[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 S# w) {  B4 m3 ^+ J/ H

5 Q( C' s) t1 m芝士蛋糕:
4 j" m& a3 Z; O( P4 _: R: M1 ~1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇  `1 M7 r2 p& ^- J  m$ a) j
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb; U# y7 l; m' K9 |( B6 ^0 d
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇2 o+ ~2 D+ [% e- u3 j8 X
4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 A6 |& @0 k3 B7 Bwww3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb/ y& E) u7 ?8 L& R6 B6 J0 r
6. 珍珠米芝士蛋糕www3.tvboxnow.com* h/ O: C! @1 `7 |5 H0 V6 B
7. 綠茶芝士蛋糕
; }: m4 p+ l. n3 F0 f# Q公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
$ e' M4 k/ K/ }$ _1 B5 atvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
; y4 I* Y5 u& Z( \* W10. 豆腐芝士蛋糕
" j/ L) O; ?( G: o0 b* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
: E6 h( i, i$ e! S; t  y公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕
8 C, W6 Z5 o3 X( ]$ i" G/ F' vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 q1 m# Z5 ]' W3 I- c
朱古力芝士蛋糕" C! ?4 U; G& A( p! D; {7 o' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: I) _: F6 W6 _, i$ H7 a% N
材料:
9 N$ T0 o- A( j0 @: H( hwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ ! R3 T% n& s6 s7 j* F
蛋 5 個
, t2 |$ r3 _4 U! ?+ n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 1 h* I; _* S/ F% s
麵粉 60 克
' [7 ], ^( p  E& |www3.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
  \5 |3 `- L  m8 |2 z- \www3.tvboxnow.com栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, T  `8 B6 K" K! b$ [& `, |4 i9 x
鮮奶 25克
3 u6 }" V% t+ f5 Stvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
+ N6 L3 U$ n  w. Y2 z$ `7 Q公仔箱論壇芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 H3 g" U3 j& U& K0 O; J
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( H* ?1 T+ L% k4 g9 R+ E- ]
糖 60 克
. T$ i2 ~( Z9 A6 [; [" ?, d* T鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 l: O7 x' N
魚膠粉 1 大匙
* Z& O4 T5 M2 W5 f, z: jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
6 g. M  g! F* ^  y( A5 m3 ~+ j水 2 大匙
8 u5 Q) `( _3 \* ?! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 7 V" Q3 u( a5 G4 ^! C% O% z
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ @8 _5 R3 c% P0 R1 {1 K# u3 R
裝飾
; w1 V1 }* A7 \7 b# O" fwww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
# N0 J3 J/ f6 M* I用具 3 E: \% N2 z* Y1 Y! }3 H7 J
15cm圓形模 7 i+ R% z3 P& i7 p& m+ F
朱古力清蛋糕製法:
& l& ]) u# |. `tvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 R* H5 c$ J. C: _; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 o$ ]. U& a) ]) [# u' ?
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www3.tvboxnow.com, P* T+ c' g2 j
芝士蛋糕製法:
/ m- G9 W6 i; ?www3.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 r* w, b( `+ b; |& z. A
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb2 K/ b. y, ]% U+ H# _" m
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。3 w& c/ \+ K+ C' F
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
3 l1 S# [: d; F5 l) S& p9 u0 gtvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
, s/ q9 j8 `1 z$ J- D4 W) Hwww3.tvboxnow.com' o) c2 C) g1 w9 p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. V9 g# |+ k* K( a: f
餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb; W; \1 ~# B4 c" a9 s8 e1 v3 g
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 q  c# E' i) d: O6 \公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
/ L3 E. A! `6 z* p1 \材料︰ 6 S) @# V7 ]) y2 {' I3 D
忌廉芝士 250 克  
+ @3 Y- _, t% c8 D' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   www3.tvboxnow.com) ]& q" i8 g" U6 H" T9 x$ R: G
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  : O) x7 ]& m& Q8 Q0 y: _% R
水 3 湯匙  
  n; O( p  b9 u+ ?4 E) L雞蛋  1隻   
% N* B3 b8 a$ {0 n' [忌廉  250 毫升  
( s' P; M  ~9 M9 O$ Z公仔箱論壇酒  1 茶匙   6 V% [) L1 }& _" Q
云呢拿油  半茶匙   ( [/ [9 M) s$ ]  M
藍梅 20 克  
/ R' ~* ^4 w2 ]tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ , s% c4 k7 {; M
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 Z" W5 K) B3 Y1 d6 S
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb: i/ z7 B, I  H, L' Y4 p  D
水  150 毫升  
3 v; {- {/ H2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  4 O$ Q5 s/ T. C$ ]/ n( p4 d; A
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ y) E1 [' u$ g$ R' H' p+ _
發起忌廉  適量   
/ j# c9 e; \0 Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb用具
1 _  I$ t9 o" N6 o2 K公仔箱論壇7”蛋糕模一個   2 L+ ?! ]$ D) F# Z) N- e
蛋糕製法:
- N1 r8 j7 q" X$ N3 U公仔箱論壇1.
6 t" |* ^% w+ w, o# Fwww3.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) c+ \6 r% D
  公仔箱論壇7 U" _  {# D$ |$ r0 o( |* b
2.
& F) T) j. {9 ?: k 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ E& h7 o: k# x2 I! o! W6 A1 E, D
  
0 Y% W) L9 X2 g. k1 F/ R6 k+ v- a3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb! q3 x- n7 U) i2 q2 ]8 t& K* G
　   2 U9 S0 h" o1 t
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
3 m; n7 ~5 s; w; stvb now,tvbnow,bttvb5.公仔箱論壇9 Z5 W& |' G# @2 ?
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
( ]! O* k/ d, N! ]! D& B3 w( rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; H6 Y0 `9 I, s: m2 Q: j; t
6.www3.tvboxnow.com+ }$ `0 W/ u. H0 t
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
/ R  q; N# K* v4 w& \& c  
$ z% \0 V; |! M& t公仔箱論壇7.6 k$ V+ E/ x1 @9 C
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  L" P+ C, j9 L) q8 A; I% I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. i; ~0 B# B5 F, p公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克    ?2 C3 r* I; ?4 a0 R
消化餅 75克  
+ l' ?7 B7 J  w- ^/ m% O' m. m材料︰
& \2 [: v3 I4 Q0 u! I$ S( g忌廉芝士 250 克  
" Z  T2 g0 X/ s# V( r) d* dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
  c% v" }, w1 }  twww3.tvboxnow.com蛋 1隻   
. Y- L4 M' Q3 C9 z0 K4 E公仔箱論壇黑朱力  30 克  
/ `5 G6 t4 y4 r" w8 G. _& p* n" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
* I+ D( O: Q7 Y" M+ t4 r雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇9 h9 \/ n, P  f; M. D
Rum 酒  適量 　
1 y3 A( K) O9 Ytvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇1 z  z' ?8 A0 J; X, H2 g2 U( d9 t4 A
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% F- T& F7 T) N' M. X2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
2 `0 c# O/ f; ]4 F$ N6 l4 \! {公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# M, P: U& y6 ]公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 c. y2 `4 f( `" Z& [- K公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇8 }+ e3 J8 W+ k) N7 _% J
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ S# a6 B3 E% B4 _$ c- z; Q
材料
! o- O2 J7 x0 b& S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   www3.tvboxnow.com" E# T0 O7 p8 ^4 @; x+ N
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com) e# P: V1 t; G1 h" h9 m5 D
淡忌廉  100克   
" j4 a. a1 M( C1 @( D! Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 u0 T# M" L4 ~7 X
低筋面粉  20克   www3.tvboxnow.com4 J" F" x, M1 K/ _9 D: F6 E
粟粉  20克   
9 Z, U/ `0 z' B  h5 P0 Xwww3.tvboxnow.com蛋白 3個   
  _3 n; W$ K- W3 C6 E# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
3 R. e- t5 N2 C/ _公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
7 n6 r) c. }) ^1 G9 B, Y, Awww3.tvboxnow.com製作 www3.tvboxnow.com3 }9 ]/ U6 Q# a$ f7 }9 q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。+ a: W5 O( X/ o# b- H
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。1 t2 k) D. t; q: G. m5 k
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
' l0 b+ ^6 C  {0 r# `' O1 d  G0 z4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( ^6 h. C7 N8 Z- {" Z' R
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
. n* U% T9 ~' N# |. [' E; M; j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u, a% v$ J4 g  X# S  Z; V3 [5 R! i公仔箱論壇. |( `, t, h4 r' B2 y
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇: v- [- H. [" l- }7 O' ^3 \
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 z5 E  ]8 I; Q2 v8 F  _
牛油 30克 　 - g$ f9 o# \7 X
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb, U6 W  @8 e" R, ?
蛋白 2隻 　 www3.tvboxnow.com, z6 Z+ r! X% A% G
蛋黃 2隻 　
  j9 H$ V3 G- |2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; X& M( w, O  z3 ]8 b' ^* b/ n
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇$ n9 T1 B2 p6 f# c7 B* }: W3 }/ i0 l
製作過程 www3.tvboxnow.com& Y) P+ {9 d5 f) T% @& `$ C- Z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb* y! s" u9 m& q7 l9 ?, L
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
1 O+ E3 t" R  btvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# k) I: [1 ^0 D0 |
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- T& b' h$ {- h4 _
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
6 f* P  a1 r$ z5 N* l2 jwww3.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" O4 e( M  M6 r& l: u0 B
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
) W9 Z+ z$ V/ Y# n! x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。; m# N0 d3 [+ e$ \# A. h% {3 F  J7 f
. R# r' e! d, H9 c$ Y7 B1 J- D+ {
公仔箱論壇$ R( O3 L# B& B3 D
材料 (15cm 餅一個份量)︰
) O7 I1 S" i7 w( w麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* T5 x' f4 o8 s' O; i* H4 |
粟米粉 10 克  
. I! B8 ~- N0 _/ g: g蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" U! a  u9 ~# u, o6 H
糖 40 克   www3.tvboxnow.com. ]; N; {$ b& \! j; G& k
卡夫芝士 2 片  www3.tvboxnow.com+ O3 e" J2 `* r
淡忌廉 50 克  4 z4 R* D  V- o, ]) v' f
牛油 30 克   
  H! `; a. z) I0 b- Z4 h' }9 ~* T用具︰
. n% w$ h( T4 m/ `. r" Zwww3.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個 % ~! h. Y: t( k) I
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 r& p$ ^# F! v
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
, c4 n( e0 L! m9 B/ G! nwww3.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 / Q8 [& c5 P" e; D5 R3 M) k* M
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
2 Y, M1 k" K& Bwww3.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
; b0 G0 y, @: {! X2 j+ t6 V% Vwww3.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* u3 t- }. l8 |& C- |: S6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( x4 r0 n. }; X- y3 Q3 |9 Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% w, ?+ p, E1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! M$ U% g/ `* K' F
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb0 {& e0 k( R0 p) J5 u
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% U* o1 w" h2 Y* i
忌廉芝士 100 克  
2 _5 D( E7 ^* z( N7 ^0 `8 q8 c6 L: v朱古力 50 克  
6 F8 r+ ~: U( v: `. e$ W. L$ r- w忌廉 40 克  
: K% z$ \0 ^3 j! w, `; P1 `www3.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 E8 L- w9 I* C
魚膠片 4 克  + q7 ]7 w+ m$ H. k7 V9 `
糖 40 克  
( I% ^* R! z. V3 b  D3 L2 p下層材料︰
) s9 ~& }) U0 Q2 B. o3 B9 @5 p9 P公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  8 R+ Y0 T- |/ _9 D) ^3 _5 V
糖 30 克  . Q% v2 w# s% c: b% C3 E! b
蛋黃 30 克  
9 b3 e+ \% Y  f! v牛油(溶液) 15 克  
5 e  B) w! U, T8 h1 F3 ]公仔箱論壇忌廉 30 克  
5 `* V- U, T1 x( ^4 U( m公仔箱論壇蛋白 50 克  www3.tvboxnow.com; w! X- i  ^! |3 x& Z
細砂糖 30 克  0 J+ @% _! |7 n, w  o# F* W
上層製法:
+ r9 Q; Q" q  a5 C# Z5 a公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www3.tvboxnow.com0 f+ r3 l* y% G$ o8 q6 t
製法:
- X: j$ f) h( Y5 b, b3 c6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。$ p4 O* c- u! p$ u( X: Q& E
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb( }, o7 o* }  T7 {* q
3.蛋黃分次加入(2)中。
3 {. G) f. m3 w' [1 Q- A7 ^! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
# f1 b( }* }7 `) ytvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- m* g: o. r$ a: A公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 ?" Z, R+ `% M/ A& i3 b& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 B% v( V, V" C7 Z# h8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 t/ H- _) |
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! d: H2 ?/ Q3 L, `3 i) T. E5 {& gwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
! G! F8 i- E* w, o9 S  n8 w% R消化餅 75克  
3 D" }" E, z) C1 }/ u. B公仔箱論壇合桃 1大匙   
; t& ~2 Q4 ^( |  Xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 S9 h5 y' `: n! q1 w5 `" r, p
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇7 o; l. l" M$ l6 l: E. _* z6 u
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 j* v8 A# f8 A
忌廉 50 克 　
2 [+ V' p5 ~8 I( C# V: W- q) ~. N. `忌廉芝士 250 克  
7 S+ O1 U/ R4 G4 Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
: E, ]# r, E* |9 ^5 p/ C* p5 J全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb* h" i" e  ]! K- g4 `
蛋黃 1個 　
8 }  ]+ P! K( p: J5 u% rwww3.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
1 |9 C/ y4 Y0 s6 h0 h+ q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 n5 t5 x3 J0 W
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇& t8 {# Q5 X6 r$ T+ g* z
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
% Y  _" K! W% t6 |* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇$ m* r/ h5 ^' K. k
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
3 Y% u6 }- M/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; ]1 b: g$ f0 g5 |, t% ~
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www3.tvboxnow.com6 [. U9 r: y% n4 O1 W  t4 o& D7 z" C+ }- P
忌廉芝士 250克   
- U' |% ]( ~- z% W- W- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
! H  T3 s9 {. R" `# `- A無鹽牛油  45克  　
+ C, f1 H; E9 t6 |- d. n  g; R蛋 4隻  　
& L' \  `. k" G* f* \砂糖 80克 　9 V( {+ }- M0 Y5 X7 a; {9 o
粟米粉  1 茶匙   www3.tvboxnow.com% Y( L$ [- x. f, O' W
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇% V# c8 i; J  b- G3 A9 }; h2 |
綠茶粉 15克 　
& ~6 h( s% r8 k3 P! K* V  j5 ~* pwww3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
" r5 N6 d4 I* D( ~www3.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　 www3.tvboxnow.com; F' s1 N' I, x9 t  s; p
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb, U8 `9 ^4 F6 i% X
製法: 公仔箱論壇5 V7 s7 z- V# m- V) L
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇( h& m$ b5 N3 k7 B; L& n3 k' Y
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 2 H, ~7 r' S, [
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
1 `9 i9 e) _( K' F9 w; atvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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: @; K. |# F% v" n+ l: Z1 fwww3.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
+ P4 X- Y- z) h6 B4 y- r茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. d; O; p9 P* h2 U公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  Y, T, s- O: c2 i糖  160克
4 F8 g2 Q) i) p/ b  R/ f7 l. O; ]檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
  E$ g' \" C' N$ U- y# P蛋  3只  www3.tvboxnow.com1 ?0 ^. s; B) K! J( g9 K
粟米粉  2湯匙  
, R3 V, P4 q8 V. C& o  c6 N3 d( W酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 r6 V( K7 G  f; Z8 S- _公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   8 ~& J' o  V$ @" `
藍梅醬的材料︰ : n; Z2 O6 ?7 f5 P8 s/ x  Y3 o
冰鮮藍梅 150克  
' P! i! Z. D7 |( P3 |公仔箱論壇糖  2 茶匙  
3 H6 N/ y3 i" T$ H# E* m粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 A# u6 y, X! a
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
* u' C/ @* x" b' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 2 v; L1 p! m' M6 d# y
1.預熱焗爐170度 。
1 W; u1 |7 F+ C2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 i; j  W% B  w7 e  a+ qwww3.tvboxnow.com3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 G1 E8 n, S1 P( D
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
8 T. w: n% Z2 z% u8 O8 Q; @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb( w, s+ }+ A/ U9 e- K
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% E2 f5 P% U: @4 Q' ?2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
+ q0 _1 R) Y5 `& ~& ?& O5 k3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
% u! M6 {6 A& n- m5 N& l4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 X: l9 l0 S: m2 o. \
餅底材料︰(6吋模份量)
7 [6 M) G! t6 b; }& i1 @公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) y' u/ h/ w, Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
1 H% o- Y$ G% f6 {& u# B* W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
' b8 ?/ `% j+ Z* z8 M" B3 g; o忌廉芝士 250克 - {, a* Q" X5 t: F! Z
蛋黃 1隻  
. t# _% Y$ o9 l5 L. e8 H$ V8 M5 Y2 @甜忌廉 70克  8 w4 Z0 J5 G2 O7 `. K6 {
糖 50克  www3.tvboxnow.com' o! y2 s( N8 S5 v3 A6 ?
魚膠粉 2湯匙  
3 X, y- O" A$ K  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
5 B+ ^( ^1 r# a/ I/ w  }  dwww3.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
7 a0 V$ v( a% a& [# k; ]) ewww3.tvboxnow.com裝飾 ︰ www3.tvboxnow.com+ I: k. e) g6 J
新鮮藍莓和龍珠果 適量
3 v& D( i- W* m0 E- j5 n6 d製作 " u/ ]. Q% O7 ]/ X
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
) ~; h3 ?7 G. f# N! Y: Z3 o9 D公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
: `3 t  Q$ Q4 b8 j3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 : L4 \4 b& g# F( G+ U: {
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
  N+ H; X' N: B" O5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
- H/ ^/ R% d' H3 H! t2 e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。: n& c% [0 a  M1 f" l5 i! L* c( ~
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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& m- I  m) C- L3 w1 O材料(6吋蛋糕份量)  
& `" x0 y0 C' a; F7 {2 Q0 o9 {* c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
. ^! U6 e) M6 p0 ?' [9 g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇0 a1 B) F& d' J0 e9 R4 D& l" T
糖 25克   
$ G# d8 L+ h3 |  K1 K- G0 W魚膠粉  7克   6 H! c  b0 R" i- d! A/ q4 u
淡忌廉  120克   www3.tvboxnow.com% n# M" M( n) i9 x' Y& k
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb0 b% e4 {' G, ]- ^
椰果肉  30克   7 l3 c- f0 b9 B
製作
% D7 S+ a* O( ^+ U/ D) W1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。) I5 R+ m$ q# x- [
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) x* S  R, @2 f5 v1 A4 R+ ^# |www3.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
1 g2 h; k+ W7 \- }9 y7 ]' k# [  w4.打起淡忌廉 。/ t# P" {! w" `3 ]2 f  \, o
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 m3 [4 R# S9 Q+ _) A' u; [$ [/ ~www3.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! p6 [$ L  l% P4 bwww3.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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1 c% D* i5 ^# hricotta cheese 125克    公仔箱論壇: M! ~8 `! f2 i$ e: R3 R3 V
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  ^7 @. C# a5 N4 _
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   1 d& T& ~, F0 `  s7 a
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
1 }6 z. V# z5 W" z! T5 y; A9 J3 ^5 I' [公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" u2 L4 v% p4 b  G
砂糖  15克    www3.tvboxnow.com% P4 e% f4 M& |( U9 S5 Y3 B
魚膠片 9克     
0 u1 Y( W! P( B3 \6 L# P* a  s# p海綿蛋糕 1片   
- o2 L6 r1 \: w- B: O公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
# w1 g5 N/ i% h$ @0 \$ Ntvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! b" t: M! O8 i% I: ^! |. F公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇0 s8 b, U6 J  V2 `+ d$ p$ Y
魚膠粉  2小匙   
6 h, k+ V, T7 e2 M% u2 h( k$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   ' t  n1 C5 _, r
製作
6 p" `# H/ ?2 |8 r9 c+ z! }* T% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
# U. S: n* D7 @4 [, m( d( Mwww3.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 T9 @2 _* y' r' U
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇  I* \- ^/ j1 R: e  C5 h
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 r* L4 U+ l" I/ }% \; W  @公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb( z9 i+ o7 E/ p# s- Q
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 & c5 }# l( p# q( [/ ^8 v3 U
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
' ~* l* m5 }' I/ }公仔箱論壇
; G7 h' j, C# W2 ?$ \% R6 v1 z4 gwww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
& I- U1 N9 @- G5 i" W! [$ ^6 etvb now,tvbnow,bttvb3 B6 Q+ A$ @: z! t
材料︰ (15cm圓形模份量)
$ f" W1 s# \+ P; K  M- L15cm圓形蛋糕 1片  　( _9 ?3 H/ \7 F8 B* C2 A  Q8 ^0 V* N/ N
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇' V( T; K! v9 I% O7 q2 X! L2 R
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇+ U4 ?! T$ P; I( h7 S
糖  50 克
3 ]: P+ B' N% i* Q$ S% n7 btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
* x, J& Z( y  F) O: Y% f公仔箱論壇魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; ?' n' A- Y- q2 r
忌廉 250g  250克  
3 P) l" \' U- A2 u- p  j* a* _" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
  R9 G- r. R' v, b- S( Y1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 ~7 Z6 s, Q) L2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- }2 @- ]8 I- {8 e& J3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇. H, a1 Z0 `% k( l1 u4 p
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% `- i$ \2 Y" L/ L2 ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www3.tvboxnow.com$ @+ `& N/ d0 @/ f8 j+ a" f* p
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
5 U/ T- J: W! K7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. U6 B# x* S9 N. M2 L5 R/ {
www3.tvboxnow.com$ X$ y9 Y' o" ?8 }0 V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) ]& L4 x* G' z
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 u& @5 X5 t( |; U
2.椰子紅豆慕士蛋糕
# s( t3 L  k& d6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
4 O- b, v( y4 Zwww3.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
4 d) J& r8 R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇; t. v7 |* q* k- \% c
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ K2 [% M' s6 |" F! zwww3.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
8 @: E; q2 ]$ [/ M0 F; V: y- a8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: A' P8 ?# T3 X& h- \, ]+ _5 l
9. 濃情朱古力凍餅
) r1 f  D. f3 {$ }+ n; l10. 香檸慕士蛋糕& h2 _* l: H, k0 X" T
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 E5 H6 ~1 x$ l5 a% c; K) z% Q
12. 奶茶慕士蛋糕
& [" @0 |/ x6 L9 `www3.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
, S  e* f0 ?9 o4 O" ?( ~  J1 `tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇! Z. |+ q0 ?" P5 n0 Q5 w% g6 K# x2 b
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇% C; v. S$ ~4 v# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 s6 o* v' T4 Q/ L0 j' ?
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 H1 B0 Q1 @: |# N

8 ]" j# _" i' M  M" ?9 y材料
8 w2 e+ w. `2 d7 c2 Y. q- }tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
$ w* x7 g% ?! K忌廉芝士  100 克 . o7 Y6 f# W3 N* Q3 m
糖  50 克
% N1 ]$ z" b: f/ f1 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 l- t9 f2 O4 T: @5 k% p$ j6 ]
魚膠片  3 片 　
; Q9 j. s$ P4 T6 i: U檸檬茸  ½ 隻 　 3 x3 l. {1 `) W" c
檸檬汁  1茶匙 　
* V- ]' n+ j0 ?- Y+ J+ l公仔箱論壇忌廉  200 克 　 $ W( ~, y% W0 _+ G5 b
酒  2 茶匙 　
" y  L! L) s  M  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
* X- {( S  W  P3 j9 n/ N* X' V5 q1 ]$ p2 w公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。1 ^4 y6 E5 u+ J/ T. v7 L3 R
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- v2 F1 h; u6 F! Q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
) D  b7 @5 K5 ?# e! A4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 Z1 h* ]' `' C) f3 e9 _5 Bwww3.tvboxnow.com
' @0 r9 |# r6 y5 _" Y椰子紅豆慕士蛋糕
2 m. a. l5 Q2 B$ k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Z4 p$ \  l6 |" D( f3 X
材料（八人份量）
9 _1 b7 P, c5 f! I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） 1 t. Q6 C' k6 t; n4 _
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* m2 c% d6 ~) ?, P0 D  S7 j
淡忌廉  130 克  
. w+ {! l& F5 w' R$ Ywww3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） & K/ Z$ L+ F, _) q
魚膠粉  6 克  / ^  `4 D+ V; u! G7 h
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 j/ `. P; e+ H4 S! o3 @
蛋糕片  1 片  
8 _. G: D- F3 N蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
% s1 `$ y# c7 }2 q0 o公仔箱論壇糖  20 克  " P0 v0 L' r& u- r& j5 E! {
用具 公仔箱論壇& w2 ?1 u+ Q: W
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- v9 X6 D9 y+ F# C" O5 k( _3 i保鮮紙（包圓形底）  1 張 + y' q5 g( Z1 n. ~8 |% ^
底盤（入焗爐）  1 個
7 P- ~3 S$ ~7 g! ptvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 7 ~0 S1 G, Q! j$ {8 ?
打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com# _1 z# P  F5 |- m' B
製作過程
$ w" z9 ^% a, fwww3.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www3.tvboxnow.com6 ~/ H9 R) j& `9 J* W9 h# G  i
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
( `! Q/ Y) `* k- v( n7 E3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
% K! g% k4 P. d1 @, Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 `+ q& y2 Q0 x5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ n9 `! M! J$ B+ J公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* O* x: u+ [% h0 f* Utvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- m9 |. U* Y& \; W5 g5 `7 q- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ O# g+ g- `! }9 Z) l, `( }: d2 L& m/ S
　
! T- J) D- A+ A
1 G& {, h6 f1 F1 X0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

& G0 V- g: e4 s) m! C7 j5 a" W% _7 ?www3.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" G; F& ?! e% Atvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
% L: S2 f* ?3 V/ Z7 F幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. v* x7 l1 k4 A) U
蛋糕乳化劑  2 克  
* c( N( T* k, r8 S6 n6 H* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   公仔箱論壇" }8 c& }8 |2 D6 T' z& [( r  ~
(B) 材料   
! w" J+ _" j$ ~9 K; D: w2 s# k公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇" W6 r. j6 ]: Q; ]  F
(C) 材料   & @! m, c) ?- P  e; X* g4 x
牛奶  10 克   
4 M; p6 B9 O. iwww3.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇+ N1 g7 j3 }) t- V8 i: L0 P
慕士料︰  
8 P9 m5 P1 R' p7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( q3 x. o# N- v5 x0 }. k公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
4 u' U6 `$ T7 R2 ^www3.tvboxnow.com綠西米  30 克   + z, t$ H- |0 Q7 ?, Q7 m
椰漿 25克   
3 m5 x, `8 P. G; T& _" x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
/ ~5 F0 |; z& k) r6 m" U' rwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. y9 e7 C: H& N2 m: ?9 p; C0 \
糖  20 克  
  k: C" w) d9 I- d$ b% u甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* p7 ~% C; [5 j/ o7 w% u3 ~- I( g! Q
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% \& S$ V" X) f& J' M% Lwww3.tvboxnow.com水  30克   www3.tvboxnow.com/ x) l5 ?7 K; X; A  ]8 f; `
裝飾
. M6 i/ w) d6 U: M1 i公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 z. J* O" A# h- V
蛋糕製法: " F1 n7 A8 }1 t  g0 G
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 l2 j4 Z. {. g  q1 h: k- w! Jwww3.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
' a1 d6 s/ Z! e6 u6 o公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 ! b( f/ g4 Y1 L. ~0 c
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
  s9 J* T2 V- H- F+ R! X6 Iwww3.tvboxnow.com慕士製法: + A+ P( p/ `# y& j/ z: ?
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. B" K1 m$ r* Q* z
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 t) z( W5 O- C$ B; \" f6 A3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4 Z- D/ x6 s/ w  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇' {) p% c7 n  p, \
全蛋  4 隻 　
7 Q  C. x" _. F公仔箱論壇砂糖 150 克 ) N8 ~) E7 A5 H! k
中筋麵粉  110 克
/ K2 Q* Y" d- B, e% {www3.tvboxnow.com粟米粉  35 克
) W8 R# i. P* M6 b9 v% @' a1 b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ N' s$ y  h5 B5 l2 R! `
白朱古力慕士材料  
$ P5 ~, ^6 A" b牛奶  150 毫升
; o9 h: ]1 l0 m" U& P+ F# L9 T2 \www3.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 n" [3 i! _$ M  }% I  P" L
砂糖  60 克
6 ?7 k# L. {( P; ~# c魚膠片  2 片
7 x3 v# [' O. D" \' {& L/ y% |公仔箱論壇白朱古力  115 克 www3.tvboxnow.com( ]7 @( _  O5 U! T, Q
忌廉  350 毫升 　
; Q: Q$ y$ U5 d$ U/ Uwww3.tvboxnow.com飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* p) s! J" T6 d- f8 H/ O
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇" V  S- k0 m: v' U5 L' Y
蒟蒻粉  1包 　
/ y+ K: D* A4 T* g0 btvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb. O' k) v4 z- V0 D- ?8 n& w
電動攪拌機www3.tvboxnow.com2 T2 k% C8 T3 _5 L- x$ A6 Q; _- A
打蛋器) ?2 Q& p7 u( J
直徑18 cm 圓形活底模一個
# s. b7 i% O# ?公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
' p* c: J6 ?6 F, i5 b" a* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l# n0 s' i5 ~) Q! D3 j; Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
/ v. ^$ h, ~( J2 Z% l# s' {0 k1.  預熱焗爐210 C。
2 w- v  _1 g6 I; e$ x2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B4 d1 E1 G% c2 z! @2 ?
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
8 d, Q2 r7 S) y4 c4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇4 O" e$ e3 z7 N  G+ \. p6 P* @
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇7 Y8 b4 b2 R, _
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb: d- c. E+ J0 ?$ n$ N5 [2 @1 c
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇5 z* s% _9 K/ U( Z: @4 \8 [7 C
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ o$ S; l: {, f1 g' T" N2 ^2 Nwww3.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。8 b4 {* _9 _8 r' N: J# z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
8 \# Z4 u' p6 X; stvb now,tvbnow,bttvb組合
( c) B& t$ Z$ |" m: Btvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" s0 F6 B3 s: @6 b# S2 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' N: ?* `  k9 ~" T: x
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.