以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]公仔箱論壇, O7 u/ M2 B6 G& X
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* d9 z# e7 ]& Dwww3.tvboxnow.com又分享下大家對佢地既回憶=]
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: ?1 S2 m: a% ?4 o, O# @( U" y* M2 j* f第一位： 經典中經典- 辣魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 C# d& c) R
7 G4 G2 u3 |$ W; e$ S5 b& ^% | 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
# A; W& D. R. H% R8 t% Q零食的第一位，足見魚蛋的地位。( b+ }1 n5 Y& z8 J: \! ] V7 V
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街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 公仔箱論壇3 v! k3 @, F' i# f; O) ~5 r/ X) L* C
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這
1 M3 Q) v' d7 J/ Y人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。0 p1 b: j4 Q' ~2 o3 I
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# x/ E3 J- P5 ?% ]tvb now,tvbnow,bttvb第二位：絕版瓦砵-砵仔糕www3.tvboxnow.com* |( U; o4 Y0 K+ i; ]
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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3 B0 {6 i0 v6 K8 ?9 s8 V7 b, k+ j: Ltvb now,tvbnow,bttvb第三位：日賣500底-雞蛋仔www3.tvboxnow.com/ }7 f+ ^$ ?4 j, Z% e2 x0 a
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; a/ ~6 B6 V4 d五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
2 h# Z$ l4 k2 ^6 Y9 Y! x/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 H$ M( ]& A% P
第四位：明星至愛-魚肉燒賣王www3.tvboxnow.com q l2 h1 |1 k8 A. c7 ]& A) Q
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。% C" Y7 O% i* I b
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第五位：臭名遠播-臭豆腐
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- Y* R" N! }" ?9 H. A0 B公仔箱論壇本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# ^7 d2 q2 v4 m5 ]
/ d) _1 b* ~6 q: X& otvb now,tvbnow,bttvb街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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6 \; \0 ?4 _! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
0 w; F8 c; e8 a/ s' Ztvb now,tvbnow,bttvb
* e0 A: Z0 q9 W/ h很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 R* Y; @" v- M
6 @% \4 t. G4 |' J. H x) Etvb now,tvbnow,bttvb第七位：三點三-菠蘿包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% w2 u* V2 h- ]) U
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
- n' B2 K4 G" iwww3.tvboxnow.com正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。; }; p) h$ Q X+ b! u( }
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仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 l8 i% j8 ?' |( j; d7 {" j
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豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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6 C; h' ?9 G7 ~1 \正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。. ~9 |' r1 [! P' z; }' R
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糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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第十位：鬆化香甜-蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 D$ w, N4 k d/ B4 ?0 k
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! V7 k9 p0 E2 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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. c; `. Q; }. N' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。tvb now,tvbnow,bttvb. G: e/ Y+ K6 I3 \9 @
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+ |2 J, Z5 C' M. \1 X* `( `6 i% \tvb now,tvbnow,bttvb香港經典小食 (第十一至二十位)
: w, V% V( v) d$ o) g# h7 i( Z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 C1 J, Z3 a0 Y# x( j& @- }
第十一位公仔箱論壇3 s( r( f+ A& ~7 |* A, a5 H
8 J2 }/ h; y( ~$ X0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 `2 [* k. K$ S0 J, M6 u j
1 f% x& f8 s* f失傳手製-芝麻卷公仔箱論壇0 {& H* d8 d% w% M& X8 a
2 a, a' c; h# L$ \# O1 s又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。www3.tvboxnow.com# @5 r9 k8 [7 Z4 l+ q. I* ^
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真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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第十二位www3.tvboxnow.com' @2 f% ]) d' g v0 s4 e
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( o, O( R/ s1 w+ u香甜暖胃-煨番薯
x5 b- a3 q9 I/ V, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; q. b/ ?! y1 ]% J/ Z
從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
* s5 X2 ?) z7 V; P, i! Dwww3.tvboxnow.com
; `) }$ J; j8 {# s7 P4 X8 S% d揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% x; ^0 u6 D; _ U
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第十三位
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, ?+ W! K W% F9 m# Z' d7 A C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: b. ^" A% m8 z
貧窮產物-豬油渣麵
0 |( W; i$ {, t) o0 i& n0 [0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 S$ m4 N- s, V/ x
豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
2 G% B) o; G6 a$ P+ I0 P' p' q, ttvb now,tvbnow,bttvb英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
# _% P7 o2 X% |' g) M& e. i泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。www3.tvboxnow.com) T2 o2 }3 ^4 t9 w. Q7 f
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第十四位
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4 N* Z4 R5 C& M7 R7 Q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 J$ o M6 z5 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb名人捧場-沙翁( G; J- ?/ y4 J& f4 c4 z# G
" N p7 u- C1 t6 o" F* y沙翁是很多人小時候的早餐之一。www3.tvboxnow.com: d% [# n. M+ r8 @) \1 |9 R
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第十五位公仔箱論壇 d f+ c, h8 r2 d
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5 }" J+ t7 \% L6 D$ A! xtvb now,tvbnow,bttvb極濃-熱蔗汁
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" {- W1 P0 S9 m# M! T' Mwww3.tvboxnow.com三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ U, E* D L. x [- ?7 k
" Y. \4 R3 {, K& H iwww3.tvboxnow.com公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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冬天必食-炒栗子tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 {$ B& E$ g) J
+ Y0 a- `/ n) c+ x3 a2 w, ~. D" t公仔箱論壇炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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% s; Q6 j+ `+ s) V/ Ywww3.tvboxnow.com今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
( `% h1 B* y8 n' u! N6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 J* e. X7 G" g# H& `, F' ]6 e
手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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5 i5 k7 {: j* B. Q3 `2 N. Bwww3.tvboxnow.com暖笠笠-熱粟米
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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第十八位
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5 C# x4 w4 k6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賭仔至愛-馬仔www3.tvboxnow.com! e1 d/ R6 O$ x0 e; R i0 A# E
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香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。: g% ]4 _. [" C0 `6 g
) N0 A# S7 ]; B+ swww3.tvboxnow.com第十九位www3.tvboxnow.com* G: ]. W" K; Z q/ S0 y
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$ i, H$ k" Y' B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y; k/ W, Z- A7 v( t用靚土魷-咖喱魷魚www3.tvboxnow.com/ N# E; I$ |0 S+ x* z! N' s
) e3 U& f; ]" ptvb now,tvbnow,bttvb童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。www3.tvboxnow.com3 P8 s2 P1 M" H- ^4 \; i" R
- C& N" P, M+ Q3 {( g5 |5 M2 u第二十位
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. {& C1 Y! [) G" @( @公仔箱論壇清香軟滑-香縑砥?
5 G) o! r8 y9 a0 ^3 M* t6 Uwww3.tvboxnow.com小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]公仔箱論壇! L+ `: m/ t9 K3 ~" p
" \8 }$ s" n% [7 l' mwww3.tvboxnow.com－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－
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鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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/ Q: j+ Z; {- J1 a. Y( Y* r' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) @. `5 |/ X8 v: e
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第二十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- O3 ~5 E4 [2 o- F3 F
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4 n! |% D5 r& u* t" ~; G! K睇戲前必掃-鹵味" p+ ` [# O( [# C+ C* ]1 \
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 n* p w$ p! C4 b
% ~6 a, ^) G! ?$ B. R" I0 ?www3.tvboxnow.com第二十三位www3.tvboxnow.com0 V. |% E+ _+ a; U* [. b
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( I( ?) Y7 X% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永不過時老餅-老婆餅" n/ l# D3 [" J+ v4 {+ _& \
+ A L+ M! k: M' T0 I- H$ C公仔箱論壇清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。公仔箱論壇 V$ r7 ^, m8 C( N# K1 G, j' Q i! H
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 B6 }# E1 t- ~
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1 t4 C" Y/ s5 c, f- j# h公仔箱論壇白粥最佳配搭-油炸鬼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; y: h3 I. z8 _& K
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。www3.tvboxnow.com0 I9 l0 C5 y) O
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第二十五位
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7 @: m6 x# w- I# }( Y9 w: ~tvb now,tvbnow,bttvb煙韌軟熟-糖不甩
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。" y3 m7 O0 V% U8 e$ ^8 u
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; d5 @3 n; n/ m奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。5 T" _$ S: K8 ]- s$ Y. k" }
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。9 ?5 n. @( w: A+ W2 Q- W- _, T9 M
- k8 i2 B, D8 B! _1 S$ P公仔箱論壇第二十七位
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! M! ?" Z! b) s. g& Dwww3.tvboxnow.com改良版-狗仔粉tvb now,tvbnow,bttvb" W7 a7 }2 }1 c8 \
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。公仔箱論壇 u8 {# j% F# w" f. s
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第二十八位
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" r' l0 ?3 t0 n6 B: a3 |8 L9 _www3.tvboxnow.com日日新鮮即製-花生糖5 B6 o8 L! h; y4 M4 _3 H
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花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
