本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% Y' E9 U' q1 ], ]8 v
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厚皮披薩麵皮! x, ]& F2 i; z* a) b
【材 料】
6 c6 \; k6 I' Z* l0 ^0 M7 g高筋麵粉 500公克
- Y: E, K- T4 t0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
/ j7 m, }+ y5 y酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# ~& |3 N! C* U
30℃開水 280㏄www3.tvboxnow.com/ B0 V- a( ~7 ? l2 H& v
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- O L7 h! v6 n
鹽 5公克
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# _7 I$ o$ C' s$ Z8 Y# c, Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】: o) a" A6 Z, y2 @$ k
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
, }0 \# I {8 {+ ]3 ?3 c) etvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。6 M5 _1 o! |5 I6 _# U4 e9 i0 i. X
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
! e' W1 D" }" rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 w! c3 e t1 B1 `+ o. r/ f
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。4 L3 C* q# J7 \2 g2 x
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。! }, ` p) o F+ B+ Q* D
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' b: e. V* d) w# {4 N8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 g T% m: |! c d' j8 Q1 n2 }/ o; C
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇2 e9 o# ^" V1 h0 I3 o% [
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z+ K( L: g( f& s# K' L/ W$ k
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 X. p- w2 P- x! Y1 `) }
厚皮披薩麵皮 1片
' }2 ]2 u" `& t蕃茄醬汁 適量
% q* V, b, J# Y. V9 w6 ?1 N台式香腸 2根
9 j7 O2 Z% `( W公仔箱論壇青蒜 1支www3.tvboxnow.com. ?* r8 u/ {# t6 Q2 ]. M8 z& `; Y2 H+ f
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 g2 F' p# ~" d: Y; M7 @
瑪茲拉起司 100g6 i, |% s$ `; y& s
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& m9 k/ M2 K, `) N9 M* i
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 ` z$ ~4 u# H# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
- [& Z% ~1 c. o/ }# W4 I% E; p3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。: Q2 J* F& b0 S( X* n& V+ j
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 ]( e+ y8 p, [& @2 M2 a, cwww3.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& [; R: H2 ]% F( }! `3 i3 E: Y
【備 註】! i& q3 i$ V( }7 U- M. P/ O; f) t
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |