gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 x" M) h( B6 c: E
油皮材料：
: x+ @4 ~: i) e  R6 P' Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
3 u7 r0 I% B( @  `, vwww3.tvboxnow.com花生油  60公克
/ C* `9 p0 u# @5 U! H, r1 w' M' w轉化糖漿  130公克 www3.tvboxnow.com/ |7 C' I& X3 R3 |& ^, H
鹼油  1小匙 ; u& c7 `6 T/ a( F+ C3 ~) R
鹽  1/2小匙 $ J6 X0 [$ g6 h0 y9 C+ H$ @
大月餅印模  1個 : N- I5 a9 U2 Z' F: d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 M' k1 w5 n' ]6 v
豆沙 10～12兩 , ~5 L9 R' M+ ]0 i4 Q
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇3 {' s+ ^, T* T' d. [
蛋黃  2個
5 T+ a: ?* s6 j4 ^6 x公仔箱論壇米酒  少許
8 e0 H; Z6 F3 _) j: jtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb, J$ t7 R6 t/ j- n( K2 e2 r
紅砂糖 500公
3 X, \! i$ _# b& ?6 h& h7 Q, O' Zwww3.tvboxnow.com水  300公克 公仔箱論壇/ s0 W0 u" X4 p& i- a8 n
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 r4 n6 R! k  _7 x
小蘇打粉  1/4小匙 www3.tvboxnow.com7 W; A4 O6 y) ?
【做　法】
3 @' V& A" N, r9 W1 T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
6 n8 N* ~; u) F$ P2 z# \+ u# @公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( g- W' T: X7 v" I6 W* Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, p) q1 X$ ?9 a) E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇) N. {3 U. S( _
轉化糖漿作法
% c8 `) |# }* r0 C: V(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 F) `5 M9 R1 E! d(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' S6 r3 k/ N( E$ B+ R3 z" ^
油皮材料：
0 A, w& M, n/ k2 }www3.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇' _* Q  g: G, Y; s- S1 h) g) ?% h" [7 ]
豬油  1/2杯
" e# Q/ V: o1 j, u. Y; [水  1/2杯
- e+ R3 z# b5 w1 dwww3.tvboxnow.com油酥材料： 公仔箱論壇* c6 i1 B0 c) {+ X. z
低筋麵粉 1又1/2 www3.tvboxnow.com" {, O: u. n4 y0 x  U  f
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( Q  @8 ]4 f" x$ Y
餡料：
7 G% b4 U3 m) O) W4 G3 s7 @www3.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb" \$ J/ K4 \- K" q6 Q
【做　法】
, e4 y, A4 }1 b$ {( ]+ G公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
% Q1 J# @4 `; Q4 bwww3.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 g* X9 z8 G* H$ m: vtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: S) N& p* P3 S5 C
油皮材料： 公仔箱論壇9 h/ Y" [7 Q2 i3 o$ s+ ]  Y
低筋麵粉 2杯
% j  A: Z2 w7 ]: b! |8 {2 R4 X6 ?. kwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 C' L# {$ m  s( k! s& R- A
水  1/2杯 8 C' t! q7 @, o, c8 |4 A
油酥材料： 公仔箱論壇7 z" Y5 L" A4 S, v9 m$ T! {, }
低筋麵粉 1又1/2
8 u2 p9 j) L9 j+ D2 u* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇  e4 Z) f5 n$ I7 _  m+ T
餡料：
9 q) h% G4 [; k* q% i: [tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
+ i( L5 |4 `% v# ywww3.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 公仔箱論壇& J, Z2 m( h0 C) W4 P. }% C* v
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇+ S; h' d; B% ^: A
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇& w# e* T! v7 W+ E
花椒鹽  1大匙
4 ]. L7 k) _7 x; D$ \3 F公仔箱論壇豬油  3/4杯 www3.tvboxnow.com" t& S/ O6 g- l0 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( i9 d$ B# `' d- f7 l
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N) {+ ]& G9 @9 u- f1 h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" h5 a. x5 h9 n; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 a- s. N3 c' I, y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ P4 V1 ?& n5 D1 U7 f- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
, ~/ q( o4 P8 w% O' F' S公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
2 E. r1 X' u: x$ P3 t8 w0 R+ c奶粉  1/2杯
( q" k9 G$ a( o( Y8 Wwww3.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇- N  }  `- t& B$ r8 h
細糖  1又1/4杯
5 e3 S7 g* g6 O9 [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 ! ^- S% e8 O  k$ [9 P0 _; U
香草粉  1/2小匙 4 E. ?- e& ~2 p) q
奶油  1杯
* F; X" D. G( V' X& x公仔箱論壇餡料：
% h/ ^/ ^' `! Y" ^; i, ?2 V" m* e什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb" }3 j+ x. T% f6 e- O4 S: p
白豆沙  300公克
5 u1 _+ Q& F0 J4 h# Lwww3.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
2 _! O/ Y) S8 x8 y. t【做　法】 & l- W: D, f1 x, z- O4 R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www3.tvboxnow.com8 r4 c+ P# [* t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 u9 I7 I3 w3 c% swww3.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; H" A0 L0 ^9 G7 J(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, _* c5 c9 G/ E8 u9 u公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com) {0 Z0 D8 x7 Y8 F+ Z
【備　註】 3 \5 j. A; R6 ^) m$ Q6 }: {
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" q% D; e, Z6 u$ T/ H/ J" D: h
外皮材料： ' l$ n. V0 I) x. }# a# M
中筋麵粉 300公克
" H8 R/ z# N1 C  D% M; |www3.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 1 L& q; m/ \" B# M. [
細糖  125公克
9 |% |& r3 p, j% s8 H5 w! w0 h公仔箱論壇麥芽糖  25公克 ! ^4 y3 L9 l5 p- H) ~
水  60公克
9 W7 A' m6 o' B) j) h+ L/ `) L( _花生油  70公克
  Z3 X7 X6 ]0 S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" w( p) v6 g$ [( f
綠茶烏豆沙 15兩
7 c" k& u3 @% s& V% Z# f- _  y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; Y8 c  f# B' c( a' p- X
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 6 i/ g# F5 A0 W4 B1 g, Z& n
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www3.tvboxnow.com6 g5 e& ~1 I9 w& C9 ]) L2 w
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb! _: x- H) a! R8 {
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
: X& V7 f& R- M(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 www3.tvboxnow.com$ f* [- h6 x1 |7 W
【備　註】 4 M  m# R7 E5 M( O! L3 i1 i1 k' ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 0 k6 U9 [  A: x, ]4 S

5 j. j: x1 w( B2 i+ y) F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 ?! h8 t3 n& `
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 X4 _; y+ {3 i8 X! r9 q/ o0 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; R5 P% z' H, `8 j7 X# g

yflolo

thanks