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玉米布丁
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1         所有材料B拌勻備用。
2 S6 }2 o' u: f* M+ x2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  Z- J" Y9 n( v; [0 W: I0 i6 [  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

  G0 V1 o7 A, _# w! u, k% Q蜂蜜燉奶布丁
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1         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火,沖入材料B攪拌均勻,再加入材料C攪拌均勻,以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液,倒入烤模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
; s6 \6 e0 r6 j4 l* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法1烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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草莓布丁
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1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。7 _5 U2 w* X8 f  {; l) K
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v) U$ D6 ^: G9 d
3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
# p$ k: `( X, c/ |9 ~2 {. Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,食用前以草莓和核桃裝飾即可。

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# u0 l( s- i, ~( itvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。% ?& C" W  ~: M: E' r+ s; K3 Y, X
2         所有材料A拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 k; L  D' n* R8 c0 j
3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌勻,加入材料D拌勻,以細篩網過濾出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
' _! h, |7 @8 C) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。
% `4 i7 X( P. M6 Y+ A+ ?www3.tvboxnow.com5         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃/下火100℃烘烤約5分鐘;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少許沒烤過的椰子粉,再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。

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 動物性鮮奶油        
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& r* [# n1 F8 u/ E5 ]1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 O: T0 w# O' x- W/ _6 l1 E- N/ c
2         所有材料C攪拌均勻備用。
: A8 d, k; g/ U- X7 r8 a& d/ j' r, n; P6 R4 ktvb now,tvbnow,bttvb3         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌勻,以細篩網過濾出布丁液備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D. ?6 }& u$ f8 U
4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb( I' X, h9 E$ w9 [& _: {
5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。

0 p5 u7 u; n) \6 ~; R6 Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子布丁
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3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出覆盆子布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ C5 h" h8 `: G& |( x( |
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固,食用前以開心果碎裝飾即可。

6 K3 {, \9 i0 F5 L# wwww3.tvboxnow.com杜蘭小麥布丁
2 v# b, i/ y+ F. bwww3.tvboxnow.com【材 料】% f3 U. ?, e7 p" l9 R6 @) W/ ]+ p
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2 }5 E2 x) K+ R 全脂鮮奶         2 P0 s3 t& Z* L' P" {
300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 y: R' H2 b, [9 m0 w
 細砂糖         0 I* k. C  `# F; a( [+ ?
70公克
$ I3 r' f& H3 }0 i( M- Q公仔箱論壇B.吉利丁片        
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40公克
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3 H1 v. T& `5 B& A3 O公仔箱論壇200公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ |/ \: O+ E2 n
C.葡萄乾         公仔箱論壇6 ~/ W8 p$ h; m% U% ~. X$ i. l* @# M8 r& i
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- ^- [+ J9 [# @8 I& e9 u$ X. V8 v$ E公仔箱論壇       
3 T* W0 G, j; y* g( {1 rwww3.tvboxnow.com【做 法】www3.tvboxnow.com7 r' X$ L& ^( z! A6 Y" w1 c" m
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
/ j( t; i3 j6 ]9 ~0 |www3.tvboxnow.com2         奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb  m# R$ \, E# \, ~& t* G
3         將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。tvb now,tvbnow,bttvb' L7 |( t% F% y" m( I% i  N
4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

' \0 f$ V6 Z1 N8 K4 _- @水蜜桃布丁公仔箱論壇, R$ E1 F' s& O
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適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) O5 T+ Z6 L" V' K: C5 ^- k' u
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# ]" y" r6 k, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。

4 C/ D3 J! F) M' P5 G; D3 f焦糖布丁
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400公克
  P6 l8 M1 A0 v1 M' L$ xtvb now,tvbnow,bttvbB.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& }; `* z! S2 g9 V
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80公克tvb now,tvbnow,bttvb- }, h% d! u3 L* v: c
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, i" ^9 g: d  n 水        
* n' t5 O/ ^$ s4 w9 C+ o0 g: W4 {少許
% J! Z" Z' ~, w  L; B. i$ [/ R. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 [: Z; y  m& ^# p' y: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 K- A* G: X! B) w1 A
1         將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。$ t% ~( h  i- _! P0 \+ J6 |/ z
2         所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb2 X- J! P' o6 f
3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。
( Q+ M0 p& F- @; h- @. B, A公仔箱論壇4         所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
, Q( C7 l7 q7 y% y, r9 d9 i0 X, Q8 Swww3.tvboxnow.com5         將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。6 u8 b0 \: c( u1 U
6         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

# p2 V/ X4 t) p* _' ]2 s4 K起司烤布丁
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A.乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb& f% j, v0 Q; g) n& R! O2 h5 i( Z
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 全脂鮮奶           B, L1 b% V, q  y
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B.全蛋         www3.tvboxnow.com0 O4 ]. V6 a6 I2 U. D7 c. G! w
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2         所有材料A拌勻,以中小火煮至軟化後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。; q0 `: C) V7 a- F5 q# \  B
3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火180℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。

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1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。
' t- a+ R$ S5 ^2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。7 k% r$ b8 I2 K6 Y
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。
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* V% K- z4 m& c. |0 P3 k& h公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 ]# i" ^1 V- V; f6 }
1         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀;所有材料B混合以中小火煮至微熱,沖入煮好的材料A中拌勻備用。
2 y% W) n5 ~: w, F9 u' i$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         所有材料C拌勻,加入所有材料D打發至呈乳白色備用。公仔箱論壇" r% {# {  J  L& q9 |+ H$ ~1 z1 M
3         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻,再加入波本威士忌攪拌均勻,以細篩網過濾出波本威士忌布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
/ S: ]. o1 N& h" u: U' {6 d, Z  X% H公仔箱論壇4         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的布丁模型,以上火140℃/下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟,透取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 0 `* l9 F" M: q# A. X+ r

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法式布丁
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2個
1 c5 t9 b8 U& y! m" e7 p" B% J 蛋黃         ) B/ V$ W: I, d, D+ w, N- l
230公克
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90公克
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530公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 s0 R0 N8 D. L
 鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 _/ \6 a$ \0 l& c$ D
330公克
3 }& Y6 ~4 K* `3 t# t2 ?6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 白蘭地酒         9 a1 J4 J  X2 D( y: ]/ W
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8 A  B* ]5 I' L* V$ q公仔箱論壇50公克8 v; B% p) f* r8 C" T) `0 ^% A
        公仔箱論壇! o/ S9 W; D9 b/ A8 |$ n$ }7 W
【做 法】  u3 X5 R9 O* {2 d
1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* [6 f/ g0 p9 q& z- Y' ~) l5 Q" O
2         將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。
. c( y+ K5 H7 p+ l) G3         取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。
* h9 H8 {0 C4 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ {. B! r8 f# A+ j2 I

5 y) j0 y: w5 G- |/ o/ ]: W8 R公仔箱論壇
0 p. D$ ]9 J) Z6 |% w% `焦糖蒸烤布丁1 g/ @  u" h9 @- d) D% k
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鮮奶油         200㏄
4 w( J, ?& A3 j/ A# V2 I3 y# dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶         200㏄
# e5 ^/ Z1 a# |公仔箱論壇細砂糖         90公克公仔箱論壇2 {# a& [: t8 y; [7 K; v8 j# m
白蘭地酒         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W: L) u0 j  F
B.焗烤布丁模         6個公仔箱論壇% P& m  T' v, ?. e, {0 r( t  H
細砂糖         2大匙
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, q; S& G) o) n4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' y6 Y9 {. \% e, b
1.將鮮奶放入鍋中,加入細砂糖,用小火煮至細砂糖溶化後放涼。& N0 ?$ {7 h% X. V9 d
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻,再用濾網過濾。
) c# T8 D. o1 r1 T$ G0 k3 ?7 atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中,放入燒烤盤。注意水箱水位。
; X$ a4 B' s7 K' }8 z& x0 u& y4.將作法3的烤盤放入微波爐中,調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能,按下<開始>。
$ }* A: r9 C) Y" T- Rwww3.tvboxnow.com5.待作法4的布丁烤好後取出,略放涼後在表面灑上一層細砂糖,再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。

% m  J1 F$ j- _: H/ T0 ~1 y2 f【材 料】9 o- z: ], {. \( u; \/ n* J
鮮奶         ; e6 H' n0 ?0 D
511公克
1 o4 X! v) k& G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
- ?- z2 j( ?% |8 ~+ A' o* j/ M3 C236公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 f, g* J/ k$ Z0 n, m! P) T* H0 [
細砂糖        
* }- l& j' H" P197公克公仔箱論壇) |/ Q2 O. m! ~9 S1 Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 X! ^& _! S* L! D& j' I$ ]
4公克6 M0 a0 N# s1 F. j& ?+ p6 h
吉利丁         www3.tvboxnow.com% e8 g/ Q2 I+ f4 ?
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; `/ h. D" a. H; e+ T( v. S/ A: t3 cwww3.tvboxnow.com白飯        
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9 o- m+ W- `! L1 x; [% L) h$ `www3.tvboxnow.com覆盆子果泥        
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【做 法】6 j( i* y5 [, |# |8 i4 R7 _' A' @
1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
6 X* K# V" @' H2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' F' @3 O$ V: F: o; P. _3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1與白飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 @* T3 g" U4 y" C0 ], D- S
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型,取出倒扣入盤中,淋上覆盆子果泥即可。
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