p: O公仔箱論壇豆沙 10～12兩
1 T  ?* C" Z: _5 `8 W. F9 F, stvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" @% n, a+ |
蛋黃  2個   S0 F) m8 ~( z6 l+ K0 }. F$ u
米酒  少許
* \0 E& L$ Y* uwww3.tvboxnow.com轉化糖漿：
! O2 j# Q0 u& t6 owww3.tvboxnow.com紅砂糖 500公 公仔箱論壇4 Z( M# l' N5 P- ]& |+ t
水  300公克 公仔箱論壇6 {: q2 h' I+ w2 m" h
白醋  1/2杯
/ G. [6 f$ e; }公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
6 I' @6 V- a8 G* f+ ^www3.tvboxnow.com【做　法】
( P+ M  H" m7 p0 u9 x% utvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
3 Z* v! y% j' ?4 [/ w# u1 q  [. E7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
4 X9 f, L, ^# stvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇7 D: k( ~0 I/ r- E7 \
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com' R+ d: Q4 G9 D" W- M9 L
轉化糖漿作法
/ g% B+ l  I" v! T- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇5 ^  g3 [: P$ @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
1 z' o# f5 B( r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5 ~! |# m* ]8 ]" e' K
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" t' i0 X, ^/ @
豬油  1/2杯 4 c$ |4 o8 R' ]
水  1/2杯
' N- i: y' R/ Z( u. w! \www3.tvboxnow.com油酥材料：
3 J! d6 w* ^7 h8 m0 z- @低筋麵粉 1又1/2 ( e6 w1 Q  R$ K( h' v7 v
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com6 L! V- `9 u: r/ r' c
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 i3 h; t" F& Z
紅豆沙 700公克
, A+ [) q1 B! W5 T7 c7 a8 Z; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com! M. ?% o% x/ ^1 Z. I" [: C8 [
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( Q1 w0 r* s8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ Q) |) c  w0 O0 ~3 n6 V: Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
  d& \* {* s8 O! o$ N( T5 ewww3.tvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: u% P: o& [7 t( E: {( }
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) c2 \- p" _8 B1 a7 P, h7 I
豬油  1/2杯
9 ~5 Z1 ~, u1 k: P, u1 Qwww3.tvboxnow.com水  1/2杯
+ l, Q- l3 i6 O4 ^7 J& h油酥材料：
6 A2 ^; u/ m$ }8 V& W- F6 Y* r低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. U) h" w6 p( ?6 y& k9 W" [8 x
豬油  1/2杯 公仔箱論壇' t+ m7 R& X6 P# m+ f4 G
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 U$ U/ `" f4 Y( H5 T
熟麵粉 1杯 www3.tvboxnow.com8 w7 s; G( ~% a3 p7 w
糖粉  1/2杯 # P% B1 T+ S  T
芝麻粉  3/4杯 1 _: T# B& E( I( W: |! q
碎核桃仁  1/2杯
% @0 u) k5 `& O0 V0 Q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
! w1 C& r( P; m5 l: x# wwww3.tvboxnow.com豬油  3/4杯
* j. N  [* p  x9 D/ v& q* v0 c( l【做　法】
2 N2 K8 m, k0 N6 Z: e8 Atvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 I1 r. C# m' Z9 ^9 c' Y$ _(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - i* K1 y& _; I& y8 @+ {
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com# j" j6 h7 m% ~( E# z* t/ v! @8 H
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com% C) B# y6 s$ Y, b- t/ X6 B
外皮材料： 4 {  }& J" F7 [1 I
低筋麵粉 4又1/2
) j' V. L7 i8 {9 ^/ M6 o  Twww3.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 r' c, Y6 g1 e! O
泡打粉  1/2大匙
  s* u1 [0 R: r3 L& U& T7 e! F公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 & F9 z9 ]$ H6 x' k3 \! \
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb( z# L* v+ j( X' P8 }; `" L7 q& I& E) X
香草粉  1/2小匙
% I$ D: j. \% D! D. P" w3 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
: ]) q/ n0 n! `7 ~% Z) qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( f( C/ C) K& I- N: Stvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 # U6 i: ~9 t1 g
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# y. ^, {1 o
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇. ~4 N% t/ G* f/ ]+ X# w
【做　法】
2 s& m- ?4 r0 r; R9 q; }1 ~1 ?0 z(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 , F! c2 u0 e+ t' Q7 C" K$ P
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# b  \: x+ n# Y! Z4 G* X3 K: _(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& O+ j+ T: |' H7 t( R: t公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- ~% s& N8 d9 m% Y6 M1 D(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  U! T* Z: J$ z0 f$ X9 V% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇* M, q, @1 l# T$ j' {2 t$ F; u- b
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; u- B9 l$ r" D; }, dwww3.tvboxnow.com外皮材料： 1 i, \* X' V' M/ R
中筋麵粉 300公克
/ L6 f5 y  ~7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
! d% ]6 w: ^! P% M1 _+ e8 V0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 - f" i6 n  T* s3 ^& {( H
麥芽糖  25公克
6 C3 a- ~+ b4 g' U) |. ^www3.tvboxnow.com水  60公克
* G. h9 q. Q7 M  e3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
" i3 c) F3 B1 E# ^, l* V" ]" x餡料：
+ W% j2 z  v" s4 r- R! mwww3.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
8 G- @3 E/ g% B7 z) F【做　法】
8 ]0 M9 _' d1 ]& p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 F! J% Y, D) G# }' m6 @www3.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
2 z% M+ m- ~/ c* A- Y9 p' t(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: Q3 \* |' `( }3 w/ w3 e4 K. w(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www3.tvboxnow.com3 u! f/ v5 ^5 Y2 D6 u; ?5 y6 l
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 / I: C5 x8 y* Y) v' _
【備　註】 ( Z% N/ `+ Q! j6 x- g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www3.tvboxnow.com7 T2 S$ |; S) O0 n# I

+ \% }% [9 R& i3 ^0 a4 p
+ p: g3 S. |- Z" e
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......4 a3 z9 T$ {& U5 C( t4 U, ^) A* W. ]
, i" L0 F2 t4 `7 a8 I* p2 d3 Q) s) K

yflolo

thanks