[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 u! K0 w& B4 x1 {$ t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
$ }; q2 i- E. ]www3.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www3.tvboxnow.com! L3 m9 {, u; j5 b( x7 @
    製法
  y! _" O3 s; |. g( e, J( T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
$ `5 W0 v1 {" J& g! `, m/ Awww3.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。( K, H0 l9 y6 t7 L" J5 ]7 _" `7 B
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 ?+ ^4 i, |7 ^. x( K" M/ c, |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ M2 C# `  E5 x    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 l) S/ i2 F, otvb now,tvbnow,bttvb# n- J! [. D( G; \+ k' |" e* V0 P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 & X# @* O! H6 \; D7 |4 r
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( {( t9 o) j1 E9 ~) q  m, k& ?獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ Q! [' H$ ^
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做法：公仔箱論壇; t7 W2 F8 }( C
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
; ^, M# s  T# G. w7 f/ I/ o公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 E, z; z$ r5 M8 P6 r公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www3.tvboxnow.com+ [% x) u+ r1 _2 {4 |
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇& p# B! `* ]2 h! f& K4 W  e
www3.tvboxnow.com. a! e" k- a5 _# Y. G; w9 P# X

6 p. u9 z: n- c8 J% a$ y- _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
# N7 V# H* M. R2 q- `; p公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
8 e2 z7 g$ M! D* H5 K2 qtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 Z' w( H6 }4 e% V2 Swww3.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ h# G$ b7 m, n
www3.tvboxnow.com+ b7 [8 e2 X$ l) U/ V4 l& ?: d5 N" |3 n
做法$ A: |( V6 }, Y/ N6 Y- E- l
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
2 |( D: I. f* @9 L) z, W: m2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇" Z! J* u& w9 |8 G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) b3 @* h) O0 k* |6 V5 M- G6 g3 q  qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 l6 T4 |4 e

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【材　料】 ; d7 G/ M5 I4 c4 [# y
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇! b: ?( c* {% h/ q& ?% e* W- q
紅蘿蔔  50公克 & _9 Y) U' z2 @" B! o0 c7 q3 E
排骨  100公克
6 Q2 C# |1 V! H4 r# Ztvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
+ v: l, U* }/ G1 @油蔥酥  1大匙
% [' C! T! Y6 M【調味料】 2 P9 v3 Q- T6 [$ z5 w
鹽  2小匙 公仔箱論壇9 P1 ~& R& ]1 b6 x$ B( I+ B
雞粉  1小匙
2 u& I9 U1 q3 i- k/ K: D白胡椒粉  少許
) P) C3 r. t5 _4 f( }酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. L) g, n8 {4 ]1 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q" U9 P7 ~- X
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) D: q- ~, O& I4 \) ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 7 V) A( D/ D, d  A# w  e6 z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 M, D8 ^1 c* K2 `, \1 i3 D* s
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材料
, u5 l8 D' V# A* n& d  C2 c5 @! {肥坑腩1塊
' g, J3 F* a3 M6 M+ b! a8 V6 Utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
# f" Y, C. o4 `9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
, |  w  Q0 X) K4 o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
# J3 Z8 n; y, b' o( }. M+ Y老抽、生抽、冰糖、水適量www3.tvboxnow.com1 h/ |0 s8 \4 L5 T7 i
烹調步驟
" l' |3 n( j) \+ k+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
* P) R5 ?4 Y7 j3 }6 W" F# ?! v4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇2 D  \0 C/ t% x' a' }
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 f2 Z  G4 s9 W9 Q) {
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
9 B. R$ R4 B% T% S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 O" M" k0 y" P1 V/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
: }( ^, j: M8 z. v; {公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# g4 L, E1 `0 U( R# c; J8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
4 o3 g  |. @( atvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- b& Z& c8 R7 u+ f四朵乾香菇
: R  N( W  g* R2 k* h# ?8 O+ {% L! bwww3.tvboxnow.com二湯匙蝦米
7 a! o6 g& y% m- `公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 : q/ D0 F0 I. c$ C
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" h0 M1 q* U4 I& t
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% Q- ^6 K5 N/ f+ I# |- t+ g7 ^
一湯匙米酒 , M* C) S& Z% c( E2 N
四湯匙醬油 公仔箱論壇; @: K' O, Y3 F7 Q* {) v; a
一湯匙糖
& ?" i1 H; `1 C4 V. A5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
; m( W+ [/ g, Mwww3.tvboxnow.com做法
* `7 h2 U9 _5 V! N  K: [先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
+ q2 X% V/ y; y; H& \公仔箱論壇

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材料：
1 ~  [2 g8 t0 |" n. |: V0 F! n雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' H. [  U" v6 E' R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 M; ?$ I3 J9 H# Y  M做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! M6 a6 m/ e) k1 w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www3.tvboxnow.com* L7 N$ y/ E7 G! u  Y+ C7 D* @" a0 s
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- F# _/ V/ {( y# K* X雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ w7 i. ^2 ^
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb, _) q( J9 Q9 z( q; T* w; |. ^, [
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 M5 Q! v3 @- i( ~
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d+ A+ R  I1 W2 c5 {7 R

; u& |. l( Z$ Z6 _* I公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" Z/ y1 `( C) h* Z5 ?; N  {
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用./ c  x! l4 H9 d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; q5 c! i$ ~3 S2 K0 bwww3.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ T9 z) {1 d* h1 `; S, F4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ( }! d2 U4 `" q7 H, l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www3.tvboxnow.com: p# `2 e' `- g1 u9 A1 L
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 F/ N+ O1 t9 L公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇8 U  j( N1 }- A* ]  W
8.落鹽調味即可。
. l6 s) i5 X+ |, a& d4 ~tvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www3.tvboxnow.com( E) |; Q! b% w4 |: t
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 K* i" c" l9 N' M! d
蒜心4www3.tvboxnow.com( L" c2 H) k& s6 D+ h1 D
蒜茸1/2茶匙) P9 Q7 e& I. W5 e) m) l  `) {9 l
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' Y0 h" _7 K( W' h& f" m! Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n! g- l& _1 g) U
醃料:$ C( j/ v0 t1 z" b/ g1 l
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇* Y% e" J% W8 a9 A' x
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) w! X7 ]1 y* p' A
生抽1/2湯匙
7 E) C. M, u& S2 U( ]8 X麻油, 胡椒粉各少許
9 X1 y% J0 ~( |& R" H公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# r+ i+ j4 R& Q- Wwww3.tvboxnow.com
. J+ R* m1 |- U" m- s. _% Ltvb now,tvbnow,bttvb1 J7 v9 ]9 z- a! J, s
調味料:
5 \8 k$ f3 l7 G8 m- X3 Z水2湯匙
2 Q' v+ ~4 Y6 C- }+ h生抽1/2茶匙公仔箱論壇& ^  {/ \4 n' B7 K
糖1茶匙公仔箱論壇- k) W0 ^9 R2 u% @8 d- q
麻油, 胡椒粉, 少許
9 ?* h; t$ @: Y3 V) }# ]
; [) }& a) O/ U5 ?1 P5 h5 Nwww3.tvboxnow.com做法:& l( `+ ~; |3 x; u' G* [

6 h# I( S) v0 ]9 C1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb# v  w, P8 I  c1 L
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, |5 O' d/ P* q3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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