gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com: o! h5 E& Y9 Q
油皮材料： www3.tvboxnow.com9 y" I; k+ Q9 z$ \) O+ P7 d! y
低筋麵粉 200公克 . N1 ]0 q1 M! U. J, O! n
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ \  g4 u  {5 F( j
轉化糖漿  130公克
* e* a$ D+ o% ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 " ^6 `( O) ?7 I0 `- R& N
鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com% [- _0 G) A8 I, J" T
大月餅印模  1個 - @4 b3 `, ~  V1 ^( W6 o7 S2 u
餡料： ; |7 Q( H* Z- X# C+ A5 s
豆沙 10～12兩 ! q2 E$ `! {$ U2 s. R" |
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇' B5 [- c8 x7 J0 {
蛋黃  2個
: M: e( M* F# f8 P6 rwww3.tvboxnow.com米酒  少許 www3.tvboxnow.com0 E! f2 r: V* d2 u, r
轉化糖漿： www3.tvboxnow.com9 H6 k) y: ?& w( H- D# C9 Z+ q
紅砂糖 500公
9 M" @$ x1 {8 t" `公仔箱論壇水  300公克 www3.tvboxnow.com( y" l" M! ~  ?1 `- T
白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com3 N6 c; s+ g; u, _  C9 S) j$ B
小蘇打粉  1/4小匙
7 W$ n. y3 U' E【做　法】
0 [# w4 L" V8 g' g& W! J! Z: j月餅作法
; q8 O) Q8 R, j2 S/ o& P(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! \* T: x# F8 F, a1 j$ Y2 y3 m9 h(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb) P1 {0 K" e0 u  J4 U. F
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: s1 b! K2 t9 u
轉化糖漿作法www3.tvboxnow.com: V) O) E& X1 S& M6 |
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 $ R- m) r4 ~! h6 D! h5 @. |
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% P8 p/ z9 y: C/ m" g1 U. f油皮材料： www3.tvboxnow.com. P" ~9 T0 u; V3 x6 T8 z
中筋麵粉 2杯
5 T: r- X5 c) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ! u* Z( a# E4 T0 A; G& P  D
水  1/2杯
8 k4 F; a) H" {, z' Itvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
; Z6 c! E" k# Y) k7 o. T低筋麵粉 1又1/2
* W, p+ a/ [1 E& m* |豬油  1/2杯
; q* i) ~4 @; G+ S餡料： 公仔箱論壇! |# T7 u+ [2 y  l
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) {. S# |/ z
【做　法】
; {1 u8 n  B4 Q4 c/ }公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ o: ~0 [$ i, {(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; _/ G# ~) C5 x" Q1 p
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
( T  S7 A( V: q" u9 h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： www3.tvboxnow.com. h1 g+ e* w# m2 J, B, l( t; Z
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 w' f2 E& c; [; D
豬油  1/2杯 0 ]+ [  W( X; m) L
水  1/2杯
3 J7 a5 P1 }3 w- g3 Y' T9 G/ |0 Ywww3.tvboxnow.com油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 B( z7 J! I/ S# C
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb, A5 b/ i. Y% `7 a
豬油  1/2杯 公仔箱論壇8 v) u# I3 k% k3 Q) E9 u
餡料：
( H  C0 M3 L# x- W$ f, L/ lwww3.tvboxnow.com熟麵粉 1杯
; [8 ]) J9 d, O+ y公仔箱論壇糖粉  1/2杯
0 b3 B1 `; i. D8 ?% J/ @; p公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
- p1 D) _1 c1 @) G碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ k9 B4 ^0 i' C% C7 t9 O
花椒鹽  1大匙
6 d& L- {" h8 o$ o+ E) M豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ ]0 t. {' R3 X
【做　法】
0 ~1 v  d1 {" G: Q" twww3.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 W! E; W% x3 j5 I4 O5 b. g公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% N- p+ z2 F; ?; m7 u% W# i( T4 k& Z(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ' H' e" M& R! I
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  v/ }- ]; D% h+ R8 P/ _tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 {1 P: |9 M' f% s# E
低筋麵粉 4又1/2
) T8 Z# [: F3 `) R) P& `- U8 i0 p奶粉  1/2杯 ! r. P* a, L! c
泡打粉  1/2大匙
! f) k) v- o5 Q5 Q& y細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇  v9 r- f5 Q! R6 I2 g$ O+ g
蛋  4個 / n! e+ [+ v# f, d! t
香草粉  1/2小匙
& F1 F3 D* ?  u# }8 \% f公仔箱論壇奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- ^, F$ z8 p0 O" C6 M. n& b; K
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 [( R: {6 E( k! S0 a6 s
什錦水果罐頭 1罐
5 M, e. b; m; }1 V0 H白豆沙  300公克
; r" W# o3 g3 l5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 www3.tvboxnow.com# Y( d: T# `- E! r
【做　法】
7 K' a- D2 k8 \7 P& N. Q5 G3 `(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% ^( T) X# d; ^1 Y8 J# Cwww3.tvboxnow.com(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 [) a/ d7 N( f5 N% z9 ?www3.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 j; c: t, t: s0 D  E# _公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% |8 }9 t' }, r+ v& b0 f( u公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 V, _# x2 E# h6 h【備　註】 www3.tvboxnow.com9 ]% {/ g0 a3 ~1 z$ l5 o
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  }  t+ g' F) h& L! ]! l
外皮材料： www3.tvboxnow.com* Y: u6 [: g3 @. W9 Y7 B) F
中筋麵粉 300公克
1 g  ?" W" O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
) L* Z+ @6 v# O; T細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 l' y* w8 V1 i
麥芽糖  25公克
9 F/ z  D- r, z3 H6 A2 k公仔箱論壇水  60公克
9 O' _) K0 f. D1 H2 T$ c花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 F% R! ]% X6 C3 d6 Z1 m+ @
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) S" N) |' t+ v$ J* p! k1 e
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  m$ S- q1 }1 M- o
【做　法】 公仔箱論壇5 Q- f$ P# I& p
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
; Y; l" s3 A% O. [4 C. B3 Wwww3.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, S& H$ ?+ r6 c$ o' c(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 \1 _  O) k1 D0 _6 I(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. t+ H+ x7 t: a+ \- n7 n(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 0 g+ ^- v" B5 H* s! q) O3 K
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 K1 e# ^: J9 d4 @& {. U
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 9 W0 j  p  {5 R/ w) p

公仔箱論壇8 l( d* r" J- i7 O6 G( m, b4 ]

  n: `' E* Q, _, [# ^0 M; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  b, K1 A- [! n1 L( L: `5 N" o

9 x1 }) N2 e! h$ V2 h, ]公仔箱論壇

yflolo

thanks