[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 O1 @7 l! m! Y/ y
原 料公仔箱論壇- [0 i) U9 x8 ^0 u8 \
紅芋1000克
+ r# y$ s6 Y7 W! [5 W蜂蜜200克公仔箱論壇, C7 \# B' C3 j. D
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb7 T& \8 A  L2 a/ B) n/ V5 p3 d  l; `
tvb now,tvbnow,bttvb* H; _1 f/ h+ c6 M9 e
制 法
4 F. P% p) w6 Gtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
! X6 a4 o& T% X5 X8 `8 c6 u砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ( y1 w, W7 L8 Q6 L- |; H
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
/ y/ c2 w) K& _* @/ j( F2 V/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s& q9 v2 K1 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ O+ b3 i  Z  z& c4 E帶皮青魚肉350克
1 o* F( e# V; d9 D* t) pwww3.tvboxnow.com青菜葉4片
! ]: u: K* g0 X$ j雞蛋一個www3.tvboxnow.com/ ?7 s- ?. _$ ]" G0 {, y
咸面包屑75克
1 W0 R* Q$ l5 R' c# _3 v& M! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb* [7 W5 y! H* R3 g, h( ]9 I

# \! r8 z9 V4 ~8 D& }; L# K% ?5 D制 法
# {+ h# `' ^0 K' ]- S6 m/ r* R公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: a1 M0 `( h/ Q$ ^7 K- h; D菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇6 z0 [" \# E% H$ K* z1 d
3 W, L* l% G- f- T2 Q& u& H
原 料
" o0 F) s2 i! C* H. B/ \帶皮青魚肉350克4 p# x! m" {3 ]2 [: y1 Y
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z; M# Y# g! b2 F
雞蛋一個9 {  ~+ Y( v7 |) ?1 S# e7 o
咸面包屑75克
* U8 V7 P# i4 Q" x! ?, rwww3.tvboxnow.com葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb/ g; V( X! J- p! ^/ y% u; x

" f& L- b/ ]0 O- {+ x9 ]6 B3 i制 法
* |$ a9 a  l" X( l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ x0 J+ F% O, J$ [6 p0 q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料; s8 P& Q; ^; m: G
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ T2 x$ O5 M9 o8 f
鮮 辣 椒50 克
" k/ {/ ^  s5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克www3.tvboxnow.com9 T+ C8 u! A# P
香 菇50 克+ ]9 e- `" V+ j) ]

. A0 U. z# C; Z- ?, W/ _公仔箱論壇制 法 6 q& x0 r% E9 K$ d% r- y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 ], q3 F0 e% y+ _
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
8 w, V& b  c% n, v$ `' D( E8 S8 P' }公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% r! p( O9 G) }& f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 _" s  [' t  s* g4 {5 g
制 法 www3.tvboxnow.com, F. \6 e4 |4 f! a0 u8 K
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! n' x- q% g1 `1 swww3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ J) N" f- J* R1 o2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb  K3 l- U- Z& P! r& z# j: ~' c
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； $ G+ ?; v# J5 B  ~0 n
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 h+ l4 @; _% l) m7 p+ y0 S0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  s" E" v  ^% j% D罐 頭 橘 瓣 10 克
* U) v' A8 v4 |7 w紅 櫻 桃 10 克
9 q( F2 ^& J- Z% y- s$ N公仔箱論壇9 q* ~! s/ x* ~$ R: [* a2 N
制 法
; @. T9 B8 K! @) Ztvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 b& M9 }* c9 N
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
% f- H7 g; P/ p3 R( O5 D( W冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 y4 c, v) [: y4 N+ p9 e
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ u4 w  y& F8 G. K! V+ ltvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
/ q- R+ O. C4 v6 o" i* n& G& ~www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克9 Y! `2 K2 P5 ]+ u9 e# G: \) l
鍋巴250克
* {( x% f; b1 c) ^tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
! J7 ], m$ o0 Z8 K公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb; {- P4 C/ f" n. x
冬筍50克公仔箱論壇; e: L7 d, R+ g2 m3 [8 r- b+ d! X
香菜适量
4 ?3 o7 {9 _# Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, q) B/ I0 d; R
制 法
" w# m8 B/ F. D! Z# F9 C; `' @( E. owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) [/ Q% b0 T0 W% `6 b, Y4 s6 _* T! h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: T' T. H. b" \; k, s% Qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 6 Q8 g1 d. m( c1 e4 @0 V  }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 Y2 q6 S" J# w% i% n- f) B0 `5 V
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇& |3 e) }2 N( L+ E7 E- I+ \
鱔魚500克
6 k; [* S7 D+ s# L/ i; F6 \2 [tvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ M( _. P9 G" \  v- Y

* C3 G& Q/ F& Q; W. Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% l5 b& r8 b% z' K2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 J! q1 e+ s. N0 u" ]- V
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇! X% I/ H* m) s  G# F0 O/ d
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 J% V& `5 r" B- n' r# O8 n) j2 L雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb9 e) ]% y* Q. c: w' H8 F( r
冬筍100克公仔箱論壇" N3 }+ L7 a8 g' x5 R4 B
泡辣椒、芹黃25克
% m4 ^2 T$ e0 q7 s5 O3 t3 v公仔箱論壇/ F) `% N% D5 u4 a
制 法www3.tvboxnow.com* D9 N0 E  x5 D& i0 h
) k7 A4 D1 X" U' c  a: R( L! V
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 % X8 K: {1 }. Z6 }% s$ {: X  H
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5 G$ ~) U& ]( O
魚頭2個5 w5 ]' U& x# h' P1 S5 x
香菇冬筍各50克3 b- p9 W4 z: c+ q  b1 i( e
豆腐100克
) [0 T4 H2 ^& m9 w% J& Swww3.tvboxnow.com  J( h2 ^1 R4 ~4 ?; @
制 法
- e- q5 k/ Q' P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: t# {6 g- Y, K5 a. K" B
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇0 q( N6 u& |; P2 a. o
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
- @! o: _  z% {5 c3 o5 l茄 子250 克公仔箱論壇) @( k) o( z+ O+ C, ~  s6 O/ D4 R
郫 縣 豆 瓣50 克
) x- m/ n0 A: m6 a2 R& }! D2 ~3 Lwww3.tvboxnow.com
7 e- i  C, [% K# S  S! `1 F公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb4 j% I2 P, a& Y1 L, _$ q# \
2 a& q; j- _' Q" k- ~6 P
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  x( Y" H+ }7 d# n
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
7 ^$ O+ I+ R" t# o6 o. Otvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只www3.tvboxnow.com8 V& I  ?+ f3 `: e; d5 `
豬 排1000 克
! i# z5 S$ Y' v2 [2 z. q* btvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量1 A0 L3 l; A3 L, V  d2 `
公仔箱論壇6 H: ~* L& `! _
制 法
2 N0 J( L4 W  L8 Y2 e& Zwww3.tvboxnow.com
3 M  G* t# d" d% h5 o, U肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb9 `- q# j% U5 z3 J- A" D  Q! r
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 C  O1 G* z+ @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 & G# _$ w+ ]" J. ^1 @
黃 魚2 尾 約1000 克) W5 x/ }% J1 u  M2 Z
肉 絲100 克
+ [. L9 W" F" R/ H7 @3 T泡 辣 椒 絲25 克
5 A7 q, t: b, V1 n" gwww3.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www3.tvboxnow.com  Y" {) y8 F! ^: q+ G! F
www3.tvboxnow.com9 e( T$ ^; R: K3 u' z2 W) }
制 法: }4 W4 |* C/ J: Z" A) W9 M

% x" M  ^3 `% e7 k7 t. _黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. [; C$ W, v/ X
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
1 Z& q6 f  _# j3 k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇& {' g# d0 L: D$ M1 s! n
鮮 碗 豆 50 克 www3.tvboxnow.com" L7 l5 R9 A( P, K. i% C
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇+ H! l- E0 H0 i. R  i5 t
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇& u- I; _* [- ~0 E
蛋 清 1 個
+ t# C4 ~, A4 O
6 M! X. H6 g- I3 k3 s( a制 法公仔箱論壇/ O) D+ z! Z5 Z/ M5 a# ]
8 Y# U( A$ L, {! q. z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ ?# r+ U: f* L& X
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' z" v) r7 z8 ]2 w- |! O! i鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
* l* l' e8 ?: H% {9 T1 K0 s) l公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 a  @7 s" l' J
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 n( f% t' ~9 @6 \. I) I青 蒜 苗 100 克
) e; M6 s0 f; X' n/ a" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
- v) j+ S: D4 Z  F( Kwww3.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克 2 P! E4 D" B! f+ M/ Z! R

' V0 g: Y1 l  }, L9 u% Etvb now,tvbnow,bttvb制 法www3.tvboxnow.com- y( X5 r8 m4 r* ^0 L& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 t2 `- l( x) a0 \0 y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www3.tvboxnow.com  a+ e4 c; y- S
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
. X& c9 p# {$ [# P# Ltvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克公仔箱論壇3 M7 r6 a' T: W( n3 J+ F. i
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 h, \+ M) H3 O. V3 D* ~9 V
香 菜 50 克
5 {6 T3 r  ^. @( r' [3 r3 a) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f, R* ?0 P' B& y1 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 ^0 ]4 ~' Q8 n. \: Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 z6 M8 a- J( k% |& m( |( G2 vwww3.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇0 _& }7 V4 O# h1 T6 O# C
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www3.tvboxnow.com! F/ K7 K/ U: V& L* e5 N: K
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  w2 x5 q6 {* M9 S! ]* e
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。