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carmen_girl

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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
' T" s- M6 i3 E2 m公仔箱論壇
$ a4 \- B% J9 ]7 r1 i公仔箱論壇芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ q6 j! y: d* D( B; _; m
1.朱古力芝士蛋糕
, ~& p! t4 K# q  w2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb* G' D! O1 w8 s& E8 s& `
3. 黑白芝士蛋糕; X% ?+ a; f7 x6 K0 \% k0 ^8 {1 r; y
4. 日式芝士蛋糕(3款)
: b. l) n* [' d1 \( lwww3.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
- t) S5 |: D0 T7 R( X2 pwww3.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
. ?0 i" E( Y) o9 }9 z- ]9 y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇5 _: V$ `4 o, s
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& f  @+ z- B0 F0 l+ y3 _
9. 白利甜酒芝士蛋糕+ m+ F: w4 C4 q) }1 K
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( T/ s0 W( q2 r0 [$ u, q) k
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
( d) t9 I/ P- B1 _& e3 I0 Y12. 芝麻芝士蛋糕
  _0 m1 F4 h0 ]www3.tvboxnow.com
9 U" _, A3 }8 I朱古力芝士蛋糕4 f. |9 Y. D) o

8 j6 p* L, \' c* y/ Itvb now,tvbnow,bttvb材料:; f5 t1 ^) j. L7 Y
朱古力清蛋糕材料*︰ www3.tvboxnow.com2 Y. I6 n; V! [
蛋 5 個 公仔箱論壇1 J2 B! W1 V4 S% e# a/ |
糖 75 克 ( @+ Q1 M" y8 H- ^1 o0 }
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: k% V8 O7 @9 V2 x- M8 g* g
朱古力粉(無糖) 15克
$ K$ m3 p2 ^" g# i栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ O$ a: X$ R' F' {/ w
鮮奶 25克
2 [% [. P( J. ywww3.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
4 B& q  |" E- g* k0 k芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# r% _& B$ a$ B
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# M( H3 K  r+ }1 K7 m6 x
糖 60 克
; w  v3 z4 k5 ?0 g6 P4 s/ [  Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 www3.tvboxnow.com4 G$ ?8 O8 x+ c
魚膠粉 1 大匙 www3.tvboxnow.com5 ]5 N1 v) s, ~# l0 v% o
檸檬汁 10 克
- e2 ^: t! a6 z! c" k$ `1 L水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 K. o2 X! T! ?. u2 T. z
忌廉(打企) 250 克
& C9 y  j; q* l$ r( u' L3 h  Wwww3.tvboxnow.comRum酒 適量 www3.tvboxnow.com! `/ `" g' s$ L3 M
裝飾 7 p) {9 m( r5 J% ^2 B
喜愛的鮮果 適量
$ A3 G9 t; ?* l( J1 Q3 U用具
) s1 A" t( |0 c4 x6 y' swww3.tvboxnow.com15cm圓形模 www3.tvboxnow.com# u7 }9 g% J, [
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇8 N7 B0 _# v! |* E9 C2 r  ]' ^
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; u  x. j: n& Q" A! @www3.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
3 x; @2 D+ F! W( x  Z/ H+ ^3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- H0 T9 e# X2 A
芝士蛋糕製法: * s) ?, L! @$ [$ P" v$ S
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 h* v$ I( k" `7 I' z% ^tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
. N' w; t$ j% a- I3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# C: p* ~+ V& `, r7 F) F& M: C" l  Z9 i4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; n  J' m% _/ d' H
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www3.tvboxnow.com/ s9 _, y2 Z3 ^! C

, m1 ?4 {! P" G! q. J& P, g% ewww3.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ V6 o! t! A6 L# R5 r; Q2 |7 |
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; |1 s6 |& G! Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& `# {" Q* g( U  L. D
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www3.tvboxnow.com0 `5 @+ G. A; h' v" i+ ?  n
材料︰
% F1 v6 V4 {: o- }8 xwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
- `7 t) i( r3 A! Q糖  70 克   & I( X2 e6 D8 S# z5 ?
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  $ S! R+ [- `1 ~( C
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. M# |' b# u% g& j- B
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb& l% S" u. L1 n/ a( J$ {5 o8 ~% r
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇( F, d' X5 T( D3 |0 R, e$ }6 S
酒  1 茶匙   
# j$ |4 t5 p, v2 o/ C1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
# g& ?5 q$ m4 [www3.tvboxnow.com藍梅 20 克  
' ?( i. u7 J. x: W1 ~, L# k2 F. B公仔箱論壇餅面材料︰
; q% Q: U! h/ w5 n" a. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  6 t/ J* ?) S0 k1 _: p
魚膠粉  1 茶匙  
. E2 ]! }$ k2 b# f1 j% d水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 d8 z* a9 g2 i( U, X
藍梅 100 克  & A+ Z9 Y: c9 c6 a3 H
裝飾
% b# Z" h+ \- O5 a' n" m6 H" e發起忌廉  適量   ; Q4 m8 [+ {4 r) g9 L6 W) a: v1 f
用具 0 J# Q9 V9 a: l, U2 ~
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb! J4 }9 W& y( v
蛋糕製法:
$ r2 x8 D7 J+ Z7 Y% q1.www3.tvboxnow.com* P# V& J/ T. }$ `
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
  k3 J0 D. A. C3 cwww3.tvboxnow.com  www3.tvboxnow.com# Z+ ~- m7 {% M2 r8 d5 E% j# A
2.公仔箱論壇/ t: q: j( R" _- ^4 S1 P: d$ k
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 D. \5 v4 w: H' V3 o/ X+ `" o' ttvb now,tvbnow,bttvb  
4 }0 D$ d- x4 v8 B0 F' P( l" f3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [  g8 B- b  v7 [% C
　   
& p6 d+ v  O! t; R: y5 r4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- {- Y$ N. O6 T. r" ?, Iwww3.tvboxnow.com5.
& O: d& A+ P/ l6 K! u( G* _( X 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。4 ]/ X, N' Y0 u# L( ^8 ^( I" L1 b
  
4 T, W3 y% x" f6.
5 s0 t  @. g: e9 o5 W1 h公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 F! E3 V  \5 t7 F' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8 V! B. @# T- P! D) M. ~) L* M0 O
7.
) v4 h. q0 V$ s! T+ g! ^. b+ C: G 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕

公仔箱論壇1 c5 Q/ S0 P. f+ x% l8 W' _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 T7 h. C* m! \6 M: \5 {  y2 Z公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
0 k" j' Z: d* E4 N' R2 xtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  www3.tvboxnow.com6 H! p" d0 p0 E1 ?' A& M
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! P$ n2 Y& G% U6 `+ M
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 D/ t. x+ g, o! }8 k+ Z
砂糖  40 克  
+ ^; w( n3 m# |, y6 O# C0 qwww3.tvboxnow.com蛋 1隻   
& v* r) {  x& ywww3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
9 J: n! O/ b: @白朱力  30 克  ! n" t+ C+ K' d' s
雲哩拿香油  1/4茶匙   
& Y3 @. h+ Z) G* L; w7 u2 ZRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% W( U' b% l4 ]  z
製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ `% R3 N  T: h) d
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
9 P, b. d, M- Q- l! swww3.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
4 s7 j* }1 q4 W2 p# M7 ^- }# T3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% W! `3 f2 P9 Q& E5 U$ l+ P
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 \- ]: T. V- n; l& M/ _3 T5 twww3.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
3 O5 {, ?2 o4 K" Q  y6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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日式芝士蛋糕


7 R: t  g: }( n& X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 ~9 C# [3 A# e2 k& n3 Z忌廉芝士  250克   
9 e+ k% y( Q7 O. Mwww3.tvboxnow.com砂糖  40克   
) U# H: C) X' u9 X" m2 [淡忌廉  100克   ' e$ @9 ^- p( |. n0 A
蛋黃 3個   
1 V8 F& G$ k. i/ r3 ]9 \7 q低筋面粉  20克   
) X0 |7 m- C# {/ [0 S( }# S7 t4 Htvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
: B& c5 C. B: L) i2 O! S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
# G, j8 g& V+ s+ Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇% P0 U9 B" m/ U2 D, o
糖粉  少許(裝飾用)   
1 @/ r+ i5 ?! j0 V7 A/ ~* Q製作 www3.tvboxnow.com9 ]: F1 S1 Y) _4 M( S5 `* }
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
3 ]' h/ N3 _5 ^( \! T' T+ d# F公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 i! Z8 |6 o4 N/ K* S# ewww3.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。- _8 g9 s. }7 u/ u0 I
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5 F- y& Z- x1 `- ~. X# B
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
" l* G6 D/ }( }9 k7 Y6 X
2 ^4 f0 Q) O  J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* S. n2 \  K
材料（15CM 摸，六人份量）
/ m& s& r' @) J8 b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
. r: u  \5 z( O7 w% Mwww3.tvboxnow.com牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 r9 k" C9 D. B! h" I
牛奶 125毫升 　
. L3 M$ i9 y& q0 E6 S; U蛋白 2隻 　
* X5 Y  V2 z, w+ D3 t蛋黃 2隻 　 ! Q- i6 f; H( y7 P
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 y& r1 c0 H; @# R" ~9 O4 V
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 6 p( q8 Y( I; ^, Z$ o
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 b8 r. B2 v# k
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www3.tvboxnow.com; A- Y; [6 n" h; I: b% [2 F+ m
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。0 W! I# X% N3 S1 c) D1 e( B' P
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
3 c) ~( O, y% ?2 o8 _, X2 g公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  q2 t, I- G; M1 h9 ~# O
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。) X" ]5 r2 Z3 B/ U/ t6 P5 f4 D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ ]& y/ D# g2 p( A% jtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ Q$ X# P+ ~, p6 a- e0 X8 A3 }  L* Bwww3.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# }; ]* P3 ~/ B- s* q% n$ T4 k. u8 Y, V
www3.tvboxnow.com0 ]$ I1 q5 G" ?+ u5 h4 @- V6 W
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 @9 Z2 K$ B8 ~) u" B
麵粉 30  克
" u5 K- }  [0 a0 G3 W( Q5 a7 ]公仔箱論壇粟米粉 10 克  
1 b$ R+ e9 t' p4 V, z0 e4 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  8 e! ^7 P- P; j* C9 m4 D( ~  E8 C/ d
糖 40 克   www3.tvboxnow.com# C8 k2 s& F/ W# v; L' N# G/ V* ]
卡夫芝士 2 片  
/ t8 ~8 ?& S1 f淡忌廉 50 克  
. @9 G) U( ?. ?* p牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 \$ ?/ I4 r9 V- u6 G/ B
用具︰ 公仔箱論壇$ k# G* L. p; Z% M$ G4 B: j
15cm 圓形餅模 一個
) `: z% X6 g0 `* E製作
0 d2 A! n. p! _' ~  T& Mwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
9 f6 l8 Q0 Z4 F0 C, e9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
. C+ N2 I+ O8 K  |) stvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
* ~' [7 Q2 a* S" I" @4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb, U0 b  X7 s& K: p
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb* n/ }5 N2 F3 i5 j
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅

公仔箱論壇+ ?0 |! v. i  R% B, j4 q/ Z3 y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! t0 Q5 u/ R2 R+ g* x$ q公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  $ i; m2 y* |7 o7 ?  u& }
消化餅 100克  www3.tvboxnow.com+ A, Z3 x$ F" f
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇$ r* ]# z5 ~( Y" h$ p: P! n% l7 p
忌廉芝士 100 克  www3.tvboxnow.com, L7 M* S' _4 W: g7 ?% T! b
朱古力 50 克  www3.tvboxnow.com+ q; \  r! `2 \* T
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb' J3 F+ X: [( k" v- {+ q/ Z
忌廉(打起) 100 克  
. D& ^  i2 p5 y公仔箱論壇魚膠片 4 克  + X" E  {- s4 n: |0 x& J
糖 40 克  
1 o' I- W# D: F: d7 R下層材料︰ 公仔箱論壇1 {% I* _3 N' I% s3 w+ U
忌廉芝士 200 克  % V4 p& ]# j: Y7 `
糖 30 克  
4 }( o6 l0 e! ^# Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
7 V3 N$ ~* B. R牛油(溶液) 15 克  
1 K; Z% I$ Y% k! Pwww3.tvboxnow.com忌廉 30 克  
6 f8 ]8 N) Z6 O& ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  x8 o4 ]6 R/ S3 W5 s3 U
細砂糖 30 克  
. Z1 i1 A# B$ O7 s4 ~! p- v上層製法: www3.tvboxnow.com2 m2 h8 f( y. G% e$ v5 l
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www3.tvboxnow.com. A- T% ]0 x) N
製法:
- {+ Q  B+ A' _1 n# \  @1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ h. ~% S- W! H3 o; s0 ~$ i
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% U$ _& I- s3 W
3.蛋黃分次加入(2)中。
. Y" q& Q6 X% Q1 K- E" B4 V4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com! y$ n  r+ ^  i( Z& O2 Q2 h' `
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% x0 U! ?1 J9 c7 ^. G$ I" v6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
& T4 L' e- G3 M, W7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www3.tvboxnow.com: W5 [) ?2 U; u! n
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


4 F/ o4 H/ O4 d公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% d, v" k. A( ?2 w4 }# Xwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
8 i! u5 f) u' R( k+ f消化餅 75克  www3.tvboxnow.com$ U3 s4 x, i  v" l: a" d2 c
合桃 1大匙   www3.tvboxnow.com* w* c* D5 H- b
材料︰
2 q, W6 l" d5 bwww3.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
( ?( U# U% V  H! _+ n5 o公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; g0 @* l7 g* P  e
忌廉 50 克 　
4 q& O; h, w7 K, E  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 O; ]# R/ ]8 {1 Z! [
砂糖  70 克  
& b1 ]/ \1 N" t$ O" j  z( Y8 O公仔箱論壇全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb% a# J- A6 D6 m* R  }' D) u
蛋黃 1個 　
' j& V( R$ V9 @# I8 l9 Ztvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
0 e% h4 l7 z. ~7 r4 i* b# `製法: 0 @, W- }7 k1 K- _  ^: F# r* b
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
) Q& o6 N) n& a8 U2 _7 x0 B公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ) y3 z, \0 Q& K0 C# c6 p
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
  U* A/ V# x7 d9 t! K4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。" y, I, P; {+ B9 c
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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7#
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綠茶芝士蛋糕


" Q- Q. Q3 Y# @; u, o! hwww3.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
+ R1 u( V, H4 @! i忌廉芝士 250克   公仔箱論壇& o$ F6 G% ?1 V( }6 F+ `. v
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' W/ {: X. g7 ]7 b5 F0 D4 O5 m
無鹽牛油  45克  　
  k: ^. ]. a2 Awww3.tvboxnow.com蛋 4隻  　
  ]) S9 k6 B4 m公仔箱論壇砂糖 80克 　
; {0 w: L  G) U, p公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 c0 @, M% N7 ]
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 V0 r5 b' }0 Z& P
綠茶粉 15克 　 ) V$ S& K; e3 a0 `3 P
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 W! y# ?0 h4 P7 H
rum 酒  1茶匙  　
2 q. v3 Z! z+ N# g! i. `" W他他粉 1/4茶匙 　 ! M8 m" p8 t. L% D3 X* G5 O4 `
製法:
( }5 k- Y) Y/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 T; n0 e" y9 t- y2 i. f" q! l. p公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
, o8 y4 R3 v; B/ W3 Z1 F3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
3 _9 z) g4 e$ a* ?9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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carmen_girl

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低脂肪紐約芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# }; h( Z- U) I5 _& `
麵團材料︰ (7吋模份量)
' a9 P+ x6 g2 \1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 . m) x. @# R4 x2 C( {
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" B% A7 Q1 `: g/ d4 \) d; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
( i. \9 `! {0 g# T  a+ Z+ W0 H: L檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 U; B) f- l2 J* [! \0 v公仔箱論壇蛋  3只  
9 R1 d& v# E6 Q8 W+ wtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 S- S) |! B* o( n. p1 B
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
3 ], q, b7 }6 i4 j" u" C) ltvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 K) `% }9 N7 E# I
藍梅醬的材料︰
. n0 E5 G( l) P+ G- H: R冰鮮藍梅 150克  
/ {$ f6 B9 z& Y! ~+ d* o2 D7 }www3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
5 u4 u& E* C: b& v- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
$ G7 U  f) G1 Wwww3.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% ~8 N8 K/ D% \: M0 Nwww3.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇' i6 f7 R1 s- E, d* e; p
1.預熱焗爐170度 。; [: H# K9 m9 m8 I- u' p; U
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ! [# t8 I& l: O
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 $ P2 q4 o7 M/ p/ j; n5 \
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ l- Q+ c. x3 f3 @: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
% q. }# X0 E/ [1 t- etvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇% D- {' M1 w4 [0 d/ t* o, a
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! b0 R. ]# j/ N
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
  [: K" H; B4 ^2 ~  f8 U公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。
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carmen_girl

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百利甜酒芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ r  G8 q8 }7 `
餅底材料︰(6吋模份量)
: P0 t$ q/ g. U餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 X! x- V# `1 a, ]
牛油溶液 35克
- B- T) l( u. Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
  N+ F4 {. \! v( M% A( Twww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 c/ W2 t/ t* }
蛋黃 1隻  
, F1 E4 H: Y: J0 G甜忌廉 70克  
2 d- a1 j7 }6 r糖 50克  8 b6 N5 E+ [; M  q0 n5 N: p9 q# Q8 E
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, F* v/ \2 V- \9 C- S
溫水 3-4湯匙
0 m* M9 w/ O9 v9 @1 t" m. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
( d$ h$ [  @9 t5 N+ Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
  J- |' w" j" A! p. C  e3 p新鮮藍莓和龍珠果 適量 - m0 q7 v( P, a5 m2 y* h
製作
1 q. D" T1 v7 V% w: R; d1 I0 G1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  www3.tvboxnow.com; d0 y( t9 i- F' n& Y( F
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" w/ ]7 {* g2 x/ Q7 {# {www3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
9 b8 q* j! U, J! M1 \0 W0 F公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 s9 h. d0 E+ l: |tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb+ b* t" E+ [1 e  O" s  u
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' L5 `# K5 u+ b& {
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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carmen_girl

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豆腐芝士蛋糕


6 N, S7 k9 [2 }# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  
9 T7 j" G  H  n6 Q; M0 O: u忌廉芝士  70克   
, e, `# E, e; d& Z0 G% i* t9 Qwww3.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( D3 w) C8 [5 q2 |2 E0 _
糖 25克   
- `& h2 ~, m. Mwww3.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
3 }9 T( D6 W+ j* H6 n% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   
+ b" [' E/ d5 i" U2 K公仔箱論壇蛋糕片  1片   
2 E6 M1 U+ ~) e& o' ?& a公仔箱論壇椰果肉  30克   
" B# j' G% Z, b" F( a4 a: Awww3.tvboxnow.com製作
  _( O: C4 a' N) ^公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. L% N" h5 Y, C
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www3.tvboxnow.com+ N3 U# j* C# ~: s
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
7 r! u2 x5 X9 V9 B! u; ltvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com6 E: I9 D. _- b2 s) w- w. U
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
0 Z- x) Q4 ?& rtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。* m7 k" G6 @$ A  l$ O3 j- K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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carmen_girl

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發表於 2007-2-3 02:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

玫瑰蜜糖芝士蛋糕


3 T8 F7 Q. C+ x+ y4 m; j: l# z公仔箱論壇ricotta cheese 125克    ; f4 w' i2 `2 h* V( i0 O0 k
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 V! Z: x& n" P  t- ?! Y- F
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇: r3 {2 x9 E/ T" d
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 E& x: Z' v6 _
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇* W7 a: x: [- }  n: O5 y9 p
砂糖  15克   
5 ], T$ G( ?% u1 q, Y魚膠片 9克     
. F4 v4 M2 w; x7 G& d/ U- nwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 M+ T! o" _) v8 }
餅面果凍裝飾材料
  p- t$ W: z, ltvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
& f, B# h8 G% d9 y水  120ml (半飯碗)   
- D9 m! f% G2 {" T7 w# wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇) G7 O& Y0 S8 ^# p6 M( f/ L7 }
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  e% c& R1 g* @+ J
製作  ]4 _/ Z- q! D3 g7 X6 J; h
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www3.tvboxnow.com8 ^& d0 p, u/ |0 f3 `
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ' B- v9 t* d5 v/ c1 g: F  L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# @6 e) l* E5 t! f. m
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
: ^( \# ~+ O1 V3 S! d; s9 j/ R- f公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作www3.tvboxnow.com( j1 X+ T6 w/ s+ G$ Y4 T- ^' |$ O
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
- u3 P/ M, u: ^& G/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: O+ s! q: u$ Q# o* f4 X1 {) n$ ~公仔箱論壇
9 p9 S1 e, \9 H! v6 F, g公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕" m; Q( Z+ h  U: L" \4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ R: z9 s2 i* \# e" W/ N$ c
材料︰ (15cm圓形模份量)
9 Q, A( n; X2 o% T7 R' e. ktvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
1 }- M: Q1 x2 v9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 " h! }" Q7 ]% S
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇5 d* T: ?% v) C8 o$ g6 M. V7 c, V% ^
糖  50 克 * l% n$ g: B4 h/ p' W' J. W$ ^; F
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb- b' W; K& d5 M% M
魚膠片  2.5片  
) S, ~: R! `  y( l( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  www3.tvboxnow.com* X' [) E2 J1 A$ Y$ n' |7 t# @4 v7 N
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 [' ]0 ?$ i$ g4 i  j
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 d/ s. o0 s! {% }$ X# }4 j& Q0 B
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。- c, B+ u- w6 ~- O" {' k
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www3.tvboxnow.com( F  C. o& u2 B* q: s& s7 b* K
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇- L  t2 f  t* V6 F0 C, o4 B" f
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: e( ~- R0 l8 g7 j# itvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# s4 o; B- g& ~6 P2 x: B# {7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
; z& ]+ R; ?0 `0 R. u4 ]6 N0 g1 U+ }* `公仔箱論壇* e# `6 I0 f6 h/ y3 q+ i* }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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thax alot
* |2 K/ W1 k) M; n! ?# z* ]* Ywww3.tvboxnow.comi really love your post with pics
+ j9 k7 }8 Q' h^:)^ ^:)^ ^:)^
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慕士蛋糕

慕士蛋糕
# q7 E2 h- g/ F8 A3 u; mtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
# }& i" v( i) ~+ Z7 itvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com5 G( [- ]- O) O! X) b3 v5 ]4 V. v" E& }
3. 楊枝甘露凍餅
+ Y- e+ G# y$ K( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
7 \$ `# [! y# b. ~5 k: B% i5 V5. 士多啤梨慕士蛋糕
& h  _1 h1 `7 t' p: m8 r8 p公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  H& Y: h; o- F" |- X7 [: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
/ M' z: M  d8 a. Y1 S& l' s  e8. 荔枝慕士蛋糕www3.tvboxnow.com7 J- i. y) {# n$ {- C
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# _2 _& Y9 s+ l. X2 f
10. 香檸慕士蛋糕
: j, p6 h8 H9 ?% q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕www3.tvboxnow.com3 J$ w, f- n! B; T+ ?$ V! i, v/ |
12. 奶茶慕士蛋糕
* x3 O" k. H# \# r. X4 {13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 b" ?( t  N1 R- J, n
14. 橙香乳酪蛋糕
* h) r! ^1 w$ C* b; d$ ]. \+ x1 t5 K公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" G( N+ g$ y) M* |www3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 x; q) z- M5 p& r, [9 K
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* f( U! G5 p3 a* Z" F+ ^1 Q

6 p3 `/ `5 |$ H2 H3 x; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 www3.tvboxnow.com- U; S. A! w7 H  P4 Z0 W
芒果茸  100 克 　
2 B+ O' A" P; N& P9 y- Z0 [3 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 www3.tvboxnow.com) R% @3 ?8 L' v2 I. @- ]! i8 Z0 O
糖  50 克
9 F  W4 l9 ^. m% O, I( W( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb! f$ |6 h2 Z3 o) D3 A  R
魚膠片  3 片 　
9 ^+ U- T7 _' z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇" H. C; W+ O! u. |& o& N
檸檬汁  1茶匙 　
, D, F) b; ^8 K+ j+ Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 公仔箱論壇: u& F6 \) L2 l8 d
酒  2 茶匙 　
* j3 M/ O; O. Y/ ^& ]5 F- N0 utvb now,tvbnow,bttvb製作
/ x7 v" ]% E3 c% J0 G+ |" U, r公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
" Z2 |( ?" Q) E3 S% _/ _2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% I/ j- A" t: d1 ~
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; ]; Y) j4 N3 o$ A2 Hwww3.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 L& Z0 {( Y# o. O( \www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 A* J8 U! K/ ?: o( T- f& U
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇# x: Z* R' f: @% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 b1 }3 |  l; ~2 L2 \
材料（八人份量）
$ _; Y4 ?' o3 w3 \3 w$ R. h椰子粉  20 克 （超市有售）
0 j* D* g0 k& ~2 O5 ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
, A3 R, S" N$ P公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
* Y9 @; ]; N% q9 \2 Y6 p$ j公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） + V" C; m& I" f
魚膠粉  6 克  
: d" T9 z& ?' w! I5 |& X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
; ~. A. X6 P1 i6 q! o' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  5 T, Z" o* W, ]: W
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 q4 R, H& p2 k4 P
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb, P6 w! w$ e  C) F4 r
用具 www3.tvboxnow.com9 ?% B2 b+ y; x' U7 K+ t
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' m% J% E2 c" K* F: n" ]% o
保鮮紙（包圓形底）  1 張 1 K8 `- l8 j9 k- |. w
底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb  F" D. V  ]% P/ ?
膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com) f; |" ~! E! N% V1 L
打蛋機  1 部 6 v: g3 u5 K; o$ K4 }: c% i# m6 f
製作過程 : q$ c0 H1 K8 }7 h$ u% H" R: n% @
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇, X, V3 q# K6 `! a4 e
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 b; ~: D0 @' N$ A& s! `www3.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www3.tvboxnow.com( V2 L/ o+ }7 Q( A& U( I
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 y3 D7 f+ S" p( C# }( H5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* a7 W" A! D- I/ X8 N4 `www3.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 t  R* q4 l* n  O- @# uwww3.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 N8 O- x  `6 _
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 j# M  m+ y9 t0 Z

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7 u6 r! G0 E1 e" Btvb now,tvbnow,bttvb& L. L. K$ Y8 |% R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
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carmen_girl

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楊枝甘露凍餅

公仔箱論壇, W; q5 H9 B  ]# Z+ |
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" ]9 x0 \- d* s
(A) 材料   
/ [' \3 b3 n/ w. N7 _3 z" f" ^www3.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    公仔箱論壇* d1 w+ U; f: H- Q) R5 r
蛋糕乳化劑  2 克  
# w* M$ v7 h/ v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   公仔箱論壇+ {0 e/ `! x' j' S1 t- F- B- ?
(B) 材料   
. X1 h4 ^; d8 J+ v0 g- P低根面粉 (或面粉 ) 19 克   # P, V' D0 q* Y6 d8 [3 X$ B" C
(C) 材料   
, c$ a, V# T! C2 V- g. ]* x& Fwww3.tvboxnow.com牛奶  10 克   . n" ?: A/ i( {6 w' f: L- a
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www3.tvboxnow.com- q4 s" N& G" J) _8 V4 |. B
慕士料︰  www3.tvboxnow.com. m# Z1 W* Z# o5 n- B+ i7 m
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www3.tvboxnow.com: |: c& h" a  H9 q' L2 Z2 U  X
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇5 O0 o7 J2 s9 D2 r1 L
綠西米  30 克   
1 V& ~. O+ Q% }% _- t" A6 X8 ~# r公仔箱論壇椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 P  `6 w1 H$ D- _8 r
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 N; L4 K$ \+ M1 k" w
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb# s- N- D% s7 w: y/ H# k+ l
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- v( K% z+ r2 X/ A# @
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
; U5 X1 R. w& j6 }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. F" E) @; `) t8 t: F. C2 i公仔箱論壇水  30克   ' g$ g0 u  {  R7 e' b' C
裝飾 7 Q, @9 u- M( H
喜愛的鮮果  適量   
3 v- b; d! _' K+ z( X6 @. a6 o6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
! S$ S9 G& c9 u8 x0 C. S# p公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
0 L3 F1 n7 x- v( i1 g  f- L1 r3 o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
3 o0 L" ?" h1 Q% w- [0 z$ g公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ ~: Y6 g( P2 N5 v- t; B! V$ d$ I9 mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇& l+ ]* v# n5 t  k* U
慕士製法: 公仔箱論壇, Y. U3 V" [0 H
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
2 Q8 c' d3 o5 @6 Btvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 + l" A1 t5 D" ?- ]! R( p
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 6 G7 p" M; S0 @5 [6 e5 Q
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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白朱古力慕士蛋糕


. r# x& a5 p: W  I9 P% Ztvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 9 j! H& m/ O8 O/ q5 @8 T/ `3 n, N
全蛋  4 隻 　www3.tvboxnow.com4 B( I6 H0 p& k: [# f2 f
砂糖 150 克
$ M% K" }0 |5 z1 a, L& Q中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇" P* |  n$ g, I1 d4 P" j
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a" @0 @, L8 v+ N$ {5 p  C
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ i# @* z) y! m+ M
白朱古力慕士材料  
  Q8 C0 _0 Z; {& n; `" e+ rwww3.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
! g& T) c( M! j" ?$ E蛋黃 2 隻
! @5 M1 z7 r6 j) S) I* v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
* I6 W  Z! |6 X公仔箱論壇魚膠片  2 片
& W9 x& }  ]3 r- B1 L公仔箱論壇白朱古力  115 克
9 U2 Q: c+ `" P4 y# l) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
8 u2 k+ F9 @" y1 e. ~, {飾 www3.tvboxnow.com4 O' j  {% Z. O# C" ~# D
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇# [3 r# i  ~9 k8 y/ p8 \3 {' V
蒟蒻粉  1包 　
7 s9 I1 M% J! w6 t# L7 Mwww3.tvboxnow.com用具
8 A6 ]0 Z6 y* |" i5 m電動攪拌機7 `% u' ]2 U4 t
打蛋器
/ ?! x4 A+ h; V直徑18 cm 圓形活底模一個
' }9 O6 x* J* }" awww3.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張www3.tvboxnow.com# q0 @6 G% i+ A5 C) J

* f4 {' K8 p, r( P$ A8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
" A7 c4 Y6 r. o' r' k* \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
0 o, |% G8 V9 b) p/ iwww3.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 `3 y. V! f8 y8 kwww3.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 v& h0 ^2 K* ?# r; ]公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 c8 e5 c9 \
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
7 }9 B) I( ]7 \: o1 S5 c# V6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; ^' W5 r) D( s# T% l. |4 L$ Uwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
" [. H0 Z  _+ ]4 w1 K. A& y  qwww3.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
% F7 P' j& J  c! k0 P: N$ [2 _& n* kwww3.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。3 m! X) |5 ]; Q9 P
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
9 d0 R6 K+ A* m6 D) ^組合 公仔箱論壇4 {+ U# y5 L! |5 R
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com( w+ x) R9 b. P% l# f
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( B, E% G" G2 X- w3 W8 t4 U! Z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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