【材 料】
, i7 W$ k+ p8 ~: |# b油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 c+ K, p$ C/ [* W
低筋麵粉 200公克
8 G v9 D' W9 j' R) }% ?& q x花生油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 o& M! N0 u/ f' j8 g7 R! Q
轉化糖漿 130公克
& d: }+ n. A; ]' e# {1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, `- ? ]$ T! g% ^! e5 l; u7 z
鹽 1/2小匙
8 ~" i6 ], d+ l& ~( _; v公仔箱論壇大月餅印模 1個
0 X: a+ r% g+ ^+ E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 D2 ], R( I9 ?( t/ o+ ~4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 W% k9 T; F5 a. L8 S( {
鹹蛋黃 8個
0 z: R, U, \# I ^3 Y! F蛋黃 2個
) P- p4 y ?3 A* O米酒 少許
% g+ n4 P5 S+ U3 i& j' D0 S轉化糖漿：
, v, x% j$ ~. j% _- V8 G: xwww3.tvboxnow.com紅砂糖 500公
4 U7 {% `4 s/ Y4 p0 X公仔箱論壇水 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 {) P, q( V! s+ j7 a" M. q
白醋 1/2杯
/ r% s, \& C9 x' P: f, G' c小蘇打粉 1/4小匙
& }- g$ O. ~2 y( l" _9 v# \& _www3.tvboxnow.com【做 法】
- a8 d- T4 L' M+ W: d: Uwww3.tvboxnow.com月餅作法公仔箱論壇- O; h7 x* K7 z1 v Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 }3 P* q% x/ S9 Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 9 w9 y: k, q# r) M. ]; I9 M- O% k7 `
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 n. u* I( G' E4 D' ?. U2 b轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: u) o7 j* U3 I* e
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. k& e J0 J ^1 Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |
發表於 2007-8-22 06:32 AM
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many thanks for those recipes!!! :014:
