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【材　料】
( m/ O& n9 b- P9 x" ?% \( R! {A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 u# `( ?+ D. a3 |& ~
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb0 n' D- W; \6 j* ?+ O
　醋  33cc
9 h+ u) Q) p8 n$ O3 E# C7 B& _) [　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( ^$ N, [1 D6 `
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ o$ q7 Z" Q3 L5 W; A, `
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇- T2 d# |8 {9 a6 \9 m; x8 H
C.薑泥  適量
3 \( l3 w9 R. m) ~+ J6 M8 _/ ^www3.tvboxnow.com
( o' L9 }. w1 M. n! s# @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. C, Y. c$ P- xwww3.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www3.tvboxnow.com: Y. O9 y1 {1 C( z4 f( A- J9 g  J
www3.tvboxnow.com6 S$ c( w( i0 R6 ]3 n+ w, }
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com9 t  q8 D. l7 w$ ]' K
A.高湯  100cc & L3 g" q2 x: z& l1 j7 q$ [9 u
　醬油  20cc
$ a  }5 ?- R, N" C; k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
; H. w$ e. o/ M  k& ]8 s4 o" }! g公仔箱論壇　味醂  20cc www3.tvboxnow.com; m# F" _+ T; X) H
B.蘿蔔泥  20公克
! Q# f7 C; m! L! K2 R( T公仔箱論壇　蔥花  10公克
2 b( u2 _% e7 }www3.tvboxnow.com　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 X( v4 f5 B* C" r- L3 L0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& _; D! [" r, G7 F
【做　法】
3 H3 K3 ]8 {& o; C8 H, B3 j# T; Hwww3.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) a! v' Y0 l5 ~" W
公仔箱論壇+ `5 ^6 C9 m1 g" u
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 # O5 [+ o: y) w5 b! b! z# b3 t1 K
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) d$ {% `6 H
醬油  1小匙
1 \2 {! u3 W- |, d: otvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
7 y( l7 \5 a0 i0 htvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
; H) ^% p2 }  }3 D7 m* W8 R. ?- qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
. T7 N. M! V% ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& J" U+ b. e- A7 N
【做　法】 $ {8 [/ b. L; `7 c1 m; \3 i3 R5 I7 k
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www3.tvboxnow.com4 a0 Q" u  u6 J

# Y* ?3 }8 l7 n* O4 V- P8 twww3.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ w* e9 m0 S& j7 P$ O8 [0 }6 h) x; E公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇) G4 c7 J) Y$ H9 A% @& ~( ^: B
醬油  10cc www3.tvboxnow.com" s' c8 J  y$ @8 \9 h
醋  33cc 6 m7 O+ |- Z# X% J, z' i5 \1 `6 _
味醂  13cc 公仔箱論壇3 D" i; N# j* P
砂糖  13公克 ( |1 b3 Y* U. u

2 I  `, d0 H9 K, g! `3 u【做　法】 # n& d) U4 w8 e* G8 |$ v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. ~0 `9 ~5 C& I7 E0 c& _$ ^5 C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p7 M# L- P5 t0 I; y' U: R+ |備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 x8 z, P' C% l2 d5 J4 _1 Z, x9 @公仔箱論壇水  100cc
+ O& Q2 J+ S7 ]- }: p  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 f6 A2 j2 B, f/ `
鹽  少許
% M+ ]7 h! b6 r8 P5 f! P2 r4 ?砂糖  50公克
" b2 K! B3 i9 `  g0 r公仔箱論壇0 C. P" G- V/ F% O* C
【做　法】 公仔箱論壇1 Q/ o3 g. S" X) a
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) [# `1 a4 n1 }3 @/ R  htvb now,tvbnow,bttvb
; ^3 }, A% x; |1 Y6 D公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" o$ a  H4 ]& n, j
A.橙醋  100cc $ F, w! i: a- O9 m8 G1 t$ U$ Q
　沙拉油  50cc
6 W0 l2 l, ^7 y1 @/ m5 e- z　檸檬汁  適量 公仔箱論壇2 Q+ ]' }% X) K0 U7 X& h
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ I* g/ V  g9 {4 q; e
tvb now,tvbnow,bttvb" l2 c: Y! z  U/ W7 r) Y9 B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 H( H! |$ d2 ]1 I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ c! o- m$ ]1 V0 ^+ L# z# M: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; ?5 t& a2 B$ J0 c. I% _8 O4 V0 l* t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 i5 I: L: T) E6 W0 F$ ?" a5 O
& e- U: L) p$ S/ [( x: D0 r備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
5 D! Z& j- m0 f: j2 u) @, a! dwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! n; I9 S5 H4 s7 }: z3 h
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb. `( {6 t" A6 e8 v: N3 w& o# I3 \
油醋  200cc
7 Y) v' P0 i# n- uwww3.tvboxnow.com味醂  40cc
8 w6 p; P! P. N8 ]' O, {: L  J公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 j. S( z0 {( e  T, O
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- L" F! K; B/ N: T* R
檸檬汁  15cc 8 ]7 Z. d$ ?6 g( D2 z# X; R

' M# P/ u. B% l0 ^公仔箱論壇【做　法】
; p1 y+ M0 l8 ]! Y! t' Kwww3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 v- [9 j6 C+ O5 T; U" v) [. Y# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 G3 u, H+ @/ `5 x+ R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& G/ \- o: p5 b橙醋  200cc
0 t& S$ f# ~( ~+ e( P+ E$ Q4 [沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 s" K) a! E* \" l6 O
醋  25cc 1 P$ i& L2 f5 ?2 g
黃芥末粉  1大匙
! R3 b1 ?' g5 x3 f( `9 d6 _& }公仔箱論壇鹽  3/4小匙 公仔箱論壇' l, r: p" a) S  W
細砂糖  3/4大匙 3 P2 j; y/ u5 I3 ^+ X
胡椒粉  1小匙
6 B4 {) H$ Q( \1 C/ w: o8 ^蘋果  1/2顆 ) g* J6 j7 @2 P% A- k; ?" n. |
洋蔥  1/4顆
/ W; X# c  R+ N  y' G
5 H' x9 D" f* E" _* _8 p8 w公仔箱論壇【做　法】 : F  B6 v  c4 q7 |9 w0 w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 C- a# x& }  m7 J0 X
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2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。& F" s8 v8 T- t( C9 F3 L5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 u3 U7 k* e2 i1 L. j, M5 @3 p8 l
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 J  @+ s& t6 g4 B* F% bwww3.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
% a8 k$ F9 I+ X; ]* c公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 V  M3 ^- t6 |
　黃芥末籽醬  10公克 ! D8 i8 D" p% h6 K* d) i# I1 X/ t- u
B.青紫蘇  2片
6 }" B0 _+ E: }" F6 q" ^tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
1 I3 w* F$ `5 U* I9 l% hwww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 G, N! B0 E9 ]# U7 |( j9 `6 f
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ ^& @( N8 a2 `  z5 c/ u
www3.tvboxnow.com  a" u% R7 B3 z  @
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 T. e2 |7 Y/ j6 s5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L$ e+ l5 Z1 Q9 w用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5 |7 Q) P& c0 x( k9 Q3 o+ a
柴魚高湯  120cc
: t5 n. {1 \  o- |) Gwww3.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 9 ~& n9 C& o8 I
奶油  1大匙
# A* \6 ]" e5 }# N( u. U6 twww3.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
5 n  u' Q# B3 G% U: R& e公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 + l+ F' f/ d5 c+ _
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇5 O0 N* L7 T. d* o% |2 F" M
鹽  少許
' z3 z( k) j7 y, [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇% K' U; E$ [, r9 C% J/ @4 `' ~
【做　法】
3 d* W: C2 [& U2 a+ z* r1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www3.tvboxnow.com2 }, e! y: `% N6 a" p, a
公仔箱論壇5 a2 H, W* w% c8 y" V: a
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇( x" C2 v5 u, E0 ?9 C: G

9 w+ ]% G$ K7 a- @) B公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: w: H: F5 G3 V/ ^
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ `, s5 G; W' X, m% O9 f2 w
　醬油  20cc
; |( \. p* A# f, V3 m　味醂  20cc
( A& c1 b6 z4 K6 I& QB.柴魚片  10公克
2 N. z) R/ f1 {$ B% f, m9 g【做　法】 www3.tvboxnow.com  {; d+ o7 c, D( [) b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; w* M4 j' `; Z& X+ R, K7 n6 n, m6 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ V/ X* K, _2 g8 C( Q4 w4 o- v: Y5 t公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 , n5 d& a8 @2 \  t3 C; s
柴魚高湯  150cc
5 n+ h; h, ~! G" H7 \( [公仔箱論壇醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 g  G. X4 [* }  [* T6 b
味醂  25cc
! L% R' x! u! {$ C0 i2 `【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* j/ l% G% g$ X" r1 ~4 I: A! v
所有材料煮開即可。" f8 f: z# \. a% r) t+ ~5 f

6 |8 l- R0 {9 d$ i) l用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇5 v$ m% H, m1 T1 F

$ A! f9 ^; z1 L7 f" J$ x* ?, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www3.tvboxnow.com2 ~" i" `4 X, f1 ]' f3 ~+ d
辣醬油  50cc . H& ]2 X! i$ W! O7 y$ d" B
烏醋  50cc
4 R3 O: U; _/ _3 X蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com8 O$ `9 w3 ^& E* l0 ?  p) I
醬油膏  50cc 公仔箱論壇. L; }, ~8 i3 ]$ ?
味醂  50cc 公仔箱論壇/ u2 w1 @' S, I" h- b
糖  20公克
/ i# [! f/ {5 O【做　法】
6 V5 k) X2 M5 a: n! k! j將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
! L' u+ w3 s7 G/ P! PA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 M( x$ z0 ], Z1 {$ p3 M
　淡口醬油  15cc
% |* w8 e0 R9 a, l2 A  B1 t　味醂  15cc www3.tvboxnow.com, F' k4 ^, N+ z. C( d
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v# C, y/ @, I! ?: S5 @$ Y# K6 F+ D
【做　法】
7 a( }- @1 A0 Y) @& [www3.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 ~. f) P* _2 C. v; Q8 t  A
1 P( U( y$ C- ~( O$ t# hwww3.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com3 h; g' x6 O$ _% Y
A.奶油  40g
/ R( [' |% T/ Z　洋蔥碎  150g ; Q. o- b% h! b+ ~8 D) z" a
　蒜頭碎  15g
  ~1 W/ L8 y$ ^; C% R% e* ntvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 o0 X( ?$ B- X# E- ~
　絞肉  150g
( u) e! d: d3 i1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 p' \/ R$ a% {. W* ]9 w' r! I5 j3 ?
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 X4 ~! B4 w5 K5 r# d5 {, c
　紅蘿蔔切小丁  80g 1 y* F: T. Z% N/ d4 l1 X9 e
　西芹切小丁  80g
4 c# v0 U) d6 Q7 H. _- r0 `B.低筋麵粉  1茶匙 1 Z- ]; y" v7 c) }) e9 _
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 |1 u' c) H  \' b1 L$ R9 L  B　納豆  1包 8 [. J0 F3 ^# i: ]% F. P8 c2 V
【調味料】 * a2 s/ a! |  `
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ ~$ H' l  l" H, r3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 ^3 J' t) [5 B3 O
黑胡椒粗粉  適量
! ]8 }( H2 @" u  a- R- m公仔箱論壇糖  適量
$ c0 J& e6 q) z/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 ) J0 w: ]# f5 A, w3 q
【做　法】
' q( U8 m& g# [" q! D! Ttvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ |3 M  j# p+ `公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。