原 料
: l) [3 h5 H! J淨 牛 肉250 克* a7 E2 S4 ~3 @5 R- M: V, x
炒 米 粉40 克/ g7 G- U4 L4 W8 F' P: u& a
青 菜 葉100 克6 p. V5 N' ?1 K$ Y1 d: G
蔥 花, 姜 末 各3 克& U N- \+ g& f* j* R' ~- N
甜 面 醬50 克tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ g, o/ Y4 L8 h5 J
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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# B- P9 j8 ~" ^- {& c1 `# P! {制 法 ) q& k4 n, u* J0 U- Z b# j0 c2 g
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. www3.tvboxnow.com( s! [9 m% ^( q6 F
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. 公仔箱論壇7 W; l/ S# Q1 r4 N6 S
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |