從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
' ]( `8 n$ |8 o, `" a( dwww3.tvboxnow.com“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇, M2 q2 `5 Q$ P% W9 U
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
! u9 L5 l8 ^ T# f5 o. q# {2 k“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
: O$ N( X) A0 z5 q: [6 G" u V, ~tvb now,tvbnow,bttvb4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb B% }1 P; J# z6 r+ f/ I* z R" v
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
$ U8 b- x; @1 Y; U她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。2 V! I; ]% A# Q6 d O! \- ?
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
- c0 x3 w) ?7 l後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
: `" f; Y; K+ Q+ z+ g! v# q0 J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”www3.tvboxnow.com( ^) r* \0 l3 H0 C; \5 @; J
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酵素風行逾10年
5 n& d2 j4 Q: [tvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
/ _4 @4 Z. J9 w+ q- t1 l) a食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
) p) V- t7 O0 m0 w$ {“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”, g6 C G& U% u" m- b0 Z
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製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 r/ i; s* Z& J6 v3 e' b' U# M
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
3 o; d6 ?* B6 X9 A0 v" I ^1 E然後才是材料和用具的清潔衛生。
/ K& Q7 ]( J& y$ `www3.tvboxnow.com做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( X; t( l/ t; u) K2 N# A m0 ]
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
Z: F8 e! A6 p3 s1 N4 r1 o" n公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。www3.tvboxnow.com$ C& V5 U# w$ i4 Q2 K0 q* w( k8 G7 S
3 y9 Q1 k5 _" Z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " O/ I/ s) ~7 |: r- Z
製作過程
( c0 q5 |4 Q0 Y% q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇6 O: H+ Q9 j0 Y' }
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
4 @! R7 r) c+ Z5 v& c" \+ I7 P3 W: jtvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
& D5 {2 H- Z" @4 b過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
7 v9 [- L: C( I0 A- utvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
2 E& U. {) V; h' D3 j1 E4 Z" W1 V1 ^www3.tvboxnow.com酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
3 f! p W) j+ p ]: y+ Otvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
! o% u( w8 C1 _公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”www3.tvboxnow.com ]' D/ v2 f, Q
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
) D( U2 w) v) ^% p+ N7 ^4 O公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 Q6 Y# O) s9 F
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb2 l) A# X. ]; ]! X) B0 g
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糖尿病者也可食用www3.tvboxnow.com- n. N, B$ j9 p, g
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
. g- d( Z" k: J6 |/ I+ i0 p# ltvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
N4 W( d, ` h4 @0 q( _/ awww3.tvboxnow.com新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。, Q/ K- n: W0 \& c3 j9 P* A
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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, ]+ U$ x Y& Q2 g1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N q O7 j% t3 n6 @. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料
- u5 X4 y9 Z# T5 g- otvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
# @. X$ V1 `% k公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
8 C% ^9 |2 s% _! S7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Q0 V% N# E$ {製作方法
8 q ~. N8 K8 P. B) a% W1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
: Z: V. A7 G# H# \$ t: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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