一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
% Z/ O# x3 ^$ r: V: N+ \tvb now,tvbnow,bttvb
4 J) z+ ^, H8 n" g1 h9 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
, F5 F1 |, j& Z0 |5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g" K) n" g+ _3 c! |1 n/ t3 C
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。tvb now,tvbnow,bttvb1 \% y' `2 l2 G H
9 c# E0 X% {4 J乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
( [" H8 N5 a- g8 R0 l4 F公仔箱論壇 ! i, ?- @1 ~. U* i0 T$ ]% ^+ ]( v
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。www3.tvboxnow.com/ Y- H7 R. z$ b C1 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 c: _' n* j. }( ? n
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
" {- B6 ~1 M# |5 N+ a/ }
1 c. A) N1 w4 G( Atvb now,tvbnow,bttvb避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
1 Z% b% g8 Q& W5 R; D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 n8 U* R+ ?5 c
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
3 c4 g4 a9 \7 F公仔箱論壇" h5 Z' `1 r2 Y* K
粥底和原料分開處理tvb now,tvbnow,bttvb$ h. l9 i9 ~9 N- s' p. g3 o: ^
Z% k) ], z" M% x/ Z/ g$ T1 g# B) Mtvb now,tvbnow,bttvb最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
4 `8 Y: E& P6 x0 [: p" Mwww3.tvboxnow.com* O1 U3 |( d& { g3 V* i
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
0 A) k, ~# x) V9 D5 m7 E3 i( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p9 F( d) W1 i$ B- g
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
. U( v1 x. m5 n, N H ` q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {% l% ~' b& [7 y* H/ e公仔箱論壇駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。www3.tvboxnow.com0 ~! j* [4 U% _8 r% n+ F; T
www3.tvboxnow.com( R% p, e9 ~% y
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
* b$ S% v: [4 J/ Mwww3.tvboxnow.com
7 a* N6 H) B4 H/ ^$ m雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
- R3 ]! \5 g* Y. Jwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# G; D4 c- t! q9 W: O3 I3 p5 i" h
喝過洋水廚師回國賣粥
. D8 {0 I+ m! Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ m$ Q, G6 [- e" E8 W
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
: Z2 N: ?9 V& N( J: x8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p3 @" m/ i% }: t. |0 h4 |! v5 jtvb now,tvbnow,bttvb他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。5 S% e' @2 _1 e0 C6 _- B
& z( |3 V; S0 S: B: ~+ H0 E2 s- A
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
9 P, }0 o# z' N7 y6 i6 O3 H, u1 K" ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 ]8 Y5 q5 z/ M6 E5 y. V1 V目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
) ~: u, L' }) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! N, R7 w+ _
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
, [- u$ w5 u+ k X9 u) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t. `/ D1 B m/ {2 gwww3.tvboxnow.com說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ W+ v' S; v7 N! ?/ J& ?9 [
tvb now,tvbnow,bttvb! e% ^9 M* l: \: i$ a
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。www3.tvboxnow.com3 R/ d) X W% j G
t, w3 s, k* e$ ?www3.tvboxnow.com【店家Profile】* e! Q+ }& L* q4 }) \" Y
主打：廣東粥品
, F- l0 q' E( l% s, e) V公仔箱論壇特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
2 _$ u$ q0 E4 p, @6 m# p e, E0 a檔主：駱明安與駱永興父子檔
# n5 W8 g/ K& _3 g+ @5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：16年www3.tvboxnow.com# Q9 c0 v# o3 M0 Y$ r! H5 t
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
) r7 }' W4 h; `' y公仔箱論壇價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
( E7 `8 I2 V" e) _! P停車位：全都是停泊路邊商店前的tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 H; w, V4 H; _# C( C
停車位，不難找。
$ l" M k! X0 c; w: ?' ^6 \公仔箱論壇推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。公仔箱論壇) p( g) T ^9 U$ M, x. {2 u" w9 C
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
8 H" ?, {# j6 w% T2 I* s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! q8 m. H7 Z5 E* U0 v' T
粥檔
; e4 i2 L# `/ E5 n地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）' } I: N" J" r. v
電話：016-3755 304
) w' T: {/ j# K( i) I8 {營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb4 R( W; ^1 O) r& K2 _$ c; h2 p% W
- q- H/ O6 b6 \tvb now,tvbnow,bttvb
5 t. V" J+ W3 f你知道嗎？
% q7 n4 _5 Y3 e6 `公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇& q1 D0 K9 x7 @7 @. v
6 f: I& \$ _3 E- C d6 b著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。. a5 ]6 s7 i( @7 \
) n6 x. m; a& d$ z
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
" ~* j0 e8 g9 a$ @% y1 m3 ^7 t7 K: qtvb now,tvbnow,bttvb8 F/ O1 Q' h( y2 O
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
