[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
# s/ s4 e! e; {: k6 H原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 z! M* y6 q" k% e( {5 m: [# y& b
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb& c, y) b, r2 v0 b
蜂蜜200克
$ Y) x& [/ L% Y! s( J3 r; @冰糖125克) l( o# a' O! K" T

1 M0 {/ c' N; v/ R制 法
2 U: |9 }2 p7 j  ?. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# |( S; f! g5 ]+ K3 l* Z; D公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 [0 i; q) I5 U  q" _5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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. s& i- y$ z3 U8 b  D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www3.tvboxnow.com. r/ g4 @) z) r' q. x
帶皮青魚肉350克
4 Z# R/ q2 B) o. _tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
/ z: L/ w4 K. y$ _tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
- \" |% ^! F( q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克1 G! j; M) k8 O( V( C) Q
葡萄汁100克( z! Y# U7 D0 q5 C* F0 q

* L- x6 W( e1 G6 I5 I9 o# J7 Y/ d制 法
  |0 M5 G7 b, ?. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# E) P7 ?) P7 o" c0 u- [0 W菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
7 V+ [4 ^; y$ C: e- G7 M公仔箱論壇
! w6 E- Y3 @+ M* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 `* t6 e$ U: _' o  }
帶皮青魚肉350克# `. b& S2 L2 T& K! M1 F% |9 _
青菜葉4片( A" B1 K$ v* o- n' Y6 J6 d
雞蛋一個" P' n9 I5 x5 B# G0 b
咸面包屑75克
9 a, g7 w3 m" l& h  S葡萄汁100克公仔箱論壇1 d7 ]0 A* J: k3 K( P: ^

/ q2 Y* y+ F) ?) r9 f6 {7 e公仔箱論壇制 法 0 V+ j6 z' B& p3 g& \! _
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; o! Y: i% W2 Y6 c. x  J菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇$ L/ g& |  \3 D, l6 P7 y
豬 肉 脊 肉150 克
6 `$ @, r3 _/ e5 I5 a( I* D鮮 辣 椒50 克8 H1 {8 i6 `& N( X0 H
青 豆50 克
! F" _; }/ d3 u; i+ b) G) q' Jwww3.tvboxnow.com香 菇50 克
! j# E  u/ ^- q/ B- o0 qwww3.tvboxnow.com
* Q: C( ?$ R" Y4 v' U- Z6 d+ M制 法 ; j" ]! e( a; j9 _
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ' R$ W0 I3 a! J" H
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 o6 K. f% N3 \0 }" V
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
# h# d3 x. ^7 o6 Q, @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 A6 H8 {) d+ j- X& p) T% e4 e% z, K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* w& w8 Z7 p6 Y5 M& w
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇/ J5 z* T: f! n; p4 T9 p( T
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& Z! _& i- x' k熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
4 c" c. }% S/ I公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, x  S9 Q; ?* k) Y2 S0 }
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% d7 ]2 [0 b' y4 dtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 `: n+ Q  Q6 Swww3.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
2 U8 E+ Y$ ]; v% b7 z$ u& g/ @( `2 p( @公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 : j! L3 s* ^7 E0 [
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制 法
2 h; R& c. Z# r' ?3 atvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' s0 {7 h( J9 A1 `% n; fwww3.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 # w. H0 L4 C5 u: U$ ]5 z4 p2 o. Z1 q' Y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( i( Q) H& ~1 O7 B" {. B公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" w' R3 \& _% y' f
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇0 ^* t9 C" W. x8 ~6 v
豬里脊肉150克
# q' t8 A# B( r1 Jwww3.tvboxnow.com鍋巴250克
$ J' d7 e" l! Q( K; K) Otvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb) t8 w! [2 K) ?: q8 [8 l
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb! K7 e0 {+ [2 d' n( {! N
冬筍50克
  k( ^( d9 ~! |$ o' O+ K; e. Q( Mwww3.tvboxnow.com香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 {+ q& H  J. z

& }8 v' B+ ^6 J4 V/ B& `+ E公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& _0 L7 k2 V  O5 T- W
. }% l' z4 X2 |) y1 h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www3.tvboxnow.com! w. [; G/ h' a
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . G" X  y; f7 u5 V  n
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
6 U. a' T+ {; y$ |% H- U9 ]8 ~1 Q( _- Z鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" @* }# q1 N3 |9 b/ d, S
鱔魚500克( g1 G( E( y- I9 N6 E, |
芹菜100克
  ]; U6 z( a1 y( e6 k) _+ Kwww3.tvboxnow.com3 x! f- ]+ F( ?0 y; ?: v
制 法
% F0 J* h2 k. C$ G6 X9 u, rwww3.tvboxnow.com
9 T5 a6 R# \9 C公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& ^+ Y* p- L( y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
. s; S. A/ _  I" q! q* s5 a' Fwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克
/ |3 i7 _1 y2 [2 L1 v! n2 k9 Lwww3.tvboxnow.com冬筍100克
7 O& Q4 H1 C  }+ i  G7 ?tvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' |' }8 V8 w% b) V

2 U( G1 _& T1 |制 法
1 Q1 x( f2 g% l" Twww3.tvboxnow.com
+ C# f$ Z& t! s7 d- w# W雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 Z6 f0 C" i3 {水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 L, N3 O+ Q: F9 H
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ ]0 x7 R5 X0 X! }
香菇冬筍各50克
! L+ d" f/ [/ Z: m: v( m% xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
5 T) I* d! i; ttvb now,tvbnow,bttvb) O4 p4 d0 l+ h0 t8 g3 I  R
制 法
' u0 n. s' d: S! G/ ?. J公仔箱論壇
  N& m- A) F* q' ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
) d. C4 T7 z( k% r( ?, S& x# g5 B/ d公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 a# X) t( v- o
茄 子250 克* E7 f# z+ N; A1 Q: I0 J0 X
郫 縣 豆 瓣50 克/ t& j. I4 G. O# \' A

3 G/ b- G+ I  B4 ~6 [0 b' g7 v) K. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" b3 T% T* S: Y- C2 x, L) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 c* I' |1 T- ?! g
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ q" ^7 H2 i8 Q, ~% Z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www3.tvboxnow.com) m$ ~5 z- L2 c" j9 m
肥 母 雞 一 只! T, P/ k6 X) l0 k+ @. r% L
豬 排1000 克
) X9 Y' a( n, p火 腿 适 量
! o/ g! V. Y, [7 Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: e% |$ w* j4 v) D& R
制 法
1 z5 v( S; U2 ?& A! g8 p8 {) s/ i  f' J
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 B; Z( J' `( G, [( c/ m8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 Y0 Y) k  {' s; f# V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ s& ]2 {: {1 e7 kwww3.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克www3.tvboxnow.com0 Z8 p6 Z' j5 h3 q+ ]' i# H% c* d
肉 絲100 克
; d4 A- R- P- h+ y  M3 J8 ctvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
1 o4 o2 t( G3 M. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇1 c3 h) l  M! s6 b

: j* ~- B: ^7 Y, `1 E7 z, y( Kwww3.tvboxnow.com制 法
6 I% b3 J* K5 G, p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 h7 m; @2 e
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
: i4 u1 S) ]" F. U2 e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ; c2 c& l  C/ ^# n
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www3.tvboxnow.com7 D8 c+ y- }4 w5 l% I9 t; G, j
鮮 碗 豆 50 克
5 I. l$ S6 Q' i3 ^; p5 A0 v( ]蝦 仁 150 克
( T6 \! l' y/ y' |' P% T# _* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 M/ {$ O% i- q% Z7 e
蛋 清 1 個
* b/ L% W% r$ b( j) itvb now,tvbnow,bttvb- p4 }3 l: C4 z
制 法7 o# Z; c4 k  o) _6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. \5 w1 H. t2 I/ s5 ~
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 4 t; |; p3 r' d
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www3.tvboxnow.com( J9 g# n. ?6 C
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* m2 [6 T' f" ?9 i+ T; L% a
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料   i4 `* k! ?4 b  N( r. N; J
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
' s% a! C4 f" Q  }, L- v( D, z公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c: G% ?# {; E
郫 縣 豆 瓣 25 克 . Q6 [0 r! Y6 j* G! C  ^. ^6 l; B" l
甜 面 醬 約 10 克 www3.tvboxnow.com6 \. R+ @4 ^5 L; K: m; l2 {
公仔箱論壇/ b7 U8 w- V' e% l4 l; \, w
制 法
& {5 o' s* p3 @1 Z3 {2 q- `tvb now,tvbnow,bttvb, ?. }9 C$ M5 k! E% k
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 H# c5 C$ p4 ^
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 @, x6 O5 S; W9 t! b
牛 肉 約 500 克
! H! {" Y+ l7 A. ^2 U- g8 n五 香 米 粉 75 克
( s4 Q, z! [4 Y" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
5 G5 l7 F, R3 t/ U0 b+ wwww3.tvboxnow.com6 j/ q$ \3 E' s8 T, a: U
制 法
3 u' E- C% f0 d. @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com$ T3 \) q: Y4 z
牛 肉 去 筋 切 片；
8 X) p: _$ K3 l* B  W: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. h' V/ T1 K. Q7 W. J4 C公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, O% R1 o7 B) i2 Mtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。