BeiDouChef

' ^8 j( r" i6 M. @公仔箱論壇桂圓塔
6 h* f9 Z/ S) M3 I公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( }/ v. K/ c$ a9 F
A.松子         www3.tvboxnow.com6 g% o; G; w: `
60公克
8 ^* h4 W: k" N! g　細砂糖         , b- Q, ^, P6 ^8 Q! F4 B1 t2 q
50公克
% L5 c# G; W2 N! o公仔箱論壇　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 z; r, z: J9 y  z& m3 W
30公克
# w' X, Y2 X4 |; [) W0 R　鹽        
& m  m& @( c2 C  U/ s6 C8 H! k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5 B0 c: E" g# b) _4 h
　溫水        
# x3 ?& _" J5 f% L5 f8 K150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* g7 `* w! t1 ?3 l! r
　桂圓        
4 o7 n+ y  K; f7 @. i8 p8 Y80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% m0 J7 m9 ?/ a
　葡萄乾         www3.tvboxnow.com; l0 k" S( X% N# W$ _  i4 U
70公克+ @5 i; N  G! R* R
　無鹽奶油         公仔箱論壇4 ~( i* {% W' O7 n! }$ N) @
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 Q8 G' a3 @, e' Y
　中筋麵粉        
* }3 U  n6 C# s) ~4 H9 h! z; `' b公仔箱論壇70公克
- A4 z1 O; J. P) I- C) i　發粉        
. h/ G1 t3 Z- z: U7 \. i, X- Q1公克
8 N% f7 Q! a* f) P. g% g; Itvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# E% f, K0 \2 r; T
1公克
7 z" U' p& U7 k: z1 s. ~. G9 |　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 O. N* l" Y" x' @! h2 f5 ~
50公克
: B$ u1 C; K5 K& x7 N5 IB.基本塔皮        
' ~/ q/ e( N0 F( N% X8 rtvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 a! H. ~- S9 |; c+ @# ]  ~+ O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 Z2 w3 K; v3 ^
【做　法】
0 ^9 V# G5 _: V; i# @' owww3.tvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。& n+ [( C4 J6 a5 Q" y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇( F/ [' I& X% h
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. L9 p  q' M& {: p7 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。) J+ w. @1 x1 E& z8 r" D7 k. d1 t
【備　註】: j' S2 ^0 S8 [1 Q+ j% K8 J
約20份www3.tvboxnow.com/ _0 F  M4 d7 o6 Z8 T2 z2 S
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇8 l: i5 x4 z: m9 J( O6 {. ?
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb* L% f2 X- Q' U; v5 ~$ D2 D
【材　料】www3.tvboxnow.com. Z, J" q" [3 f$ d% K& J
A.奶油        
0 g3 p5 o! i5 [! z# I) N20公克9 @5 ^2 ]) I" ?7 L( s
　杏仁片        
- q8 w' j" i9 V2 W7 G/ k4 a+ y6 xtvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; W/ \( _( |' D6 d
　蜂蜜        
9 N7 h7 ^5 A, r. |. K7 ntvb now,tvbnow,bttvb70公克
; P! j5 i! W; ^0 ~4 b0 w　鮮奶油        
# s# P& z( `9 j0 M0 L  |40公克
8 q3 d; h% O1 M6 T( {. Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
$ d& O0 E4 e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 N! q9 m" C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
1 y$ B: |! `4 {0 T. w200克tvb now,tvbnow,bttvb8 a: H) v0 y9 w, W' F- w
       
! \  _! u# ~- {- otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 X* G- J( b# O- Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ E# G$ q) R: I' E6 Q9 j7 Cwww3.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。www3.tvboxnow.com" \1 j/ U4 v) P. J$ J
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  G$ A. ?5 J" L0 K1 B+ V7 E( g4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  \( k' G$ @0 b- [8 L5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! h( d+ o2 s' w3 i9 A; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇: I- `6 |' G$ a
約20份
! h2 M4 l2 _6 S/ U7 T5 Y/ ~www3.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 X. L& T7 {: ]' E2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。) U7 q. b* {2 q+ y6 F# K, ^% N
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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" y1 ]0 Y8 }9 G3 x7 B. \4 ?, b
藍苺蛋糕塔
+ z7 V9 H# y7 G& @" K+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# e, ^3 b5 P8 ~; }3 V1 t' x% }
A.奶水         公仔箱論壇6 m6 l) m! T; a6 M8 h
25公克
* @6 c4 y8 v: b9 R' u' I9 H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         www3.tvboxnow.com/ r7 Q! g0 K7 |) q3 H- \
20公克
' ]( n' {3 M4 ~$ x' |9 O6 t/ W　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb% O; ?+ u: t# h$ v7 P8 b
30公克8 S7 o) g& p, }
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I# c" O. h* `3 l* f
70公克www3.tvboxnow.com4 y4 d8 u' w8 B3 z
　發粉         公仔箱論壇8 G" \% t* F: T, ~% J# \4 C
1公克www3.tvboxnow.com7 t) U  `7 l5 h: s2 s
　細砂糖        
! L" F( U0 O! |% q50公克
, i0 B8 [1 Q! L( @公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇/ V9 B; y& W. u3 ~. A( [
1公克
( }; e$ q; O, ^, T+ z) zwww3.tvboxnow.com　蛋         www3.tvboxnow.com1 o0 ~- O" A) J8 K5 c
1顆
' Q( a0 c2 B& ?  l公仔箱論壇B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 _: O1 a' {& E* J4 ~# F
300公克
( G7 X# [7 [* g" j* {& FC.藍苺果醬         ( E; C9 K5 b4 ~. D
適量
/ z" d/ `5 e. q+ Y       
$ @" z' ~7 n" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& L0 A9 L0 p: s; j$ B: t: gtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。2 R: \. |8 i+ b. g/ W4 R7 P+ f
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 l/ u6 y& K$ @
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 s  ]' @) N6 l4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# ^8 u/ R" J5 i* M8 ^0 Z
【備　註】
. ]% |* c# X# y5 R5 S: l! v' Vtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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8 `" D5 M, l/ f1 Y$ ^水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇$ p2 z0 E/ ^) w1 z. i
【材　料】
! N3 c5 u) L+ I6 `4 x6 Owww3.tvboxnow.com起酥片         www3.tvboxnow.com& k8 W' D" B6 L. W" f8 B7 I/ j7 S
5片tvb now,tvbnow,bttvb. W9 m5 N* E& Q, _
奶油起司        
  |7 K' y' @+ O  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克www3.tvboxnow.com) a4 x5 C/ N! c$ Y% r8 n
細砂糖         5 L- h8 s+ I; e5 E& l
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% [9 d0 g1 {, S' D0 \# @
全蛋        
7 I0 y- b8 }# s公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' ?$ I0 c5 y5 x3 v
玉米粉        
) a+ a( g% f, B$ c25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h' F. f; J( Y+ T& v
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) c7 {: I& d4 W0 j- ]
126公克www3.tvboxnow.com1 p$ A. ^! h8 T, q- V! Z" U
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 P, Z: G/ ~  t7 a* A$ l
31公克/ U% V4 W! t0 E5 t
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ ]1 d. Q" N
3片; R& x# U# Z6 ?4 q* _
糖粉        
) H7 G+ `! d5 ^適量公仔箱論壇4 ]4 ^' Y3 d$ E0 S7 b; |
       
& [/ D7 {4 U' B8 o【做　法】www3.tvboxnow.com+ d% Q# B7 @& F8 Y7 x) F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。) x& d; A2 K7 @$ k! g
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。www3.tvboxnow.com' p! a0 f# L+ e" }: w  u! U) L
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. {: @- c; Y7 \9 a
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( t  h5 |0 W! e' _; _0 G2 S# lwww3.tvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。3 p% [2 m( s+ p7 z
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 @, H" J/ ^. M0 \2 S# O公仔箱論壇洋梨乳酪塔www3.tvboxnow.com& j8 Q! q1 p( s8 ~  g6 S
【材　料】公仔箱論壇' F- r+ m+ y1 J% c" c% H& n
塔皮：
* ?6 N- g' d  ~( q6 q/ j公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 e2 V. b& q" t9 S) ]& I0 a' p
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% k7 }2 Z& d* }- v
白油        
) s% u. V6 T. I% ~8 l$ W# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ q: P0 ~  j/ R5 A  q3 ?8 C酥油        
) o/ o  S1 \- p$ T6 p( O5 Twww3.tvboxnow.com60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, p8 L1 w, W9 \" E- ~. ^0 V
糖粉        
! \& W5 n. R9 n6 Wtvb now,tvbnow,bttvb93公克
9 W' E3 I! C/ W$ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 u$ |5 M/ C0 z3 q1 ?* _tvb now,tvbnow,bttvb1公克www3.tvboxnow.com% P. b) ^' P2 s6 R5 ^- j1 j
蛋        
$ o( c9 d- t1 X# D9 t30公克tvb now,tvbnow,bttvb# W/ v3 ^$ X. y3 q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 a8 v$ o- H3 I
133公克公仔箱論壇9 i3 i! [3 C. B! j6 a7 k
低筋麵粉        
& T: A& C- i3 [1 I133公克tvb now,tvbnow,bttvb- O: O5 B6 i9 A+ D9 ^
奶粉        
  T& @3 V" e1 p6 `6 J30公克公仔箱論壇$ O6 x9 x: R- r
內餡：
) m2 a' k  R$ h) I8 m- Z7 m公仔箱論壇牛奶       
" x6 ^, f" K+ u, M9 ^3 btvb now,tvbnow,bttvb126公克公仔箱論壇2 K7 O/ o& J% _) z( l2 M: Z
動物性鮮奶油        
/ |+ k' `5 X3 [) X2 G7 J3 jwww3.tvboxnow.com31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 a6 g% {" v5 Z5 I# \
奶油起司        
1 r7 m) X& z& v. ?$ ^公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb& g/ z/ ^- r& z0 F0 u& k
細砂糖         , s* N6 @4 e% h" i. `
63公克
: ~7 N$ {2 Z7 C/ z" Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# p  k5 L4 y0 T2 b* ^: R35公克, j) D/ h3 X! N' m; Q' v8 v
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, F$ V! h: c9 F
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( g9 c* i# [: |! o9 E9 T. y0 S
裝飾：
  q6 l4 W9 ?9 b6 H/ Q* R糖粉        0 W$ X% T/ ?8 c5 j+ l) G( V
少許www3.tvboxnow.com7 N5 E+ E* f& p
罐裝洋梨        
1 C! M' i: P2 z2 B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片tvb now,tvbnow,bttvb: e* \! ^. @0 [+ j
       
: i1 l4 D: d2 B4 |6 n  qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www3.tvboxnow.com: w. W8 l' }6 r$ |' |. F
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
8 S2 v& {" o2 \, f: F# U5 I2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
8 y  f0 ^/ M2 z8 ]3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www3.tvboxnow.com/ U( Z# U, u) R4 K" A% K
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 ]7 b8 n* T9 }; V( K9 t
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
8 u$ e. @( w0 S公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。4 W. b. U/ z" w* E9 S; r0 Q0 A9 ~
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# r, Q, @, ]) z! L
荔枝球塔www3.tvboxnow.com# y3 W9 {! E; U  K+ {5 e
【材　料】
, m& J9 @4 \' r/ Z# j' x; Zwww3.tvboxnow.com荔枝果泥        
2 _$ I: h! y+ g133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 L5 A8 N1 ^$ p" \
細砂糖         公仔箱論壇3 c9 G' y2 T3 N8 ~' N
67公克
  P, S! O; J  Ktvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
( V# {/ w3 o2 S) Y* _* z. Zwww3.tvboxnow.com7公克www3.tvboxnow.com# I0 a# X% I0 ~, ]  u
白蘭地酒         : s( u5 F9 o2 a; @6 Q; @& u' i2 E
13公克
6 v5 K# W9 N2 Y5 j5 I0 y* ], ~# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
. D% R& c; X7 s. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
, }) w0 G* h5 h       
9 ~0 f+ }& y0 i! p# U$ |【做　法】www3.tvboxnow.com0 |$ |: ]( g& d" L4 D4 u! j
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
0 K" ^  o7 t# W/ z; Fwww3.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  P6 [7 T) Q4 O$ n' p4 P3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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& M6 S1 i/ Q5 j% o" Y公仔箱論壇核桃塔# K. e& @3 z1 |6 O3 c, G
【材　料】
6 z- Q. p. C! k2 t5 D3 u# @塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 B$ n7 x. k6 G% i5 u1 J
白油       
7 a4 v9 F& N6 j+ R公仔箱論壇50公克公仔箱論壇, w! [) t( G6 Q$ G" ^- [
酥油        
. G: j6 I+ R1 d7 T! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- K9 v  D. ~- i, |tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ S1 N* J6 E- y. g: R
55公克# i5 Z$ Q. ]8 |8 V! R
鹽        
( F5 E# r7 P; Z: f1/4小匙
* X5 u% D9 l& ^6 r) k塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb2 X. n% g+ ?4 K, P  k4 O; G& h. i
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B% }$ h0 C7 V. C
15公克
7 d9 d: u0 F% f) c; m9 stvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：www3.tvboxnow.com( C- _& N* Q& Y$ w" O
牛奶        + {" v5 p# {+ C
120公克公仔箱論壇- Q7 E  c2 x5 l3 h8 N9 T
塔皮4：2 {$ E/ Z1 c8 c/ m$ G# |+ Q
高筋麵粉       
2 Z7 u2 Y/ B0 C6 F3 W80公克  Y# l! V5 v. i( p1 t& P$ K9 m
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 C1 Q0 l! f& N  U
80公克
2 ?" G2 v+ B: Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb# T8 @# o; X6 A* {# P7 r2 v6 G
細砂糖       
3 O* b5 J6 g9 p7 S% U  W" M32公克
7 Y2 N0 b  F  _" `/ L7 x1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         www3.tvboxnow.com; i; S. S( B* ]! \6 _5 z9 l
90公克
4 d* h7 w3 ~% d6 J  Y( a蜂蜜           p+ }/ L/ g. I$ ~- n
22公克
  F4 ~) Z2 D! F) ?- cwww3.tvboxnow.com餡料2：
/ }8 j' N% X/ Y公仔箱論壇葡萄乾        ' X" h( }% V! ^
25公克公仔箱論壇+ I' {: F, o" r4 G( [* X
餡料3：公仔箱論壇( a, J7 J! s' r1 U7 J! e
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb* J4 e$ j" e' |% u
250公克公仔箱論壇1 i. |+ |" C2 I% C; f
餡料4：
/ w8 K) @' z! Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        ! u; C8 M3 x& v$ X
適量
3 ]3 l( N3 H  s4 O# }" k& W公仔箱論壇蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 L* ?, Z8 C3 d) C, T2 _8 Y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! ?' N& D+ C
       
' ?& j' n- n, `/ b1 B: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 W& _) o1 m/ `; Y5 ?! s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ R; _3 R, B8 T$ i
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# ^* H* \5 V* z# X* f9 t; R7 u- x  E: `3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
! t! S, [4 C  a- e$ h8 a' qtvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' J1 t* S8 [$ e: C7 m6 y4 Y  o5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。; p) n9 j' i1 x# B5 L/ v; d- a! c
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 J. D" W9 L3 ^7 N3 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! p4 c6 D/ o8 F8 A8 [  owww3.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb" d' h  o1 `& O+ e; c' [" Q; ]* g0 w. f
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ S0 b% F+ n4 J! |8 r  \; `0 D" x- H0 e
蘋果塔
: `( q) u5 P" a6 F【材　料】
6 V8 g: ]" ^+ p- M公仔箱論壇塔皮1：www3.tvboxnow.com7 e+ x" v" R3 h0 w/ y6 N5 k  r
白油        公仔箱論壇/ t- z' y- D$ {0 V4 G
35公克+ U0 |- W- B( O, @; g  Z8 R
酥油        
/ M$ _" U3 ~# Q; ]3 m7 T- S9 W# A公仔箱論壇35公克
8 {$ z* x6 e' [" i糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. z- H1 x% B3 x
40公克
7 a2 O% o% h0 A7 E$ m+ O5 P& K鹽         www3.tvboxnow.com7 j" p% ]  A# U7 }% B; g& X( Z
1/4小匙
3 y, g, I1 g: h/ M4 `$ ^: n( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
, ?; h7 n# v& F4 H: Y) Q' m; a% ?www3.tvboxnow.com蛋        公仔箱論壇0 P# g9 d+ y& ]" b7 q6 N$ J+ U
10公克
. h, h; m! O( i2 ~" \9 j塔皮3：8 [- X$ ?% m  c  M  W
牛奶       
' w: Y' S2 P( E& J( i20公克; s! q: [2 A, `* y! X3 O3 _1 I
塔皮4：$ b2 V6 a) X  F) k! d
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ t# o, H2 x. k% S$ H! o& R
55公克公仔箱論壇: I/ ?& [0 C5 s4 n0 W4 s+ ?
低筋麵粉         ) M& X; m( b4 @# c3 ^
55公克3 J; v5 d+ e6 ~6 C5 w# P& q
餡料1：公仔箱論壇0 U  K% ~4 U& {; `' s+ L3 i' q2 ~$ ]" m
奶油        % ^$ \0 p% I, N! p0 ?
130公克
  l5 h: W- V5 g! R: ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 O) L2 N% o- E3 C
130公克$ ?( u% n" b9 l! t( q( W, y
餡料2：
% j1 z/ l3 B$ ~+ {* G, O公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ F# d, l" a( O; \4 ~
2個0 @2 c9 [8 P* W, ~
餡料3：
' h; ^! P) L* ?5 c1 ?* v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
6 }, Q8 h! s" i3 k6 S- r# }公仔箱論壇130公克公仔箱論壇- _: _2 o0 W: e+ a' f7 |: f( z9 M1 E
餡料4：& c& n+ ]& T. b+ @) Y: P6 t5 l# o
肉桂粉        公仔箱論壇- j- g4 Q/ m) |7 S/ d8 g) C# V/ e& @1 O
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 d; y1 a" ~( z) {7 a
檸檬皮屑         0 N5 I# ^3 u6 |
1小匙1 c' F2 w) N: }) p1 G
檸檬汁        
0 O2 Z1 c$ ]8 \. ]$ I2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* I8 }, T1 V/ c3 C$ p
餡料5：
1 A3 d, N0 F4 i, a8 p+ itvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
, p! a/ u% i: o+ h( v6 A公仔箱論壇2個
5 g5 j$ H* L7 y1 Q- p5 k6 r( N  {3 g餡料6：
/ P: f2 V4 t) x1 e奶油        公仔箱論壇/ L" B9 w8 A$ z  z2 D( _7 L% {$ x  v
適量
  k! a' V# F* {$ B4 u% q" _  G       
  Y6 h4 e& e; ]' W; d; Q: x公仔箱論壇【做　法】
2 F6 m7 x# b2 @+ S* o  o; [tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. v) m) ], \/ T2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇! y0 H! Q# X/ H0 d  S, W( D; g% H' u
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
% X7 e5 I- g1 {& G2 x4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。" J/ }0 p; F$ T5 m+ N
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。& E- a4 \) {& d! [5 D! y1 L: e9 w
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。  c% O  G/ Y! u/ J
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5 Z8 H( z- W7 S" n& a
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
% W8 Y) [5 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) F& w9 \" w3 I$ dwww3.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ) D9 V" [& N% Y3 X* d6 R! [

* e" h- l: m8 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 v5 X* I: s1 Z( btvb now,tvbnow,bttvb
' }( d- Y, n$ G* W3 }核桃高纖麵包
1 l) G: h2 v' h  {0 K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ P9 S$ Y  }# D5 B' ]' T中種麵糰：
& T- K  ?9 R; O; k: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' j; d8 c* m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克www3.tvboxnow.com8 R, A  K: O* e2 T3 p. Z' M5 v
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% y% }" M- d. ^
27公克
6 _/ V8 p" A7 y5 u& c; s鹽        
- k. B( b. {, A7 B, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克www3.tvboxnow.com* h% q* A% p2 Y0 }1 `) s% j2 H
水         % v$ a8 Z6 e0 v- ?1 r  I$ k
654公克
1 X4 V- D* B- @% ?0 P& X1 ]! X. t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- X+ ^0 ]/ t' O6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: n9 n' }+ W  Z0 @2 P
954公克
6 q+ [" X$ [$ utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www3.tvboxnow.com. O7 m+ {, t5 d/ E# H0 Z! J5 Q
68公克
3 B; A( H0 A& b9 i0 c# `- {新鮮酵母        
" ], @) _/ d" Q8 S8 W  m( {- V9 `7 z27公克
( H- v. I% B1 m8 \6 `' Y- j奶油         # Q& W! Y' C( f& \
68公克$ L7 h* H! S  v8 S" M
水        
& Z, L- o2 ], h5 ^& U' ^' ]& p/ k150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* i4 d' f9 j9 F) R7 J4 ^0 l
核桃         公仔箱論壇) o7 ^2 l! L/ t' E3 s
136公克www3.tvboxnow.com+ T) ~( \: T# U( \
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb9 B% q6 e: @8 k9 v& I6 @) Q
20公克
5 c1 E/ U% `; d4 e9 z4 q0 twww3.tvboxnow.com荳蔻粉        
2 U5 ^. U4 e! dtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 q3 C6 w9 H
       
9 ~" C$ t) R7 m& J6 ~【做　法】
* ?# E0 Z: \1 I" @, q+ U7 z: @1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
! R3 V! L3 S& p( m( x2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. R) b/ d" f- i3 H5 M3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" H3 M- L- E, i
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 o2 N) ^3 b0 z( X7 o8 ?& `www3.tvboxnow.com5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com. \% _7 T1 V+ ?, i  W! ?1 j
菲律賓麵包www3.tvboxnow.com  L3 ^) e1 ^+ H) A/ P1 n
【材　料】www3.tvboxnow.com- K  q* A- E6 J7 s# ^
1.牛奶        
; y1 ^3 }- v8 j8 A" ?2 F130公克
# l6 g' A! x* t, {8 d! y　蛋         2 O  T! v3 E# ~1 z2 `/ m" V5 g4 @
40公克
" A) p/ c  D! W3 Y! \www3.tvboxnow.com　糖        
( \% s: S+ E* E5 n7 @$ w0 U9 rwww3.tvboxnow.com80公克
# G2 d3 y- g  ~* }  }tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
: w1 L9 _, Z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
- B# r+ g7 t" m1 D公仔箱論壇　鹽        
" E, s1 U1 _6 X7 e& [% ~1 t公仔箱論壇1小匙; }/ ^( q& N. \6 a: O" D+ _
2.高筋麵粉         % X* d7 |) @0 S& h
170公克4 Z# J# `  ^! l0 @1 _( f
　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com4 H; i" J/ T! b
170公克
* B8 n1 V3 B9 Q- S( ?3 s- H公仔箱論壇3.奶油         www3.tvboxnow.com- b, w9 o+ N/ ?' d3 `( Y
55公克
3 ?7 e9 X2 C1 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
! ^4 C% i) \: o) h, F# i【做　法】
, C; q- g! D. b  b  ]0 B1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
6 O& i% r4 k& l3 G8 |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 K0 g+ H5 ?7 s( }0 Q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。8 ]% o1 e7 e2 E
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
% _7 G' f( H" W, o1 p5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
1 A8 q! k: B/ w6 ?; w$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】; T$ }* J* ?- E5 B$ S5 r) p9 y0 E. ?
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇- i9 _, C( L  s' n. _0 u; I
份量：8個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com& w2 y: O& }9 Z3 R* d
聖誕麵包9 _9 R/ Q' n4 @  R' C' I. L9 ~
【材　料】
; m6 c- }: w$ W) u, e. B# K( `3 G' i1.高筋麵粉         公仔箱論壇0 L6 q4 }8 U. j- |1 q5 }
250公克4 v  N( o$ B# [
　水         tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 {, b5 |  D, v& N- w
150公克5 }; D# K9 W* u/ P' ]
　鹽         : G: o& b$ f' _- t4 P- K) F% @6 S
1/2小匙
; o% P! W- k* R6 T! vwww3.tvboxnow.com　細砂糖        
0 h" }- Y) q5 S+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
6 T- \& B' ]6 o8 g! v2 xwww3.tvboxnow.com　奶粉         . }( p3 k. M3 v* \0 Q$ k. ]) z
10公克tvb now,tvbnow,bttvb* k3 T9 p4 m; h
　乾酵母         公仔箱論壇+ D2 f- |0 S/ t$ s# }. |: t
5公克tvb now,tvbnow,bttvb- @: j  c) @* g1 r: q7 C* p0 r
2.奶油         * Z! m3 N" E# a& n7 A: H) D! Z: i
30公克
7 g, s5 \( o6 f* D; {! c公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
2 {9 P5 p, y! \+ b9 |( w750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 b0 r8 w; c. {6 [9 d) E
       
/ B# f4 j$ G" M" T0 T5 Ywww3.tvboxnow.com【做　法】www3.tvboxnow.com! p. X9 i' \7 S
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇$ X. N( |1 Q: H' O
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇! f' x, a# b! x8 l
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。* m& m5 X3 j+ a9 N; `' U+ o' Q+ f0 k
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 k( ^& R# a8 ^- q5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb! b9 l0 J; B2 f# q; e2 P* e
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! Y8 r2 Q% ~) R9 ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% E5 x8 B" ?' W0 |# z: O麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( B7 K! E+ y3 u1 P8 Q& p  H( D) D5 x! zwww3.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) ?! }8 W: l7 {# S0 U份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

( ?0 F+ {  J( H* e6 h
大蒜麵包www3.tvboxnow.com& r; X( A; j& Z5 H, z' P5 G; a
【材　料】公仔箱論壇8 R0 Z( i4 z  ^
材料1：
# ~# m# n6 j# v公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇  P8 ~7 r9 n# B: A' T# v8 x! K
275公克
9 u0 v9 x0 e& j4 M* Q8 D7 Z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; _! A$ v" J/ y1 [# r
120公克$ c, o5 T, `0 H3 }7 |
材料2：0 f$ I1 c7 |6 _4 E
乾酵母       
( S6 q$ }9 Q% @7 C2 W! P# N. Atvb now,tvbnow,bttvb6公克
& L3 s# a: j, R; F+ E0 L2 ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
2 Z9 [) o! G) I1 q# E4 }6 I235公克
3 k+ `; _0 L1 g9 \0 k$ b3 _www3.tvboxnow.com細砂糖         公仔箱論壇% I& Z  x0 Q. n+ x
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* e2 a; v* z% r  O$ r/ ^- u: {
鹽         公仔箱論壇0 e$ t5 q, }' g2 o2 G9 }
1又1/2小匙
! Q0 u/ `6 J5 a. @公仔箱論壇材料3：
! q1 M, ^1 x  M奶油       
0 D7 C  R) o& V, C0 \; d* a3 Y7公克
1 @% [7 D+ G1 ]: V- |3 j( J餡料：tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 a" Y% }2 ^1 m* C! f7 M; b+ v9 k
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ M! Y! l1 E, f
70公克: a2 s6 U- m) d" A1 J
奶油         * a6 g0 k4 b# P# ^4 r4 h) q  \  p) f
70公克
1 h! S5 }$ {0 \; q鹽        
4 R3 }* r; a: O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
3 E6 ^0 Z9 B. q; J! G  D公仔箱論壇黑胡椒         www3.tvboxnow.com0 ^- [% P- Z# L* j; U
少許; ~$ K" K1 y5 v' r
       
! ^1 [: \' d9 o, Y$ T+ [" |公仔箱論壇【做　法】
5 j  q* s1 u3 V# B+ t1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! _. d9 o/ F7 f# k) s" E- s
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
  Q2 x2 B& e  J8 D+ o4 C/ mwww3.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。" m; \. w$ h: y' P7 s9 Q" n
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。( r( }5 y1 I& F( t* b' ]! B
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇$ n# ?$ B! y1 Y7 t8 G2 M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& u; p! P3 b, z- V( ?' F
份量：5條

BeiDouChef

; ~) q; A7 r; M) s7 n6 q法國麵包
- b: p& N# e: V- u- _! V- {8 R; t7 y【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 H$ j6 |9 G9 s0 Q9 L. w* n
1.乾酵母        
4 g0 K! D& r7 a, h2 Zwww3.tvboxnow.com20公克
9 ^1 E$ X+ {( a7 f8 a　水        
7 U8 H& J+ J" x* Ltvb now,tvbnow,bttvb600公克公仔箱論壇3 c$ b1 g* b, r" ^; f" X
　糖        
  y9 C( M# L  H9 p) r! \/ }7 F公仔箱論壇20公克
) C1 t9 o9 U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
) W) W0 a! Q6 X650公克
  Z. J8 a( n8 K, N1 n/ `/ J; [* A　低筋麵粉        
2 K& a3 x; n( v- b+ v: V& a8 w% \0 Htvb now,tvbnow,bttvb350公克
0 m+ A8 }4 t7 \/ zwww3.tvboxnow.com        ) E7 z$ V, I- ?- H' Y
【做　法】
4 r. Q: o* k" U( Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' W( S8 f: L  L" {* B* Z公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 V% V- x0 _) [: I" b公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) M6 q- |" ~- h. E, q# Twww3.tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
! q( G& T  ?8 d* v6 f1 n( e7 o5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾& @6 N3 U8 i, [5 ]8 x5 G+ u
【備　註】
. h/ e  t# ~$ C5 i8 B2 F6 _5 A溫度：200℃／時間：18分鐘
, K$ ]# s9 s% o6 g份量：4條

BeiDouChef

( s# f- |5 L7 |, ?8 O菠蘿麵包公仔箱論壇6 f4 W" z# I' P" O; v4 Y/ O
【材　料】
) M4 Y1 B2 Y' j0 \0 A' ^. y材料1：公仔箱論壇" f0 @& {2 @+ k) J7 g% t4 h  R
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb) s* q2 r! d* A" _. X
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. }/ s7 y$ `
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 n% p9 l% g) G( s+ ~/ T' S
65公克8 i- O. ]% w, i
鹽        
/ {. I* U  [/ h+ \' \3 p' U公仔箱論壇1小匙
& g3 d6 j8 }: s- o% g5 X乾酵母         公仔箱論壇. [1 m$ {' D# D9 a. x( X
12公克
0 A8 l3 j7 Y5 c3 k/ R水        
" z' e" o  [. ^9 q% Rwww3.tvboxnow.com190公克
* h" d0 c; a! i% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& {6 l# l5 c  S7 G
高筋麵粉       
" e' V/ _& |/ e1 i7 }, A' P360公克' x6 z* t5 C! e& ?" i
奶粉         公仔箱論壇7 D1 U7 ^  T1 B2 }0 v9 @
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 L( }* E! U
材料3：6 u( Y6 \7 A6 B& V, u
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u- h; B: x' }3 @+ v) N$ h7 T1 B5 C2 Q
35公克www3.tvboxnow.com, V3 z5 c7 N' W6 _: q
材料4：
7 |( w3 N! O: H8 m, i: Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ X+ F" x+ \) [. Q6 S' I2 f1 w
適量* y" J1 ?/ g# L) E! _' Z7 Z( Z
餡料1：
" C* P+ l( K. T+ d, q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb% g  r+ x( e  a8 U" L
60公克
6 {- O$ f& P0 H+ l* A' R; e公仔箱論壇糖粉        
6 p; i. ]$ S. r45公克: h% y6 |# a  N* t, L
餡料2：
6 `* h' v! T. {公仔箱論壇全蛋        ( W$ K7 U. [& }9 c  p
15公克
( c% c' p% ?  _- o' q2 J$ ^" r公仔箱論壇蛋黃         4 I% _8 Q3 ~# D4 @& F+ y' _
5公克
. m/ s7 O. C0 X  p! z公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! n: S  D. Y" i( u: }
低筋麵粉       
; k& Q+ D3 Z4 s& a- t8 u2 D公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ g* v6 M& H: h! m
奶粉         www3.tvboxnow.com. a: O! U8 J3 b6 I" N9 J+ J
1小匙0 }8 E) v! S$ R9 a
       
4 W; a- a1 c, L* N" W8 Vwww3.tvboxnow.com【做　法】
- O7 Z5 g: W. }# o4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5 L! i" q0 w4 W  W' D+ B" B  Z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
7 P) E" T# m( u+ E5 L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。) l& S) [3 H7 q- \
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 X& c; B- _& r5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
* r  ]+ `6 V4 D3 ~【備　註】
7 A. Z6 a7 S0 u2 o$ h  w份量：10個

BeiDouChef

  V( ~! E* ~+ p% |
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: {' w3 ]& b- C3 J
【材　料】
# `" }) T. M2 j6 }公仔箱論壇1.高筋麵粉         www3.tvboxnow.com3 p: J9 }0 d+ _( G
460公克
, F6 X3 B; X. r+ V% }　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com/ W+ e9 F% i3 y0 f2 X4 L( Q/ K3 t
230公克
  G- y" y+ v! l4 M9 E公仔箱論壇　雜糧粉        
& H  B, N' s0 i" T7 Uwww3.tvboxnow.com80公克www3.tvboxnow.com7 `1 I8 \) j; A% u5 L+ n1 v
2.鹽         www3.tvboxnow.com) l9 C; f: k/ H! l
1大匙
' n, K7 ^4 ]  e　水        
! B. K7 L+ f$ G& Y+ F6 `460公克0 M2 k9 D. y/ E3 E
　細砂糖         " Y# p+ t# f* A
40公克www3.tvboxnow.com, T9 t+ ], z$ F
　乾酵母         " `% b7 B5 u9 f' V' _0 B3 B0 \
12公克
6 N# r  H% O2 T+ l+ I# j9 y3 g5 R3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* e6 {9 J6 X6 C( N6 e
25公克
/ l% m& j' {8 B& d4.葡萄乾         0 B% Q2 |! ~% C( A$ X  i' J
150公克
- r0 h: X! s* ]5.低筋麵粉         www3.tvboxnow.com  r  ~9 U6 S: u0 X% F
適量
" l5 p9 A  M4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 G; |' }  `. j" Z/ m6 w! ?公仔箱論壇【做　法】
2 M. j; Z: @& N2 q" Z% S2 \1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www3.tvboxnow.com( x9 n5 [  {2 A; q- b1 {1 f+ [
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* l3 y! k2 c0 \7 x$ T4 U5 I
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 m; V5 W! b4 e& ?- n$ X$ T- J: Z0 [公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇$ l: f+ ^2 ~1 O( s# D, f+ [
【備　註】
0 A( p; x$ M# x/ S5 x5 S9 ?9 Ewww3.tvboxnow.com份量：12個