在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
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( x* Q+ l- F8 E htvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！- `. t1 G9 i: o
' ~# B: { @1 T/ M+ y2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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9 B/ ?' |# ^ r+ U3 l! Q1 h) Xwww3.tvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
/ z; ^; L2 s a1 i+ b: O- Q& f0 o5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 U5 t, z" B7 `( D4 ^! C! c" V
雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇, _# @0 ~6 L1 r
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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) |5 Z: g0 V4 l! n“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb. @, T0 F7 Y# K3 @4 H
9 \, D C6 r. V% S尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇& t, v' R9 Z+ H
6 Z3 J# o* H( r+ P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇2 L. A5 }# c/ ~( j
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蛋包蝦醬炒飯9 O9 ?( g8 [4 |, p: S2 x5 R4 P0 d
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# F3 I5 I/ C9 V# F. t
白飯 2碗
* K+ z( v. |8 }' i% N2 `# d峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 G- F0 e" \. `) N8 |8 o
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）www3.tvboxnow.com/ f1 U/ g3 e' a, {: |9 I
芥蘭莖 50g（切粒）7 p. Q% B/ k) n H5 k7 s) ^
蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvb now,tvbnow,bttvb9 F Y0 W" K# y7 J5 O
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調味料
2 i: ~4 y2 J' A' a% \4 H+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- g5 a0 v5 m1 D' {2 U
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [; b- _$ _( P
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做法（見步驟圖）
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2 ]" U" ?; ]6 `" H* X. S) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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" j/ J1 z' o" V" K. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。5 ^ R, E0 K1 g4 H
/ C4 j3 m3 ^, Y' I$ q; {+ B公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
: y) m0 Y6 h: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' @! F5 s$ O& L$ ~+ K4 }
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5 W' B) w) z( Y) Q5 y% E
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ j' T# H6 S) D0 [7 B' X
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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% a6 c# i% a1 w7 P7 d蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# i, ^* I- N5 p2 p# ?" W
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- u; f- q% a$ l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯' q2 L! H ~# |7 _1 d" l4 C
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣) A, W5 z- g( M' A4 i
2 ~ m7 t! g/ U/ S- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
B+ d7 P! t; ^- D0 @' O) I糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）www3.tvboxnow.com5 L& }$ I1 Z. u1 R: F
小蔥茸 1/2大匙
4 ?% I" ~% H4 e# \蒜茸 1/2大匙
+ [" }+ H( S- P& ]" v7 K公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 R' I5 J& \# c$ f
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇, W/ p) S3 @4 G6 ^3 o* m
蔥 2棵（切粒）
& u9 G' y- x/ X3 J* N' y6 x) l公仔箱論壇公仔箱論壇1 w- J% R4 a$ F1 O# E' [
調味料8 O8 R: ~& ?" _/ G
鹽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r! C! Z- b( `7 Y' h1 x: |
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ k W+ p2 o1 k2 x Y
生抽 1大匙
! P! N! F. Q( F黑醬油 1大匙
) g- ` ?$ z( N! }0 H- j. k$ V$ X7 Fwww3.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
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, g. K z0 C) \$ O公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 E- ?- u" e1 X( W, y, Y
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
9 d0 u0 ~0 l. V \: G. q2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3 K5 ~ K+ O) P L% L8 W! Q, o+ W# @2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
( J" ?9 ]* U# I" F2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- c1 I6 I" X, T" w: m- z7 ~
6 m& _" V. r7 B! x( A公仔箱論壇燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
- A8 ~% n. P$ U# A. t( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗www3.tvboxnow.com" ?+ y2 H+ r. X4 o
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 i" ?( B# z( A% }" c! p
雞蛋 2粒www3.tvboxnow.com8 ~6 e9 v3 b" ~1 N
燒肉 150g（切小條）www3.tvboxnow.com: \$ Y) ~) C' i2 Y, s
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ u% u: e- s, J+ U8 P
鹽 3/4小匙
% @6 r+ u F" S8 U& g zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
0 P& E$ V3 a- b' P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙- Q0 r' z6 k9 F: \
2 V2 c5 i' o* i" \+ X1 Pwww3.tvboxnow.com做法
( Q; `8 H# D& Q# X& {- F5 D' \公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
/ W Y; }, W* ]2 ~' qtvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落, t# ~( [" [" N! z' G' N! s2 Z# i, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b H U& a- ?: X) V1 H7 ?$ `1 m
材料
: n2 a; k8 u* O7 g# e& H1 G( E長豆 500g（切段）
5 p6 j! T8 ^& v- S2 `蝦米 30g（洗淨）www3.tvboxnow.com0 q# Q) h+ @4 g$ j- V: x
花肉 100g（切片）5 f5 H9 _% b6 P6 g/ l, @$ n/ c
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
: \# H6 G$ A( f1 M" J蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇5 Z4 \9 e) R) z6 |7 N+ y0 r& U
小蔥茸 1/2大匙
( k) Y; a( _7 \/ z& h6 w6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
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調味料公仔箱論壇' \/ w+ ?+ b$ [# Z! l: [. U6 Y6 g
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; I5 R p) W W$ f% y* w
生抽 1大匙
+ C: F; {& {$ M$ L. Z2 Jwww3.tvboxnow.com鹽 3/4大匙www3.tvboxnow.com5 q, K6 y) h" g' c/ J
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, M. t5 u) [3 @, V
五香粉 1/4小匙
* f' d8 U# p0 X! J公仔箱論壇味精 1/2小匙& _$ \" N- r8 T# |! @8 v2 N/ F
9 ?0 ^6 W$ q6 m" ?! q4 s做法
0 x7 f8 |% [7 ~, L4 Awww3.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
$ x8 P7 k0 o5 A- g1 O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. g1 l2 f+ J3 e' I" V& ^
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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9 r( Y) ~; N- K3 ~, a# d; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- D% i3 m4 ?1 K5 H
香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 { N2 e6 [; ?9 k
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb% d4 K/ c2 @4 j" d4 o$ a
tvb now,tvbnow,bttvb( g9 t) |: w" A1 s
材料
1 S2 k1 I5 }8 x( K3 S0 ^' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
" y$ N& ?/ [5 ^0 `4 O3 E( xwww3.tvboxnow.com熟咸蛋黃 3粒（切碎）
: H! F0 i. X% w1 |3 h6 n( o雞蛋 2個; x8 m7 T7 x2 A- e/ h. a8 ~
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
g6 e# @- r; X- h/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇- d0 ~# s* y/ }
* U% ^" J4 v9 Y& l& |0 \! ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 U" x; n! m9 F% W2 x Q% P鹽 3/4小匙公仔箱論壇) f: \; f9 L* M/ _& L( ?
味精 1/2小匙
: I3 w, {! u, a g4 ]公仔箱論壇
+ T) {9 m0 X, |: S, H/ }/ E$ t公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ D9 k5 e3 e, T0 U8 n
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 X" N6 C4 t8 _( g1 m7 |
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
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3 H# _8 n( P) R- h. @公仔箱論壇星洲日報／大都會
6 v' B( J! I+ L! r- ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \' `5 E! o8 t: ~( |. l) a; @7 h备注：
% n' A+ n! L9 Ytvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
) y( s4 N5 ?( A& [ j9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行
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& _2 p; H+ f( g; l4 C4 mwww3.tvboxnow.com峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场www3.tvboxnow.com4 r% ]( c, [2 q8 ` O3 k; ^1 ]
www3.tvboxnow.com9 Z# f2 m7 K% ?6 ~5 Z' L
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三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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發表於 2010-8-5 12:35 AM
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睇到都流口水