2。虾的处理和选购 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 [2 v- N; n- W
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2 v( v' l( q. K5 ~7 m F4 bwww3.tvboxnow.com我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。
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怎样才能去掉虾线和虾包呢? 6 [1 q( w% y; c1 G, Q9 R
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取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
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5 q% `! r/ G' z* O公仔箱論壇现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢? % _2 ]6 h3 ]# ]# P
; o; E! A3 B3 W% o: s市场上常见鲜虾有以下两种:
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$ t+ Q/ Y9 S- ]公仔箱論壇(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。 www3.tvboxnow.com. N" l- [, W+ _* e7 B
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(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。 tvb now,tvbnow,bttvb Y, s p2 r6 @6 n! }( n# z& F. L
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选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
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1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
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& N! K( q/ f: x0 k" ?www3.tvboxnow.com2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。 公仔箱論壇) W8 R8 r7 C4 ?- K) Y
) T1 v6 Y2 k: M5 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。 公仔箱論壇2 d* {8 j$ u0 I
" l/ h2 N0 q2 b# f A0 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |