gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 1 F0 ^5 v! r$ }1 f
油皮材料： www3.tvboxnow.com% [: X5 V6 [8 S2 w/ M2 _& P$ Z
低筋麵粉 200公克
! H! T6 E! X# ]& j% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
- }" Q) N; w+ r, a) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 , ]9 a( a7 L4 t+ B! P; }( a
鹼油  1小匙 - ^9 c5 B9 \2 ^
鹽  1/2小匙 ' E0 Q& A. v9 O5 R# m& M
大月餅印模  1個
6 Q( U# ?& D/ S餡料：
& M+ F* ^9 y3 g2 V公仔箱論壇豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb( B& v8 E4 ?4 c8 |3 Y; F# ]" m2 j
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb" Z' Q( N; o5 Z
蛋黃  2個
, @* e3 w  G2 H2 M( Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
# }+ [6 u0 o6 P1 Dwww3.tvboxnow.com轉化糖漿： / @" n0 @( V" Y9 Y
紅砂糖 500公
4 H. X; Y" ]  H1 `1 e) n* n- L9 }水  300公克 www3.tvboxnow.com9 T" l( A" e3 j$ D) F- A
白醋  1/2杯
3 Y$ z" F% `$ D2 X( G* P& Awww3.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
& o+ Z6 t& g) @8 s8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com7 F1 a1 Q$ _9 m6 s, t
月餅作法公仔箱論壇0 c) v  X) B# u6 S  m( E8 `4 o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 h& X3 ^* a4 j# ^, S5 Y! N
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! q8 X6 A* Q# B" P' J# Q. T  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com: _& h  `6 H( ?  E, Z
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" o9 a# q1 P; p; W
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ ]! D! @5 M+ P公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ L6 O' n( e" p6 ^1 c
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 b) b$ B6 C$ U/ @1 z
中筋麵粉 2杯
0 y0 W+ l4 d) u8 J1 U豬油  1/2杯
9 x9 g9 t4 O1 B5 `  vwww3.tvboxnow.com水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 w/ S, l: S3 B" z9 j" b7 F8 Q
油酥材料：
3 k0 |5 X& p% a9 h6 e  ^, Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 & _  P1 |, P+ g8 ?
豬油  1/2杯
  }- _6 ?( c- z5 e+ c- U/ B/ P9 u餡料：
3 d) P! F1 p# c* z( b% [' f公仔箱論壇紅豆沙 700公克
. y1 |/ Y# y0 n* A4 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- n  i( G# z) G0 y(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www3.tvboxnow.com. {9 r; \/ x( X7 Y5 ~* _
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 Q: j: f) v4 Z, M2 I/ s(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. z1 B2 x4 h3 Q( {油皮材料： www3.tvboxnow.com. f9 r) d0 L4 a2 M/ z0 K
低筋麵粉 2杯 www3.tvboxnow.com1 @5 w* I6 T, j5 G, u" a$ q( P0 G
豬油  1/2杯
2 @7 x: C% q9 N. e) @" r- [6 Rwww3.tvboxnow.com水  1/2杯
7 A, z3 M4 n" O, y3 J: b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
1 O2 Z$ V" ^- U9 N7 J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ y- M- ^; C
豬油  1/2杯
) s" `: U2 ?% m/ b6 ?+ Hwww3.tvboxnow.com餡料：
- b; S& Q- L) v3 i( L熟麵粉 1杯 ) }! g& z* e' v. W/ @' s; p; O0 @0 G
糖粉  1/2杯
$ h: p7 T6 E& C7 I0 m8 Kwww3.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 1 b% K$ i; i/ K" {/ s2 a
碎核桃仁  1/2杯
; @5 Z( Y4 ~. K# Ewww3.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
- y+ d; B$ O8 Z/ x1 y5 T& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
9 F$ C3 G7 [! J! r8 Dwww3.tvboxnow.com【做　法】
- K/ x. u3 K/ N. m. u% J(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 www3.tvboxnow.com: U' @3 k4 i. Z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# _. J7 C/ i- ~3 T# h; s公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  w2 u. m( n, G, |/ @5 Z: ]; T(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 , |$ M0 G& I* D% ~. b/ q. d
外皮材料： 公仔箱論壇2 W" \9 t, F$ G- ?3 l
低筋麵粉 4又1/2 9 K8 e6 O4 M& N" n
奶粉  1/2杯
( l! d" M* z0 j& H7 w) ]; [1 l泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇1 J# P& C  q/ \) z  V$ Z
細糖  1又1/4杯
2 n1 I, w7 d( |) p% |- x* e蛋  4個 公仔箱論壇  ]- f! m8 S, ~9 P; S- W( k' _
香草粉  1/2小匙
: |2 j9 s1 U4 w$ [; h7 R奶油  1杯
6 b! |- |1 H( ~. s2 \0 A公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  ~, p9 ~4 |, @+ O& ]' w
什錦水果罐頭 1罐
2 Q- m, j% `" `公仔箱論壇白豆沙  300公克
; g5 S2 Q- C0 S* \7 ]5 A$ U+ F! Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 www3.tvboxnow.com# u: m' I, }9 ?
【做　法】 6 U- y* m9 a- e, R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ; o- A' A1 W3 }# K
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 9 ^$ ]( f  \5 E0 _$ r" g
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇; U7 Y' c: p2 g1 K; ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ; e9 B& O  r. F5 s; w
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ M  I& G( ^: ~# o1 _$ E) l( \2 y公仔箱論壇【備　註】
/ @. T. U+ D& Awww3.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 r* u: @2 V( H5 q  T* N
外皮材料：
, a- D# _: X2 ?' J# P6 E/ n3 @中筋麵粉 300公克 " j! l, G3 |: g8 x0 I$ R
抹茶粉  15公克
1 k) P; z* r+ b- e& O0 S- R細糖  125公克
4 Q. H( V. h& a' i- w/ `( F; E公仔箱論壇麥芽糖  25公克
8 K3 e2 x" }! R! V公仔箱論壇水  60公克
+ {8 B8 q/ [, }6 m公仔箱論壇花生油  70公克 www3.tvboxnow.com4 ~1 f- @% r' y3 F" o7 r' U
餡料：
: {  ^, }$ Q1 i8 kwww3.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
. f8 k" k( |' y: ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: h/ @1 k& J- ?/ @3 S
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# P* i/ M0 ~3 W0 @; S(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- p" _9 W( t8 Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ Y5 I* o, v/ W: _3 u: Z  Z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( H3 H- O  p5 f0 q( ~. e8 |2 V
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 d/ F  m) Q3 Z; p* [8 Vwww3.tvboxnow.com【備　註】 www3.tvboxnow.com, K# i! R4 L8 ]3 w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 A; }5 y! H7 t4 q5 X  R7 p: h$ T公仔箱論壇

- x; n, z. W5 @1 I+ M: @
* U; j! d, R' ~) M, u; c# q* p
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 N1 f2 I& E/ ^, N6 H4 m2 A. u
$ h' Q7 i1 M" z1 u

yflolo

thanks