【材 料】 # G) i: Y: ?, o. A$ t4 m/ P
油皮材料:
: `+ _% I" p: |7 F. |www3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
( f2 t. D& g" B花生油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 i: P: ]/ s4 }% U
轉化糖漿 130公克
5 M+ L H/ l) m2 Z鹼油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! b x) A% S
鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- e# X0 d0 c+ X9 [2 ^
大月餅印模 1個 tvb now,tvbnow,bttvb# C4 j2 X0 F! @% G5 F" t0 F) ]
餡料:
/ m# |( h. j" w' z, J豆沙 10~12兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, G8 C2 h5 y }
鹹蛋黃 8個
6 ?0 g5 J0 G7 }) p& D9 cwww3.tvboxnow.com蛋黃 2個 3 T9 v' J" w- d# s: G# s- x
米酒 少許
3 y/ a* W0 b/ {1 S9 F公仔箱論壇轉化糖漿: # c2 w. e3 O; m: h+ h# [
紅砂糖 500公 www3.tvboxnow.com' G2 [+ G P0 x! k
水 300公克 % M& T: p8 v0 V9 H Y6 ^" ]5 j
白醋 1/2杯
7 g) ?( }, V4 Uwww3.tvboxnow.com小蘇打粉 1/4小匙
- v& N4 P$ c% t; v9 J# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 1 C7 u: y! c3 Z
月餅作法2 k* O/ }. c U2 k
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
]7 U9 Z3 e7 i* Q3 H(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
! N5 c4 R0 v3 ~0 ?, K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 D7 N ]9 z, _8 |9 h+ m' W9 i" v. a轉化糖漿作法
& i8 [! M5 D4 Q) v+ q( _" R公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。 ) h5 g( F# G9 p0 t X
(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |