gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 # G) i: Y: ?, o. A$ t4 m/ P
油皮材料：
: `+ _% I" p: |7 F. |www3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
( f2 t. D& g" B花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 i: P: ]/ s4 }% U
轉化糖漿  130公克
5 M+ L  H/ l) m2 Z鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! b  x) A% S
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- e# X0 d0 c+ X9 [2 ^
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb# C4 j2 X0 F! @% G5 F" t0 F) ]
餡料：
/ m# |( h. j" w' z, J豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, G8 C2 h5 y  }
鹹蛋黃  8個
6 ?0 g5 J0 G7 }) p& D9 cwww3.tvboxnow.com蛋黃  2個 3 T9 v' J" w- d# s: G# s- x
米酒  少許
3 y/ a* W0 b/ {1 S9 F公仔箱論壇轉化糖漿： # c2 w. e3 O; m: h+ h# [
紅砂糖 500公 www3.tvboxnow.com' G2 [+ G  P0 x! k
水  300公克 % M& T: p8 v0 V9 H  Y6 ^" ]5 j
白醋  1/2杯
7 g) ?( }, V4 Uwww3.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
- v& N4 P$ c% t; v9 J# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 C7 u: y! c3 Z
月餅作法2 k* O/ }. c  U2 k
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  ]7 U9 Z3 e7 i* Q3 H(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! N5 c4 R0 v3 ~0 ?, K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 D7 N  ]9 z, _8 |9 h+ m' W9 i" v. a轉化糖漿作法
& i8 [! M5 D4 Q) v+ q( _" R公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ) h5 g( F# G9 p0 t  X
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 + S9 z/ u) J/ Z. M3 U
油皮材料：
. @+ }0 J5 Y" X) l中筋麵粉 2杯
' Y7 V# z* D; [: l; f1 fwww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯
) h  l0 `& O  W) U% Iwww3.tvboxnow.com水  1/2杯
# Z! |" B$ I2 ?( ~3 x2 G/ Q6 Uwww3.tvboxnow.com油酥材料： 公仔箱論壇7 }, C: b" W! W# }  a
低筋麵粉 1又1/2 www3.tvboxnow.com1 T8 h  g5 W$ i6 c3 G2 n4 g8 R
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com) c3 W& g* i( ]8 u8 ^
餡料：
4 t. Y  i( f* }  g$ K! N紅豆沙 700公克 www3.tvboxnow.com* I# p8 l/ `  s
【做　法】
$ `+ j5 g& c4 ?( S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! X2 j& k: Y3 \7 x4 b+ q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" f# r! x& u$ T. N6 H9 x公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】   Z4 h% S4 s/ h( V& e
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 t. T9 Z( ]# V. U7 X
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* o  T! W4 ^2 f7 |6 O
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 A) }$ r2 c) ~
水  1/2杯
' N  z; U; @8 D2 |5 w公仔箱論壇油酥材料： , P9 c' O  I5 p4 f1 ~
低筋麵粉 1又1/2 , U7 y( z% l; E
豬油  1/2杯
: t  e' T  a9 |& c! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： www3.tvboxnow.com/ x" c! }2 ?3 o
熟麵粉 1杯
9 U; h& m  f8 o: g4 [& j& Y糖粉  1/2杯
. }. K2 x" `) `4 o$ G公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
( `( u8 h4 j/ l+ }* ~tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 " }" N5 n% W1 R  w/ k3 u$ l; S
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 v( }: z1 L4 V5 O. ^2 @! ^( n, Y
豬油  3/4杯
" X. w; c) E( I! H/ f0 I【做　法】
8 C3 u; U5 W4 V$ C, Q; e公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 |; Z5 m2 h& Ktvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. N% D, g+ @6 Q0 e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# n* R6 L5 o. \! T  R9 W3 Pwww3.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 \6 G; C$ p! p1 p8 J8 ]) u& X: Z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' j, }1 f1 x
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: d2 [3 P- {, M' p$ j& [" A; s
奶粉  1/2杯 7 r( F6 {; W& [4 o
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, y2 u2 ]" |7 `7 h
細糖  1又1/4杯
$ N: N/ N; K. r; o4 c: Z7 b2 p公仔箱論壇蛋  4個
$ i% t1 b9 d# E( c7 y公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
; P. w! J1 ?2 d+ k, e奶油  1杯
% n, ]6 n) y% f: h' Dwww3.tvboxnow.com餡料： " c- G! D. U5 w: G# s  J+ k& R
什錦水果罐頭 1罐
+ [; B, S! g4 uwww3.tvboxnow.com白豆沙  300公克
6 G6 {6 L" N  w( q) q公仔箱論壇太白粉  3/4杯
$ J2 x9 A: z9 e5 ]* v) X6 O0 b公仔箱論壇【做　法】 + ^+ m4 I" C3 x" r! }5 j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 - q* `) T. S5 Q2 R7 \
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇5 v3 |" h% `( u
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇9 t: G7 e0 ?& x9 i5 j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 + `7 a* \/ N2 s  O  k
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' j$ {" K2 S6 G8 \( z
【備　註】 公仔箱論壇; s2 k! ^! l% i# o/ G( k- K
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ e/ b$ f$ A5 A  H; o$ Z5 H
外皮材料： # [+ \* w2 `8 u, S
中筋麵粉 300公克
+ n2 u3 p4 _6 Y2 l- ?, y/ j抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com& m3 v" M' Z/ H7 ^9 y1 a
細糖  125公克 公仔箱論壇! h2 B9 G$ R) K. K
麥芽糖  25公克
. U6 J1 {$ I; a5 U. l水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' m1 K: s7 O% j6 b" O! c4 s
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, L' f% p2 A. u3 w
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 b" I9 Y. }; R2 @
綠茶烏豆沙 15兩
+ O+ \1 P" o( o: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 l* k. z7 A! t1 g' [9 u7 P% `5 J; l/ S& @; Bwww3.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 " p: A& B# B9 S1 P) r$ X2 B* `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) \8 M  D4 }5 H- H/ [' W" lwww3.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com" W  i9 L( \; ~& r4 u
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( \* t( d% l0 D(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 www3.tvboxnow.com1 Z; x& b3 s  p) }; |
【備　註】 3 P3 X) ?& p' j* H" _2 |8 h
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ( }. R2 L# ^% u8 j. z3 i$ J3 `# P( B

www3.tvboxnow.com- U. F/ T5 W" i5 }4 Z$ t

6 J8 c) w; u8 X( C個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, Q3 i6 d8 v1 @

5 O1 |) p; B7 [. m

yflolo

thanks