& ]' A' Y0 A r4 T半筋半肉牛肉麵
) q# n0 ? M0 V$ k; |【材 料】0 h6 u( g7 z) D9 y% {$ u( S/ ~
牛腱子 300公克
: f8 ^" d' I* l1 W$ r紅燒湯頭 適量! m+ f- M* O$ P3 m4 n$ ~$ U5 i
沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* t! Y& d1 y* ~( i* ` U
白麵 250公克
. t) t" Q: ]* F8 W4 utvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ F, ~8 Y* m3 a* D; v" _9 c
酸菜 1大匙
+ ]3 \/ l3 e0 h5 f# p6 n* Q' }! ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1大匙
4 M1 O9 P2 ~4 v; E& X5 B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb9 c4 C* L6 _, r- Z% K
【做 法】
8 ?9 r/ _# @4 x: F7 H公仔箱論壇1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
; d9 b' _! o' h" Y/ M, V4 n# A2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
& d, Z# s: }( M2 ~0 P- \- Htvb now,tvbnow,bttvb
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紅燒湯頭公仔箱論壇4 o& Y4 r% {* F+ ^3 b S
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' `: z/ L1 F) @( E* }$ X! R1 t
牛腱 1200公克公仔箱論壇/ L- o; k0 h/ g
牛筋 600公克* |) k, c, ~9 Z, t
牛脂 50公克
# g% E6 _4 }# E0 t2 f中式牛骨高湯 5000cc
5 c3 C2 ]0 T, W" f& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.青蔥末 50公克www3.tvboxnow.com# C; P1 A7 {) ]- V6 n7 r
老薑片 10公克www3.tvboxnow.com. D, d& t- K! o
蒜仁 30公克- P9 k4 l$ ?6 o" K$ D
B.辣豆瓣醬 120公克
5 z, n' `: w1 A4 w公仔箱論壇蠔油 60cc
& h/ ^% L& h* P7 T% g1 d" x4 j; L醬油 150cc
8 Y" ?2 x/ w: R1 r0 N/ b9 l' Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒 150cc
0 c6 T& ^8 m* V5 E4 V' ~8 xtvb now,tvbnow,bttvb
7 F( t$ Z2 P4 X2 Z6 t公仔箱論壇【調 味 料】
! J6 l9 x8 }4 @& n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克
7 j& u" k3 D0 b: V1 o, vwww3.tvboxnow.com鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 g3 r) {/ Z+ u
麻油 20cc公仔箱論壇 A5 d& R5 ~$ v. |- \4 O5 j
, t2 o f" f+ _$ q/ r- ^' pwww3.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 U/ S4 k' s; @8 z6 P
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。公仔箱論壇% }$ i. d/ Q- q) @5 I- f+ L
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。公仔箱論壇0 l+ V- \5 [( e+ m
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 H! ^ D$ w" }6 T& m9 S. y
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
, e3 J" E9 D0 o5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |