[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
( a* X0 J0 f# Y: \4 H/ V. h0 v原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" @) ~' D7 h; A" R
紅芋1000克
# |  r/ Q. Z# M, }) {5 D  z蜂蜜200克
& B/ j' i  G% Z4 z5 X/ v" f& {www3.tvboxnow.com冰糖125克
( I" r/ ]1 j: s5 Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. ?$ @. F- G$ m3 e& ?
制 法
; K% x1 u7 m8 |6 _. K+ W9 f( ]1 ztvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
& m5 }! N! c' o# n; [砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ l# }/ u- [0 q$ Y
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www3.tvboxnow.com( ~9 T9 b" R  x7 Q' X9 S& s
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料2 r! y7 S1 ]9 l% \% [; \' B
帶皮青魚肉350克
# h. T. Y( Q  Z8 E3 X. f& L. ~青菜葉4片8 k$ ]6 q  y+ m1 o: p) m
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* u5 t6 H5 H
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb  o2 W! F- R. E
葡萄汁100克
- o  C; b$ u% T: y6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 ?. R# [1 M1 k! k  u9 G
制 法
4 @' h) V! E% F7 ?; q  q公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' ^% c7 I; ]2 [4 e! {: R! _tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www3.tvboxnow.com' f- F" {9 `: ]- E  ~8 z! u
tvb now,tvbnow,bttvb  [4 g7 K6 m. P9 b0 g0 d
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* ]( s" o/ {& n  r8 n* c0 Z/ E
帶皮青魚肉350克* C5 }1 y- [" K9 N3 `5 a. e
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb+ h- L" X& K9 l! C: Q$ N; c( s1 p
雞蛋一個
# A/ k1 u1 o) s& Q; x咸面包屑75克公仔箱論壇* C4 U8 u1 F  D! @1 q+ C$ c
葡萄汁100克
$ H; X' q5 o0 U) j+ C: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T8 E6 ?$ K7 L2 \/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇' n- }  a7 Q' P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 D$ W+ [, X' N* f5 u7 ], Qtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# W9 x# F3 ]" @7 G
豬 肉 脊 肉150 克" s. t, L  a$ _5 |
鮮 辣 椒50 克
( c. M* S0 A. @# j6 H青 豆50 克% k, Z7 j9 ]" D( g1 P
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 c. \+ P+ g  X  H! Q* M% [1 [0 e
www3.tvboxnow.com; f, g  [/ L; J- Z3 ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! ^. M0 W9 Q1 a8 L
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 H/ T2 F2 p7 v1 C鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
% w5 l8 f5 k) ?3 xwww3.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com/ B, Z3 \+ O& h) k2 b+ B

- X: `: }' C1 A: b: V3 F( R制 法 ; a# L: i1 y  ~
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- P! L9 l# U8 T5 {  H- W豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
, _! h, ~! I6 B/ C* H# l* X& Swww3.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  m5 a% c! j& f/ S4 s& e; c. U
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 O$ N: h' G0 p; N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5 @8 h0 }: ~, O, o9 Z6 p6 U
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 S+ J7 y/ b' [8 ]! W% y罐 頭 橘 瓣 10 克 6 ^5 F) I. n3 d1 @* g. \8 j+ a
紅 櫻 桃 10 克
5 l) g' t; v. I  bwww3.tvboxnow.com  R1 b* ^2 d9 l' L% P" s
制 法 ( j- m; n# u+ T+ w$ n
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 , A  d2 \: W6 ~: Q3 `4 G- e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www3.tvboxnow.com& @/ V- t4 d7 F3 u' `  x
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇6 h+ }3 K# j# O$ A/ x& b5 F
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 www3.tvboxnow.com! V! A; G7 U8 b$ V% F
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 , U. Z7 r, ?& \' w
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb. s# c6 U+ U* i& l( G. u" d1 O
鍋巴250克公仔箱論壇' O# o, X/ T4 V- T
水發木耳15克公仔箱論壇' C" H% e3 u; y2 O* u' n" O% y; U
泡紅辣椒10克
$ {! ?1 A7 ~/ W, |* W7 I公仔箱論壇冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 j: G5 f+ Q: V, n5 K
香菜适量
8 u. L* g; w5 D5 S! ?) v) A
( d# }) y' V: o5 t- M) w8 m制 法
2 E8 Q8 \$ l$ r) a" |7 C% X# Utvb now,tvbnow,bttvb
$ r* F( X$ d0 P- o( o豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& }% d/ Z# I- L- H
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# U0 J$ S6 N5 t) C* j
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 1 A) ^( U+ h9 t+ j( h% L2 l7 {/ q
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
* t# i4 n( A7 H$ P6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
! T4 N* d6 [7 ?: k4 U. T1 X# C$ ^: @0 Wwww3.tvboxnow.com芹菜100克www3.tvboxnow.com$ r, ^" B- [2 }
公仔箱論壇+ B( {0 S7 k$ u
制 法1 b6 p6 B. G& |. n

* w$ }' P  C8 k1 x1 p鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇8 l3 v! R& u( R; \- E
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
) @# F& l; g; E! \: p8 F; j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
( Q, C8 L7 u$ H- \tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
2 E" b! m9 u. Q% M1 c泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 Q  _# E# W' ?( m; V9 S( X

8 s, i9 C3 z2 a9 w) }3 k; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* ^& I% T; W# l  n公仔箱論壇
- t( o  z$ f$ x0 Q4 s- Q9 j雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb, l' f4 m5 |. h# c( j
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# \, O/ o( k9 J6 [7 Btvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb- n( L# L+ l! f9 A, z
香菇冬筍各50克
# a. u+ f, E! {- |5 U) Hwww3.tvboxnow.com豆腐100克
5 H  R" n9 Z  i公仔箱論壇/ f* H6 f$ c/ g' ]1 A( Z
制 法
8 O" ~! R& L0 _- _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w. D8 j, x3 Q: R先將魚頭炸一下；
" K" B9 s/ L2 I& P再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 2 i* |" n) A0 L
茄 子250 克
' G$ l0 b4 `) L" P9 l) m, ^tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 v& T6 ?1 Y' _, K/ R
tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 u1 v1 \) E4 K+ F
制 法
, a( @0 M, ~! P/ o5 c3 p" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' t# ]8 {4 Z/ q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# w& S$ _0 E, o& Owww3.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb* }, v; A  W' |/ ]# L/ a' G
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 [/ f$ F$ m# X
豬 排1000 克
4 e* v6 l, y* p  D- D0 N# F9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 j- z1 c9 _0 ^( g$ J! j( z1 I6 _
3 z* W) O5 {; {% ~0 \) _
制 法
  D* M' a  A6 [6 g1 gwww3.tvboxnow.com
( Y: k% V: a$ ^公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 l9 G- N& c; H* K7 o- O; Y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( i+ v6 _7 r5 c6 J置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇0 i  [, J. \- R9 f+ }
黃 魚2 尾 約1000 克2 ]+ P# U* p# a' ?: n1 E
肉 絲100 克www3.tvboxnow.com; C; b# p2 j6 Q8 |* F  A
泡 辣 椒 絲25 克
- g! B/ U( a& p% ~0 H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 e9 M/ c2 G. A" |# {www3.tvboxnow.com
$ y& U( n. O, H& T: p8 W$ @8 |' }公仔箱論壇制 法+ Q3 L& R9 z+ Z! S

) I! O0 V# Y" G黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 F8 u# `# t; W+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
" W2 h- k9 }5 M! B% ]" ]' x( rwww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. [+ O7 e5 ^) ^& a6 E& W公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
5 d  F2 N: S4 Y; |& d6 ^公仔箱論壇蝦 仁 150 克 , Y+ |* d$ i6 ^$ c
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& y# N# p5 k
蛋 清 1 個 1 p1 I8 \' I0 M7 I2 `/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) {) E7 h7 L% I7 K3 r% Y# L
制 法
2 n  [  V- K, P5 M0 S7 Y) h公仔箱論壇. m* i% N( P1 i7 a
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
  k) O; A4 a# y1 I- E$ u8 [加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb! V/ e3 {8 e% C* f5 ~6 Y
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
0 v7 ]# \2 ~4 _& e, F; j翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www3.tvboxnow.com+ |- f9 J5 ]% t/ b- ]3 f) o
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 I: A0 j+ }1 U" l7 n
青 蒜 苗 100 克 ( s2 x% v- \  C7 Z6 m( Q$ q
郫 縣 豆 瓣 25 克
+ J  @; ?& E  {/ U3 o. S8 Y) X甜 面 醬 約 10 克 www3.tvboxnow.com0 v2 H" K- V0 B5 v5 y) x

& l$ I& J9 @* p9 X& \公仔箱論壇制 法
2 _. D, e" @: R5 |
; U' @8 ]# W7 R( Y) I% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# U4 f8 V0 K" A% p9 p. k
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% r) P# y7 B4 c% O. Z% b牛 肉 約 500 克公仔箱論壇! j( u: b- `8 ?2 n2 ~  E0 _6 y$ L
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: W, A, x$ V5 O
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' p. p; [3 T/ K+ K" t9 N
  K4 }9 ?1 Q+ N0 n; l2 x/ r
制 法' u7 S/ m* \  T

9 ]/ U3 h8 A1 r& s' S公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
* h8 Y# d- S1 `, j3 K加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ P% {) B5 i" D, g公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: H$ E8 g) ?' M% [. z; I$ G% Bwww3.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。